MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Chuť / nálada Romantické
Romantické Jídla pro romantické příležitosti jsou většinou sladká, ale může to být třeba i masové nebo sýrové fondue , mořské plody a mnohé další lahůdky. Vždy záleží především na vaší chuti.
Jedinečnou možností pro fantazii a romantická jídla je svátek svatého Valentýna , svatba , různá výročí ale třeba i Vánoce . Stejně jako přípravě jídel je potřeba věnovat pozornost i nápojům, prostírání a servírování.
Ředkvičkový salát s mandarinkami Ředkvičky očistíme, nakrájíme na tenké plátky, které dáme do misky. Mrkev škrabkou oškrábeme, nastrouháme na jemném struhadle a přidáme do misky s ředkvičkami. Mandarinky oloupeme, oddělíme měsíčky od sebe, přidáme také do misky. Vše pokapeme citrónovou šťávou, zalijeme vínem, přisypeme mandle, promícháme a necháme 10 minut v lednici odležet. Salát nakonec podle chuti osolíme, pokapeme olejem a zamícháme.
Hotový salát rozdělíme podle porcí na talíře, anebo do salátových misek a podáváme.
Domácí pudink z karamelu, smetany a mandlí Pudinkové formičky, ve kterých budeme péct, vytřeme voňavým olejem. Do pánve vsypeme 170 g pískového cukru, přidáme 3 lžíce vody a za stálého míchání uvaříme zlatý karamel, který nalijeme do misek. Vyšleháme smetanu s cukrem, vejci a vanilkovým cukrem. Směs přecedíme přes jemné síto a nalijeme do formiček, které umístíme na hlubší plech, do nějž jsme nalili vařící vodu. Vaříme pomalu ve vodní lázni v předehřáté troubě za teploty 150 - 160°C přibližně 25 - 40 minut (podle velikosti a obsahu formiček).
Abychom zjistili, že je pudink hotový, píchneme do jeho středu špejlí - pokud karamelová šťáva vytéká z otvoru, je pudink již upečený. Maliny omyjeme a necháme okapat.
Pudink ponecháme ve formičkách do vychladnutí, poté vyklopíme na talířky, ozdobíme plátky mandlí, čerstvými malinami a podáváme.
Zapečená zeleninová mísa s červenou řepou Do hrnce s vodou vložíme omytou řepu a vaříme ji přibližně 30 minut, záleží na velikosti. Uvařenou scedíme, necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na pásky.
Květák uvaříme v osolené vodě, měkký rozdělíme na růžičky, také necháme vychladnout.
Zapékací mísu vytřeme máslem, posypeme strouhankou, na dno naskládáme červenou řepu, květák, na tenká kolečka nasekanou papriku, vsypeme fazolky bez vody. Do smetany rozklepneme celé vejce, rozkvedláme, osolíme, opepříme, přidáme nasekaný kopr a suroviny v zapékací míse zalijeme.
Troubu předehřejeme, vložíme mísu a zapékáme 30 minut, aby smetana zezlátla.
Po upečení vyndáme z trouby, posypeme nastrouhaným sýrem a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K r e v e t y v y l o u p e m e , o č i s t í m e o d s t ř í v e k a o m y j e m e v o c t o v é v o d ě . P o t é d á m e d o m i s k y . V e d l e s m í c h á m e m e d s e s ó j o v o u o m á č k o u , š p e t k o u s o l i , p e p ř e a z á z v o r u . T o u t o s m ě s í n á s l e d n ě p o t ř e m e k r e v e t y .
C c a h o d i n u n e c h á m e v š e p ů s o b i t a p o t é k r e v e t y p o t ř e c h n a p í c h n e m e n a š p e j l e . G r i l p o t ř e m e o l e j e m a p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě c c a 3 m i n u t y o p é k á m e . B ě h e m g r i l o v á n í m ů ž e m e p o t í r a t m a r i n á d o u .
V o d n í m e l o u n r o z p ů l í m e , z b a v í m e p e c e k a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t k y . B r o s k v e o m y j e m e , z b a v í m e s e m e n a n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . J a h o d y o m y j e m e , o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
D o p ř i p r a v e n ý c h s k l e n i c s t ř í d a v ě k l a d e m e k o u s k y o v o c e a p r o k l á d á m e v r s t v o u c u k r u . P ř i d á m e n o v é k o ř e n í , s k o ř i c i a v š e z a l i j e m e b r a n d y .
S k l e n i č k y v z d u c h o t ě s n ě u z a v ř e m e a n e c h á m e 6 t ý d n ů o d p o č í v a t v t e m n u a c h l a d u .
N a h r u b o n a s e k a n é o ř e c h y v l o ž í m e d o v h o d n é n á d o b y . P ř i d á m e m e d , d o b ř e p r o m í c h á m e a n e c h á m e j e c e l o u n o c n a m á č e t . R o z i n k y d á m e n a 3 0 m i n u t d o t e p l é v o d y .
O m y t é j a h o d y , j a b l í č k a a h r o z n o v é v í n o d á m e d o j i n é m i s k y . O v o c e p ř e l i j e m e j o g u r t e m , p ř i d á m e t v a r o h , z a k y s a n o u s m e t a n u , s c e z e n é r o z i n k y , d ž u s a v š e d o h r o m a d y d o b ř e p r o m í c h á m e .
P ř i p r a v e n o u p o l é v k u v l o ž í m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t . T ě s n ě p ř e d p o d á v á n í m j i r o z d ě l í m e d o h l u b o k ý c h t a l í ř ů , a n e b o p o l é v k o v ý c h m i s e k . N a p o v r c h k a ž d é p o r c e d á m e 1 l ž í c í m e d o v ý c h o ř e c h ů a p o l é v k u p o d á v á m e .
P o r c e p o l é v k y o z d o b í m e d r o b n ě n a s e k a n ý m k o p r e m .
Ř e d k v i č k y o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , k t e r é d á m e d o m i s k y . M r k e v š k r a b k o u o š k r á b e m e , n a s t r o u h á m e n a j e m n é m s t r u h a d l e a p ř i d á m e d o m i s k y s ř e d k v i č k a m i . M a n d a r i n k y o l o u p e m e , o d d ě l í m e m ě s í č k y o d s e b e , p ř i d á m e t a k é d o m i s k y . V š e p o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u , z a l i j e m e v í n e m , p ř i s y p e m e m a n d l e , p r o m í c h á m e a n e c h á m e 1 0 m i n u t v l e d n i c i o d l e ž e t . S a l á t n a k o n e c p o d l e c h u t i o s o l í m e , p o k a p e m e o l e j e m a z a m í c h á m e .
H o t o v ý s a l á t r o z d ě l í m e p o d l e p o r c í n a t a l í ř e , a n e b o d o s a l á t o v ý c h m i s e k a p o d á v á m e .
N a t e n t o k o k t e j l p ř i p r a v í m e d v ě n í z k é v y c h l a z e n é s e k t o v é s k l e n k y .
R u m v l i j e m e d o m i x é r u , p ř i d á m e w h i s k y , s m e t a n u , v o d k u , z a s y p e m e d v ě m a l ž í c e m i d r c e n é h o l e d u , m i x é r n a s t a v í m e n a n í z k o u r y c h l o s t a m i x u j e m e 1 5 s e k u n d .
P ř i p r a v e n ý k o k t e j l p ř e l i j e m e d o p ř i p r a v e n ý c h s e k t o v ý c h s k l e n i c , d o l i j e m e s o d o v k o u a p o d á v á m e .
N e m á m e - l i k d i s p o z i c i l e d , p i t n o u v o d u d á m e z m r a z i t a p o t é r o z d r t í m e , n e b o r o z m i x u j e m e .
D o v r o u c í v o d y v k a s t r ů l k u o p a t r n ě k l a d e m e v e j c e , k t e r á 1 0 m i n u t p o v a ř í m e n a t v r d o . P o t é j e s c e d í m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . O l o u p e m e , p ř e k r o j í m e n a p ů l k y .
N a s t ř e d d e z e r t n í c h t a l í ř k ů r o z d ě l í m e v l a š s k ý s a l á t , n a p o v r c h s a l á t u p o l o ž í m e k o l e č k o p a p r i k y , d o s t ř e d u p a p r i k y u m í s t í m e p ů l k u v e j c e . P ř e s v e j c e n a l i j e m e m a j o n é z u , p o s y p e m e s l a d k o u p a p r i k o u , p e p ř e m a o z d o b í m e d r o b n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í , p o d á v á m e .
M a n d l e s p a ř í m e v r o u c í v o d o u , n e c h á m e j e p ů l m i n u t y n a m o č e n é a i h n e d j e p ř e l i j e m e s t u d e n o u v o d o u . M a n d l e s l o u p n e m e d á m e n a p l e c h , v l o ž í m e d o n a h ř á t é t r o u b y .
P e č e m e p ř i 1 8 0 ° C d o z l a t o v a a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . M a r c i p á n n a k r á j í m e n a p ř i m ě ř e n ě v e l k é k o u s k y , d o s t ř e d u p o l o ž í m e m a n d l i a z a b a l í m e . V y t v a r u j e m e ú h l e d n é k u l i č k y , k t e r é n e c h á m e p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě z a s c h n o u t 2 0 - 3 0 m i n u t .
V t e f l o n o v é p á n v i r o z p u s t í m e č o k o l á d u , z a s t á l é h o m í c h á n í j i n e c h á m e v y c h l a d n o u t . M a n d l o v é k u l i č k y o b a l u j e m e v č o k o l á d ě , p o k l á d á m e j e n a k o v o v o u m ř í ž k u , k d e n e c h á m e č o k o l á d u z t u h n o u t .
H o t o v é m a n d l o v é k u l i č k y p o k l á d á m e d o p a p í r o v ý c h k o š í č k ů .
P u d i n k o v é f o r m i č k y , v e k t e r ý c h b u d e m e p é c t , v y t ř e m e v o ň a v ý m o l e j e m . D o p á n v e v s y p e m e 1 7 0 g p í s k o v é h o c u k r u , p ř i d á m e 3 l ž í c e v o d y a z a s t á l é h o m í c h á n í u v a ř í m e z l a t ý k a r a m e l , k t e r ý n a l i j e m e d o m i s e k . V y š l e h á m e s m e t a n u s c u k r e m , v e j c i a v a n i l k o v ý m c u k r e m . S m ě s p ř e c e d í m e p ř e s j e m n é s í t o a n a l i j e m e d o f o r m i č e k , k t e r é u m í s t í m e n a h l u b š í p l e c h , d o n ě j ž j s m e n a l i l i v a ř í c í v o d u . V a ř í m e p o m a l u v e v o d n í l á z n i v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě z a t e p l o t y 1 5 0 - 1 6 0 ° C p ř i b l i ž n ě 2 5 - 4 0 m i n u t ( p o d l e v e l i k o s t i a o b s a h u f o r m i č e k ) .
A b y c h o m z j i s t i l i , ž e j e p u d i n k h o t o v ý , p í c h n e m e d o j e h o s t ř e d u š p e j l í - p o k u d k a r a m e l o v á š ť á v a v y t é k á z o t v o r u , j e p u d i n k j i ž u p e č e n ý . M a l i n y o m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t .
P u d i n k p o n e c h á m e v e f o r m i č k á c h d o v y c h l a d n u t í , p o t é v y k l o p í m e n a t a l í ř k y , o z d o b í m e p l á t k y m a n d l í , č e r s t v ý m i m a l i n a m i a p o d á v á m e .
D o h r n c e s v o d o u v l o ž í m e o m y t o u ř e p u a v a ř í m e j i p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t , z á l e ž í n a v e l i k o s t i . U v a ř e n o u s c e d í m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p á s k y .
K v ě t á k u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě , m ě k k ý r o z d ě l í m e n a r ů ž i č k y , t a k é n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
Z a p é k a c í m í s u v y t ř e m e m á s l e m , p o s y p e m e s t r o u h a n k o u , n a d n o n a s k l á d á m e č e r v e n o u ř e p u , k v ě t á k , n a t e n k á k o l e č k a n a s e k a n o u p a p r i k u , v s y p e m e f a z o l k y b e z v o d y . D o s m e t a n y r o z k l e p n e m e c e l é v e j c e , r o z k v e d l á m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e n a s e k a n ý k o p r a s u r o v i n y v z a p é k a c í m í s e z a l i j e m e .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e , v l o ž í m e m í s u a z a p é k á m e 3 0 m i n u t , a b y s m e t a n a z e z l á t l a .
P o u p e č e n í v y n d á m e z t r o u b y , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a p o d á v á m e .
M e l o u n , b a n á n a h r u š k y o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , k t e r é d á m e d o m í s y . P ř i d á m e v y p e c k o v a n é t ř e š n ě , b o b u l e h r o z n o v é h o v í n a . O v o c e p o s y p e m e c u k r e m , z a l i j e m e k o ň a k e m a n a k o n e c d ž u s e m .
V š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a o d l o ž í m e d o l e d n i c e n e j m é n ě n a 3 0 m i n u t p r o l e ž e t .
V y c h l a d l é o v o c e a r a n ž u j e m e d o m i s t i č e k , a n e b o n í z k ý c h s k l e n ě n ý c h p o h á r ů . K a ž d o u p o r c i o z d o b í m e z e s m e t a n y v y š l e h a n o u š l e h a č k o u a p o h á r y p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
