MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Zelenina Brambory
Brambory Brambory jsou tradiční české jídlo, používají se jako příloha k masům, některým druhům zeleniny apod., do polévek i salátů, připravují se z nich i hlavní jídla. Brambory se vaří, ale i smaží, pečou nebo zapékají.
Mezi nejvíce oblíbená jídla z brambor patří bramborové placky , zapékané francouzské brambory bramborák . V podobě přílohy se mimo vařených nejčastěji servírují smažené bramborové hranolky, americké a šťouchané brambory, zapomenout nemůžeme ani na bramborový salát , který se nejčastěji připravuje na Vánoce a servíruje se smaženým kaprem nebo jinými rybami. Recepty na všechna tato ale i mnohá další jídla z brambor najdete v této části.
Kuřecí prsa smažená v bramborákovém těstíčku Brambory oškrábeme, důkladně omyjeme a syrové nastrouháme. Česnek oloupeme a prolisujeme.
V míse z nastrouhaných brambor, česneku, vajec, majoránky, soli, pepře a mouky vytvoříme hladké hustší těstíčko.
Kuřecí prsa omyjeme, osušíme a rozporcujeme na kousky, které opepříme, osolíme a obalíme je v připraveném bramborákovém těstíčku.
V pánvi rozehřejeme olej, obalené kousky masa v něm smažíme dozlatova a pak ihned podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B r a m b o r y o š k r á b e m e , d ů k l a d n ě o m y j e m e a s y r o v é n a s t r o u h á m e . Č e s n e k o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e .
V m í s e z n a s t r o u h a n ý c h b r a m b o r , č e s n e k u , v a j e c , m a j o r á n k y , s o l i , p e p ř e a m o u k y v y t v o ř í m e h l a d k é h u s t š í t ě s t í č k o .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e , o s u š í m e a r o z p o r c u j e m e n a k o u s k y , k t e r é o p e p ř í m e , o s o l í m e a o b a l í m e j e v p ř i p r a v e n é m b r a m b o r á k o v é m t ě s t í č k u .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j , o b a l e n é k o u s k y m a s a v n ě m s m a ž í m e d o z l a t o v a a p a k i h n e d p o d á v á m e .
B r a m b o r y o l o u p e m e , o m y j e m e a u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a .
M ě k k é b r a m b o r y r o z š ť o u c h á m e s m á s l e m , k m í n e m a m a j o r á n k o u .
P o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k m a s ů m .
B r a m b o r y o l o u p e m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y , p e t r ž e l k u p o s e k á m e n a j e m n o .
D o h r n c e n a s y p e m e n a k r á j e n é b r a m b o r y , z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , o k m í n u j e m e a u v a ř í m e d o m ě k k a . S l i j e m e v o d u , n a h o r k é b r a m b o r y p o l o ž í m e k o u s e k m á s l a , p r o m í c h á m e , a b y s e b r a m b o r y o m a s t i l y a p o s y p e m e p o s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
P o d á v á m e j a k o t e p l o u p ř í l o h u .
N o v é m e n š í b r a m b o r y o m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u , v l o ž í m e d o h r n c e i s e s l u p k o u , b ě ž n é b r a m b o r y o š k r á b e m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a v ě t š í k o s t k y .
D o h r n c e n a l i j e m e t o l i k v o d y , a b y b y l y b r a m b o r y a k o r á t p o n o ř e n é , o s o l í m e , o k m í n u j e m e a p ř i s y p e m e p o s e k a n o u p e t r ž e l k u , l i b e č e k , ř e ř i c h u a b a z a l k u . P ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e z v o l n a p ř i b l i ž n ě č t v r t h o d i n y . S l i j e m e v o d u a b r a m b o r y s b y l i n k a m i p o u ž i j e m e j a k o v o ň a v o u p ř í l o h u . N o v é b r a m b o r y n e z a p o m e n e m e o l o u p a t .
B r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o l e č k a a u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě .
M e z i t í m s i n a s t r o u h á m e n a h r u b o m ě k k ý s a l á m , n a t v r d o u v a ř e n á v e j c e a s ý r .
V a ř e n é b r a m b o r y s c e d í m e , p o l o v i n u p o k l a d e m e n a d n o z a p é k a c í m í s y a o p e p ř í m e . V r s t v í m e s t r o u h a n ý s a l á m , v e j c e , b r a m b o r y a z a s y p e m e s ý r e m .
P e č e m e z h r u b a 3 0 m i n u t v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a d o z l a t o v a .
B r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t k y a u v a ř í m e , s l i j e m e a d r ž í m e n a t e p l e .
V h l u b š í m r e n d l í k u u s m a ž í m e n a o l e j i n a p l á t k y n a k r á j e n o u c i b u l i a č e s n e k . P o t é p ř i s y p e m e p a p r i k u , p o k r á j e n á r a j č a t a , p ř i d á m e s ů l , p e p ř , k m í n , t y m i á n , b a z a l k u a d u s í m e . N a z á v ě r p ř i d á m e u v a ř e n é b r a m b o r y a c h v i l k u p o d u s í m e .
B r a m b o r y i d ý n i n a s t r o u h á m e n a j e m n o .
P ř i d á m e v e j c e , m o u k u , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , s ů l , p e p ř , k u r k u m u , k o r i a n d r a n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k u .
S m a ž í m e n a o l e j i d o z l a t o v a .
B r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a h r a n o l k y s i l n é 1 c m . V s y p e m e j e d o m í s y , p ř i d á m e 1 l ž í c i o l e j e , s ů l a p e p ř . P r o m í c h á m e a h r a n o l k y r o z p r o s t ř e m e n a p l e c h p o t ř e n ý z b y l ý m o l e j e m .
P e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a 1 0 m i n u t . P o t o m h r a n o l k y o b r á t í m e a p e č e m e j e š t ě 1 0 m i n u t .
P o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k m a s ů m .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e m á s l o a o r e s t u j e m e n a n ě m c c a 5 m i n n a p l á t k y n a k r á j e n é ž a m p i o n y . P o t é k n i m v m í c h á m e m o u k u , z a l i j e m e v ý v a r e m a m l é k e m . P ř i d á m e n a m e n š í k o u s k y n a k r á j e n é b r a m b o r y , p ř i v e d e m e k v a r u a z v o l n a c c a 1 5 m i n p r o v a ř í m e , a ž b r a m b o r y z m ě k n o u .
P ř i l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v u , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m , p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a v m í c h á m e s m e t a n u .
P o l é v k u r o z d ě l í m e d o m i s e k , d o z d o b í m e š l e h a č k o u a p o s y p e m e p e t r ž e l k o u .
B r a m b o r y o l o u p e m e a p o k r á j í m e p o d é l n ě n a č t v r t k y ( m a l é p o n e c h á m e v c e l k u ) . Z a l i j e m e j e s t u d e n o u v o d o u , u v a ř í m e a o c e d í m e .
N a p á n v i r o z e h ř e j e m e v ě t š í m n o ž s t v í t u k u , o p e č e m e n a n ě m b r a m b o r y a p o t o m j e j e š t ě z a p e č e m e v t r o u b ě d o z l a t o v a . T u k s l i j e m e , p ř i d á m e 2 0 g m á s l a a p o k r m o s o l í m e .
P o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k m a s ů m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
