MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Oběd
Oběd Oběd je považován za hlavní denní jídlo a měl by tedy být nejvydatnější. Konzumuje se obvykle v poledních hodinách a většinou ho tvoří polévka a hlavní jídlo , někdy je jeho součástí dezert . V poslední době se restauracích velmi často podává cenově výhodné obědové menu .
V této části najdete tisíce receptů na nejrůznější jídla, která jsou vhodná právě k obědu. Žádným problémem už pro vás nebude ani sobotní nebo nedělní rodinný oběd, případně oběd pro nějakou slavnostní příležitost.
Dort z brambor Brambory omyjeme, oškrábeme, nakrájíme na kolečka. Pórek opláchneme a také pokrájíme na kolečka, šalotky oloupeme, nasekáme nadrobno, na jemno sekáme petrželovou nať. Parmezán nastrouháme.
Do hluboké formy na pečení dáme mastnou fólii. Na pánvi rozpálíme olej a na něm přibližně 15 minut smažíme pórek, šalotky i tymián dokud nezměknou a nemají zlatavý nádech. Pak přidáme petrželovou nať, podle chuti osolíme a opepříme.
Přibližně polovinu bramborových koleček naskládáme na dno formy, na ně dáme třetinu smažené pórkové směsi. Vložíme další vrstvu brambor, na ně opět směs a tak pokračujeme až do vyčerpání připravených surovin. Zcela nahoře musí být brambory.
Vše zalijeme smetanou, na ni nasypeme nastrouhaný Parmezán smíchaný s paprikou.
Pečeme v troubě předehřáté na 210 stupňů asi 40 minut, dokud brambory nezměknou. Posléze necháme 5 minut zchadnout a ještě teplé podáváme.
Telecí maso s rajčaty a kukuřicí Omyté telecí maso nakrájíme na kostky, osolíme a opepříme. Jeden stroužek česneku nakrájíme nadrobno a přidáme k masu. Opékáme na mírném ohni na rozehřátém oleji, průběžně obracíme.
Když je maso opečené ze všech stran, zaprášíme ho mletou paprikou a přisypeme nadrobno nasekanou cibuli a jedno na kostičky nakrájené rajče. Opékáme dalších 5 minut, poté přilijeme silný zeleninový vývar a dusíme na mírném ohni asi 45 minut.
Ostatní rajčata necháme na 30 sekund spařit ve vroucí vodě, oloupeme je, nasekáme na kostičky a přidáme k masu.
Zbylé stroužky česneku prolisujeme, rozetřeme se solí, mletým římským kmínem a rozmělněnou sušenou chilli papričkou a přimícháme k telecímu masu s rajčaty. Dusíme 15 minut.
Sterilovanou kukuřici vyjmeme z plechovky a necháme okapat, pak ji přimícháme do pokrmu a dusíme 5 minut, nebo dokud maso nezměkne.
Podáváme horké, posypané nasekanou pažitkou.
Jehněčí kýta pečená s jablky Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky, jehněčí kýtu vykostíme.
V pekáčku rozpustíme dvě lžíce másla, přiložíme maso vcelku, posypeme solí, pepřem, povrch potřeme máslem a dáme péct. Maso často podléváme vodou, aby se nespálilo, a potíráme ho vypečeným tukem. Přibližně po hodině maso vyjmeme z pekáčku, naporcujeme, vrátíme zpátky, přidáme plátky jablek a pečeme ještě 20 minut. Porce masa rozdělíme na talíře, šťávu z jablek posypeme strouhankou a ještě krátce povaříme.
Vhodnou přílohou k tomuto pokrmu jsou vařené brambory.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a m á s l e n e c h á m e z p ě n i t n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i d á m e h l a d k o u m o u k u , k t e r o u z a s t á l é h o m í c h á n í n e c h á m e z a s m a h n o u t . Z a l i j e m e v ý v a r e m z k o s t í , o s o l í m e , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k a r a j č a t o v ý p r o t l a k .
V a ř í m e 1 h o d i n u . P a k p ř i d á m e d u š e n o u r ý ž i , z a l i j e m e s m e t a n o u , z a m í c h á m e a b e z d a l š í h o v a ř e n í p o d á v á m e .
M a s o z j e h n ě t e p o k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y a o s o l í m e . P o t ř e m e h o o l i v o v ý m o l e j e m . P ř i p r a v í m e z a p é k a c í m i s k u , d o k t e r é v l o ž í m e k o u s k y m a s a . J a r n í c i b u l k y n a k r á j í m e n a d r o b n o a m e d v ě d í č e s n e k n a s e k á m e . O b o j í p ř i d á m e k j e h n ě č í m k o u s k ů m , v š e z a l i j e m e b í l ý m v í n e m . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C . Z a p é k a c í m í s u s m a s e m v l o ž í m e d o t r o u b y a p e č e m e 6 0 m i n u t . O š k r á b e m e m r k e v , o m y j e m e c u k e t u , l i l e k , c e l e r a r a j č a t a . P ř i d á m e k m a s u . P o d l e p o t ř e b y p o d l é v á m e v o d o u a v í n e m a p e č e m e p ř i k r y t é p o k l i c í , d o k u d m a s o n e z m ě k n e . K r á t c e p ř e d d o p e č e n í m o d k r y j e m e p o k l i c i , a b y s e n a m a s u u d ě l a l a k ř u p a v á k ů r k a . P é c i m ů ž e m e t a k é v e l m i p o z v o l n a n a 1 0 0 ° C , p o t o m b u d e m a s o h o t o v é p o p ě t i h o d i n á c h p e č e n í .
K u s k u s p o v a ř í m e v e v o d ě . M r k e v a p e t r ž e l o š k r á b e m e a n a s t r o u h á m e n a s t r u h a d l e n a h o b l i n k y . T y r e s t u j e m e n a m á s l e . K u s k u s p r o m í c h á m e a p ř i d á m e k n ě m u o r e s t o v a n o u z e l e n i n u a n a s e k a n ý m e d v ě d í č e s n e k . Z a k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m .
B r a m b o r y o m y j e m e , o š k r á b e m e , n a k r á j í m e n a k o l e č k a . P ó r e k o p l á c h n e m e a t a k é p o k r á j í m e n a k o l e č k a , š a l o t k y o l o u p e m e , n a s e k á m e n a d r o b n o , n a j e m n o s e k á m e p e t r ž e l o v o u n a ť . P a r m e z á n n a s t r o u h á m e .
D o h l u b o k é f o r m y n a p e č e n í d á m e m a s t n o u f ó l i i . N a p á n v i r o z p á l í m e o l e j a n a n ě m p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t s m a ž í m e p ó r e k , š a l o t k y i t y m i á n d o k u d n e z m ě k n o u a n e m a j í z l a t a v ý n á d e c h . P a k p ř i d á m e p e t r ž e l o v o u n a ť , p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P ř i b l i ž n ě p o l o v i n u b r a m b o r o v ý c h k o l e č e k n a s k l á d á m e n a d n o f o r m y , n a n ě d á m e t ř e t i n u s m a ž e n é p ó r k o v é s m ě s i . V l o ž í m e d a l š í v r s t v u b r a m b o r , n a n ě o p ě t s m ě s a t a k p o k r a č u j e m e a ž d o v y č e r p á n í p ř i p r a v e n ý c h s u r o v i n . Z c e l a n a h o ř e m u s í b ý t b r a m b o r y .
V š e z a l i j e m e s m e t a n o u , n a n i n a s y p e m e n a s t r o u h a n ý P a r m e z á n s m í c h a n ý s p a p r i k o u .
P e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 1 0 s t u p ň ů a s i 4 0 m i n u t , d o k u d b r a m b o r y n e z m ě k n o u . P o s l é z e n e c h á m e 5 m i n u t z c h a d n o u t a j e š t ě t e p l é p o d á v á m e .
Č e r s t v é ž l o u t k y r o z š l e h á m e v i d l i č k o u v m i s c e s m l é k e m . N a s t r o u h á m e t r o š k u m u š k á t o v é h o o ř í š k u a p ř i d á m e l i m e t k o v o u š ť á v u . J e š t ě j e d n o u v š e p r o m í c h á m e .
M a l ý h r n e c v y m a ž e m e m á s l e m a n a l i j e m e d o n ě j r o z m í c h a n é ž l o u t k y s m l é k e m . D o v ě t š í h o h r n c e d á m e v a ř i t v o d u . J a k m i l e s e z a č n e v a ř i t , v y p n e m e v a ř i č a d o h o r k é v o d y p o s t a v í m e m e n š í h r n e c s e ž l o u t k y a m l é k e m . V o d a j i ž n e s m í v ř í t . H r n e c n e c h á m e v e v o d n í l á z n i p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t , d o k u d s e z a v á ř k a z e ž l o u t k ů a m l é k a n e s r a z í .
D v a s t o n k y ř a p í k a t é h o c e l e r u o m y j e m e , n a k r á j í m e n a k o u s k y . O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a . M r k e v o š k r á b e m e , o m y j e m e , n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
D o h r n c e v l o ž í m e m á s l o a n a o h n i r o z e h ř e j e m e . P ř i d á m e n a k r á j e n o u c i b u l i a z p ě n í m e . P ř i d á m e m r k e v a c e l e r .
V š e z a l i j e m e d r ů b e ž í m v ý v a r e m , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . P o v a ř í m e a s i 2 0 m i n u t n a m í r n é m o h n i . P ř i d á m e n a d r o b n o n a s e k a n é b y l i n k y .
Z a v á ř k u v y k l o p í m e j i z h r n c e a n a k r á j í m e n a m a l é ú h l e d n é k o s t k y . T y r o z d ě l í m e d o t a l í ř ů a z a l i j e m e j e h o r k o u p o l é v k o u . O z d o b í m e n a k r á j e n ý m i z e l e n ý m i b y l i n k a m i . P o d á v á m e h o r k é s k o u s k e m b í l é h o p e č i v a .
S u š e n é b r u s i n k y n a m o č í m e n a 3 0 m i n u t d o b r a n d y , p a k j e n e c h á m e o k a p a t a o d l o ž í m e d o m i s k y .
Č o k o l á d u n a s e k á m e a v m i s c e s m í c h á m e k a n d o v a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r u , k a n d o v a n é o v o c e a b r u s i n k y .
V m í s e v y š l e h á m e ž l o u t k y s c u k r e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m . Z b í l k ů , l i m e t k o v é š ť á v y a š p e t k y s o l i u š l e h á m e t u h ý s n í h a o p a t r n ě p ř i m í c h á m e k ž l o u t k o v é h m o t ě . N a k o n e c d o t ě s t a z a m í c h á m e m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k d o p e č i v a , n a s e k a n é v l a š s k é o ř e c h y a o v o c e s č o k o l á d o u .
C h l e b í č k o v o u f o r m u v y m a ž e m e H e r o u a v y s y p e m e s t r o u h a n k o u . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a . T ě s t o v l o ž í m e d o v y m a z a n é f o r m y a p e č e m e 7 0 m i n u t .
P o u p e č e n í n e c h á m e c h l e b í č e k v y c h l a d n o u t a b o h a t ě h o p o s y p e m e m o u č k o v ý c u k r e m , p a k s e r v í r u j e m e .
O m y t é t e l e c í m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y , o s o l í m e a o p e p ř í m e . J e d e n s t r o u ž e k č e s n e k u n a k r á j í m e n a d r o b n o a p ř i d á m e k m a s u . O p é k á m e n a m í r n é m o h n i n a r o z e h ř á t é m o l e j i , p r ů b ě ž n ě o b r a c í m e .
K d y ž j e m a s o o p e č e n é z e v š e c h s t r a n , z a p r á š í m e h o m l e t o u p a p r i k o u a p ř i s y p e m e n a d r o b n o n a s e k a n o u c i b u l i a j e d n o n a k o s t i č k y n a k r á j e n é r a j č e . O p é k á m e d a l š í c h 5 m i n u t , p o t é p ř i l i j e m e s i l n ý z e l e n i n o v ý v ý v a r a d u s í m e n a m í r n é m o h n i a s i 4 5 m i n u t .
O s t a t n í r a j č a t a n e c h á m e n a 3 0 s e k u n d s p a ř i t v e v r o u c í v o d ě , o l o u p e m e j e , n a s e k á m e n a k o s t i č k y a p ř i d á m e k m a s u .
Z b y l é s t r o u ž k y č e s n e k u p r o l i s u j e m e , r o z e t ř e m e s e s o l í , m l e t ý m ř í m s k ý m k m í n e m a r o z m ě l n ě n o u s u š e n o u c h i l l i p a p r i č k o u a p ř i m í c h á m e k t e l e c í m u m a s u s r a j č a t y . D u s í m e 1 5 m i n u t .
S t e r i l o v a n o u k u k u ř i c i v y j m e m e z p l e c h o v k y a n e c h á m e o k a p a t , p a k j i p ř i m í c h á m e d o p o k r m u a d u s í m e 5 m i n u t , n e b o d o k u d m a s o n e z m ě k n e .
P o d á v á m e h o r k é , p o s y p a n é n a s e k a n o u p a ž i t k o u .
S m í c h á m e d r c e n ý p e p ř , c i t r o n o v o u š ť á v u a o l e j a v z n i k l o u p a s t o u p o t ř e m e o č i š t ě n é k o t l e t k y . Z a k r y j e m e a n e c h á m e a l e s p o ň 3 0 m i n m a r i n o v a t .
P o t é n a r o z p á l e n é m o l e j i m a s o o p e č e m e z o b o u s t r a n . Z a k á p n e m e t r o c h o u v o d y a p o d p o k l i č k o u d u s í m e j e š t ě c c a 3 0 m i n d o m ě k k a . N a z á v ě r š ť á v u n e c h á m e v y s m a h n o u t .
M e z i t í m u v a ř í m e o l o u p a n é b r a m b o r y v o s o l e n é v o d ě a s c e d í m e .
K o t l e t k y p o d á v á m e s b r a m b o r a m i o m a š t ě n ý m i m á s l e m .
B r a m b o r y o l o u p e m e , o m y j e m e a n a s t r o u h á m e n a h r u b o . V y ž d í m á m e v o d u , b r a m b o r y d á m e d o m í s y a s m í c h á m e s v e j c i , p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , o c h u t í m e s o l í , m a j o r á n k o u a k m í n e m a z a h u s t í m e m o u k o u .
Z e l í n a k r á j í m e n a d r o b n o , s p a ř í m e v r o u c í v o d o u a b y z m ě k l o a p ř i m í c h á m e k b r a m b o r o v é m u t ě s t u .
P e k á č e k v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , n a n e s e m e b r a m b o r o v o u s m ě s a p o k a p e m e r o z p u š t ě n ý m s á d l e m .
P e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 C 2 0 - 3 0 m i n d o z l a t o v a .
N u d l e u v a ř í m e p o d l e n á v o d u n a o b a l u . N a p o s l e d n í m i n u t u p ř i d á m e f a z o l k y . S l i j e m e a v m í c h á m e a r a š í d o v é m á s l o a k o k o s o v é m l é k o , 2 l ž í c e v o d y , c h i l l i o m á č k u a p o l o v i n u n a k o l e č k a n a k r á j e n ý c h j a r n í c h c i b u l e k . P r o m í c h á m e .
O k u r k u o l o u p e m e , z b a v í m e s e m í n e k a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . S p o l u s k r e v e t a m i j e v m í c h á m e d o n u d l o v é h o s a l á t u .
J a b l k a o l o u p e m e a z b a v í m e j á d ř i n c ů , n a k r á j í m e n a p l á t k y , j e h n ě č í k ý t u v y k o s t í m e .
V p e k á č k u r o z p u s t í m e d v ě l ž í c e m á s l a , p ř i l o ž í m e m a s o v c e l k u , p o s y p e m e s o l í , p e p ř e m , p o v r c h p o t ř e m e m á s l e m a d á m e p é c t . M a s o č a s t o p o d l é v á m e v o d o u , a b y s e n e s p á l i l o , a p o t í r á m e h o v y p e č e n ý m t u k e m . P ř i b l i ž n ě p o h o d i n ě m a s o v y j m e m e z p e k á č k u , n a p o r c u j e m e , v r á t í m e z p á t k y , p ř i d á m e p l á t k y j a b l e k a p e č e m e j e š t ě 2 0 m i n u t . P o r c e m a s a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , š ť á v u z j a b l e k p o s y p e m e s t r o u h a n k o u a j e š t ě k r á t c e p o v a ř í m e .
V h o d n o u p ř í l o h o u k t o m u t o p o k r m u j s o u v a ř e n é b r a m b o r y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
