MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Oběd
Oběd Oběd je považován za hlavní denní jídlo a měl by tedy být nejvydatnější. Konzumuje se obvykle v poledních hodinách a většinou ho tvoří polévka a hlavní jídlo , někdy je jeho součástí dezert . V poslední době se restauracích velmi často podává cenově výhodné obědové menu .
V této části najdete tisíce receptů na nejrůznější jídla, která jsou vhodná právě k obědu. Žádným problémem už pro vás nebude ani sobotní nebo nedělní rodinný oběd, případně oběd pro nějakou slavnostní příležitost.
Orecchiette s čočkou Čočku, kterou jsme nechali namočenou přes noc, odložíme zatím stranou. Vezmeme 2 řapíky celeru, omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky. Oloupeme česnek a cibuli. Slaninu s cibulí pokrájíme na kostičky.
Ve středně velkém hrnci rozpálíme polévkovou lžíci oleje a při mírné teplotě na něm osmahneme slaninu, poté přidáme cibuli s plátky celeru a necháme zesklovatět. Krátce dusíme, přidáme čočku i s vodou. Ochutíme prolisovaným česnek, přilijeme víno, okořeníme solí a pepřem, podle potřeby dolijeme vodou, aby směs připomínala spíše polévku. Čočku vaříme zhruba 30 - 40 minut.
Mezitím omyjeme zbytek celeru, nakrájíme ho na plátky a nať jemně nasekáme. Plátky celeru spolu s těstovinami vsypeme do čočky a vaříme 8 - 10 minut. Přidáme zbývající olivový olej, podle chutí dokořeníme solí a pepřem, rozdělíme na talíře a posypeme natí.
Chlebový zeleninový bujon Den předem si namočíme ječmen do studené vody. Druhý den ho scedíme.
Očistíme a omyjeme papriku, cuketu a rajčata. Papriku bez semínek pokrájíme na tenké pásky, spařená a oloupaná rajčata s cuketou na kostičky. Černý chleba pokrájíme na kostičky.
V hrnci na rozpáleném česnekovém másle zeleninu podusíme, přidáme k ní pokrájený chleba, promícháme a zalijeme litrem zeleninového bujonu. Přivedeme k varu, snížíme teplotu, ochutíme solí a vaříme 7-8 minut. Pak přidáme scezený ječmen, vše povaříme ještě 2 minuty.
Polévku podáváme s omytou, drobně pokrájenou pažitkou.
Bujon z kořenové zeleniny [30788]:
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel a pórek, vše pokrájíme na menší kusy. Oloupané cibule - šalotku rozkrojíme na poloviny.
Omyjeme bylinky: petrželovou nať, estragon, saturejku a bazalku. Pak je nakrájíme.
V hrnci na slunečnicovém oleji cibuli restujeme dozlatova, pak přidáme zeleninu s bylinkami, promícháme a dusíme asi 5-7 minut.
Přilijeme 1,5 litru vody, přidáme mořskou sůl, celý černý pepř a bobkový list.
Polévku vaříme 1 hodinu tak, aby jen probublávala. Po uvaření ji scedíme a dáme vychladit. Z vychlazeného vývaru odstraníme tuk a tak získáme čistý zeleninový ...
Španělské kuře Do igelitového sáčku s moukou, solí, pepřem a paprikou dáme porce kuřecího masa a obalíme.
Poté osmahneme na oleji a vyjmeme.
Do stejného hrnce dáme česnek a cibuli a smažíme.
Přidáme nakrájená rajčata a papriky, dáme zpět maso, přidáme víno, vývar, nakrájené, oloupané brambory, olivy, osolíme, opepříme a hodinu vaříme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z o m y t é v e p ř o v é k ý t y n a k r á j í m e p ř e s v l á k n o p l á t k y , n a k l e p e m e j e a o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a m u š k á t o v ý m k v ě t e m . M a s o p o t ř e m e n á p l n í a s v i n e m e d o z á v i t k ů .
P ř i p r a v e n é z á v i t k y n a p i c h u j e m e s t ř í d a v ě s p l á t k y s l a n i n y a k o u s k y c i b u l e n a j e h l y . Š p í z y p o t ř e m e o l e j e m a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
P ř i p r a v e n é š p í z y o p e č e m e n a p á n v i n a o l e j i a d o v ý p e k u n a k o n e c p ř i d á m e k e č u p . P ř i p o d á v á n í p ř e l é v á m e š p í z y š ť á v o u .
P ř í p r a v a n á p l n ě : D o m l e t é h o m a s a p ř i d á m e k a p a r y , v e j c e , s m e t a n u a v š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
V a ř e n é b r a m b o r y r o z š ť o u c h á m e , p ř i d á m e r o z p u š t ě n é m á s l o , m l é k o a v y m í c h á m e p y r é . O l o u p a n o u c u k e t u n a s t r o u h á m e , s p o l u s n a k r á j e n ý m l o s o s e m a v e j c i p ř i d á m e d o p y r é . O c h u t í m e n a s e k a n ý m k o p r e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u , s o l í , p e p ř e m , z v z n i k l é h m o t y t v a r u j e m e m e n š í p l a c i č k y , k t e r é o b a l í m e v e s t r o u h a n c e a o s m a ž í m e n a r o z p á l e n é m o l e j i d o z l a t o v a .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e d l e n á v o d u n a o b a l u .
M e z i t í m d á m e s l a n i n u n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y d o h l u b o k é p á n v e a p o m a l u o h ř í v á m e , a ž z a č n e p o u š t ě t t u k . Z v ý š í m e t e p l o t u a z a s t á l é h o m í c h á n í s m a ž í m e 5 m i n u t .
V l o ž í m e m á s l o , c i b u l i d r o b n ě p o k r á j e n o u a u t ř e n ý č e s n e k . Z a s t á l é h o m í c h á n í s m a ž í m e d a l š í c h 5 m i n u t . P ř i d á m e č e k a n k u a m í c h á m e 2 m i n u t y , a ž l i s t y m í r n ě p o v a d n o u .
P ř i l i j e m e s m e t a n u a v s y p e m e n a s t r o u h a n ý p a r m e z á n . P o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e . M í c h á m e 2 m i n u t y , a ž o m á č k a v ř e . O m á č k u o c h u t n á m e a d l e p o t ř e b y d o c h u t í m e .
H o t o v é t ě s t o v i n y p ř e l i j e m e o m á č k o u , p r o m í c h á m e a i h n e d p o d á v á m e .
Č o č k u , k t e r o u j s m e n e c h a l i n a m o č e n o u p ř e s n o c , o d l o ž í m e z a t í m s t r a n o u . V e z m e m e 2 ř a p í k y c e l e r u , o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . O l o u p e m e č e s n e k a c i b u l i . S l a n i n u s c i b u l í p o k r á j í m e n a k o s t i č k y .
V e s t ř e d n ě v e l k é m h r n c i r o z p á l í m e p o l é v k o v o u l ž í c i o l e j e a p ř i m í r n é t e p l o t ě n a n ě m o s m a h n e m e s l a n i n u , p o t é p ř i d á m e c i b u l i s p l á t k y c e l e r u a n e c h á m e z e s k l o v a t ě t . K r á t c e d u s í m e , p ř i d á m e č o č k u i s v o d o u . O c h u t í m e p r o l i s o v a n ý m č e s n e k , p ř i l i j e m e v í n o , o k o ř e n í m e s o l í a p e p ř e m , p o d l e p o t ř e b y d o l i j e m e v o d o u , a b y s m ě s p ř i p o m í n a l a s p í š e p o l é v k u . Č o č k u v a ř í m e z h r u b a 3 0 - 4 0 m i n u t .
M e z i t í m o m y j e m e z b y t e k c e l e r u , n a k r á j í m e h o n a p l á t k y a n a ť j e m n ě n a s e k á m e . P l á t k y c e l e r u s p o l u s t ě s t o v i n a m i v s y p e m e d o č o č k y a v a ř í m e 8 - 1 0 m i n u t . P ř i d á m e z b ý v a j í c í o l i v o v ý o l e j , p o d l e c h u t í d o k o ř e n í m e s o l í a p e p ř e m , r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o s y p e m e n a t í .
L e d v i n k y n a k r á j í m e n a k o u s k y v e l k é a s i 2 c m , d á m e j e d o r o z p á l e n é h o o l e j e , k d e j e n a p o l o v i c o p e č e m e a v h o d í m e j e n a c e d n í k , a b y k r e v d o b ř e v y k a p a l a .
P a k l e d v i n k y o b a l í m e v h l a d k é m o u c e p r o m í c h a n é s p a p r i k o u , o p e č e m e j e n a m á s l e , z a l i j e m e v í n e m a s m e t a n o u , o s o l í m e , p o v a ř í m e a z a l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
O p l á c h n e m e r y b í m a s o , v y k o s t í m e a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y .
P o s y p e m e j e p a p r i k o u , o p e p ř í m e a n e c h á m e o d l e ž e t .
N a k r á j e n o u s l a n i n u n a k o s t i č k y z p ě n í m e v h r n c i .
P ř i d á m e p o k r á j e n o u c i b u l i , k t e r o u n e c h á m e z e s k l o v a t ě t .
Z a s y p e m e m o u k o u , v l o ž í m e n a k r á j e n o u p a p r i k u , r a j č a t a z b a v e n á s l u p k y t é ž p o k r á j e n á a z a l i j e m e v ý v a r e m z m a s o x u .
D u s í m e 1 0 m i n u t .
P ř i d á m e n a k r á j e n é ž a m p i o n y , č e s n e k , k m í n , š p e t k u m a j o r á n k y a r y b u .
G u l á š p o v a ř í m e , a b y m a s o z m ě k l o .
D o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
K o ř e n o v o u z e l e n i n u o č i s t í m e a r o z k r á j í m e s p o l u s c i b u l í . M a s o r o z k r á j í m e n a v ě t š í k o s t k y .
Z e l e n i n u s c i b u l í o s m a h n e m e n a t u k u , p ř i d á m e o s o l e n é k o s t k y m a s a a o p e č e m e . M a s o m í r n ě p o d l i j e m e a p o d u s í m e d o p o l o m ě k k a . P o t é p ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k a z k a r a m e l i z o v a n ý c u k r ( c u k r o p a t r n ě p r a ž í m e n a p á n v i , a ž z h n ě d n e ) .
M a s o p o t é p o d l é v á m e p o č á s t e c h v í n e m a d u s í m e d o m ě k k a .
Š ť á v u n e z a h u š ť u j e m e , n e c h á m e j i o d p a ř i t .
J a k o p ř í l o h y p o d á v á m e n o k y , t ě s t o v i n y a n e b o s a l á t y .
Den předem si namočíme ječmen do studené vody. Druhý den ho scedíme.
Očistíme a omyjeme papriku, cuketu a rajčata. Papriku bez semínek pokrájíme na tenké pásky, spařená a oloupaná rajčata s cuketou na kostičky. Černý chleba pokrájíme na kostičky.
V hrnci na rozpáleném česnekovém másle zeleninu podusíme, přidáme k ní pokrájený chleba, promícháme a zalijeme litrem zeleninového bujonu. Přivedeme k varu, snížíme teplotu, ochutíme solí a vaříme 7-8 minut. Pak přidáme scezený ječmen, vše povaříme ještě 2 minuty.
Polévku podáváme s omytou, drobně pokrájenou pažitkou.
Bujon z kořenové zeleniny [30788]:
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel a pórek, vše pokrájíme na menší kusy. Oloupané cibule - šalotku rozkrojíme na poloviny.
Omyjeme bylinky: petrželovou nať, estragon, saturejku a bazalku. Pak je nakrájíme.
V hrnci na slunečnicovém oleji cibuli restujeme dozlatova, pak přidáme zeleninu s bylinkami, promícháme a dusíme asi 5-7 minut.
Přilijeme 1,5 litru vody, přidáme mořskou sůl, celý černý pepř a bobkový list.
Polévku vaříme 1 hodinu tak, aby jen probublávala. Po uvaření ji scedíme a dáme vychladit. Z vychlazeného vývaru odstraníme tuk a tak získáme čistý zeleninový ...
D o i g e l i t o v é h o s á č k u s m o u k o u , s o l í , p e p ř e m a p a p r i k o u d á m e p o r c e k u ř e c í h o m a s a a o b a l í m e .
P o t é o s m a h n e m e n a o l e j i a v y j m e m e .
D o s t e j n é h o h r n c e d á m e č e s n e k a c i b u l i a s m a ž í m e .
P ř i d á m e n a k r á j e n á r a j č a t a a p a p r i k y , d á m e z p ě t m a s o , p ř i d á m e v í n o , v ý v a r , n a k r á j e n é , o l o u p a n é b r a m b o r y , o l i v y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a h o d i n u v a ř í m e .
H o v ě z í m a s o o p l á c h n e m e , r o z k r á j í m e n a p l á t k y , p l á t k y m a s a n a k l e p e m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . P ř i p r a v í m e š p e n á t t a k , ž e h o v y p e r e m e , n e c h á m e o s c h n o u t a n a k r á j í m e n a v ě t š í k u s y . O l o u p a n é m a n g o a c h i l l i p a p r i č k y n a k r á j í m e . C h i l l i n a m a l i n k é k r o u ž k y , m a n g o n a v ě t š í k o u s k y .
N a r o z p á l e n é m o l e j i v e w o k u k r á t c e o s m a h n e m e š p e n á t a c h i l l i p a p r i č k y . P o o s m a ž e n í s m ě s z p á n v e v y j m e m e .
D á l e n a o l e j i s m a ž í m e m a s o , k t e r é d o c h u t í m e s ó j o v o u a ú s t ř i č n o u o m á č k o u . S m ě s ř á d n ě p r o m í c h á m e .
D o p á n v e k m a s u z p ě t v r á t í m e š p e n á t s c h i l l i , p ř i d á m e s l a d k o k y s e l o u o m á č k u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .