Sladké

Ve slupce uvařené brambory nastrouháme, přidáme mouku, vejce, sůl, olej a vypracujeme těsto. Z těsta vyválíme válečky, nakrájíme je na špalíčky a uvaříme v mírně osolené vodě. Švestková povidla rozmícháme s mlékem a podle chuti osladíme cukrem a medem. Okořeníme skořicí a omáčku dohladka vyšleháme. Uvařené špalíčky rozdělíme na talíře a přelijeme švestkovou omáčkou.

Ušleháme máslo, sirup a cukr. Do směsi přidáme zázvor a mouku. Důkladně prohněteme, vznikne nám vláčné těsto. Vzniklé těsto necháme 30 minut v chladničce odpočinout. Z odpočinutého těsta vytvarujeme malé kuličky, které pokládáme na plech, před pečením kuličky zploštíme na placky. Pečeme 10 minut dozlatova. Placky po upečení necháme jen lehce vystydnout. Jednotlivé placky smotáme kolem dřevěné tyčky, ihned sundáme a pokládáme na talíř. Nakonec před samotným servírováním každou trubičku naplníme směsí smetany s brandy.

Rozmixované ovesné vločky promícháme v míse s celozrnnou moukou, 2 špetkami kypřícího prášku do pečiva, 1 špetkou práškové stévie a 1 špetkou skořice. Nesýřené sušené meruňky pokrájíme na velmi malé kousky. Vlašské ořechy nastrouháme. Pak do mísy s vločkami přidáme meruńky, ořechy, vše znovu promícháme, přidáme celé vejce, nakrájené změklé máslo a ze směsi vypracujeme polotuhé vláčné těsto. Necháme ho chvilku odpočinout. Mezitím si předehřejeme troubu na 200°C. Na plech vyložený pečícím papírem lžičkou naneseme malé hromádky těsta. Plech vložíme do středu trouby a pečeme jen dorůžova přibližně 10-12 minut. Upečené sušenky podáváme vychladlé.

Omyjeme a oloupeme rebarboru a pokrájíme ji na kousky. Do hrnce vlijeme víno, přidáme cukr a nastrouhaný zázvor. Přivedeme k varu a přidáme do vína kousky rebarbory. Nesmíme ale rebarboru úplně rozvařit. Přecedíme rozvar přes síto a tekutinu ponecháme. Maizenu rozmícháme ve vodě a přidáme ji k tekutině přecezené z rebarbory. Přivedeme k varu a 5 minut povaříme. Omyjeme jahody, rozpůlíme je a přidáme k uvařeným kouskům rebarbory. Zahřejeme, ale nevaříme, a vložíme do misek. Počkáme, dokud nevychladnou. Servírujeme s vanilkovou zmrzlinou.

Do hrnce nalijeme mléko, přisypeme cukr, mouku a přivedeme k varu. Povaříme 2 minuty a odstavíme. Do chladnoucí hmoty přimícháme rozkvedlané žloutky, máslo a opatrně přimícháme sníh z bílků. Připravenou hmotu používáme jako základ při výrobě nákypů.

Omyté a osušené fíky rozkrojíme na poloviny a urovnáme těsně vedle sebe do zapékací mísy. Zakapeme je medem, brandy a každý fík posypeme skořicí. Vložíme do středně vyhřáté trouby a pečeme asi 20 minut. Zralejší fíky mohou být upečené i po 10 minutách. Podáváme teplé nebo mírně vychlazené.

Troubu předehřejeme na 150 °C. V rendlíku rozpustíme máslo. Sušenky rozválíme válečkem a v míse smícháme se 40 g cukru. Na tuto směs nalijeme rozpuštěné máslo a dobře promícháme. Poté směs vmačkáme po dně dortové formy a necháme vychladnout v chladničce zhruba 15 minut. V mezičase v mixeru zhruba minutu mícháme smetanový sýr se zbylým cukrem, přidáme mascarpone a mixujeme asi 20 vteřin. Poté postupně zašleháme vejce a tresť. Hotovou směs vlijeme na sušenky v dortové formě. Pečeme v předehřáté troubě zhruba 75 minut. Upečený koláč necháme vychladnout na mřížce a poté koláč překryjeme fólií a ještě alespoň 8 hodin necháme chladit v chladničce.

Listové těsto na pomoučeném vále rozválíme na tenký plát a vykrojíme šest korpusů ve tvaru banánu. Troubu předehřejeme na 180C. Banány oloupeme a nakrájíme na velmi tenké plátky. Na každý korpus naskládáme plátky z jednoho banánu, posypeme cukrem a skořicí. Vyskládáme na plech a pečeme 20minut. Hotové lodičky vyjmeme, potřeme rumem a servírujeme teplé nebo vlažné.

Prosijeme do mísy mouku se špetkou soli. Přidáme máslo, cukr, 1 vejce, 2 žloutky a prsty promícháme. Z prohněteného těsta vytvoříme kouli, kterou zabalíme do potravinářské folie a vložíme alespoň na hodinu do lednice. Vychlazené těsto rozválíme na osm placek o průměru asi 15 cm a vyložíme jím osm formiček s odnímatelným dnem o průměru 10 cm. Těsto ve formičká přikryjeme pečícím papírem a zatížíme. Vložíme na 10 minut do lednice. Takto připravené pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi 5 minut. Poté odstraníme papír a zatížení a pečeme dalších 8 minut. Formičky vyjememe a teplotu snížíme na 180 °C. Rozlámeme čokoládu do hrnce, přidáme máslo a za stálého míchání zahříváme tak dlouho, dokud se nerozpustí a nesmísí. Vmícháme zbývající suroviny a náplň rozdělíme do upečených koláčků. Pečeme dalších 25-30 minut. Po upečení necháme koláčky mírně vychladnout a poté je vyklopíme. Podáváme teplé nebo pokojové teploty, nikoliv vychlazené.

Na drobenku smícháme 100g cukru, 50g mouky a mleté ořechy, prsty promneme. Na těsto smícháme v míse zbylou mouku se solí a zbytkem cukru, uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme droždí, vlijeme mléko a rozpuštěné máslo, rozklepneme vejce a nastrouháme kůru z citronu. Zpracujeme řidší těsto, poprášíme moukou a necháme na teplém místě vykynout do dvojnásobného objemu. Poté lžičkou odebíráme kousky těsta, zabalujeme do nich povidla a buchty vkládáme do tukem vymazané remosky. Každou buchtu potřeme tukem, aby se neslepily. Posypeme drobenkou, přiklopíme a pečeme cca 25-30min dozlatova.