Večeře

Oloupané brambory a očištěnou karotku, celer a pórek nakrájíme na kousky, vložíme do hrnce a podusíme na másle. Přilijeme hovězí vývar, osolíme, přidáme polévkové koření a vaříme asi 45 minut. Uvařenou polévku prolisujeme a přilijeme do ní mléko.

Olejem vymažeme formu a klademe do ní střídavě veku navlhčenou v mléce, plátky oloupaných jablek a mažeme našlehaným tvarohem rozmíchaným se žloutkem a cukrem. Poslední vrstvou je vrstva veky. Rozpuštěným máslem pokapeme a žemlovku pečeme ve vodní lázni. V průběhu pečení zalijeme zbytkem mléka, ve kterém jsme rozšlehali bílek. Na talíři hotovou žemlovku pocukrujeme moučkovým cukrem.

Klobásky nakrájíme na kolečka a vložíme do kastrolu. Nasucho restujeme asi 5 minut. Poté je vyjmeme a odložíme stranou. Šalotku očistíme a nakrájíme na kolečka. Vložíme ji do kastrolu s vypečeným tukem z klobásek a restujeme asi 2 minuty. Přidáme červené fazole, na kostičky nakrájené rajče a zalijeme zeleninovým vývarem, přivedeme k varu a 10 minut povaříme. Osolíme, opepříme a přidáme římský kmín. Takto připravenou polévku servírujeme na talíře, doplníme opečenými klobáskami a najemno nasekanou petrželkou.

Kopr omyjeme, otrháme jemné snítky a najemno je nasekáme. V hrnci bez oleje prudce opražíme mouku, pak k ní přimícháme máslo, zalijeme ji větší částí vody, osolíme a 20 minut necháme vařit. V druhém hrnci ve zbylé vodě povaříme nasekaný kopr. Pak ho přidáme do hrnce s moukou a máslem, omáčku za stálého míchání zahustíme smetanou, necháme ji ještě chvíli prohřát a dochutíme octem, cukrem a solí.

Podélně prořízneme chléb a pak ještě přepůlíme tak, aby vznikly 4 porce. Oloupeme česnek a rozřízneme na půlky. Po obou stranách grilujeme chléb, dokud nebude mít zlatohnědou barvu. Opečený chleba potřeme česnekem ze všech stran. Pokropíme chléb olivovým olejem a podáváme jako přílohu.

Připravíme těsto. Omyjeme aromatické bylinky, osušíme je a jemně nasekáme. Na vál prosejeme mouku, uprostřed uděláme důlek, rozklepneme do něho vejce, přidáme olej, nasekané aromatické bylinky a špetku soli. Přiléváme vlažnou vodu a ze všech ingrediencí vypracujeme hladké a pružné těsto. Zabalíme ho do průhledné fólie a necháme nejméně 30 minut na chladném místě odpočívat. Mezitím připravíme omáčku. Česnek lehce podrtíme. Opereme petrželku a osušíme ji. Oškrábeme kartáčem nebo špachtlí slávky, několikrát je propláchneme v dostatečném množství studené vody a pak je scedíme. V pánvi rozehřejeme lžíci oleje, dáme na něj stroužek česneku, slávky, snítky petrželky, přilijeme bílé víno a necháme slávky při střední teplotě za občasného potřesení pánví pod pokličkou otevřít. Stáhneme pánev ze sporáku, mušle vyloupeme, dáme do mísy a ty, které se neotevřely, vyhodíme. Tekutinu, v níž se vařily, přecedíme přes sítko a uschováme. Cukety omyjeme a pokrájíme na kolečka. V jiné pánvi rozehřejeme zbývající olej a kolečka cuket na něm po obou stranách osmažíme dozlatova. Přidáme vyloupané slávky, trochu tekutiny z vaření, špetku soli a špetku čerstvě mletého pepře, všechno za občasného zamícháni dřevěnou vařečkou asi 2 minuty podusíme. Válečkem rozválíme těsto na tenký plát a na povrchu ho posypeme trochou mouky. Z těsta krájíme pruhy o šířce 1,5 cm a délce 7-8 cm a pokládáme je na vál, aby proschly. V hrnci uvaříme těstoviny. Scedíme je ve chvíli, kdy budou al dente, vysypeme je na servírovací mísu, promícháme s omáčkou ze slávek a cuket a podáváme.

Rajčata a česnek oloupeme a nakrájíme spolu s červenou a zelenou paprikou na menší kousky. Dáme je do misky a mixérem rozmixujeme. Do omáčky přidáme červené víno, které jsme smíchali s olejem. Nakonec omáčku podle vlastní chuti dochutíme solí, pepřem a opět promícháme. Hotovou omáčku vlejeme do vhodné uzavíratelné nádoby a odložíme do lednice vychladit a odležet. Těsně před podáváním studenou omáčku porcujeme na talíře.

Fenykl omyjeme, hlízu pokrájíme na menší kousky. Zelené lístky necháme na ozdobení polévky. Cibuli oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Olej rozpálíme, osmahneme na něm po dobu tří minut cibuli. Česnek oloupeme a přidáme k cibuli. Smažíme 1 minutu. Přisypeme fenykl a podlijeme 300 ml vývaru. Vaříme 20 minut. Přisypeme mandle. Polévku rozmixujeme, naředíme zbytkem vývaru, osolíme a uvedeme k varu. Polévku odstavíme, přimícháme smetanu, osolíme a opepříme dle chuti. Jednotlivé porce polévky ozdobíme lístečky fenyklu.

Klobásu (nebo salám či jinou uzeninu) nakrájíme na nudličky, sýr nastrouháme nahrubo. Přidáme překrájené zelí, majonézu a podle chuti sůl. Vše promícháme, směs urovnáme do vymaštěného pekáčku a pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 35 minut. Podáváme v pekáčku s rohlíky nakrájenými na kolečka.

Gril rozehřejeme na střední teplotu a neoloupané banány naskládáme na rošt. Banány pečeme z každé strany, aby byla slupka hnědá a banán měkký a celý teplý. Pečeme nejdéle 15 minut. Upečené banány sebereme z grilu, oloupeme, dáme na talíř, zalijeme připraveným likérovým krémem. Do misky dáme skořicový cukr, med a Amaretto, vše dobře šlehací metličkou rozšleháme, přidáme sýr, opět dobře rozšleháme a necháme odležet.