MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Snídaně
Snídaně Snídaně je první jídlo dne. Je velmi důležitá pro fungování a zdraví lidského organismu. Většinou se skládá z potravin a surovin, které se snadno a rychle připravují, jen málokdy je teplá.
Snídani tvoří zpravidla pečivo, máslo, uzeniny, vajíčka, marmeláda nebo džem. Nejčastější nápoje k snídani jsou čaj, káva, džus a mléko. K snídani si ale můžete připravit i mnohá další jídla a tipy najdete právě zde.
Želé z jablek Omytá jablka rozkrájíme na osminy, jádřince nevykrajujeme, ale stopky odstraníme. K získání co nejvíce jablečné šťávy použijeme odšťavňovač, podle návodu výrobce a 45 minut odšťavňujeme. Nemáme-li odšťavňovač, nakrájená jablka, citronovou šťávu a vodu přivedeme k varu na slabém plameni a 30 minut vaříme. Rozvařená jablka nalijeme do síta na těstoviny s vlhkou utěrkou a necháme šťávu vykapat do hrnce nebo mísy. Více šťávy dostaneme, pokud utěrku nad hrnec nebo mísu zavěsíme. Chceme-li čiré želé, odkapanou šťávu necháme přes noc usadit a ráno opatrně slijeme, aby usazenina zůstala na dně.
Z odkapané šťávy odměříme 1,5 l, vmícháme želírovací cukr 3+1 a za neustálého míchání vaříme 4 minuty. Uděláme želírovací zkoušku a dopadne-li dobře, želé plníme do sklenic se šroubovacími vičky.
Jablečný džem se skořicí Pokyny pro konzervaci. Zavařovací hrnec částečně naplníme horkou vodou. Zavařovací sklenice, které chceme sterilizovat, uchopíme do držáků dnem dolů, dolijeme horkou, ale ne vroucí vodou tak, aby sklenice byly asi 2,5 cm pod hladinou. Hrnec zakryjeme poklicí a přivedeme k varu. Vaříme minimálně deset minut, nebo až půl hodiny, v závislosti na typu hrnce. Pak horké sterilizované sklenice jednu po druhé vyndáme a necháme je okapat. Horkou vodu ponecháme v hrnci pro sterilizaci víček a pro zavaření naplněných sklenic.
Asi pět minut předtím, než začneme sklenice plnit, vložíme víčka do vroucí vody. Naplníme naběračkou sterilizované zavařovací sklenice asi 2,5 cm pod okraj sklenice džemem. Ujistíme se, že se nám uvnitř sklenic nevytvořily žádné vzduchové bubliny. Otřeme okraje sklenic, nasadíme a utáhneme víčko.naskládáme sklenice do zavařovacího hrnce a dolijeme tolik vody, aby se sklenice nacházely zhruba 5-7 cm pod hladinou.
Uvedeme do varu, snížíme teplotu tak, aby se voda jen mírně vařila. vaříme 40 minut a kontrolujeme, aby byly sklenice stále pod vodou. Vypneme sporák, asi pět minut počkáme, vyndáme sklenice a dnem vzhůru je necháme zchladnout. Překontrolujeme, jestli všech ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M ě k k é m á s l o v y š l e h á m e s e s t r o u h a n ý m s ý r e m , u t ř e n ý m č e s n e k e m , n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , s o l í a p e p ř e m . V š e v y š l e h á m e d o k r é m o v a .
C i a b a t t y n a k r á j í m e n a 2 0 p l á t k ů . N a s k l á d á m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m , p o t ř e m e j e m á s l o v o u s m ě s í a p o s y p e m e p a r m a z á n e m .
Z a p é k á m e v t r o u b ě 1 0 m i n u t m a x i m á l n ě .
I h n e d p o d á v á m e .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C . P ř i p r a v í m e s i p l e c h , k t e r ý v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m .
K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a 1 2 m a l ý c h k o u s k ů . O b a l í m e j e v e s m ě s i z e s t r o u h a n k y a s t r o u h a n é h o p a r m a z á n u . S k l á d á m e j e n a p l e c h a p e č e m e 1 5 m i n u t .
M e z i t í m s i r o z k r o j í m e c i a b a t t y n a p o l o v i n y . N a k a ž d o u s p o d n í p o l o v i n u d á m e k u ř e c í k o u s e k . P ř i d á m e l ž í c i n e b o d v ě k e č u p u , p l á t e k m o z a r e l l y a p ř i k l o p í m e h o r n í m i p o l o v i n a m i c i a b a t t y .
Z a p e č e m e j e š t ě n a 2 - 3 m i n u t y v t r o u b ě a p o d á v á m e .
V m í s e r o z š l e h á m e v e j c e d o p ě n y , z a l i j e m e m l é k e m , r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a m e d e m , p ř i d á m e h l a d k o u i ž i t n o u m o u k u , c u k r , s ů l , v o ň a v é k o ř e n í . P r o m í c h á m e , p ř e n d á m e d o n á d o b y d o m á c í p e k á r n y , p ř i s y p e m e s u š e n é d r o ž d í , n a s t a v í m e p r o g r a m n a m o u č n í k a n e c h á m e p é c t .
P a ž i t k u p o s e k á m e n a j e m n o , l í s t k y r o k e t y t a k é p o s e k á m e a d á m e z a t í m s t r a n o u . D o m i s k y r o z k l e p n e m e v e j c e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a m e t l o u r o z k v e d l á m e . P ř i s y p e m e p a ž i t k u , p ř i l i j e m e s m e t a n u a r o z š l e h á m e . V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i l i j e m e v a j e č n o u s m ě s a z a s t á l é h o m í c h á n í s m a ž í m e p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t , n e ž s e s m ě s s r a z í .
V a j e č n o u s m ě s r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o s y p e m e r o k e t o u .
B a g e t u n a k r á j í m e n a p l á t k y – v e l m i z e š i k m a , a b y b y l y p l á t k y v ě t š í . T y t o p l á t k y n a s k l á d á m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m . P o s t ř í k á m e o l i v o v ý m o l e j e m a p e č e m e 5 - 7 m i n u t n a 1 7 0 ° C d o z l a t o v a .
P o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o t ř e m e č e s n e k e m ( k d o n e m á r á d č e s n e k , t e n t o k r o k v y n e c h á ) .
K l o b á s u , c i b u l i a s ý r n a k r á j í m e n a v e l m i t e n k é p l á t k y . N a v r s t v í m e j e n a b r u s c h e t y a o z d o b í m e š a l v ě j í .
O m y t á j a b l k a r o z k r á j í m e n a o s m i n y , j á d ř i n c e n e v y k r a j u j e m e , a l e s t o p k y o d s t r a n í m e . K z í s k á n í c o n e j v í c e j a b l e č n é š ť á v y p o u ž i j e m e o d š ť a v ň o v a č , p o d l e n á v o d u v ý r o b c e a 4 5 m i n u t o d š ť a v ň u j e m e . N e m á m e - l i o d š ť a v ň o v a č , n a k r á j e n á j a b l k a , c i t r o n o v o u š ť á v u a v o d u p ř i v e d e m e k v a r u n a s l a b é m p l a m e n i a 3 0 m i n u t v a ř í m e . R o z v a ř e n á j a b l k a n a l i j e m e d o s í t a n a t ě s t o v i n y s v l h k o u u t ě r k o u a n e c h á m e š ť á v u v y k a p a t d o h r n c e n e b o m í s y . V í c e š ť á v y d o s t a n e m e , p o k u d u t ě r k u n a d h r n e c n e b o m í s u z a v ě s í m e . C h c e m e - l i č i r é ž e l é , o d k a p a n o u š ť á v u n e c h á m e p ř e s n o c u s a d i t a r á n o o p a t r n ě s l i j e m e , a b y u s a z e n i n a z ů s t a l a n a d n ě .
Z o d k a p a n é š ť á v y o d m ě ř í m e 1 , 5 l , v m í c h á m e ž e l í r o v a c í c u k r 3 + 1 a z a n e u s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e 4 m i n u t y . U d ě l á m e ž e l í r o v a c í z k o u š k u a d o p a d n e - l i d o b ř e , ž e l é p l n í m e d o s k l e n i c s e š r o u b o v a c í m i v i č k y .
S m e t a n u , v e j c e , r u m , c u k r a v a n i l k o v ý c u k r d ů k l a d n ě p r o š l e h á m e . V e s m ě s i z o b o u s t r a n o b a l í m e p l á t k y v á n o č k y a o p e č e m e n a
r o z p á l e n é m m á s l e .
I h n e d p o d á v á m e .
C h l é b n a k r á j í m e n a k r a j í č k y , p a ž i t k u p o s e k á m e n a j e m n o , č e r v e n o u p a p r i k u z b a v í m e j á d ř i n c e a r o z k r á j í m e n a d r o b n o . P a p r i k u s p a ž i t k o u v m í c h á m e d o ž e r v é , o s o l í m e a o p e p ř í m e . T o u t o p o m a z á n k o u n a m a ž e m e k r a j í č k y c h l e b a , d o p l n í m e p l á t k y k y s e l é o k u r k y a p o d á v á m e s k e f í r o v ý m m l é k e m .
Pokyny pro konzervaci. Zavařovací hrnec částečně naplníme horkou vodou. Zavařovací sklenice, které chceme sterilizovat, uchopíme do držáků dnem dolů, dolijeme horkou, ale ne vroucí vodou tak, aby sklenice byly asi 2,5 cm pod hladinou. Hrnec zakryjeme poklicí a přivedeme k varu. Vaříme minimálně deset minut, nebo až půl hodiny, v závislosti na typu hrnce. Pak horké sterilizované sklenice jednu po druhé vyndáme a necháme je okapat. Horkou vodu ponecháme v hrnci pro sterilizaci víček a pro zavaření naplněných sklenic.
Asi pět minut předtím, než začneme sklenice plnit, vložíme víčka do vroucí vody. Naplníme naběračkou sterilizované zavařovací sklenice asi 2,5 cm pod okraj sklenice džemem. Ujistíme se, že se nám uvnitř sklenic nevytvořily žádné vzduchové bubliny. Otřeme okraje sklenic, nasadíme a utáhneme víčko.naskládáme sklenice do zavařovacího hrnce a dolijeme tolik vody, aby se sklenice nacházely zhruba 5-7 cm pod hladinou.
Uvedeme do varu, snížíme teplotu tak, aby se voda jen mírně vařila. vaříme 40 minut a kontrolujeme, aby byly sklenice stále pod vodou. Vypneme sporák, asi pět minut počkáme, vyndáme sklenice a dnem vzhůru je necháme zchladnout. Překontrolujeme, jestli všech ...
P ř i p r a v í m e k v á s e k : d o m i s k y d á m e 0 . 5 d l v l a ž n é h o m l é k a s 2 2 g k v a s n i c a l ž i č k o u c u k r u . K v á s e k n e c h á m e d o b ř e v z e j í t . O m y t é j a b l k o o l o u p e m e a j e m n ě n a s t r o u h á m e
D o m í s y n a s y p e m e b e z l e p k o v o u m o u k u P r o m i x - 1 9 0 g t m a v é m o u k y + 1 8 5 g s v ě t l é u n i v e r s á l n í m o u k y , z a m í c h á m e d o n í l ž í c i o c t a , 2 l ž í c e n a s t r o u h a n é h o j a b l k a , 1 - 2 l ž i č k y s o l i , l ž í c i d r c e n é h o k m í n u , 4 l ž í c e r ý ž o v ý c h b u r i z ó n ů a 2 l ž í c e v l a h é h o r o z p u š t ě n é h o m á s l a . T ě s t o p r o m í c h á m e , p ř i d á m e v y k y n u t ý k v á s e k a t ě s t o d ů k l a d n ě p r o h n ě t e m e . M u s í b ý t h l a d k é a v l á č n é . V l o ž í m e h o d o f o r m y ( n e b o p e k á č k u ) v y t ř e n é o l e j e m . T ě s t o z a k r y j e m e č i s t o u u t ě r k o u a n e c h á m e m i n i m á l n ě 3 0 - 4 0 m i n u t k y n o u t n a t e p l é m m í s t ě .
P e č e m e h o v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 0 0 - 2 2 0 ° C p ř i b l i ž n ě 4 0 m i n u t .
T ě s t o b ě h e m p e č e n í p o t í r á m e v o d o u ( m i n i m á l n ě 3 x ) .
U p e č e n ý c h l é b v y j m e m e z f o r m y , z a b a l í m e d o u t ě r k y a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . A ž p o t é h o n a k r á j í m e a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
