Sladké

Do jedné mísy dáme 3 žloutky a utřeme je se 75 g cukru do pěny. Postupně k nim přimícháme 3 lžíce oleje a 150 g bezlepkové mouky Jizerka s ½ sáčku bezlepkového kypřícího prášku. V druhé míse vyšleháme 3 bílky se 75g cukru na tuhý sníh., který zapracujeme do těsta ke žloutkům. Těsto rozdělíme na 3 části. Každou část těsta rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme zvlášť v předehřáté troubě na 180°C. Tenké korpusy pečeme přibližně 10-15 minut dozlatova, upečené necháme vychladnout. Připravíme krém. V rendlíku přivedeme k varu 4 dl mléka. V 1 dl mléka rozmícháme 2 bezlepkové vanilkové pudinky. Pudinky a cukr přimícháme do mléka, vaříme asi 1 minutu. Poté uvařený pudink dáme vychladnout. Do misky si dáme měkké máslo, cukr, utřeme do pěny a za stálého šlehání přidáváme k máslu po lžicích pudink a ke konci rum. Vyšleháme lehký krém, který dáme na chvíli do chladničky. Připravíme potahovou hmotu na dort: do mísy prosejeme moučkový cukr se sušeným mlékem, přidáme kukuřičný slad, olej a kakao. Promícháme a uhněteme vláčné polotuhé těsto, které dáme na vál. Vyválíme tenkou placku, větší než je korpus. První korpus potřeme džemem, na džem rozetřeme 1/3 krému. Položíme na krém druhý korpus těsta, který též potřeme džemem a 2/3 krému. Toto opakujeme ještě potřetí. Poslední vrstvu krému uhladíme a položíme na potahovou hmotu. Důkladně povrch i boky dortu uhladíme. Ozdobíme podle vlastní fantazie a servírujeme .

Do hrnce nasypeme mouku smíchanou se solí a nastrouhanou citronovou kůrou. Zalijeme v mléce rozmíchaným vejcem a umícháme řídké těsto. Pánev vymažeme rozpuštěným máslem, po lžícíh naléváme těsto a opečeme po obou stranách. Omelety potřeme tvarohovou nádivkou, zatočíme, každou přepůlíme a narovnáme do vymazaného pekáče. Zalijeme mlékem, ve kterém rozmícháme žloutek a kostku cukru a v rozpálené troubě zapečeme. Hotové rozložíme na mísu, posypeme cukrem a podáváme. Na nádivku smícháme všechny uvedené ingredience a z bílků vyšleháme tuhý sníh.

Přivedeme k varu 250ml vody a přisypeme 250g kuskusu. Již nevaříme, necháme pod pokličkou dojít, aby se voda vsákla. Až kuskus změkne, přidáme lžíci másla, kousky čokolády, rozinky, přisypeme kakao a zamícháme. Pochoutku naservírujeme do misek a ozdobíme dle fantazie - banány, jablka.

Mléko ohřejeme s cukrem a necháme v něm rozpustit máslo. Vajíčko ušleháme se solí a žloutkem. Střídavě přidáváme mouku a mléko, dokud těsto není hladké. Necháme 30 minut uležet. Na pánvi rozpustíme máslo a opékáme na něm palačinky, dokud z každé strany nejsou světle hnědé. Palačinky po vyjmutí udržujeme v teple. Několik malin dáme stranou. Ze zbylých malin uděláme pyré s práškovým cukrem. Palačinky potřeme řeckým jogurtem, složíme a přelijeme malinovým pyré a posypeme malinami.

Dýni důkladně umyjeme, rozkrojíme na poloviny a odstraníme semena, která uchováme na konečnou ozdobu. V parním hrnci přivedeme k varu 300 ml vody. Když z vroucí vody začne vycházet pára, dáme do vody spařit poloviny dýně tak, že je dáme do vody řeznou stranou vzhůru, aby nebyla dýně vodnatá. Dýni ve vodě takto vaříme 15 minut. Potom dýni vyjmeme z vody a vydlabeme dužinu. Rýžovou mouku smísíme se solí a prosejeme přes síto. Do prosáté mouky se solí vpracujeme získanou dýňovou dužinu a cukr, čímž získáme těsto na koláč. Těsto dáme do dortové formy,na povrch těsta vyznačíme nožem čtverce, které ozdobíme dýňovými semeny a očištěným cicimkem. Dno širokého parního hrnce vyložíme utěrkou a zalijeme zbylou vodou. Vodu v hnci přivedeme k varu, a když se voda začne vařit, vložíme do hrnce dortovou formu s připraveným koláčem a od okamžiku, kdy se pára z vroucí vody dostane na povrch, vaříme koláč v této parní lázni 15 minut. Koláč podáváme studený, jako dezert.

Vejce rozklepneme a oddělíme si žloutky od bílků. Změklé máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny. Přimícháme rozmačkané banány, drobně nasekané ořechy a mouku smíchanou se sodou. Poté opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Těsto vlijeme do formy, kterou jsme vytřeli máslem a vysypali moukou. V mírně předehřáté troubě pečeme zhruba 25 minut. Chlebíček necháme vychladnout, vyklopíme a posypeme moučkovým cukrem.

Na vodní lázni v kotlíku smícháme všechny přísady včetně celých vajec a šleháme do úplného zhoustnutí. Poté ihned přelijeme omáčku do omáčníku, aby se šodó u stěn nádoby nesráželo.

Mandlový prášek smícháme s cukrem a šesti bílky. Poté zapracujeme zakysanou smetanu. 4 bílky se špetkou soli vyšleháme v tuhý sníh. Přimícháme 40 g cukru. Směs vmícháme k těstu. Plech vyložíme papírem na pečení a zdobícím sáčkem na něj nastříkáme těsto do tvaru placiček o průměru cca 3 cm. Pečeme při 135 °C cca 50 minut. Upečené cukroví necháme zcela vystydnout, teprve poté odlepíme z papíru.

Do misky dáme celozrnnou mouku, kokosové mléko, 1 celé vejce, špetku soli, špetku práškové stévie a tyčovým mixérem těsto rozmixujeme dohladka. V teflonové rozehřáté pánvi dno potřeme olejem, když je dostatečně rozehřáté, nalijeme naběračkou palačinkové těsto, pohybem pánve těsto rozlijeme po dnu a upečeme z každé strany dozlatova palačinku. Takto ještě upečeme další 3 palačinky. Každou palačinku potřeme džemem a zabalíme je. Na každý talíř položíme 2 palačinky, posypeme je skořicí a teplé podáváme.

Broskve oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme. Rozmixujeme 250 g malin. Propasírujeme je, aby se odstranily pecičky. Do malinové hmoty vmícháme moučkový cukr. Broskve vložíme do 4 misek. Na každou porci dáme 2 kopečky vanilkové zmrzliny a trochu omáčky. Ozdobíme malinami a mátou.