MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience
Hlavní ingredience Hlavní ingredience jsou velmi užitečnou možností výběru receptu, pokud se rozhodujete podle surovin , které máte k dispozici nebo na které máte chuť. Nejčastěji používanými hlavními ingrediencemi jsou maso , zelenina , těstoviny , rýže a ryby ,najdete zde ale i mnoho dalších druhů potravin.
U většiny hlavních ingrediencí jsou i rozšířené možnosti podrobnějšího výběru. Recepty můžete vybírat například podle různých druhů drůbežího, hovězího nebo vepřového masa, mnoha mořských i sladkovodních ryb nebo mořských plodů, zeleniny, těstovin, luštěnin...
Kynuté buchty se švestkovými povidly Do hrníčku rozdrobíme droždí, zalijeme vlažným mlékem, přidáme lžičku cukru, promícháme a necháme vykynout.
V míse smícháme mouku, špetku soli, pomerančovou kůru, vanilkový cukr, cukr, vychladlé máslo, žloutek, kvásek a vypracujeme hladké těsto. Mísu s těstem zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
V misce smícháme švestková povidla se škrobem, rumem a citronovou šťávou.
Na pomoučněném vále těsto vyválíme a rozdělíme na 24 čtverečků. Na každý čtvereček lžičkou naklademe švestková povidla a zabalíme.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Plech vyložíme pečícím papírem a klademe na něj zabalené buchty. Pak plech vložíme do trouby a pečeme asi 25 minut.
V kastrůlku rozpustíme máslo s rumem. Upečené buchty vyjmeme z trouby, pokapeme směsí másla s rumem a posypeme moučkovým cukrem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Ž e r v é z ř e d í m e t r o c h o u m l é k a , p ř i d á m e m a j o n é z u , o s o l í m e a p r o m í c h á m e .
K ř e n o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e n a j e m n é m s t r u h a d l e , š u n k u j e m n ě n a k r á j í m e a s p o l u s k ř e n e m j i v m í c h á m e d o p o m a z á n k y .
P l á t k y v e k y ( n e b o c h l e b a ) o p e č e m e n a o l e j i a t o p i n k y m a ž e m e p o m a z á n k o u .
Z m á s l a a m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u , z a s t á l é h o p r o š l e h á v á n í m e t l o u j i z a l i j e m e v l a ž n ý m v ý v a r e m , u v e d e m e d o v a r u , p ř i d á m e m l e t ý p e p ř a z a o b č a s n é h o p r o š l e h á v á n í z v o l n a v a ř í m e 2 0 m i n u t .
P ř e d k o n c e m v a r u p o l é v k u z j e m n í m e m l é k e m a j e š t ě k r á t c e p o v a ř í m e .
N a k r á j e n é ž a m p i o n y p o d u s í m e n a l ž i č c e m á s l a a p ř i d á m e d o p o l é v k y .
P o l é v k u d ů k l a d n ě p r o v a ř í m e .
V o s o l e n é v o d ě u v a ř í m e n u d l e , p r o p l á c h n e m e j e v e s t u d e n é v o d ě a n e c h á m e o k a p a t .
N u d l e v l o ž í m e d o h o t o v é p o l é v k y .
O m y t o u a j e m n ě n a k r á j e n o u p e t r ž e l o v o u n a ť n e b o p a ž i t k u v k l á d á m e d o p o l é v k y p ř i p o d á v á n í .
B ů č e k p o k r á j í m e n a h r u b o , v l o ž í m e d o k a s t r o l u , p o d l i j e m e v o d o u a u d u s í m e d o m ě k k a . N a z á v ě r k m a s u p ř i d á m e j á t r a a z h r u b a d v ě m i n u t y d u s í m e . M a s o n e c h á m e z c h l a d n o u t , j e š t ě p o k r á j í m e a u m e l e m e . P o t é r o z m i x u j e m e i s e z b y l ý m v ý v a r e m . D o h m o t y p ř i m í c h á m e v e j c e , s ů l a p e p ř .
P a š t i k u n a p l n í m e d o m e n š í c h s k l e n i č e k a m i n i m á l n ě d v ě h o d i n y s t e r i l u j e m e v e v r o u c í v o d ě ( m n o ž s t v í v o d y z á v i s í n a p o č t u s k l e n i č e k a v e l i k o s t i v a r n é n á d o b y ) .
H o u b y o č i s t í m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . S p o l u s m l e t ý m p e p ř e m a r o z s e k a n ý m k m í n e m j e p o d u s í m e n a t ř e t i n ě t u k u , z a l i j e m e č á s t í v ý v a r u a d u s í m e d o m ě k k a .
Z e z b y l é h o t u k u a p r o s á t é m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u z á s m a ž k u , z a l i j e m e j i p r o c h l a d l ý m v ý v a r e m , d o b ř e r o z š l e h á m e a z v o l n a v a ř í m e . P r o v a ř e n o u p o l é v k u p ř e c e d í m e p ř e s j e m n ý c e d n í k .
N a k o n e c d o p o l é v k y p ř i d á m e d u š e n é h o u b y , m l é k o , s ů l a k r á t c e p o v a ř í m e .
M a s o z e s k l e n i c e d á m e d o m í s y , p ř i d á m e m a j o n é z u a l e h c e p o m a č k á m e š ť u c h a d l e m n a b r a m b o r y .
V e j c e u v a ř e n á n a t v r d o o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e n a s l z i č k o v é m s t r u h a d l e . O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o .
D o r o z m a č k a n é h o m a s a l e h c e v m í c h á m e n a k r á j e n á v e j c e , c i b u l i , o p e p ř í m e a p o d l e p o t ř e b y m ů ž e m e i o s o l i t .
V e v e l k é p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a m á s l o . V l o ž í m e o m y t é , n a k o s t k y n a k r á j e n é k r á l i č í m a s o a p o v š e c h s t r a n á c h j e o s m a ž í m e . P ř i d á m e o l o u p a n o u , n a p l á t k y n a k r á j e n o u c i b u l i a s m a ž í m e j e š t ě 2 m i n u t y . P ř i d á m e r o z d r c e n ý č e s n e k , z a s t á l é h o m í c h á n í k r á t c e o s m a h n e m e , v l i j e m e j a b l e č n ý c i d r a p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i l i j e m e v o d u ( n e b o v ý v a r ) , v s y p e m e l í s t k y t y m i á n u , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P o d p o k l i č k o u z v o l n a p o v a ř í m e a s i 2 0 m i n u t .
N a m e n š í p á n v i n a s u c h o o p r a ž í m e n a p r o u ž k y n a k r á j e n o u s l a n i n u . V y j m e m e j i n a p a p í r o v o u u t ě r k u .
D o o m á č k y k e k r á l í k o v i v m í c h á m e m e d a h o ř č i c i . T ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m p ř i d á m e z a k y s a n o u s m e t a n u , p r o m í c h á m e a n e c h á m e j e n d o j í t k v a r u .
K r á l i č í m a s o u p r a v í m e n a t a l í ř e a o z d o b í m e s l a n i n o u .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u š i r o k é n u d l e .
N a p l e c h p o l o ž í m e 1 2 k o š í č k ů n a m u f f i n y n e b o p o u ž i j e m e s p e c i á l n í p l e c h p ř í m o s k o š í č k y . V y m a ž e m e f o r m i č k y m á s l e m , k t e r é o d e b e r e m e z m n o ž s t v í , u r č e n é h o n a t ě s t o . P ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 2 0 0 ° C .
V m i s c e s m í c h á m e m o u k u , c u k r , s ů l a k y p ř i c í p r á š e k s e s k o ř i c í .
P ř i d á m e m á s l o , m l é k o a r o z i n k y . O m y j e m e , o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e j a b l k a , j a b l e č n o u s m ě s v m í c h á m e d o t ě s t a . P r o m í c h á m e .
T ě s t o v l o ž í m e d o v y m a z a n ý c h k o š í č k ů n a m u f f i n y . V l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i 2 0 0 ° C c e l k e m 2 0 m i n u t , d o k u d m u f f i n y n e v y b ě h n o u a n e z í s k a j í n a z l á t l o u b a r v u .
N e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t , v y k l o p í m e z k o š í č k ů a v l a ž n é p o d á v á m e p o s y p a n é m o u č k o v ý m c u k r e m .
D o h r n í č k u r o z d r o b í m e d r o ž d í , z a l i j e m e v l a ž n ý m m l é k e m , p ř i d á m e l ž i č k u c u k r u , p r o m í c h á m e a n e c h á m e v y k y n o u t .
V m í s e s m í c h á m e m o u k u , š p e t k u s o l i , p o m e r a n č o v o u k ů r u , v a n i l k o v ý c u k r , c u k r , v y c h l a d l é m á s l o , ž l o u t e k , k v á s e k a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . M í s u s t ě s t e m z a k r y j e m e u t ě r k o u a n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě v y k y n o u t .
V m i s c e s m í c h á m e š v e s t k o v á p o v i d l a s e š k r o b e m , r u m e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u .
N a p o m o u č n ě n é m v á l e t ě s t o v y v á l í m e a r o z d ě l í m e n a 2 4 č t v e r e č k ů . N a k a ž d ý č t v e r e č e k l ž i č k o u n a k l a d e m e š v e s t k o v á p o v i d l a a z a b a l í m e .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a . P l e c h v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m a k l a d e m e n a n ě j z a b a l e n é b u c h t y . P a k p l e c h v l o ž í m e d o t r o u b y a p e č e m e a s i 2 5 m i n u t .
V k a s t r ů l k u r o z p u s t í m e m á s l o s r u m e m . U p e č e n é b u c h t y v y j m e m e z t r o u b y , p o k a p e m e s m ě s í m á s l a s r u m e m a p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
M á s l o u t ř e m e s n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i a č e s n e k e m .
K u ř e o m y j e m e , o s u š í m e a k ů ž i u p r s o u u v o l n í m e . D o v z n i k l é h o p r o s t o r u r o z e t ř e m e b y l i n k o v é m á s l o , d o b ř i š n í d u t i n y k u ř e t e v l o ž í m e o m y t ý , v i d l i č k o u p r o p í c h a n ý c i t r o n a k u ř e z a š i j e m e n e b o s v á ž e m e n a n o ž k á c h a k ř í d l e c h .
P ř i p r a v e n é k u ř e p o l o ž í m e n a m ř í ž k u v p e k á č i . B í l é v í n o a v ě t š í č á s t v ý v a r u p ř e l i j e m e p ř e s m a s o , o s o l í m e a o p e p ř í m e . V l o ž í m e d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e a s i 1 , 5 h o d i n y .
B ě h e m p e č e n í p ř e l é v á m e k u ř e v y p e č e n o u š ť á v o u , d o k t e r é p o d l e p o t ř e b y p ř i l i j e m e t r o c h u v í n a .
U p e č e n é k u ř e v y j m e m e z p e k á č e , p ř i k r y j e m e a l o b a l e m a n e c h á m e 1 0 m i n u t s t á t .
Z e š ť á v y s e b e r e m e t u k , p ř i l i j e m e z b y l ý v ý v a r a p o v a ř í m e d o z h o u s t n u t í . P o d á v á m e z v l á š ť k e k u ř e t i .
O l e j s m í c h á m e s n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k o u z b a v e n o u s e m í n e k a s n a s e k a n ý m k o r i a n d r e m . P o l o v i n u s m ě s i z a h ř e j e m e v e w o k u , p ř i d á m e o č i š t ě n é a o m y t é k r e v e t y , k r á t c e j e o r e s t u j e m e a v y j m e m e .
D o p á n v e p ř i l i j e m e z b y l ý o l e j s k o r i a n d r e m , v s y p e m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u š a l o t k u a r e s t u j e m e 1 m i n u t u . P ř i d á m e c u k r , r o z š l e h a n á v e j c e a m í c h á m e d o z h o u s t n u t í .
D o z á k l a d u v m í c h á m e o b ě o m á č k y , l i m e t k o v o u š ť á v u , v h o r k é v o d ě p ř e d e m n a m o č e n é n u d l e , m u n g o a k r e v e t y . R e s t u j e m e 2 m i n u t y . V s y p e m e n a k o l e č k a n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k u , p o l o v i n u n a s e k a n ý c h a r a š í d ů a r e s t u j e m e j e š t ě 1 m i n u t u .
P o k r m p o d á v á m e p o s y p a n ý z b y l ý m i a r a š í d y a o z d o b e n ý d í l k e m l i m e t k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .