MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Zelenina
Zelenina Zelenina je zdravá a v našem jídelníčku by měla být co nejčastěji. nejlepší je samozřejmě zelenina čerstvá, ale při šetrné tepelné úpravě se vitamíny a další důležité látky z velké části mohou zachovat.
Zelenina se dá připravit na mnoho způsobů a zde najdete klasické i méně tradiční recepty na zeleninová jídla. Zeleninový salát zde najdete v mnoha variantách, nechybí ani recepty na kuskus se zeleninou nebo těstovinový salát se zeleninou, případně můžete vyzkoušet, jak chutná zelenina připravená na grilu.
Omáčka na pizzu Rajčata spaříme, oloupeme, vykrojíme semínka a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme, papriky zbavíme semen a nakrájíme na kostičky.
Na rozpáleném oleji osmažíme cibuli, přimícháme česnek s paprikou a minutku smažíme. Poté vmícháme rajčata a za stálého míchání necháme zredukovat tekutinu. K rajčatům zamícháme rajčatový protlak, sůl, pepř, cukr, tymián, oregano, bazalku, bobkový list, madeiru a worcester. Dobře promícháme a na mírném plameni dusíme asi 10 minut. Ze směsi odstraníme bobkový list a můžeme natřít na těsto.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R a j č a t a o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . M o z z a r e l l u n a k r á j í m e n a s t e j n ě s i l n á k o l e č k a j a k o r a j č a t a .
P ř i p r a v í m e s i t a l í ř e a d o k o l a n a n ě n a r o v n á m e p l á t k y r a j č a t a m o z z a r e l l y . T a k t o p ř i p r a v e n á r a j č a t a a m o z z a r e l l u p o s y p e m e š p e t k o u s o l i , p o s y p e m e s u š e n o u b a z a l k o u a z a k á p n e m e o l i v o v ý m o l e j e m .
V e j c e u v a ř í m e n a t v r d o . C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o a s p o l e č n ě s j e m n ě n a s e k a n ý m i f e f e r o n k a m i o s m a h n e m e n a r o z p á l e n é m m á s l e . P ř i d á m e o l o u p a n á a n a k r á j e n á r a j č a t a , o c h u t í m e s o l í , k m í n e m a k r á t c e p o v a ř í m e .
V e j c e o l o u p e m e , v y j m e m e ž l o u t k y , b í l k y n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . J a k m i l e z a č n e r a j č a t o v á s m ě s h o u s t n o u t , v m í c h á m e b í l k y a o p a t r n ě v l o ž í m e ž l o u t k y . D o z d o b í m e n a d r o b n o n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u n e b o p a ž i t k o u a p o d á v á m e .
D o h o r k é h o s á d l a v s y p e m e h l a d k o u m o u k u , d l e c h u t i m l e t ý k v ě t a p ř i p r a v í m e s i s v ě t l o u j í š k u . T u p a k z a l i j e m e v ý v a r e m , r o z š l e h á m e a o s o l í m e .
U v e d e m e d o v a r u a z a o b č a s n é h o m í c h á n í v a ř í m e z v o l n a a s i 3 0 m i n u t .
Z j e m n í m e s m e t a n o u , o c h u t í m e c u k r e m a k r á t c e p o v a ř í m e .
N a z á v ě r p ř i d á m e n a j e m n o n a s t r o u h a n ý k ř e n a o p ě t k r á t c e p o v a ř í m e .
B r a m b o r y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a . J a b l k a o l o u p e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů , p o k r á j í m e n a k u s y a t a k é u v a ř í m e v e v o d ě d o m ě k k a . O b o j í j e š t ě h o r k é s l i j e m e a p ř e n d á m e d o h r n c e . S m ě s b r a m b o r a j a b l e k n e j d ř í v e r o z m a č k á m e n a h r u b o , p o t é j e z a l i j e m e o h ř á t o u s m e t a n o u a v y š l e h á m e d o h l a d k é k a š e . O s l a d í m e c u k r e m a p o d á v á m e p o l i t é r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
H l á v k u z e l í r o z č t v r t í m e , v y j m e m e k o š ť á l a z e l í n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . C i b u l i o l o u p e m e a j e m n ě n a s e k á m e .
V t l a k o v é m h r n c i r o z p u s t í m e m á s l o , p ř i d á m e c i b u l i , p o d u s í m e a p ř i d á m e o c e t , c u k r a z e l í . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
H r n e c u z a v ř e m e a z e l í z v o l n a 1 5 m i n u t d u s í m e . O s o l í m e , o p e p ř í m e a i h n e d p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u .
V e s l u p c e u v a ř e n é b r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . S a l á m p o k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a , s ý r n a h r u b o n a s t r o u h á m e .
D o v y m a z a n é z a p é k a c í m í s y n a v r s t v í m e b r a m b o r y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o s y p e m e p o l o v i n o u o l o u p a n é h o , n a s e k a n é h o č e s n e k u . P o k l a d e m e k o l e č k y s a l á m u , p o s y p e m e z b y l ý m č e s n e k e m a n a s t r o u h a n ý m s ý r e m . O s o l í m e , o p e p ř í m e . N a k o n e c v š e z a l i j e m e z a k y s a n o u s m e t a n o u .
P o k r m z a p é k á m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 1 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 1 5 m i n u t .
N a o l e j i z p ě n í m e c i b u l i , v l i j e m e r a j s k ý p r o t l a k a m í r n ě o r e s t u j e m e .
Z a l i j e m e v o d o u , o s o l í m e , o k o ř e n í m e s k o ř i c í a b o b k o v ý m l i s t e m a p r o v a ř í m e . M o u k u r o z m í c h á m e v e v o d ě a o m á č k u z a h u s t í m e .
P o u v a ř e n í o m á č k u p ř e c e d í m e , d o c h u t í m e c u k r e m a s o l í , z j e m n í m e m á s l e m .
O m y t é v e p ř o v é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y . V k a s t r o l u r o z e h ř e j e m e p o l o v i n u s á d l a , p ř i d á m e m a s o a r y c h l e j e o p e č e m e . Z a l i j e m e t r o c h o u v o d y , o s o l í m e a p o d p o k l i č k o u d u s í m e .
K d y ž j e m a s o t é m ě ř m ě k k é , p ř i d á m e o č i š t ě n o u a n a k o l e č k a n a k r á j e n o u m r k e v , d o l i j e m e v a ř í c í v o d o u a 1 0 m i n u t d u s í m e .
P o k r m z a h u s t í m e s v ě t l o u j í š k o u z e z b y l é h o s á d l a a m o u k y , z a l i j e m e m l é k e m a p r o v a ř í m e . N a k o n e c p ř i d á m e c u k r , p e p ř a p o d l e c h u t i s ů l .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
V e p ř o v o u p l e c o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y .
M a s o o s m a h n e m e n a p o l o v i n ě t u k u , o s o l í m e , m í r n ě p o d l i j e m e v o d o u a d u s í m e . B ě h e m d u š e n í o b č a s z a m í c h á m e a d o l é v á m e t e p l o u v o d o u .
M r k e v o č i s t í m e , p o d é l n ě r o z k r á j í m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y a p ř i d á m e j i k p o l o m ě k k é m u m a s u .
P o k r á t k é m p o d u š e n í z a h u s t í m e p o k r m s v ě t l o u z á s m a ž k o u z e z b y l é h o t u k u a p r o s á t é m o u k y , r o z m í c h á m e , p ř i d á m e m l e t ý p e p ř a k v ě t a s p o l e č n ě d u s í m e .
K e k o n c i d u š e n í p ř i d á m e c u k r , p ř i l i j e m e m l é k o a s p o l e č n ě d o d u s í m e .
R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e , v y k r o j í m e s e m í n k a a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e , p a p r i k y z b a v í m e s e m e n a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
N a r o z p á l e n é m o l e j i o s m a ž í m e c i b u l i , p ř i m í c h á m e č e s n e k s p a p r i k o u a m i n u t k u s m a ž í m e . P o t é v m í c h á m e r a j č a t a a z a s t á l é h o m í c h á n í n e c h á m e z r e d u k o v a t t e k u t i n u . K r a j č a t ů m z a m í c h á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , s ů l , p e p ř , c u k r , t y m i á n , o r e g a n o , b a z a l k u , b o b k o v ý l i s t , m a d e i r u a w o r c e s t e r . D o b ř e p r o m í c h á m e a n a m í r n é m p l a m e n i d u s í m e a s i 1 0 m i n u t . Z e s m ě s i o d s t r a n í m e b o b k o v ý l i s t a m ů ž e m e n a t ř í t n a t ě s t o .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
