Sladké

Široké nudle uvaříme dle návodu v osolené vodě a scedíme. Smícháme strouhanku s cukrem a zalijeme rozpuštěným máslem.

Ananas očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Vsypeme do mísy, zalijeme Maraskem. Necháme pár minut uležet. Do pohárků vložíme několik piškotů, zakapeme likérovou šťávou z ananasu, ve které se máčel, piškoty zakryjeme porcí zmrzliny, posypeme kostičkami ananasu a ozdobíme šlehačkou. Tento dezert podáváme velmi dobře vychlazený.

Nejprve utřeme v misce do lehkého krému změklé máslo s krystalovým cukrem. Postupně přidáváme žloutky a každý z nich důkladně zašleháme. Vmícháme kokosovou moučku. Stranou smícháme mouku s kypřicím práškem a zvlášť kokosové mléko s vanilkou. Poté tyto směsi střídavě přimícháváme do kokosového krému. Z bílků ušleháme tuhý sníh a zlehka přidáme do těsta. Vlijeme do vymazané a moukou vysypané čtvercové dortové formy a pečeme v troubě předehřáté na 180C cca 35-40min. Korpus necháme odpočinout 5min ve formě, vyklopíme na mřížku a po vychladnutí podélně rozřízneme. Na jednu polovinu navrstvíme maliny (200g), přiklopíme druhou polovinou. Povrch a stany potřeme našlehanou šlehačkou, posypeme opraženým kokosem a vychladíme v lednici. Mezitím připravíme coulis. Zbytek malin rozmixujeme s moučkovým cukrem na kaši. Tu propasírujeme přes cedník. Dort naporcujeme a podáváme s coulis.

V míse ušleháme máslo s cukrem do pěny, přidáme mouku, podmáslí, kakao, kávovou tresť a vejce. Vše třeme do hladkého těsta. Vlijeme do vymaštěné formy o průměru 25 cm, dno vyložíme papírem na pečení. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 45 minut. Hotový dort necháme vychladnout, vyklopíme z formy a sejmeme papír. Hobliny vytvoříme z tabulky čokoládové polevy, tu necháme na chvíli v mrazáku, hobliny potom půjdou lépe vytvořit. Během chlazení dortu si připravíme vanilkový máslový krém: Ušleháme změklé máslo, cukr, mléko a tresť na hladký krém. Dort dáme na tác, pokud ho chceme ochutit likérem, propícháme dort po horní ploše vidličkou a rovnoměrně pokropíme. Asi třetinu krému dáme do cukrářského sáčku s širokým hladkým nástavcem. Zbytkem krému potřeme celý dort, na povrchu dort ozdobíme krémem ze sáčku. Na lem dortu nastříkáme malé pusinky a do středu dortu z nich vytvoříme kruh. Mezi ně dáme čokoládové hobliny, rovněž boky dortu ozdobíme hoblinami. Ihned podáváme, nebo dort uložíme do lednice.

Do prosáté mouky přimícháme mandle nebo mleté ořechy, přidáme koření, cukr a rozdrobíme máslo. Rychle zpracujeme těsto a necháme je 1/2 hodiny odpočinout. Těsto rozkrájíme na kousky, vtlačíme do formiček na pracny a ve středně vyhřáté troubě upečeme. Po mírném vychladnutí pracny vyklopíme a posypeme moučkovým cukrem.

Do misky si vsypeme polohrubou mouku (dvě lžíce si dáme stranou na vysypání formy), k ní přidáme polovinu moučkového cukru a 1 balíček vanilkového cukru a vložíme změklé máslo (lžíci másla necháme stranou na vymazání formy). Kuchyňským hnětačem s metlami nastaveným na nejnižší rychlost hněteme těsto, které poté vyndáme z mísy a ještě ručně doděláme. Vyválíme plát a připravíme si dortovou formu o průměru 26 centimetrů. Formu vymažeme tukem a vysypeme moukou. Plát vložíme dovnitř a propícháme vidličkou. Předehřejeme si troubu na 200 °C. Pečeme 15 minut. Vyndáme z formy a ponecháme chladnout. Připravíme si piškotové těsto. Rozklepneme si do misky vejce a šleháme do pěny. Přidáme druhou polovinu moučkového cukru (tři lžíce z tohoto množství si dáme stranou a použijeme později na posypání hvězdiček na dortu) a 1 balíček vanilkového cukru a zašleháváme. Nakonec vlijeme lžičku mandlové tresti, posypeme skořicí a dál šleháme. V míse smícháme mouku s kukuřičným škrobem, práškem do pečiva. Nasypeme k vaječné hmotě a ušleháme. Nastrouháme ořechy a přidáme do těsta. Dno dortové formy o průměru 26 centimetrů vyložíme pečicím papírem. Troubu si předehřejeme na 180 °C a pečeme dort 30 minut. Vyndáme z trouby a upečený korpus vodorovně překrojíme nadvakrát. Vzniknou nám tři kulaté pláty. Vyrobíme si tmavý krém. Do hrnku vlijeme smetanu. Počkáme, až začne na plotně vřít, odstavíme z plotny a vložíme na do ní na kousky nalámanou čokoládu. Mícháme, dokud se nerozpustí a potom přelijeme do misky, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme chladnout. V misce si ušleháme do pěny máslo a vmícháme do čokoládové hmoty, dochutíme pomerančovým likérem. Přichystáme si světlý krém - do hrnku vlijeme smetanu. Počkáme, až začne na plotně vřít, odstavíme z plotny a vložíme na do ní na kousky nalámanou bílou čokoládu. Mícháme, dokud se nerozpustí a potom přelijeme do misky, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme chladnout. V misce si ušleháme do pěny máslo a vmícháme do čokoládové hmoty, dochutíme pomerančovým likérem. Vrstvy piškotového korpusu natřeme každou 2 lžícemi pomerančové marmelády. Do jednoho cukrářského sáčku vložíme světlý krém, do druhé dvě třetiny tmavého krému. Dortový korpus natřeme zbytkem pomerančové marmelády a položíme nahoru spodní piškotový plát. Na něj z cukrářských sáčků střídavě vytlačujeme kroužky tmavého a světlého krému. Začínáme na okraji a postupujeme směrem ke středu. Položíme střední vrstvu piškotu a opět vytlačujeme tmavé a světlé kroužky krému, tentokrát ale začínáme světlým krémem. Krémovou šachovnici zakryjeme třetím piškotovým plátem. Tmavý krém, který nám v sáčku zbyl, vystříkáme na povrch dortu. Na vál si připravíme marcipán, který poprášíme krupicovým cukrem a pečlivě prohněteme. Mezi dvěma potravinářskými fóliemi vyválíme marcipánovou placku. Formičkou z ní vykrajujeme hvězdičky. Ty lehce potíráme vodou, zasypeme moučkovým cukrem a zdobíme jimi vršek dortu. Na střed dortu potom položíme vykrájený plát marcipánu jako šablonu a lehce zasypeme moučkovým cukrem a šablonu sejmeme. Na povrchu dortu se tak vytvoří cukrové hvězdičky. Okraje dortu ještě pro ozdobu zasypeme nastrouhanými lískovými ořechy.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Plech vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Utřeme vejce s cukrem do pěny, přidáme máslo (250 g) a mléko a zašleháme. Smícháme mouku s práškem do pečiva a dáme do ušlehané směsi. Těsto nalijeme na plech, uhladíme špachtlí a poklademe kompotovanými švestkami. Dáme do vyhřáté trouby a pečeme 50 minut, až koláč zezlátne a zpevní. Upečený koláč, ještě teplý, posypeme skořicí a vanilkovým cukrem.

Do mísy nalijeme rozpuštěné máslo, mléko, javorový sirup, přidáme oloupanou a nastrouhanou mrkev, cukr, sůl, hladkou mouku, promícháme. Přendáme do nádoby domácí pekárny,přisypeme sušené droždí a nastavíme program na brioškový chléb. Po zaznění signálu přidáme rozpůlené pekanové ořechy, necháme péct.

Do mísy nasypeme bezlepkovou mouku, kterou promícháme s bezlepkovým kypřícím práškem, cukrem a na kousky pokrájenou Heru. Poté přidáme jogurt a těsto důkladně prohněteme a rozdělíme na dva díly. Koláčovou formu vytřeme máslem a vysypeme bezlepkovou strouhankou. Oba díly vyválíme na placky velikosti koláčové formy. Formu vyložíme jednou plackou těsta tak, že okraje dobře přitiskneme k okraji formy. Omytá a oloupaná jablka rozkrájíme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na tenké plátky, které v míse promícháme s krystalovým cukrem, skořicí a hrozinkami. Poskládáme je do formy na těsto a zakryjeme je druhým dílem těsta. Okraje těsta ozdobně přitlačíme. Pečeme v předehřáté troubě na 160°C přibližně 60 minut dozlatova. Upečený koláč necháme vychladnout, poté posypeme skořicovým cukrem, nakrájíme a podáváme.

Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny. Přidáme jemně nakrájený ananas a tolik šťávy z kompotu, aby krém byl hladký a jemný.