MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Těstoviny
Těstoviny Těstoviny se vyrábí z nekynutého a chemicky nekypřeného těsta, připravují se především z pšenice, pitné vody a případně i látek k jejich obarvení nebo ochucení. Těstoviny se ještě rozlišují na vaječné a bezvaječné, v současné době se ale vyrábí i těstoviny semolinové, celozrnné pšeničné nebo špaldové, ječné i žitné. Pro lidi s onemocněními a dietami jsou určené bezlepkové těstoviny pohankové, kukuřičné nebo rýžové.
Těstoviny už nejsou jen špagety nebo kolínka , případně nudle. Původní klasické italské těstoviny mají mnoho druhů a tvarů, jsou plněné i neplněné a připravit se dají na skutečně mnoho způsobů. Těstoviny se vaří a používají jako příloha, přidávají do zeleninových salátů, zapečené jsou výbornou večeří...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , d á m e d o p á n v e a o p e č e m e . J a k m i l e p u s t í s l a n i n a t u k , p ř i d á m e k n í n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l k u a z l e h k a o p e č e m e . K e s l a n i n ě a c i b u l i p ř i m í c h á m e m a s o , k t e r é o r e s t u j e m e . P o t é o s o l í m e a p ř i d á m e k m í n .
K m a s u p ř i d á m e o l o u p a n á a z r n í č e k z b a v e n á r a j č a t a , k t e r á j e š t ě n a k r á j í m e n a k o u s k y . D o t é t o s m ě s i d á l e p ř i m í c h á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k . C e l o u s m ě s n a k o n e c p o d l i j e m e v í n e m . D l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e m l e t o u p a p r i k u . V š e d u s í m e 2 0 m i n u t .
P o t é p ř i d á m e u t ř e n ý č e s n e k , n a s e k a n o u b a z a l k u a j e š t ě c h v i l k u p r o v a ř í m e .
H o t o v o u b o l o ň s k o u o m á č k u p o d á v á m e s u v a ř e n ý m i š p a g e t a m i .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e p o d l e n á v o d u n a o b a l u . J e š t ě t e p l é t ě s t o v i n y r o z m í c h á m e s k o s t k o u n e b o t r o j ú h e l n í č k e m t a v e n é h o s ý r a .
K u ř e c í m a s o n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . O s o l í m e , o p e ř í m e a o p e č e m e n a o l e j i d o z l a t o v a . D á m e s t r a n o u .
N a v ý p e k u z k u ř e c í h o m a s a p r o h ř e j e m e k u k u ř i c i . P ř i m í c h á m e t ě s t o v i n y a n a k o n e c i k u ř e c í m a s o .
P o d á v á m e .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í o s o l e n é v o d y a s l i j e m e .
V k a s t r o l u n a o l e j i o s m a h n e m e n a s e k a n o u c i b u l i , p ř i d á m e o l o u p a n o u , n a s t r o u h a n o u k e d l u b n u a p o d l e c h u t i s ů l a p e p ř .
P o d l i j e m e t r o š k o u v o d y a v m í c h á m e u v a ř e n é t ě s t o v i n y .
I h n e d p o d á v á m e .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , z p ě n í m e n a o l e j i , p ř i d á m e u z e n é m a s o n a k o s t i č k y a p o d u s í m e .
P ř i d á m e v a ř e n é t ě s t o v i n y a p r o š l e h a n á v e j c e .
M í c h á m e d o z t u h n u t í v a j e c .
P o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m .
O č i š t ě n é ž a m p i o n y n a k r á j í m e n a p l á t k y a p o d u s í m e n a m á s l e . O c h u t í m e s o l í , k m í n e m a p r o m í c h á m e s n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
Š p a g e t y v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a s i 8 - 1 0 m i n u t . S c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
S l a n i n u n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y r o z š k v a ř í m e n a p á n v i a p r o m í c h á m e s e š p a g e t a m i a d u š e n ý m i ž a m p i o n y . V š e k r á t c e o s m a h n e m e .
P o d á v á m e p o s y p a n é n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
M a s o n a k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y , u v a ř e n é t ě s t o v i n y , f l í č k y n e b o n u d l e , p r o m a s t í m e r o z e h ř á t ý m t u k e m a s m í c h á m e s m a s e m . O s o l í m e a p ř e n d á m e d o v y m a z a n é h o p e k á č k u .
V l o ž í m e d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e a s i 1 0 m i n u t .
V m l é c e r o z š l e h á m e v e j c e , s ů l , m u š k á t o v ý k v ě t a n a l i j e m e n a t ě s t o v i n y , p e č e m e d o z l a t o v a .
P o d á v á m e s k y s e l o u o k u r k o u n e b o z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l k u , n e c h á m e z p ě n i t .
Ž a m p i o n y o m y j e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y , p ř i d á m e k c i b u l i . S p o l u c h v í l i p o d u s í m e a z a l i j e m e v ý v a r e m . V a ř í m e 1 0 m i n u t , p ř i s y p e m e n a h r u b o n a s t r o u h a n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u , s ů l , d r c e n ý k m í n , p e p ř , p o l é v k o v é n u d l e a v a ř í m e d a l š í 4 m i n u t y .
P o l é v k u n a l i j e m e d o t a l í ř ů a p o s y p e m e p o s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
V o s o l e n é v o d ě u v a ř í m e n u d l e , s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t a d r ž í m e n a t e p l e .
V m e z i č a s e n a p á n v i n a o l e j i s m a ž í m e d r o b n ě p o k r á j e n o u c i b u l i s č e s n e k e m . P ř i d á m e o č i š t ě n á a n a k r á j e n á j á t r a . K d y ž j s o u j á t r a u s m a ž e n á , p ř i l i j e m e v í n o a z p r u d k a d u s í m e , a ž v ý v a r z r e d u k u j e m e n a p o l o v i n u . N a k o n e c p ř i d á m e m á s l o , s ů l , p e p ř a p r o m í c h á m e .
S m ě s v m í s e s m í c h á m e s t ě s t o v i n a m i , p o s y p e m e d r o b n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í a š a l v ě j í a p o d á v á m e .
N a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a s á d l e . P ř i d á m e n a k o s t k y n a k r á j e n o u p a p r i k u a r a j č a t a a n e c h á m e p o d u s i t ( p r o u s n a d n ě n í j e m o ž n é p o u ž í t z e l e n i n o v é l e č o ) . D o s m ě s i p ř i d á m e h o u b y a n a k o s t k y n a k r á j e n é m a s o z k o n z e r v y . O s o l í m e , o k o ř e n í m e a n e c h á m e p r o h ř á t . M e z i t í m v h r n c i v o s o l e n é v o d ě u v a ř í m e š p a g e t y - s t a č í 8 m i n u t . M a s o - z e l e n i n o v o u s m ě s p r o m í c h á m e s e š p a g e t a m i a v y s y p e m e d o p e k á č e v y m a z a n é h o s á d l e m a v y s y p a n é h o s t r o u h a n k o u . P o v r c h p o s y p e m e n a h r u b o s t r o u h a n ý m s ý r e m a n e c h á m e z a p é c t . P e č e m e a s i 4 0 m i n u t p ř i t e p l o t ě 1 8 0 ° C .
R o z š l e h á m e s i v h r n k u m l é k o s v e j c e m , p ř i d á m e m o u k u a m í c h á m e v ř í d k é t ě s t í č k o .
D o v a ř í c í p o l é v k y l i j e m e t ě s t í č k o p ř e s v i d l i č k u , a b y s e n á m t v o ř i l y n u d l i č k y .
V a ř í m e a s i 4 m i n u t y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
