Sladké

Nejprve připravíme formy na mufiny a to tak, že každý mufin vymažeme tukem. Formy odložíme stranou. Troubu předehřejeme na 190 °C. Ve větší míse smícháme mouky, skořici, prášek do pečiva, cukr, nadrobno nakrájená jablka i se šťávou, kterou pustila, vejce a na závěr vmícháme nasekané datle. Vzniklé těsto vkládáme do připravené formy na mufiny. Pečeme přibližně 25 minut. Hotové mufiny vyndáme z trouby a vyklepeme z forem. Servírovat můžeme teplé.

Jahody omyjeme, vložíme do misky, posypeme lžící cukru, zalijeme pomerančovou šťávou, přilijeme curacao a necháme odležet. Jahody vyndáme, šťávu zahustíme drcenými piškoty, přimícháme šlehačku a tento krém upravíme na talířky. Obložíme máčenými jahodami a pokapeme likérem. Jahody podáváme vychlazené.

Třešně vypeckujeme, smícháme s cukrem a svaříme v malém množství vody. Jakmile začne směs houstnout, třešně vyjmeme a sirup odložíme. Z melounů odřízneme vršky, odstraníme zrníčka a z dužiny lžící vykrájíme kousky. V melounech je smícháme s třešněmi a necháme vychladit v lednici. Poté dozdobíme zmrzlinou a ušlehanou smetanou a podáváme.

Do misky nasypeme cukr, mouku, přidáme máslo a rozklepneme vejce. Vše spolu utřeme. Přilijeme mléko, dobře rozmícháme a necháme chvilku odležet. Marmeládu dobře promícháme. V pánvi rozehřejeme tuk a usmažíme tenké palačinky. Každou potřeme slabou vrstvou marmelády, zavineme, šikmo rozřízneme a rozdělíme na dezertní talířky. Ozdobíme kompotovanými meruňkami a šlehačkou. Podáváme ještě teplé.

Čokoládovou zmrzlinu rozetřeme lžící po dně i stranách mísy o velikosti asi 20 cm. Dáme do mrazáku aby zmrzlina úplě ztuhla. Stejně natřeme i pistáciovou zmrzlinu na čokoládovou a opět dáme ztuhnout. Vanilkovou zmrzlinu rozdělíme na dva díly, do jedné přimícháme rozinky namočené v rumu a pokrájené čokoládové lanýže. Druhý díl vanilkové zmrzliny natřeme do mísy na pistáciovou zmrzlinu. Ochucenou vanilkovou zmrzlinu nandáme do středu mísy a celé zakryjeme piškotem. Přikryjeme potravinářskou folií a dáme ztuhnout do mrazáku. Před servírováním rozpustíme čokoládové polevy, bombu vyklopíme na podnos a přestříkáme polevami. Před krájením necháme bombu chvíli povolit.

Do mísy vsypeme mouku, kypřící prášek, krupicový cukr a promícháme. Vedle v misce vyšleháme vejce se zakysanou smetanou, citronovou šťávou a strouhanou kůrou, přimícháme k mouce, přilijeme olej a vypracujeme těsto. Formu vymažeme tukem, vlijeme do ní těsto, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C asi 50 minut. Koláč vyklopíme z formy, na povrchu trochu propícháme, potřeme sirupem a necháme vychladnout.

Plech vyložíme pečícím papírem a pomažeme máslem. V míse smícháme droždí s vlažným mlékem, necháme odstát. Poté vmícháme vejce, sůl, 115 gramů cukru, vanilkový cukr a mouku. Na pomoučeném vále vypracujeme těsto dohladka, dáme ve fólii asi na patnáct minut do lednice vychladit. V mezičase mezi pergamenovými papíry rozválíme změklé máslo na velikost 15x10 centimetrů. Vychlazené těsto rozválíme do velikosti asi 30x20 centimetrů, na ně položíme máslový plát a přeložíme. Těsto řádně v krajích zmáčkneme a rozválíme opět na velikost 30x20 centimetrů. Obdélník složíme natřikrát a dáme opět do chladničky. Rozvalování se skládáním těsta opakujeme nejlépe třikrát. Po každém rozválení dáme těsto opět ve fólii na patnáct do chladničky. Po posledním rozválení necháme těsto v chladničce hodinu a půl. V mezičase připravíme náplň. Smícháme cukr (nejlépe hnědý), skořici a usekané ořechy. Hrst ořechů necháme stranou na posypání. Těsto rozválíme na obdélník, střed namažeme náplní a těsto zarolujeme. Na plechu z těsta uděláme kruh, jehož konce pečlivě spojíme. Těsto přikryjeme a necháme asi čtyřicet minut na teple kynout. Do vykynutého těsta uděláme nožem zářezy, potřeme je rozšlehaným žloutkem a v troubě předehřáté na 200 °C pečeme asi čtyřicet minut, dokud věnec nezezlátne. Na mřížce necháme vychladnout a před servírováním zdobíme bílkovou polevou a sekanými ořechy.

Cukr, droždí a mléko smícháme a necháme vykynout. Ke kvásku přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Z těsta vytvoříme 6 stejných bochánků a ty necháme vykynout. Poté z nich vyválíme kulaté placky, které rozdělíme na 8 dílů. Každý dílek naplníme libovolnou nádivkou a stočíme v rohlíčky. Potřeme vejcem a pečeme.

Žloutky s moučkovým a vanilkovým cukrem našleháme do pěny, vmícháme víno a vše v horké vodní lázni šleháme do zhoustnutí. Krém rozdělíme do misek a posypeme zrnkovou kávou.

Listové těsto rozválíme na plát asi 0.5cm silný, který rozkrájíme na čtverce. Každý čtverec potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme nasekanými mandlemi a hrozinkami, které jsme předem namočili v rumu. Mandle i hrozinky přitlačíme dlaní do těsta a čtverce posypeme vanilkovým cukrem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě dozaltova. Podáváme teplé i studené.