MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Rodinné
Rodinné Svatba , ale také narozeniny , svátek a různá výročí znamenají nejen oslavy, dárky a přání – patří k nim i slavnostní oběd nebo večeře, studené i teplé očerstvení a pohoštění, dorty, zákusky, poháry… a samozřejmě také třeba i různé alkoholické i nealkoholické nápoje a koktejly. Recepty, s kterými bude příprava všech významných událostí mnohem snadnější, najdete v této části.
Zajímavou a příjemnou možností některých oslav může být i grilování fondue
Medové palačinky Mléko vlijeme do vhodné nádoby. Rozklepneme vejce, přidáme vanilkový a krupicový cukr, malou špetku soli. Přisypeme prosátou mouku s kypřícím práškem. Vše dohromady důkladně metlou prošleháme, aby v těstě nezůstaly hrudky.
Pánev (nejlépe teflonovou) potřeme trochou oleje, rozpálíme a na rozpálený olej naběračkou vlijeme připravené těsto. Pánví zahýbeme do stran, aby se těsto rozlilo po celém dně. Na prudším ohni opečeme jednu stranu, potom obracečkou otočíme a dopečeme druhou stranu. V procesu pečení pokračujeme do spotřebovaní všeho těsta.
Palačinky skládáme na sebe, pod pokličkou, aby vydržely teplé.
Příprava náplně: citróny omyjeme, i s kůrou nakrájíme na tenké plátky. Med dáme do vhodné nádoby, vložíme do mikrovlnné trouby, kde ho rozpustíme a dobře zahřejeme. Do horkého medu vložíme plátky citrónu, necháme je nejméně 15 minut namáčet. Poté citróny vytáhneme, necháme okapat, nejlepší je, když je necháme vysušit do druhého dne.
Teplé palačinky stočíme do rolády, poklademe podle porcí na talíře, každou polijeme horkým medem, ozdobíme plátkem citrónu a podáváme.
Ovocný koláč broskvový Do mísy prosejeme obě mouky, kypřící prášek, promícháme, vylijeme olej, rozklepneme vejce, kefír, cukr, vanilkový cukr, vařečkou dobře promícháme, vylijeme na máslem vymaštěný a strouhankou vysypaný plech, naskládáme broskve, posypeme drobenkou, vložíme do horké trouby a pečeme přibližně 30 minut.
Drobenka: Na pánvi zahřejeme máslo, mouku, cukr, všechno zahřejeme a posypeme koláč.
Pizza se šunkou a ananasem Droždí, cukr,vlažnou vodu promícháme a necháme v teple vzejít. Smícháme mouku, olej, sůl a přilijeme kvásek. Zpracujeme na hladké a pružné těsto. Necháme v teple kynout na dvojnásobný objem.
Vykynulé těsto rozdělíme na 4 díly, rozválíme na obdélníky 15 x 30cm, přendáme na plech s pečícím papírem, kraje přehneme dovnitř a přimáčkneme.
Pomažeme rajčatovou omáčkou smíchanou s prolisovaným česnekem, solí a pepřem, posypeme strouhaným parmazánem, mozzarelou, šunkou a ananasem.
Okraje potřeme olejem a pečeme 10-15 minut do zlatova.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B r a m b o r y o m y j e m e , o š k r á b e m e , p o d t e k o u c í s t u d e n o u v o d o u o p l á c h n e m e . V l o ž í m e d o h r n c e s o s o l e n o u v o d o u , p ř i d á m e k m í n , s ů l a p o v a ř í m e d o m ě k k a .
M ě k k é b r a m b o r y s c e d í m e , p o d l e p o r c i r o z d ě l í m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e . N a k a ž d o u p o r c i p o l o ž í m e k o s t k u m á s l a , p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í a p o d á v á m e .
M o u k u , c u k r , k a k a o , k o ř e n í , v e j c e , p r á š e k d o p e r n í k u , o l e j a m l é k o s m í c h á m e .
P ř i d á m e n a s t r o u h a n á j a b l k a , n a s e k a n é o ř e c h y a n ě k o l i k l ž í c m a r m e l á d y .
V d r u h é m í s e s m í c h á m e t v a r o h , z b ý v a j í c í c u k r a p u d i n k .
T ě s t o n a l i j e m e n a v y m a z a n ý p l e c h a n a v r c h n a t ř e m e t v a r o h .
P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
K u ř e o m y j e m e a v y n d á m e z n ě j v e l k é k o s t i . M a s o a k o s t i p ř e n d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e b u j ó n a n e c h á m e v a ř i t . M e z i t í m s i o č i s t í m e z e l e n i n u , p o k r á j í m e j í n a h r u b š í k u s y .
O l e j r o z p á l í m e a o s m a h n e m e n a n ě m p a s t i n á k s e š a l o t k o u . S m a ž í m e d o z e z l á t n u t í . V ý v a r z k o s t í s l i j e m e p ř e s s í t o d o h r n c e , m a s o d á m e s t r a n o u , p ř i d á m e p o k r á j e n o u m r k e v a u v e d e m e k v a r u . P o t é p ř i d á m e c i b u l i a p a s t i n á k i s t u k e m a v a ř í m e d a l š í c h 1 2 m i n u t . T ě s n ě p ř e d k o n c e m v a r u p ř i s y p e m e p ó r e k a v a ř í m e d o z m ě k n u t í . U v a ř e n é m a s o z b a v í m e k ů ž e a p ř i d á m e k z e l e n i n ě , n e c h á m e p r o h ř á t a p o t é i h n e d s e r v í r u j e m e .
M l é k o v l i j e m e d o v h o d n é n á d o b y . R o z k l e p n e m e v e j c e , p ř i d á m e v a n i l k o v ý a k r u p i c o v ý c u k r , m a l o u š p e t k u s o l i . P ř i s y p e m e p r o s á t o u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m . V š e d o h r o m a d y d ů k l a d n ě m e t l o u p r o š l e h á m e , a b y v t ě s t ě n e z ů s t a l y h r u d k y .
P á n e v ( n e j l é p e t e f l o n o v o u ) p o t ř e m e t r o c h o u o l e j e , r o z p á l í m e a n a r o z p á l e n ý o l e j n a b ě r a č k o u v l i j e m e p ř i p r a v e n é t ě s t o . P á n v í z a h ý b e m e d o s t r a n , a b y s e t ě s t o r o z l i l o p o c e l é m d n ě . N a p r u d š í m o h n i o p e č e m e j e d n u s t r a n u , p o t o m o b r a c e č k o u o t o č í m e a d o p e č e m e d r u h o u s t r a n u . V p r o c e s u p e č e n í p o k r a č u j e m e d o s p o t ř e b o v a n í v š e h o t ě s t a .
P a l a č i n k y s k l á d á m e n a s e b e , p o d p o k l i č k o u , a b y v y d r ž e l y t e p l é .
P ř í p r a v a n á p l n ě : c i t r ó n y o m y j e m e , i s k ů r o u n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . M e d d á m e d o v h o d n é n á d o b y , v l o ž í m e d o m i k r o v l n n é t r o u b y , k d e h o r o z p u s t í m e a d o b ř e z a h ř e j e m e . D o h o r k é h o m e d u v l o ž í m e p l á t k y c i t r ó n u , n e c h á m e j e n e j m é n ě 1 5 m i n u t n a m á č e t . P o t é c i t r ó n y v y t á h n e m e , n e c h á m e o k a p a t , n e j l e p š í j e , k d y ž j e n e c h á m e v y s u š i t d o d r u h é h o d n e .
T e p l é p a l a č i n k y s t o č í m e d o r o l á d y , p o k l a d e m e p o d l e p o r c í n a t a l í ř e , k a ž d o u p o l i j e m e h o r k ý m m e d e m , o z d o b í m e p l á t k e m c i t r ó n u a p o d á v á m e .
C u k r á ř s k é p i š k o t y p o k a p e m e s l a d k ý m d e z e r t n í m v í n e m .
M a s c a r p o n e s m í c h á m e s u š l e h a n o u s m e t a n o u .
D o n á d o b y o o b j e m u 1 l i t r / n e j l é p e s k l e n ě n á m í s a / d á m e p o l o v i n u p i š k o t , p o l o v i n u r o z m a č k a n ý c h j a h o d a p o l o v i n u m a s c a r p o n e , u d ě l á m e d v ě v r s t v y .
P o v r c h o z d o b í m e p l á t k y j a h o d a n e c h á m e p ř e s n o c v c h l a d u .
R o h l í k r o z ř í z n e m e p o d é l c e , v y n d á m e s t ř e d a n a h r a d í m e h o p l á t k e m š u n k y , p l á t k e m s ý r a , p ř i d á m e p á s e k p a p r i k y , d r u h o u p ů l k u p o t ř e m e k e č u p e m , h o ř č i c í a s p o j í m e o b ě p ů l k y r o h l í k u .
P e v n ě h o z a b a l í m e d o a l o b a l u , n a s k l á d á m e n a p l e c h , d á m e d o v y h ř á t é t r o u b y n a 1 5 m i n u t z a p é c t .
O m y t é k u ř e r o z č t v r t í m e a o s o l í m e .
N a m á s l e o s m a h n e m e d r o b n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , p ř i m í c h á m e p a p r i k u ( n e s m í z h n ě d n o u t ) a n a t e n t o z á k l a d v l o ž í m e k u ř e . O p e č e m e j e p o o b o u s t r a n á c h , p o t é p o d l i j e m e a z a č a s t é h o o b r a c e n í d u s í m e d o m ě k k a . M ě k k é k u ř e v y j m e m e a v l o ž í m e d o j i n é h o k a s t r o l u n a t e p l o .
D o š ť á v y p ř i d á m e o l o u p a n á r o z k r á j e n á r a j č a t a , p o d u s í m e j e , p ř i l i j e m e s m e t a n u s e z a k v e d l a n o u m o u k o u a o m á č k u n e c h á m e p ř e j í t v a r e m . H o t o v o u o m á č k u p ř e c e d í m e n a k u ř e .
J a k o p ř í l o h y p o d á v á m e j e m n é n o k y , k n e d l í k y z e ž e m l í n e b o r ý ž i .
R o z i n k y p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í t e p l o u v o d o u , n e c h á m e o k a p a t a n a m o č í m e n a 3 0 m i n u t d o r u m u . V e j c e v m i s c e v y š l e h á m e s v a n i l k o v ý m a k r u p i c o v ý m c u k r e m n a h u s t o u p ě n u . Z e s m e t a n y v y š l e h á m e š l e h a č k u , p ř i m í c h á m e j i d o v a j e č n é p ě n y . P ř i s y p e m e p r o s á t o u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m , v š e z l e h k a p r o m í c h á m e . Z t ě s t a o d l i j e m e t ř e t i n u , p ř i m í c h á m e d o n í n e s e k a n é o ř e c h y , r o z i n k y i s r u m e m . D o d r u h é h o d í l u t ě s t a z l e h k a v m í c h á m e i n s t a n t n í k á v u .
B á b o v k o v o u f o r m u v y m a ž e m e H e r o u , v y s y p e m e h r u b o u m o u k o u . N e j d ř í v e v l i j e m e k á v o v é t ě s t o a p o t o m o ř e c h o v é . I h n e d v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y , p e č e m e p ř i 2 6 0 ° C , 4 0 - 4 5 m i n u t .
U p e č e n o u b á b o v k u n e c h á m e k r á t c e v y c h l a d n o u t v e f o r m ě a p o t o m j i v y k l o p í m e . V y c h l a d l o u b á b o v k u k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y a p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
D o m í s y p r o s e j e m e o b ě m o u k y , k y p ř í c í p r á š e k , p r o m í c h á m e , v y l i j e m e o l e j , r o z k l e p n e m e v e j c e , k e f í r , c u k r , v a n i l k o v ý c u k r , v a ř e č k o u d o b ř e p r o m í c h á m e , v y l i j e m e n a m á s l e m v y m a š t ě n ý a s t r o u h a n k o u v y s y p a n ý p l e c h , n a s k l á d á m e b r o s k v e , p o s y p e m e d r o b e n k o u , v l o ž í m e d o h o r k é t r o u b y a p e č e m e p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t .
D r o b e n k a : N a p á n v i z a h ř e j e m e m á s l o , m o u k u , c u k r , v š e c h n o z a h ř e j e m e a p o s y p e m e k o l á č .
D r o ž d í , c u k r , v l a ž n o u v o d u p r o m í c h á m e a n e c h á m e v t e p l e v z e j í t . S m í c h á m e m o u k u , o l e j , s ů l a p ř i l i j e m e k v á s e k . Z p r a c u j e m e n a h l a d k é a p r u ž n é t ě s t o . N e c h á m e v t e p l e k y n o u t n a d v o j n á s o b n ý o b j e m .
V y k y n u l é t ě s t o r o z d ě l í m e n a 4 d í l y , r o z v á l í m e n a o b d é l n í k y 1 5 x 3 0 c m , p ř e n d á m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m , k r a j e p ř e h n e m e d o v n i t ř a p ř i m á č k n e m e .
P o m a ž e m e r a j č a t o v o u o m á č k o u s m í c h a n o u s p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , s o l í a p e p ř e m , p o s y p e m e s t r o u h a n ý m p a r m a z á n e m , m o z z a r e l o u , š u n k o u a a n a n a s e m .
O k r a j e p o t ř e m e o l e j e m a p e č e m e 1 0 - 1 5 m i n u t d o z l a t o v a .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
