MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Oběd
Oběd Oběd je považován za hlavní denní jídlo a měl by tedy být nejvydatnější. Konzumuje se obvykle v poledních hodinách a většinou ho tvoří polévka a hlavní jídlo , někdy je jeho součástí dezert . V poslední době se restauracích velmi často podává cenově výhodné obědové menu .
V této části najdete tisíce receptů na nejrůznější jídla, která jsou vhodná právě k obědu. Žádným problémem už pro vás nebude ani sobotní nebo nedělní rodinný oběd, případně oběd pro nějakou slavnostní příležitost.
Zapečené těstoviny s rajčaty a mozzarellou Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu na obalu, scedíme a necháme okapat.
Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na tenké plátky, chilli papričku rozřízneme, vyškrábneme semínka a zbytek posekáme najemno. V hrnci rozehřejeme olej, přisypeme cibuli, česnek, chilli papričku, osmahneme, přilijeme rajčata i s nálevem, povaříme 20 minut a rozmixujeme dohladka. Osolíme, opepříme, přimícháme bazalkové lístky a zakápneme čeveným octem. Polovinu omáčky nalijeme na těstoviny a promícháme.
Pekáček vymažeme slunečnicovým olejem, na dno položíme polovinu ochucených těstovin, poklademe plátky mozzarelly, zalijeme polovinou zbylé omáčky, posypeme polovinou strouhaného parmezánu, zakryjeme druhou polovinou těstovin, poklademe zbytkem mozzarelly, zalijeme zbylou omáčkou a posypeme zbylým parmezánem. Pekáč vložíme do vyhřáté trouby a přibližně 15 až 20 minut zapékáme.
Těstoviny upravíme na talíře a podáváme.
Karbanátky se sýrem na grilu V míse smícháme mleté maso, cibuli nakrájenou nadrobno,strouhanku, sůl, pepř, oregano, vejce, strouhaný sýr, pažitku. Všechno důkladně prohněteme do hladké hmoty, aby se suroviny propojily.
Ze směsi vytvarujeme 4 větší placky, které ogrilujeme na rozpáleném roštu. Před dopečením poklademe každý karbanátek plátkem sýru a necháme zapéct.
Králík se svíčkovou omáčkou Očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno zeleninu: mrkev, celer, petržel a cibuli. Slaninu pokrájíme na hranolky.
Vykuchaného králíka (bez hlavy) rozporcujeme, odstraníme tuk, blány a dobře ho omyjeme. Pak porce prošpikujeme slaninou a maso osolíme.
Maso dáme do pekáče, celého obložíme zeleninou, přidáme nové koření, bobkový list, celý pepř, jalovec, cukr a zalijeme vodou s octem. Pekáč zakryjeme poklicí a dáme do chladničky. Králíka necháme v marinádě 1 - 2 dny. Maso během té doby obracíme 1 - 2 za den.
Po dvou dnech maso dáme péct i se zeleninou a marinádou. Přidáme k němu 100 g másla a pečeme pod poklicí při 220°C. Během pečení maso otáčíme a poléváme výpekem. Pečeme přibližně 50 - 60 minut. Pokud bude potřeba, přilijeme 1 - 2 dl vody.
V malé pánvi si rozpustíme cukr a za stálého míchání upražíme karamel.
Když je maso měkké, vyjmeme ho ze zeleniny. Ještě odstraníme koření s bobkovým listem a zeleninu rozmixujeme. Poté omáčku dáme znovu na plotnu a přivedeme k varu.
Ve smetaně (2.5 dl) si důkladně rozmícháme hladkou mouku a zamícháme ji do omáčky. Krátce asi 3 - 4 minuty povaříme. Přimícháme karamel, podle chuti dosolíme nebo osladíme cukre ...
Sekaná s omáčkou ze zakysané smetanyV míse promícháme mleté maso s oloupanou, nasekanou cibulí, strouhankou, solí, pepřem, paprikou, hořčicí a nasekanou petrželkou. Vmícháme rozšlehané vejce a vše dobře propracujeme.
Polovinu masové směsi vmáčkneme do olejem vymazané formy,poklademe natvrdo uvařenými, oloupanými vejci a pokryjeme zbylou směsí. Povrch uhladíme.
Formu vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia a sekanou pečeme 30-40 minut.
Upečenou sekanou vyjmeme z trouby, necháme 10 minut prochladnout ve formě, vyklopíme a nakrájíme na plátky.
Podáváme s připravenou omáčkou, vhodnou přílohou jsou brambory nebo zelenina.
Příprava omáčky: Zakysanou smetanu smícháme s nasekanou petrželkou, nastrouhanými okurkami a nasekanými kapary.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o z e l e n i n o v é h o v ý v a r u v l o ž í m e o l o u p a n é , n a d r o b n o p o k r á j e n é c i b u l e a v a ř í m e j e d o m ě k k a . P o t é p ř i l i j e m e r o z š l e h a n á , o s o l e n á v e j c e a n e c h á m e j e s r a z i t .
C h l é b n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , t y o s m a ž í m e v p á n v i n a s á d l e . O s m a ž e n é k o s t i č k y r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , z a l i j e m e h o r k o u p o l é v k o u , o z d o b í m e n a k r á j e n o u p a ž i t k o u a p o d á v á m e .
R a j č a t a s p a ř í m e , o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a č t v r t k y a z b a v í m e s e m í n e k . O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a , o l i v y n a h r u b o n a s e k á m e .
Z a k y s a n o u s m e t a n u p r o m í c h á m e s o m y t ý m i , n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i , o s o l í m e a o p e p ř í m e . N a k o n e c d o k r é m u v m í c h á m e o l o u p a n ý , j e m n ě n a s e k a n ý č e s n e k .
B r a m b o r y o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e n a p l á t k y . B y l i n k o v ý k r é m n a p l n í m e d o z a p é k a c í m í s y , p o k l a d e m e p l á t k y b r a m b o r , c i b u l í a r a j č a t y , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P o v r c h p o s y p e m e o l i v a m i a r o z d r o b e n ý m b a l k á n s k ý m s ý r e m .
P o k r m z a p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 5 0 m i n u t .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě p o d l e n á v o d u n a o b a l u , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , č e s n e k n a t e n k é p l á t k y , c h i l l i p a p r i č k u r o z ř í z n e m e , v y š k r á b n e m e s e m í n k a a z b y t e k p o s e k á m e n a j e m n o . V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e c i b u l i , č e s n e k , c h i l l i p a p r i č k u , o s m a h n e m e , p ř i l i j e m e r a j č a t a i s n á l e v e m , p o v a ř í m e 2 0 m i n u t a r o z m i x u j e m e d o h l a d k a . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i m í c h á m e b a z a l k o v é l í s t k y a z a k á p n e m e č e v e n ý m o c t e m . P o l o v i n u o m á č k y n a l i j e m e n a t ě s t o v i n y a p r o m í c h á m e .
P e k á č e k v y m a ž e m e s l u n e č n i c o v ý m o l e j e m , n a d n o p o l o ž í m e p o l o v i n u o c h u c e n ý c h t ě s t o v i n , p o k l a d e m e p l á t k y m o z z a r e l l y , z a l i j e m e p o l o v i n o u z b y l é o m á č k y , p o s y p e m e p o l o v i n o u s t r o u h a n é h o p a r m e z á n u , z a k r y j e m e d r u h o u p o l o v i n o u t ě s t o v i n , p o k l a d e m e z b y t k e m m o z z a r e l l y , z a l i j e m e z b y l o u o m á č k o u a p o s y p e m e z b y l ý m p a r m e z á n e m . P e k á č v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p ř i b l i ž n ě 1 5 a ž 2 0 m i n u t z a p é k á m e .
T ě s t o v i n y u p r a v í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e .
O č i š t ě n é v e p ř o v é s r d c e o m y j e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
D o m í s y d á m e t r o c h u v ý v a r u , k a r i k o ř e n í , p e p ř , s ů l , p r o m í c h á m e a v l o ž í m e p l á t k y s r d c e . N e c h á m e m a r i n o v a t a s i 1 h o d i n u .
P o t o m m a s o n a r o z e h ř á t é m s á d l e o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h , p ř i l i j e m e z b y l o u m a r i n á d u a v ý v a r , p ř i d á m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n ý s a l á m a d u s í m e d o m ě k k a .
N a k o n e c d o o m á č k y p ř i l i j e m e s m e t a n u r o z k v e d l a n o u s m o u k o u a c h v í l i p o v a ř í m e .
K a ž d o u p o r c i p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
V m í s e s m í c h á m e m l e t é m a s o , c i b u l i n a k r á j e n o u n a d r o b n o , s t r o u h a n k u , s ů l , p e p ř , o r e g a n o , v e j c e , s t r o u h a n ý s ý r , p a ž i t k u . V š e c h n o d ů k l a d n ě p r o h n ě t e m e d o h l a d k é h m o t y , a b y s e s u r o v i n y p r o p o j i l y .
Z e s m ě s i v y t v a r u j e m e 4 v ě t š í p l a c k y , k t e r é o g r i l u j e m e n a r o z p á l e n é m r o š t u . P ř e d d o p e č e n í m p o k l a d e m e k a ž d ý k a r b a n á t e k p l á t k e m s ý r u a n e c h á m e z a p é c t .
V m í s e p r o m í c h á m e m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a a c u k r . P ř i d á m e v y š l e h a n á v e j c e , v a j e č n é b í l k y a p o d m á s l í , u š l e h á m e p e č l i v ě d o j e m n é h o t ě s t a . P ř i p r a v í m e o s t r u ž i n o v é m á s l o s m í c h á n í m n í z k o k a l o r i c k é h o m á s l a a p o l o v i n y o s t r u ž i n . V m i s c e p r o m í c h á m e n a s e k a n é o ř í š k y s m e d e m .
R o z e h ř á t o u p á n e v p o t ř e m e o l e j e m , n a l i j e m e 3 l ž í c e t ě s t a a r o v n o m ě r n ě r o z p r o s t ř e m e p o p á n v i . P e č e m e z o b o u s t r a n a ž m a j í l í v a n c e z l a t a v o u b a r v u . T e p l é l í v a n c e p o t ř e m e o s t r u ž i n o v ý m m á s l e m , p o k l a d e m e c e l ý m i o s t r u ž i n a m i a o z d o b í m e m e d e m s o ř e c h y .
Očistíme, omyjeme a nakrájíme nadrobno zeleninu: mrkev, celer, petržel a cibuli. Slaninu pokrájíme na hranolky.
Vykuchaného králíka (bez hlavy) rozporcujeme, odstraníme tuk, blány a dobře ho omyjeme. Pak porce prošpikujeme slaninou a maso osolíme.
Maso dáme do pekáče, celého obložíme zeleninou, přidáme nové koření, bobkový list, celý pepř, jalovec, cukr a zalijeme vodou s octem. Pekáč zakryjeme poklicí a dáme do chladničky. Králíka necháme v marinádě 1 - 2 dny. Maso během té doby obracíme 1 - 2 za den.
Po dvou dnech maso dáme péct i se zeleninou a marinádou. Přidáme k němu 100 g másla a pečeme pod poklicí při 220°C. Během pečení maso otáčíme a poléváme výpekem. Pečeme přibližně 50 - 60 minut. Pokud bude potřeba, přilijeme 1 - 2 dl vody.
V malé pánvi si rozpustíme cukr a za stálého míchání upražíme karamel.
Když je maso měkké, vyjmeme ho ze zeleniny. Ještě odstraníme koření s bobkovým listem a zeleninu rozmixujeme. Poté omáčku dáme znovu na plotnu a přivedeme k varu.
Ve smetaně (2.5 dl) si důkladně rozmícháme hladkou mouku a zamícháme ji do omáčky. Krátce asi 3 - 4 minuty povaříme. Přimícháme karamel, podle chuti dosolíme nebo osladíme cukre ...
V ý v a r z h o v ě z í c h k o s t í p ř e d p o u ž i t í m d o c h u t í m e p o l é v k o v ý m k o ř e n í m a p ř e v a ř í m e .
V e j c e p e č l i v ě r o z š l e h á m e , p ř i l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e p r o s á t o u p o l o h r u b o u m o u k u , t r o c h u s o l i a p ř i p r a v í m e ř i d š í t ě s t í č k o .
P á n v i č k u p o t ř e m e t u k e m a p e č e m e t e n k é p a l a č i n k y .
U p e č e n é p a l a č i n k o v é p l a c k y n a k r á j í m e n a š i r š í a d e l š í n u d l e .
N u d l e v k l á d á m e d o v ý v a r u a ž p ř i p o d á v á n í s p o l u s o m y t o u , j e m n ě n a k r á j e n o u p e t r ž e l o v o u n a t í n e b o p a ž i t k o u .
V m í s e p r o m í c h á m e m l e t é m a s o s o l o u p a n o u , n a s e k a n o u c i b u l í , s t r o u h a n k o u , s o l í , p e p ř e m , p a p r i k o u , h o ř č i c í a n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u . V m í c h á m e r o z š l e h a n é v e j c e a v š e d o b ř e p r o p r a c u j e m e .
P o l o v i n u m a s o v é s m ě s i v m á č k n e m e d o o l e j e m v y m a z a n é f o r m y , p o k l a d e m e n a t v r d o u v a ř e n ý m i , o l o u p a n ý m i v e j c i a p o k r y j e m e z b y l o u s m ě s í . P o v r c h u h l a d í m e .
F o r m u v l o ž í m e d o t r o u b y v y h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a a s e k a n o u p e č e m e 3 0 - 4 0 m i n u t .
U p e č e n o u s e k a n o u v y j m e m e z t r o u b y , n e c h á m e 1 0 m i n u t p r o c h l a d n o u t v e f o r m ě , v y k l o p í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
P o d á v á m e s p ř i p r a v e n o u o m á č k o u , v h o d n o u p ř í l o h o u j s o u b r a m b o r y n e b o z e l e n i n a .
P ř í p r a v a o m á č k y : Z a k y s a n o u s m e t a n u s m í c h á m e s n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , n a s t r o u h a n ý m i o k u r k a m i a n a s e k a n ý m i k a p a r y .
Z m á s l a a m o u k y p ř i p r a v í m e s v ě t l o u j í š k u , r o z v a ř í m e j i s m l é k e m , z ř e d í m e v ý v a r e m a o s o l í m e .
P ř i d á m e n a k r á j e n o u c i b u l i , c e l e r , o p e p ř í m e a v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t . N e c h á m e č á s t e č n ě v y c h l a d n o u t .
V p o l é v c e r o z š l e h á m e č e d a r a ž l o u t k y a z v o l n a o h ř í v á m e , a b y s e s ý r r o z t a v i l .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h , o s o l í m e a p o l o v i n u v m í c h á m e d o p o l é v k y . Z b y l ý s n í h v l o ž í m e d o p o l é v k o v é m í s y a p ř i d á m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť . S n í h u t v o ř í n a p o l é v c e p ě n u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .