MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Chuť / nálada Sladké
Sladké Sladká jídla jsou velmi oblíbená především u dětí a v této části najdete recepty, které určitě uspokojí každého. Nechybí zde samozřejmě ani recepty na lahůdky pro nejrůznější příležitosti, jako jsou třeba narozeniny, různá výročí, Vánoce nebo Velikonoce .
Připravte si báječné dorty , rolády a koláče s mnoha chutnými náplněmi, lívance s různými džemy a marmeládami nebo třeba čokoládové fondue s ovocem, chutnat vám bude určitě i zmrzlina pudink nebo jedinečné suflé...
Koláč s likérovou polevou Máslo necháme volně změknout, nakrájíme ho a vložíme do misky. Přidáme vanilkový i moučkový cukr, žloutky, koňák a utřeme na hladkou pěnu. Přimícháme z bílků ušlehaný tuhý sníh, nakonec vsypeme prosátou mouku s kypřícím práškem a zlehka promícháme.
Z těsta odebereme přibližně třetinu, přidáme prosáté kakao a promícháme. Zbylé těsto dáme do olejem vymazaného, moukou vysypaného pekáče. Povrch uhladíme, z tmavého těsta pomocí lžíce klademe na povrch světlého těsta kopečky, které se samy srovnají.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 stupních 35 - 40 minut. Upečený koláč necháme vychladnout v pekáči.
Moučkový cukr prosejeme do misky, přilijeme likér a utřeme na hladkou polevu, kterou mažeme na povrch koláče. Necháme ztuhnout a krájíme na úhledné porce.
Zázvorový koláč s piniovými ořechy Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia, dortovou formu vymažeme máslem. V misce smícháme mouku, cukr, máslo a vyrobíme drobenku. Nakonec do ní přimícháme mletý zázvor a nastrouhanou pomerančovou kůru.
Zázvor očistíme, nakrájíme na malé kostičky, polovinu piniových ořechů a zázvoru rozprostřeme na dno dortové formy. Zbytek ořechů nasekáme, spolu s kostičkami zázvoru přimícháme do drobenky. Odvážíme 100 g těsta, rozprostřeme ho na piniové ořechy a zázvor. Ke zbytku těsta přimícháme smetanu a jedlou sodu smíchanou s vejcem, těsto nalijeme do formy.
Dortovou formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 40 minut, poté vyjmeme a necháme vychladnout.
Pomeranče oloupeme, zbavíme bílé slabé slupky a dílky pomerančů zdobíme hotový vychladlý koláč. Nakonec koláč ještě zakápneme pomerančovým likérem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e u š l e h á m e v e j c e s c u k r e m d o p ě n y . P ř i d á m e m l e t é m a n d l e , m l e t é o ř í š k y , k a n d o v a n o u c i t r u s o v o u k ů r u , n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u , s k o ř i c i a h ř e b í č e k . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
P e k a ř s k é o p l a t k y o p r ů m ě r u 7 c m r o z l o ž í m e n a p l e c h . Z t ě s t a p o m o c í d v o u l ž i č e k t v a r u j e m e h r u d k y . N a n e s e m e j e n a o p l a t k y a n a v l h č e n ý m i p r s t y u h l a d í m e .
P e r n í č k y p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t , u v n i t ř m a j í z ů s t a t t r o c h u m ě k k é . P o v y c h l a d n u t í o d l o m í m e p ř e s a h u j í c í o p l a t k y .
V m i s c e s m í c h á m e m o u č k o v ý c u k r s k a k a e m . P ř i l i j e m e r u m a v l a ž n ý r o z p u š t ě n ý t u k . V š e v y m í c h á m e n a r o z t í r a t e l n o u p o l e v u .
P o l e v o u p o t ř e m e p e r n í č k y a n e c h á m e z a s c h n o u t .
O l o u p e m e a o m y j e m e b r a m b o r y . R o z k r á j í m e j e n a k o s t k y a d á m e d o h r n c e s o s o l e n o u v o d o u v a ř i t n a p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t . P o t é j e s c e d í m e , h o r k é v y k l o p í m e n a l e h c e p o m o u č e n ý v á l a v á l e č k e m j e r o z m a č k á m e . P a k b r a m b o r y s h r n e m e n a h r o m á d k u , p ř i d á m e k n i m z b y l o u m o u k u , v e j c e a š p e t k u s o l i . T ě s t o d o b ř e p r o p r a c u j e m e . N e s m í s e l e p i t ! V y v á l í m e z n ě j v á l e č e k o p r ů m ě r u a s i 8 c m . N a k r á j í m e z n ě j d í l y s i l n é 2 - 3 c m a v á l e č k e m z k a ž d é h o d í l u v y v á l í m e t e n k o u p l a c k u o s í l e d o 2 - 3 m m .
P l a c k y p e č e m e n a s u c h o n a r o z p á l e n é m p l á t u k a m e n z k a ž d é s t r a n y d o z l a t o v a .
U p e č e n é p l a c k y p o t ř e m e s á d l e m , p a k j e p o t ř e m e d o m á c í m i š v e s t k o v ý m i p o v i d l y , p ř e h n e m e a h n e d h o r k é p o d á v á m e .
J a h o d y o č i s t í m e a z b a v í m e s t o p e k .
P ř i p r a v e n é j a h o d y v h o d í m e d o m i x é r u a s p o l e č n ě s e s y r o v á t k o u , v a n i l k o v ý m e x t r a k t e m a m e d e m r o z m i x u j e m e .
N á p o j n a l i j e m e d o s k l e n i c a s e r v í r u j e m e o z d o b e n ý m á t o u .
P l á t k y ž e l a t i n y n a m o č í m e v m i s c e s t r o c h o u s t u d e n é v o d y .
V k a s t r ů l k u n a p l o t n ě m í c h á m e š k r o b s c u k r e m , v í n e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u d o h l a d k a . S m ě s z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i v e d e m e k v a r u a o d s t a v í m e z p l o t n y .
D o s m ě s i p ř i d á m e v y m a č k a n o u ž e l t a i n u a n e c h á m e j i r o z p u s t i t . S m ě s n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
D o t u h n o u c í s m ě s i v m í c h á m e d o t u h a u š l e h a n o u s m e t a n u .
S m í c h á m e t v a r o h s e ž l o u t k y , r o z p u š t ě n ý m m á s l e m , c u k r e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m , p ř i d á m e k r u p i c i a r o z i n k y .
S n ě h e m z b í l k ů z l e h č í m e t ě s t o , k t e r é d á m e n a v y m a z a n ý a v y s y p a n ý p l e c h s e z v ý š e n ý m i o k r a j i .
P e č e m e v e s t ř e d n ě t e p l é t r o u b ě d o r ů ž o v a .
M á s l o n e c h á m e v o l n ě z m ě k n o u t , n a k r á j í m e h o a v l o ž í m e d o m i s k y . P ř i d á m e v a n i l k o v ý i m o u č k o v ý c u k r , ž l o u t k y , k o ň á k a u t ř e m e n a h l a d k o u p ě n u . P ř i m í c h á m e z b í l k ů u š l e h a n ý t u h ý s n í h , n a k o n e c v s y p e m e p r o s á t o u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m a z l e h k a p r o m í c h á m e .
Z t ě s t a o d e b e r e m e p ř i b l i ž n ě t ř e t i n u , p ř i d á m e p r o s á t é k a k a o a p r o m í c h á m e . Z b y l é t ě s t o d á m e d o o l e j e m v y m a z a n é h o , m o u k o u v y s y p a n é h o p e k á č e . P o v r c h u h l a d í m e , z t m a v é h o t ě s t a p o m o c í l ž í c e k l a d e m e n a p o v r c h s v ě t l é h o t ě s t a k o p e č k y , k t e r é s e s a m y s r o v n a j í .
V l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i 1 8 0 s t u p n í c h 3 5 - 4 0 m i n u t . U p e č e n ý k o l á č n e c h á m e v y c h l a d n o u t v p e k á č i .
M o u č k o v ý c u k r p r o s e j e m e d o m i s k y , p ř i l i j e m e l i k é r a u t ř e m e n a h l a d k o u p o l e v u , k t e r o u m a ž e m e n a p o v r c h k o l á č e . N e c h á m e z t u h n o u t a k r á j í m e n a ú h l e d n é p o r c e .
D v ě v y c h l a z e n é k o k t e j l o v é s k l e n i c e p o l o ž í m e v e d l e s e b e a p u s t í m e s e d o p ř í p r a v y k o k t e j l u . D o š e j k r u d á m e 2 l ž í c e d r o b n é h o l e d u , p ř i d á m e g r i o t k u , p ř i l i j e m e k i r s h e , s m e t a n u , c i t r o n o v o u š ť á v u a v u z a v ř e n é m š e j k r u d ů k l a d n ě p r o t ř e s e m e .
H o t o v ý k o k t e j l p ř e c e d í m e d o p ř i p r a v e n ý c h k o k t e j l o v ý c h s k l e n e k , d o k a ž d é v l o ž í m e 4 t ř e š n ě a k o k t e j l p o d á v á m e s m í c h a c í d l o u h o u l ž i č k o u .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a , d o r t o v o u f o r m u v y m a ž e m e m á s l e m . V m i s c e s m í c h á m e m o u k u , c u k r , m á s l o a v y r o b í m e d r o b e n k u . N a k o n e c d o n í p ř i m í c h á m e m l e t ý z á z v o r a n a s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r u .
Z á z v o r o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y , p o l o v i n u p i n i o v ý c h o ř e c h ů a z á z v o r u r o z p r o s t ř e m e n a d n o d o r t o v é f o r m y . Z b y t e k o ř e c h ů n a s e k á m e , s p o l u s k o s t i č k a m i z á z v o r u p ř i m í c h á m e d o d r o b e n k y . O d v á ž í m e 1 0 0 g t ě s t a , r o z p r o s t ř e m e h o n a p i n i o v é o ř e c h y a z á z v o r . K e z b y t k u t ě s t a p ř i m í c h á m e s m e t a n u a j e d l o u s o d u s m í c h a n o u s v e j c e m , t ě s t o n a l i j e m e d o f o r m y .
D o r t o v o u f o r m u v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i b l i ž n ě 4 0 m i n u t , p o t é v y j m e m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P o m e r a n č e o l o u p e m e , z b a v í m e b í l é s l a b é s l u p k y a d í l k y p o m e r a n č ů z d o b í m e h o t o v ý v y c h l a d l ý k o l á č . N a k o n e c k o l á č j e š t ě z a k á p n e m e p o m e r a n č o v ý m l i k é r e m .
O v o c e o č i s t í m e , o m y j e m e a u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í m í s u . C u k r p r o m í c h á m e s e 1 2 0 m l v o d y a z v o l n a z a h ř í v á m e v k a s t r ů l k u . O b č a s z a m í c h á m e a k d y ž s e c u k r r o z p u s t í , z v ý š í m e p ř í k o n t e p l a a p o v a ř í m e a s i 5 m i n u t . O d s t a v í m e z p l o t n y .
P o v y c h l a d n u t í d o s i r u p u v m í c h á m e c i t r o n o v o u k ů r u a p o m e r a n č o v o u š ť á v u . O v o c e n a m í s e z a k a p e m e s i r u p e m a o z d o b í m e l í s t k y m á t y . P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e a s i 1 0 m i n u t s t á t .
D e z e r t m ů ž e m e d o p l n i t š l e h a č k o u n e b o z m r z l i n o u .
V m í s e s p o l e č n ě d o b ř e p r o m í c h á m e m o u k u , c u k r , p r á š e k d o p e č i v a , m l é k o a a s i 6 l ž i c m a j o n é z y t a k , a b y v z n i k l a h l a d k á s m ě s .
T ě s t o n a l i j e m e d o v y m a z a n é a m o u k o u v y s y p a n é f o r m y n a b á b o v k u a p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 7 0 ° C a s i 4 0 m i n u t , d o k u d s e t ě s t o n e l e p í n a š p e j l i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
