Oběd

Připravíme drobenku z mouky a másla. Vmícháme sůl, sušený parmezán, rozšlehané vejce a lžíci vody. Promícháme, je-li třeba přidáme vodu a vypracujeme hladké těsto. Přikryjeme a necháme 30 minut vychladnout. Olej rozpálíme v pánvi, přidáme nasekanou cibuli a česnek a smažíme 5 minut, přidáme pokrájená rajčata a vaříme 10 minut. Přimícháme rajčatový protlak. Na pekáč položíme půlky paprik slupkou vzhůru a pečeme je pod předehřátým grilem 15 minut. Dáme je do plastového sáčku a necháme zapařit 10 minut. Slupku oloupeme a dužinu nakrájíme na tenké proužky. Rozválíme těsto na tenkou placku, aby se vešlo do pečicí formy. Přikryjeme alobalem a pečeme 10 minut v předehřáté troubě na 200 stupňů. Poté odstraníme fólii a ještě 5 minut pečeme. Necháme vychladnout. Naplníme placku rajčatovou omáčkou, pokryjeme paprikou, olivami, tymiánem a čerstvým parmezánem a dáme péct do trouby na 15 minut. Můžeme podávat jak teplé, tak studené.

Kýtu nakrájíme na 4 řízky a naklepeme do tenka, po obou stranách posypeme bylinkami. V misce promícháme olej s prolisovaným česnekem, solí a cayenským pepřem. Grilovací jehly potřeme olejem. Řízky na jehly napichujeme jako harmoniku a potřeme česnekovým olejem. Za častého obracení grilujeme zhruba 12 minut. V průběhu grilování potíráme česnekovým olejem.

Oloupané brambory vaříme v osolené vodě 20-30 minut doměkka. Dobře ocedíme. Zatím upečeme v troubě předehřáté na 180 °C česnekové stroužky doměkka. Oloupeme je a prolisujeme. Brambory dáme do pánve a na mírném plameni je krátce osušíme. Brambory rozšleháme elektrickým šlehačem, nebo je protlačíme lisem na brambory. Brambory, česnek a máslo zalijeme vroucím mlékem a rozšleháme. Osolíme a opepříme podle chuti. Posypeme pažitkou a podáváme horké.

Brambory oloupeme a nakrájíme na špalíčky. Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Zapékací mísu vymažeme máslem. Ančovičky necháme okapat, marinádu z konzervy zachytíme a odložíme stranou. Ančovičky překrojíme na poloviny. Do zapékací mísy vložíme špalíčky brambor, navrch dáme vrstvu červené cibule, na ni ančovičky a ty nakonec překryjeme zbytkem brambor. Takto připravený nákyp zalijeme marinádou z ančoviček a smetanou, posypeme strouhankou a navrch klademe kousky másla. Vložíme do trouby a pečeme 60 minut. Po 30 minutách pečení formu vyjmeme a nákyp posypeme nastrouhaným ementálem. Po upečení nákyp servírujeme na připravené talíře a zdobíme najemno nasekanou pažitkou.

V osolené vodě uvaříme oloupané a nakrájené brambory na kostky. Poté scedíme a necháme okapat. Na chvíli je dáme znovu do hrnce a prohřejeme je, aby se osušily. Necháme vychladnout, poté dáme do mixéru s rybím masem, česnekem, cibulkami, chilli, kari pastou a solí. Rozmixujeme na hladkou kaši. Bramborovou směs vložíme do mísy a smícháme s 60 g strouhanky, 2 lžícemi našlehaných vajec a dáme zvlášť do dvou misek. Rybí směs rozdělíme na 8 dílů. Každou část obalíme v rozšlehaném vajíčku a poté ve strouhance. Vytvoříme 8 placiček. Rozpálíme na pánvi olej a placičky smažíme 4 minuty. Obracíme je, dokud nebudou propečeny do zlatova. Poté je necháme osušit a podáváme horké.

Nakrájenou cibuli, kolečka mrkve a nakrájený celer dáme do rozehřátého oleje, zakryjeme pokličkou, za občasného zamíchání zeleninu podusíme asi 10 minut na malém ohni. Přidáme nakrájená rajčata, nasekanou petrželku, cukr a půl hrnku vody. Uvedeme do varu, snížíme teplotu, necháme pod pokličkou mírně vařit 45 minut. Občas zamícháme. Na závěr omáčku osolíme a opepříme, podle potřeby můžeme ještě přilít vodu a minutu povařit. Připravíme těstoviny podle návodu na obalu al dente, scedíme je a vrátíme do hrnce. Polijeme omáčkou a opatrně promícháme. Podáváme na talířích.

V kastrole na másle osmažíme oloupanou, jemně nasekanou cibuli dozlatova. Přidáme očištěné, na kousky nakrájené klouzky, osolíme a okořeníme mletou paprikou. Podlijeme vodou a dusíme doměkka. Nakonec přilijeme zakysanou smetanu rozkvedlanou s hladkou moukou a chvíli povaříme. Vhodnou přílohou jsou houskové knedlíky nebo rýže.

Do malého kastrolku nalijeme asi 3 cm oleje, rozpálíme a potom po jednom vyklepneme vejce, po 1 minutě obrátíme a cca 2 minuty dosmažíme. Osmažená vejce přendáme do teplé nádoby a osolíme je. Kuřecí prsa bez kostí a kůže nakrájíme na plátky, osolíme je, vložíme na pánev s rozpáleným máslem a po každé straně je 5 minut opékáme. Opečená prsíčka přendáme na ohřáté talíře. Vypečenou šťávu zalijeme 2 lžícemi vody, povaříme, přisolíme a přelijeme ji přes porce. Na pánvi se 40 g rozehřátého másla zlehka osmahneme 4 velké plátky šunky, do každého plátku zabalíme jedno osmažené vejce. Pečenou šunku se smaženými vejci položíme na porce kuřete a podáváme.

Oloupané omyté brambory nakrájíme na plátky a vložíme do mísy. Oloupaný česnek prolisujeme, přidáme k bramborům, ochutíme solí, provensálským kořením a promícháme. Pekáč vytřeme máslem, vyložíme plátky brambor a zalijeme zakysanou smetanou, ve které jsme pořádně rozkvedlali vejce se lžičkou bezlepkové hořčice. Pekáček s bramborami dáme do předehřáté trouby na 200°C. Pečeme přibližně 30 - 40 minut do zlatova. Mezitím omyjeme a osušíme rybí filé, osolíme ho. V misce smícháme bezlepkovou mouku, sladkou papriku, provensálské koření a dochucovací bezlepkové koření. Plátky filé obalíme v připravené mouce a osmažíme v pánvi na rozpáleném oleji s máslem do zlatova. Smažíme přibližně 2 - 4 minuty z každé strany. Upečené smetanové brambory dáme na talíře s porcemi rybího filé a podáváme.

Makarony uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat. Šunku a vařené hovězí maso nakrájíme na kostičky, žampiony a lanýže na plátky. Na pánvi rozpustíme 1 lžíci másla, přisypeme kostičky masa a plátky hub, krátce orestujeme. Podlijeme trochou vývaru, promícháme, necháme tekutinu trochu odpařit a stáhneme z ohně. Do těstovin vmícháme 1 lžíci másla, sůl, pepř, oba strouhané sýry a nakonec přimícháme směs z pánve. Rozdělíme na talíře a podáváme s rajčatovou omáčkou.