Hlavní ingredience

V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, solí a cukrem. Vyhloubíme důlek a vlijeme do něj rozšlehané vejce a polovinu mléka. Vše promícháme a přilijeme ještě tolik mléka, aby vzniklo řidší těsto. Dobře prošleháme. Na olejem vymazaném lívanečníku pečeme lívance po obou stranách dozlatova. Upečené lívance přikryjeme fólií, aby zůstaly měkké. Podáváme teplé přelité zlatým sirupem.

Menší patisony omyjeme, osušíme a rozřežeme v polovině. Vydlabeme semínka a ostatní dužinu nožem rozřežeme a pokapeme česnekovým rozpuštěným máslem. Očistíme česnek, drobně ho posekáme. Omyjeme malou chilli papričku, rozpůlíme ji a nakrájíme nadrobno. Omytou petrželku drobně pokrájíme. Sýr nakrájíme na malé kostičky. Do mísy dáme všechny připravené ingredience, které promícháme se smetanou, podle chuti solí a pepřem. Směs nalijeme do připravených patisonů, opatrně je položíme na plech a pečeme dozlatova v předehřáté troubě při 190 °C přibližně 30 minut. Plněné patisony podáváme horké.

Hrách přebereme a propláchneme. Zalijeme ho vodou a necháme máčet, aby nabobtnal. Ve stejné vodě hrách uvaříme doměkka a prolisujeme. Ze tří čtvrtin dávky tuku a prosáté mouky připravíme světlou zásmažku a za stálého prošlehávání metlou ji zalijeme vlažnou vodou. Uvedeme do varu, přidáme rozemnutou majoránku, mletý pepř a za občasného prošlehávání zvolna vaříme nejméně 10 minut. Ke konci varu do polévky přidáme česnek utřený se solí, krátce povaříme a poté polévku procedíme. Nakonec do polévky přidáme polévkové koření a důkladně provaříme. Omytou a jemně nakrájenou petrželovou nať nebo pažitku vsypeme do polévky spolu s osmaženou žemlí při podávání.

Plátky chleba opečeme v topinkovači. Polovinu topinek poklademe plátkem sýra a na teflonové pánvi opečenými klobáskami. Přikryjeme druhým plátkem topinky a potřeme hořčicí.

Smetanu dáme vařit. Když je teplá, odebereme čtvrtinu, v hrnku ji rozšleháme s kakaem a nastrouhanou čokoládou. Když se smetana začne vařit, zašleháme do ní zbytek mléka s pudinkem a pomerančovou kůru. Když omáčka zhoustne, odstavíme ji ze sporáku. Poté do horké omáčky vmícháme máslo.

Zadní hovězí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky velikosti sousta. Malé mladé cukety omyjeme, rozkrájíme na kolečka silná přibližně 5 mm. Pastinák s mrkví oloupeme, krájíme na tenké plátky. Pomeranč (nejlépe chemicky neošetřený) omyjeme, osušíme a z poloviny pokrájíme kůru na tenké proužky (bez pulpy). Očistíme a omyjeme pórek, šalotku, česnek, vše nakrájíme na tenká kolečka. Petrželku kudrnku omyjeme a otrhané malé lístky odložíme na ozdobu. Maso obalíme v hladké mouce, zprudka ho orestujeme v hluboké pánvi na rozpáleném oleji (4 lžíce). Restujeme přibližně 3 minuty, pak ho vyjmeme, vložíme do zapékací mísy. Ke zbylému oleji přidáme lžíci másla a 2 lžíce oleje. Zpěníme na něm cibuli s česnekem, přidáme pórek a za stálého míchání zeleninu osmažíme do růžova. Pak ji vyjmeme a dáme k masu. To ochutíme solí, pepřem, přidáme bobkový list. Přilijeme hovězí vývar, červené víno, promícháme, zakryjeme poklicí a dáme do trouby, předehřáté na 250°C. Pečeme přibližně 15 minut, potom teplotu stáhneme na 200-210°C a dopékáme ještě hodinu. Pokrájenou kořenovou zeleninu s cuketou a pomerančovou kůrou přidáme po hodině pečení, společně pečeme minimálně dalších 30 minut, až do doby, až bude maso měkké. Občas směs zlehka promícháme. Hotový pokrm dochutíme solí, na talířích ho ozdobíme petrželkou a servírujeme.

Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na másle dozlatova, přidáme papriku a necháme ji mírně osmahnout. Vložíme očištěné, na dílky nakrájené houby, osolíme a dusíme do vysmahnutí vody. Občas zamícháme. Kysanou smetanu rozmícháme s moukou, vlijeme na houby a necháme provařit. Můžeme zředit trochou vody nebo vývarem. Nakonec přidáme utřený česnek. Podáváme s noky.

Bylinky používáme čerstvé i sušené. Čerstvé před použitím opláchneme pod tekoucí vodou, tento čaj uvaříme z čerstvých bylin. Do konvice dáme drobně pokrájené ořechové listy z ořešáku, pokrájenou jalovcovou kůru, na kousky nakrájenou rebarboru, koriandr, nasekaný česnek medvědí, květy sedmikrásek. Bylinky zalijeme vařící vodou a necháme 10-15 minut vyluhovat. Pijeme dva šálky teplého čaje 2 x denně po doušcích. Ochutíme medem a šťávou z citronu.

Višně omyjeme, vypeckujeme a vložíme do 5litrové lahve. Posypeme cukrem, zalijeme vodkou. Láhev přiklopíme a necháme čtyři týdny macerovat. Hotovou griotku dochutíme višňovou trestí. Macerované třešně scedíme, likérem naplníme lahve, které dobře uzavřeme.

Plátky kotlety naklepeme, podle chuti osolíme, opepříme a nakrájíme na nudličky nebo na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno, rajčata na menší kousky. Cibuli usmažíme na oleji do růžova, přidáme maso, oregano a sušenou bazalku. Přiklopíme poklicí a dusíme do vydušení na tuk. Přidáme nakrájená rajčata a krátce podusíme. Dochutíme solí, vlijeme celý obsah konzervy, prohřejeme a odstavíme.