Sladké

Jahody omyjeme a rozčtvrtíme, čerstvý zázvor pokrájíme na malé kousky. Do hrnce vlijeme smetanu, přidáme kousky zázvoru, lístky máty, minutu povaříme. Děrovanou lžící zázvor a mátu vyjmeme, ke smetaně přilijeme mléko, přidáme nalámanou čokoládu a za stálého míchání vaříme, až se čokoláda zcela roztaví. Polévku nalijeme do misek, posypeme jahodami, kakaem a podáváme.

V míse ušleháme vejce s cukrem do pěny, přimícháme prochladlé rozpuštěné máslo a vanilkový cukr (nebo esenci). Střídavě vmícháváme mouku s práškem do pečiva, sůl a mléko. Nakonec do těsta přimícháme nakrájené rozinky. Kopečky z těsta klademe na vymazaný plech pomocí lžíce dále od sebe. Posypeme je skořicovým cukrem a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 20 minut do zlatova.

Ovesné vločky dobře promyjeme, dáme do mísy a zalijeme vodou. Necháme je nabobtnat, přimícháme 4 lžíce medu, pokrájené lískové a vlašské ořechy. Omyjeme a vypeckujeme třešně "ptačky", višně, borůvky a lesní jahody. Omytá jablka rozkrájíme na čtvrtky, vykrojíme jadřince a jablka nakrájíme na kostičky i se slupkou. Ovoce přimícháme do vloček, rozdělíme do misek, na každou porci dáme lžíci kvalitní zakysané smetany a hned podáváme.

Vejce s cukrem ušleháme do pěny, vmícháme citrónovou šťávu, mák, citrónovou kůru a kandované ovoce nakrájené na malé kousky.Poté střídavě přidáváme mléko a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto nalijeme do tukem vymazané a strouhankou vysypané formy a v předehřáté troubě zvolna upečeme. Vychladlý chlebíček přelijeme citrónovou polevou a ozdobíme kandovaným ovocem.

Dietní suchary rozdrtíme a rozmixujeme. Promícháme je s rozehřátým máslem a se 2 lžícemi tekutého medu. Potom přimícháme 1 lžíci mouky, rozehřáté, ale vychladlé máslo a směs dobře promícháme. Směs rovnoměrné vtlačíme do kulaté formy o průměru 22-23 cm. Těsto dáme na střed formy a postupně, od středu ho rovnoměrně vytlačíme až k okrajům. Pokud by se nám těsto lepilo na prsty, omočíme si je v práškovém cukru. Pečeme v předehřáté troubě při 175°C, pečeme 10 minut dozlatova. Těsto po upečení necháme vychladnout. Do misky dáme 0.5 dl studené vody a 1 lžíci želatiny, necháme ji 10 minut nabobtnat. Dáme 4 čerstvé žloutky do rendlíku a vyšleháme je s krupicovým cukrem, 1 špetkou soli a s 3.5 dl horkého mléka. Za stálého pomalého zahřívání vyšleháme krém. Když začnou houstnout, přidáme po kapkách 3 lžíce rumu a želatinu. Mícháme do doby až se želatina rozpustí. Potom rendlík s krémem odstavíme, přimícháme nastrouhanou citronovou kůru a krém prošleháme. Necháme ho v chladničce vychladit 10-15 minut. Mezitím si vyšleháme elektrickou metlou sníh z bílků (bílky mají pokojovou teplotu) do husté pěny. Přidáme postupně lžící krupicový cukr a chvilku ještě šleháme. Sníh z bílků by měl být tuhý, kopečky sněhu musí být pevné, dáváme si ale pozor, abychom sníh nepřešlehali. Sníh rychle zpracujeme do vychladlého krému, natřeme ho na korpus, uhladíme a dáme na 2-3 hodiny znovu do chladničky. Dobře vychlazenou smetanu ušleháme do husté pěny. Přidáme 1 lžíci prosátého moučkového cukru a ještě chvilku šleháme. Šlehačka by měla minimálně zdvojnásobit objem. Vychladlý korpus s krémem ozdobíme šlehačkou a podáváme.

V části studeného mléka rozmícháme žloutek a pudinkový prášek. Zbylé mléko ohřejeme, vlijeme do něj směs, přivedeme k varu a povaříme 2 minuty za stálého míchání. Přidáme cukr a krém necháme částečně vychladnout. Piškoty po dvou spojíme marmeládou, pokapeme smetanou a ve vrstvách je urovnáme do misky. Na piškoty položíme meruňky nakrájené na kousky a na ně rozprostřeme krém. Vrstvy opakujeme, vrchní vrstvu tvoří krém. Dezert necháme v chladu proležet. Před podáváním vykrajujeme lžící noky a upravíme je na talířky.

Na mírném ohni smícháme v hrnci bazalku s cukrem a vínem. Přivedeme za pravidelného míchání k varu a 3 minuty vaříme. Poté přecedíme víno s cukrem a bazalkou a necháme vychladnout. Poté přimícháme šťávu z citrónu a limetky a citrónovou kůru. Do mrazuvzdorné misky přelijeme směs a vložíme do mrazáku, než se začnou tvořit krystalky. Poté led rozbijeme vidličkou a necháme dál mrazit. Nakonec přelijeme do formičky na led a necháme úplně zmrznout.

V pánvi promícháme kakao s cukrem, solí, skořicí, novým kořením a chilli kořením. Přidáme rozpuštěné máslo a pomalu doléváme vodu. Nakonec přidáme vanilkový lusk a za stálého míchání zvolna povaříme 2 minuty. Vanilkový lusk vyjmeme. Před podáváním můžeme čokoládu našlehat.

Čokoládu nalámeme na kousky, oloupaný banán nadrobno nakrájíme. Pudinkový prášek smícháme s cukrem. Všechny připravené suroviny vmícháme do smetany a za stálého míchání uvaříme hustou omáčku. Omáčku podáváme k moučníkům. Připravujeme ji těsně před podáváním.

Troubu předehřejeme na 140C. Bílky ušleháme do tuhého sněhu, přidáme barvivo a cukr a ještě dál šleháme, dokud nevznikne tužší hmota. Plech vyložíme pečicím papírem a lžící vytvoříme asi 6 větších pusinek. Dáme cca na 60min sušit do trouby, poté troubu vypneme a pusinky v ní necháme ještě cca 3hodiny. Podáváme s jahodami nakrájenými na čtvrtiny, jogurtem a posypané moučkovým cukrem.