MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Dárky
Dárky Dort , rolády , různé zákusky nebo cukroví , ale třeba i ovoce v různých úpravách, džemy a zavařeniny dárky , které potěší. Záleží jen na vás, a samozřejmě také na tom, koho chcete obdarovat a pro který recept se rozhodnete. Je jich zde opravdu mnoho a některé jsou i velmi originální.
V poslední době je stále víc oblíbené domácí vaření piva souprava na domácí vaření piva . K pivu pak můžete připravit podle našich receptů i chutné občertvení...
Zázvorový koláč s hruškami Příprava pečení: formu, ve které budeme koláč péct (vhodná je forma dortová i koláčová), vymažeme lžící másla, troubu připravíme k předehřátí na 180°C.
Koláč: hrušky oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, které
pokapeme citrónovou šťávou, aby nezhnědly. Zázvor očistíme, nastrouháme, z másla odložíme 2 lžíce na obložení ovoce před pečením. Zbytek másla utřeme s cukrem do hladka. V utřené pěně rozmícháme tři celá rozšlehaná vejce, zázvor a mouku s kypřícím práškem do pečiva. Ze surovin vymícháme řídké, hladké těsto. Hotové těsto vlijeme do tukem vymazané formy, zarovnáme nerovnosti na povrchu střídkou nože nebo stěrkou, na těsto rozložíme připravené plátky hrušek. Ty posléze obložíme tenkými plátky másla, které jsme si odložili stranou, nakonec celý koláč posypeme třtinovým cukrem. Pečeme ve vyhřáté troubě do zlatova. Těsto upečeného koláče by mělo být pevné, ale současně pružné. Koláč servírujeme teplý, rozkrájený na plátky.
Široké nudle nazeleno Do většího hrnce nalijeme vodu, osolíme, přivedeme k varu. Přisypeme těstoviny, ihned promícháme. Na mírném ohni zvolna vaříme 20 minut. Během varu těstoviny občas promícháme, aby se nelepily.
Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme studenou vodou, necháme okapat.
Brokolici rozebereme na menší růžičky, cuketu nakrájíme na kostičky, zelený chřest na nudličky. Zeleninu povaříme v mírně osolené vodě pár minut a scedíme. Rychle zchladíme studenou vodou, aby neztratila barvu. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme zeleninu, mírně orestujeme, přimícháme nudle, prohřejeme a můžeme podávat. Na talířích porce ještě posypeme strouhaným sýrem a posekanou pažitkou.
Plněný věnec s citronovou polevou Příprava pečení: Troubu připravíme k předehřátí na 190°C, plech vymažeme 1 lžící másla, vál pomoučíme 2 lžícemi mouky.
Těsto: Mouku s 0.5 lžičky soli a s droždím prosijeme do hlubší mísy. Tuto sypkou směs prohněteme se změklým máslem a po částech přidáváme během hnětení rozšlehané mléko s 1 celým vejcem. Těsto vypracujeme dohladka a necháme ho v míse, přikryté utěrkou, kynout na teplém místě asi 40 minut.
Po vykynutí těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát, velký asi 30 x 23 cm, na něj rozetřeme oříškovou náplň tak, že okraje plátu těsta necháme volné. Těsto s nádivkou potom stočíme do válce a okraje válečku jemně přitlačíme, aby se nám těsto s nádivkou nerozbalovalo. Válec s nádivkou rozřežeme na silnější plátky, které narovnáme na vymazaný plech tak, aby se okraje plátků těsta dotýkaly. Potom vytvořený věnec s náplní necháme ještě kynout asi 30 minut a po vykynutí pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut dozlatova. Po upečení věnec necháme mírně vychladnout a ještě teplý pocákáme citronovou polevou. Ihned, jak poleva ztuhne, můžeme věnec podávat jako dezert.
Nádivka: Oříšky nasekáme, kandovaný zázvor a citronovou kůru rozlámeme. Máslo se třtinovým cukrem vyšleháme do pěny. Dál ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e s m e t a n ě r o z m í c h á m e 2 l ž í c e v a n i l k o v é h o p u d i n g u . Ž l o u t k y u t ř e m e s c u k r e m a 1 l ž i č k o u v a n i l k o v é h o c u k r u d o p ě n y . Ž l o u t k o v o u p ě n u z ř e d í m e s m e t a n o u a t u t o s m ě s p ř i v e d m e k v a r u v e v o d n í l á z n i . S m ě s n e c h á m e v y c h l a d i t n a p o k o j o v o u t e p l o t u .
N e ž s m ě s v y c h l a d n e , z b í l k ů , k t e r é n á m z b y l y p o ž l o u t c í c h , v y š l e h á m e t u h ý s n í h , k t e r ý o p a t r n ě v m í c h á m e d o v y c h l a d l é s m ě s i . N a k o n e c z m r z l i n u n e c h á m e a l e s p o ň 2 , 5 h o d i n y z m r a z i t v m r a z á k u .
T u t o p o c h o u t k u s e r v í r u j e m e z m r z l o u , o z d o b e n o u š l e h a č k o u .
P ř í p r a v a p e č e n í : f o r m u , v e k t e r é b u d e m e k o l á č p é c t ( v h o d n á j e f o r m a d o r t o v á i k o l á č o v á ) , v y m a ž e m e l ž í c í m á s l a , t r o u b u p ř i p r a v í m e k p ř e d e h ř á t í n a 1 8 0 ° C .
K o l á č : h r u š k y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , k t e r é
p o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u , a b y n e z h n ě d l y . Z á z v o r o č i s t í m e , n a s t r o u h á m e , z m á s l a o d l o ž í m e 2 l ž í c e n a o b l o ž e n í o v o c e p ř e d p e č e n í m . Z b y t e k m á s l a u t ř e m e s c u k r e m d o h l a d k a . V u t ř e n é p ě n ě r o z m í c h á m e t ř i c e l á r o z š l e h a n á v e j c e , z á z v o r a m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m d o p e č i v a . Z e s u r o v i n v y m í c h á m e ř í d k é , h l a d k é t ě s t o . H o t o v é t ě s t o v l i j e m e d o t u k e m v y m a z a n é f o r m y , z a r o v n á m e n e r o v n o s t i n a p o v r c h u s t ř í d k o u n o ž e n e b o s t ě r k o u , n a t ě s t o r o z l o ž í m e p ř i p r a v e n é p l á t k y h r u š e k . T y p o s l é z e o b l o ž í m e t e n k ý m i p l á t k y m á s l a , k t e r é j s m e s i o d l o ž i l i s t r a n o u , n a k o n e c c e l ý k o l á č p o s y p e m e t ř t i n o v ý m c u k r e m . P e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě d o z l a t o v a . T ě s t o u p e č e n é h o k o l á č e b y m ě l o b ý t p e v n é , a l e s o u č a s n ě p r u ž n é . K o l á č s e r v í r u j e m e t e p l ý , r o z k r á j e n ý n a p l á t k y .
O p l á c h n u t é , o k a p a n é a o č i š t ě n é j a h o d y ( z b a v e n é s t o p e k a k a l i c h ů ) r o z m i x u j e m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a v m í c h á m e ž e l í r o v a c í c u k r 3 p l u s 1 . Z k a l i c h ů m o c h y n ě v y j m e m e b o b u l e . O m y t é a o k a p a n é b o b u l e p ř e p ů l í m e , p ř i d á m e k j a h o d á m a n e j m é n ě 3 h o d i n y n e c h á m e o d l e ž e t .
V h r n c i , z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í , p ř i v e d e m e s m ě s k v a r u a 4 m i n u t y n e c h á m e p r o b u b l a t . N ě k d y j e p o t ř e b a u t é t o z a v a ř e n i n y p r o d l o u ž i t d o b u v a ř e n í o 1 - 2 m i n u t y , p r o t o j e d ů l e ž i t é u d ě l a t ž e l í r o v a c í z k o u š k u . H o t o v o u s m ě s o d s t a v í m e a p l n í m e d o p ř i p r a v e n ý c h s k l e n i c v y p l á c h n u t ý c h h o r k o u v o d o u a p o ř á d n ě u z a v ř e m e .
S p a ř e n á r a j č a t a o l o u p e m e a s p o l u s c h i l l i p a p r i č k a m i p o k r á j í m e , c i t r o n v y m a č k á m e a j e h o k ů r u s p o l u s e z á z v o r o v ý m k o ř e n e m a č e s n e k e m p o s e k á m e . S p o l u s e z b y l ý m i s u r o v i n a m i p r o m í c h á m e v e v a r n é n á d o b ě , u v e d e m e d o v a r u a z a n í z k é h o p ř í k o n u t e p l a v a ř í m e z a s t á l é h o m í c h á n í 1 , 5 - 2 h o d i n y , a ž č a t n í z h o u s t n e . D o b a v a r u z á v i s í n a t y p u a k v a l i t ě r a j č a t , v o d n a t á j e t ř e b a v a ř i t d é l e .
H o t o v é č a t n í o d s t a v í m e , n a p l n í m e d o v y p a ř e n ý c h s k l e n i c , k t e r é i h n e d u z a v ř e m e a o z n a č í m e . S k l a d u j e m e v s u c h u n a t m a v é m m í s t ě .
R o z i n k y , p r o p l á c h n u t é p o d t e k o u c í v o d o u , n e c h á m e o k a p a t , n a 2 h o d i n y j e n a m o č í m e d o r u m u . P o t o m j e n e c h á m e c h v i l k u o k a p a t . O ř e c h y u m e l e m e , č á s t z n i c h o p r a ž í m e n a k o n e č n é o b a l e n í m á s l o v ý c h k u l i č e k . V m á s l e r o z e t ř e m e c u k r a k a k a o , d o t é t o s m ě s i p ř i m í c h á m e v a n i l k o v ý c u k r , m l e t é o ř e c h y a r o z i n k y . Z e s m ě s i v y t v o ř í m e k u l i č k y , k t e r é n a k o n e c o b a l í m e v m i s c e s p r a ž e n ý m i , m l e t ý m i o ř e c h y . P ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e t o t o c u k r o v í z t u h n o u t v l e d n i c i a l e s p o ň 2 h o d i n y .
D o v ě t š í h o h r n c e n a l i j e m e v o d u , o s o l í m e , p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i s y p e m e t ě s t o v i n y , i h n e d p r o m í c h á m e . N a m í r n é m o h n i z v o l n a v a ř í m e 2 0 m i n u t . B ě h e m v a r u t ě s t o v i n y o b č a s p r o m í c h á m e , a b y s e n e l e p i l y .
U v a ř e n é t ě s t o v i n y s c e d í m e , p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u , n e c h á m e o k a p a t .
B r o k o l i c i r o z e b e r e m e n a m e n š í r ů ž i č k y , c u k e t u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , z e l e n ý c h ř e s t n a n u d l i č k y . Z e l e n i n u p o v a ř í m e v m í r n ě o s o l e n é v o d ě p á r m i n u t a s c e d í m e . R y c h l e z c h l a d í m e s t u d e n o u v o d o u , a b y n e z t r a t i l a b a r v u . V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e z e l e n i n u , m í r n ě o r e s t u j e m e , p ř i m í c h á m e n u d l e , p r o h ř e j e m e a m ů ž e m e p o d á v a t . N a t a l í ř í c h p o r c e j e š t ě p o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m a p o s e k a n o u p a ž i t k o u .
P o m e r a n č e n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , j e j i c h j á d r a v l o ž í m e d o p l á t ě n é h o p y t l í k u . Č e r s t v ý z á z v o r n a j e m n o n a s t r o u h á m e , v m í r n ě z a h ř á t é t r o u b ě p ř e d e h ř e j e m e c u k r .
D o v a r n é n á d o b y d á m e n a k r á j e n é o v o c e , n a s t r o u h a n ý z á z v o r a p y t l í k s j á d r y . P ř i l i j e m e v o d u a p o z v o l n a u v e d e m e d o v a r u . A ž o v o c e z m ě k n e , p ř i d á m e d o s m ě s i c u k r , z a s t á l é h o m í c h á n í h o n e c h á m e r o z p u s t i t . P l á t ě n ý p y t l í k v y n d á m e a d ů k l a d n ě d o s m ě s i v y m a č k á m e . P a k z v ý š í m e p ř í k o n t e p l a a p r u d c e v a ř í m e 1 5 - 2 0 m i n u t , a ž m a r m e l á d a z h o u s t n e .
M a r m e l á d u o d s t a v í m e a n e c h á m e v e v a r n é n á d o b ě 2 0 m i n u t z c h l a d n o u t . P l n í m e d o v y p a ř e n ý c h s k l e n i c , k t e r é p ř i k r y j e m e a o z n a č í m e . S k l e n i c e u z a v ř e m e t e p r v e , a ž m a r m e l á d a z c h l a d n e .
P ř í p r a v a : z a p é k a c í m í s u v y t ř e m e l ž í c í m á s l a , t r o u b u p ř i p r a v í m e k p ř e d e h ř á t í n a 2 0 0 ° C .
T ě s t o v i n y : v e v r o u c í o s o l e n é v o d ě u v a ř í m e t ě s t o v i n y t a k , a b y b y l y " a l d e n t e " . P o t é j e s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t a v y c h l a d n o u t . S t u d e n é t ě s t o v i n y p r o m í c h á m e s e l ž í c í o l i v o v é h o o l e j e
a n a p l n í m e c u k r á ř s k ý m k o r n o u t e m s ý r o v o u n á p l n í s t u ň á k e m , r o z l o ž í m e p o j e d n é v r s t v ě d o z a p é k a c í m í s y , p o l i j e m e o c h u c e n o u s m e t a n o u v l o ž í m e a s i n a 2 0 m i n u t z a p é c t d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y . T a k t o p ř i p r a v e n é t ě s t o v i n y s e r v í r u j e m e h o r k é , r o v n o u z t r o u b y , v ě t š i n o u j a k o h l a v n í c h o d .
N á p l ň : k o n z e r v o v a n é h o t u ň á k a p o k r á j í m e n a d r o b n o a r o z m í c h á m e s e s ý r e m R i c o t t a .
O c h u c e n á s m e t a n a : s ý r P a r m e z á n n a s t r o u h á m e , r o z m í c h á m e v e s m e t a n ě , s m e t a n u n á s l e d n ě o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
M á s l o s m í c h á m e s c u k r e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m a v o d o u v e v o d n í l á z n i n a d m í r n ý m p l a m e n e m . S m ě s , v y m í c h a n o u d o h l a d k a , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a d o s t u d e n é h o k r é m u p ř i m í c h á m e p o l o v i n u s t r o u h a n é h o k o k o s u a s u š e n é m l é k o . K r é m n e c h á m e z t u h n o u t v l e d n i c i . M a n d l e s p a ř í m e , o l o u p e m e a k a ž d o u p ů l k u m a n d l e o b a l í m e v p ř i p r a v e n é m k r é m u . O b a l e n é m a n d l e v k r é m u o b a l í m e v e s t r o u h a n é m k o k o s u a m a n d l o v á c u k r á t k a d á m e z t u h n o u t d o l e d n i c e .
C u k r o v í p o d á v á m e s t u d e n é j a k o m o u č n í k n á v š t ě v á m .
Příprava pečení: Troubu připravíme k předehřátí na 190°C, plech vymažeme 1 lžící másla, vál pomoučíme 2 lžícemi mouky.
Těsto: Mouku s 0.5 lžičky soli a s droždím prosijeme do hlubší mísy. Tuto sypkou směs prohněteme se změklým máslem a po částech přidáváme během hnětení rozšlehané mléko s 1 celým vejcem. Těsto vypracujeme dohladka a necháme ho v míse, přikryté utěrkou, kynout na teplém místě asi 40 minut.
Po vykynutí těsto rozválíme na pomoučeném vále na plát, velký asi 30 x 23 cm, na něj rozetřeme oříškovou náplň tak, že okraje plátu těsta necháme volné. Těsto s nádivkou potom stočíme do válce a okraje válečku jemně přitlačíme, aby se nám těsto s nádivkou nerozbalovalo. Válec s nádivkou rozřežeme na silnější plátky, které narovnáme na vymazaný plech tak, aby se okraje plátků těsta dotýkaly. Potom vytvořený věnec s náplní necháme ještě kynout asi 30 minut a po vykynutí pečeme ve vyhřáté troubě asi 30 minut dozlatova. Po upečení věnec necháme mírně vychladnout a ještě teplý pocákáme citronovou polevou. Ihned, jak poleva ztuhne, můžeme věnec podávat jako dezert.
Nádivka: Oříšky nasekáme, kandovaný zázvor a citronovou kůru rozlámeme. Máslo se třtinovým cukrem vyšleháme do pěny. Dál ...
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
