MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Chuť / nálada
Chuť / nálada Ostrá a pikantní jídla , různá jídla mírně nebo více kořeněná ale i sladkokyselá nebo sladká si můžete vybírat v těchto receptech a záleží opravdu jen na vaší chuti. Můžete vařit, péct, grilovat, smažit… Určitě vás zaujmou i recepty na jídla a občerstvení pro romantické příležitosti , které jsou ale samozřejmě ve většině případů spíše na sladko.
Možnosti výběru jsou opravdu veliké. Najdete zde například recepty na různé guláše a jiná ostřejší a pikantnější jídla, na zavařování fondue
České vdolky Půl šálku mléka mírně zahřejeme, přidáme lžičku cukru, rozdrobíme do něj droždí a necháme vzejít kvásek.
Do mísy vsypeme mouku, osolíme, přidáme cukr, žloutky, rozehřáté máslo, vlijeme vzešlý kvásek a zbytek vlahého mléka. Vypracujeme husté těsto a necháme vykynout.
Lžící nabíráme kousky vykynutého těsta na vál posypaný moukou, vytvoříme kuličky, mírně zploštíme a dáme opět kynout.
Tuk rozehřejeme v kastrolu, vdolky do něho klademe horní stranou dolů a smažíme na středně silném ohni. Hotové pokládáme na papírový ubrousek, aby přebytečný tuk odkapal.
Potíráme je povidly, posypeme nastrouhaným tvarohem a ozdobíme jogurtem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m i s c e p r o m í c h á m e h o ř č i c i s m a n g o v ý m č a t n í , w o r c e s t e r e m , p a p r i k o u , p o m e r a n č o v o u š ť á v o u a n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k o u .
V e w o k u r o z e h ř e j e m e o l e j a z p r u d k a n a n ě m o s m a ž í m e o m y t é , n a n u d l i č k y n a k r á j e n é m a s o . V y j m e m e a p ř i k r y t é n e c h á m e s t r a n o u .
D o p á n v e p ř i d á m e o l o u p a n o u , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a s m a ž í m e 2 - 3 m i n u t y . P ř i d á m e o č i š t ě n é , n a p r o u ž k y n a k r á j e n é p a p r i k y , n a d r c e n ý č e s n e k a z a s t á l é h o m í c h á n í s m a ž í m e 3 - 4 m i n u t y . N a k o n e c v m í c h á m e h o ř č i č n o u s m ě s , v r á t í m e z p ě t m a s o a v š e p o v a ř í m e a s i 5 m i n u t .
I h n e d p o d á v á m e .
V e p ř o v ý b ů č e k o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y ( 3 - 4 k s n a p o r c i ) .
C i b u l i o l o u p e m e a n a d r o b n o n a k r á j í m e . Z p ě n í m e j i n a 1 / 2 t u k u , p ř i d á m e m l e t o u p a p r i k u , z p ě n í m e a z a l i j e m e v o d o u .
D o t o h o t o z á k l a d u v l o ž í m e m a s o , o s o l í m e j e , o k m í n u j e m e a d u s í m e p o d p o k l i c í d o p o l o m ě k k a . P ř i d á m e p ř e k r á j e n é k y s a n é z e l í a z n o v u d u s í m e .
N a k o n e c g u l á š z a h u s t í m e z á s m a ž k o u z e z b y l é h o t u k u a p r o s á t é m o u k y , r o z m í c h á m e a z v o l n a d o d u s í m e d o m ě k k a .
P ř e d k o n c e m v a r u p ř i l i j e m e m l é k o , p o k r m d o c h u t í m e s o l í a k r á t c e p o v a ř í m e .
P ů l š á l k u m l é k a m í r n ě z a h ř e j e m e , p ř i d á m e l ž i č k u c u k r u , r o z d r o b í m e d o n ě j d r o ž d í a n e c h á m e v z e j í t k v á s e k .
D o m í s y v s y p e m e m o u k u , o s o l í m e , p ř i d á m e c u k r , ž l o u t k y , r o z e h ř á t é m á s l o , v l i j e m e v z e š l ý k v á s e k a z b y t e k v l a h é h o m l é k a . V y p r a c u j e m e h u s t é t ě s t o a n e c h á m e v y k y n o u t .
L ž í c í n a b í r á m e k o u s k y v y k y n u t é h o t ě s t a n a v á l p o s y p a n ý m o u k o u , v y t v o ř í m e k u l i č k y , m í r n ě z p l o š t í m e a d á m e o p ě t k y n o u t .
T u k r o z e h ř e j e m e v k a s t r o l u , v d o l k y d o n ě h o k l a d e m e h o r n í s t r a n o u d o l ů a s m a ž í m e n a s t ř e d n ě s i l n é m o h n i . H o t o v é p o k l á d á m e n a p a p í r o v ý u b r o u s e k , a b y p ř e b y t e č n ý t u k o d k a p a l .
P o t í r á m e j e p o v i d l y , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m t v a r o h e m a o z d o b í m e j o g u r t e m .
H r u š k y o l o u p e m e a s t o p k y p o n e c h á m e . S p o d n í s t r a n u h r u š e k m í r n ě s e ř í z n e m e .
V k a s t r o l e z v o l n a s v a ř í m e č e r v e n é v í n o s c u k r e m , c i t r ó n o v o u š ť á v o u a k o ř e n í m . K d y ž s e c u k r r o z p u s t í , v l o ž í m e h r u š k y a p o d p o k l i č k o u z l e h k a p o v a ř í m e a s i 2 0 m i n u t . H r u š k y č a s t o p ř e l é v á m e v í n e m .
M ě k k é h r u š k y v y j m e m e a o d s t r a n í m e c e l o u s k o ř i c i . T e k u t i n u v k a s t r o l u č á s t e č n ě s v a ř í m e n a s i r u p . P ř e l i j e m e j í m h r u š k y .
P o d á v á m e h o r k é n e b o m ů ž e m e n e c h a t h r u š k y v y c h l a d n o u t v s i r u p u a p ř e d p o d á v á n í m j e š t ě d o b ř e v y c h l a d i t .
N e j p r v e u v a ř í m e s i l n o u č e r n o u k á v u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o t é j i v l i j e m e d o m i x é r u , p ř i d á m e z m r z l i n u a c u k r a r o z m i x u j e m e . P ř e l i j e m e d o p o h á r u a i h n e d p o d á v á m e .
Z e s u r o v i n v y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é r o z d ě l í m e n a d v a d í l y , z a b a l í m e d o u t ě r k y a d á m e d o m r a z á k u n a 2 h o d i n y .
U v a ř í m e p u d i n k , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t é s m í c h á m e s d a l š í m i i n g r e d i e n c e m i a p ř i d á m e s n í h z b í l k ů .
P r v n í d í l t ě s t a n a s t r o u h á m e n a v y m a z a n ý a v y s y p a n ý p l e c h .
P o t ř e m e n á d i v k o u a n a s t r o u h á m e d í l d r u h ý .
3 0 m i n u t p e č e m e .
V m í s e u t ř e m e m á s l o ( n e b o H e r u ) s c u k r e m a v a n i l k o v ý m c u k r e m . P o s t u p n ě v m í c h á m e ž l o u t k y , o l o u p a n é , r o z m a č k a n é b a n á n y a m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a . N a k o n e c z l e h k a v m í c h á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů .
T ě s t o v l i j e m e d o m á s l e m v y m a z a n é a s t r o u h a n k o u v y s y p a n é f o r m y a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 4 0 - 5 0 m i n u t .
P o u p e č e n í a č á s t e č n é m v y c h l a d n u t í b e r á n k a v y k l o p í m e z f o r m y a p o c u k r u j e m e .
C u k r , m á s l o a ž l o u t k y u t ř e m e , p ř i d á m e m l é k o , š k r o b o v o u m o u č k u , m o u k u , s n í h a p r á š e k d o p e č i v a .
T a k t o p ř i p r a v e n é t ě s t o u r o v n á m e d o v y m a z a n é a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n é k o l á č o v é f o r m y .
P o s y p e m e s t r o u h a n ý m i j a b l k y a s k o ř i c o v ý m c u k r e m .
P o k a p e m e m á s l e m a p e č e m e v e s t ř e d n ě t e p l é t r o u b ě .
S m í c h á m e m e r u ň k y a r o z i n k y s v e j c e m , m á s l e m , m e d e m , m l é k e m , v a n i l k o v o u t r e s t í a j o g u r t e m . Z a m í c h á m e m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a , c u k r , v l o č k y a s ů l , v l o ž í m e k z á k l a d u a d o b ř e v y p r a c u j e m e .
F o r m i č k y v y m a s t í m e m á s l e m a p o m o c í l ž í c e d o n i c h v l i j e m e t ě s t o a ž s k o r o p o o k r a j . P e č e m e 1 0 m i n u t v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C a p o t é s n í ž í m e t e p l o t u n a 1 8 0 ° C a p e č e m e j e š t ě 1 5 m i n u t d o z l a t o v a . P o d á v á m e t e p l é .
V k a s t r ů l k u z v o l n a r o z e h ř e j e m e 1 0 0 g m á s l a , v s y p e m e r o z d r c e n é s u š e n k y a p r o m í c h á m e .
S m ě s v l o ž í m e d o m á s l e m v y m a z a n é k o l á č o v é f o r m y a u h l a d í m e o b r á c e n o u s t r a n o u l ž í c e . F o r m u p o s t a v í m e n a p l e c h a k o r p u s p e č e m e 5 - 1 0 m i n u t v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a .
Z e v š e c h l i m e t e k v y m a č k á m e š ť á v u a n e c h á m e s t r a n o u . D o m í s y v s y p e m e n a s t r o u h a n o u k ů r u z e 3 l i m e t e k , p ř i d á m e ž l o u t k y a š l e h á m e d o z h o u s t n u t í . P ř i l i j e m e k o n d e n z o v a n é m l é k o a d á l e š l e h á m e a s i 5 m i n u t . N a k o n e c p ř i š l e h á m e l i m e t k o v o u š ť á v u .
S m ě s n a l i j e m e n a k o r p u s a p e č e m e 1 5 - 2 0 m i n u t .
U p e č e n ý k o l á č v y j m e m e z t r o u b y a n e c h á m e z c e l a v y c h l a d n o u t .
P o d á v á m e o z d o b e n ý p l á t k y l i m e t k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
