Večeře

Propláchnutý hrách přes noc namočíme do vody a druhý den uvaříme doměkka. Scedíme, necháme vychladnout a prolisujeme do mísy. Uvařené brambory umeleme. Cibuli a slaninu nakrájíme nadrobno, zpěníme na pánvi a necháme zchladnout. K hrachu do mísy přidáme brambory, cibuli se slaninou, sůl, koření, strouhanku a rozšlehaná vejce. Z hmoty tvoříme karbanátky, které obalujeme v rozšlehaném vejci a ve strouhance. Smažíme na oleji z obou stran dozlatova.

V míse ušleháme vejce, přilijeme mléko a rozpuštěné máslo, přidáme cukr, sůl, vše důkladně promícháme. Přisypeme sušené droždí a vypracujeme hladké těsto. Zakryjeme utěrkou a necháme hodinu kynout. Těstem naplníme do poloviny formičky nebo misky o průměru 4 cm, do středu vložíme kostičku sýra, rozložíme na plech a necháme kynout ještě půl hodiny. Pečeme ve středně vyhřáté troubě 20 minut na 180 stupňů.

Nastrouháme jednu cuketu a smícháme se sýrem, limetkovou kůrou, solí, pepřem a strouhankou. Máme nádivku. Na kuřecích prsíčkách uvolníme opatrně prsty kůži, pod kůži nacpeme nádivku. Maso vložíme do pekáče, potřeme olejem, pečeme v předehřáté troubě, dokud nezačne z masa vytékat bezbarvá šťáva, cca 100 min. Další cukety nakrájíme na tenké dlouhé pruhy. Osmahneme je na másle a limetkové šťávě, aby změkly, podáváme s kuřetem.

Koktejlová menší rajčata omyjeme, osušíme, poskládáme je na olejem vytřený plech a dáme do trouby. Budeme je péct přibližně 30 minut při 160°C. Sýr Parmezán nastrouháme do mísy, přidáme k němu na kostky pokrájené máslo, hladkou mouku, sůl, bílý pepř a rozšlehané vejce. Těsto v míse nejdříve promícháme vařečkou, postupně přilijeme 2-3 lžíce studeného mléka a pomocí rukou směs zpracujeme na tužší, ale vláčné těsto. Na pomoučeném vále těsto vyválíme na placku o síle 1,5 - 2cm. Placka by měla být větší než je koláčová nebo dortová forma. Formu vytřeme máslem, vysypeme moukou a vyložíme těstem dno i stěny. Těsto vložíme na 20-30 minut do mrazničky odpočinout. Mezitím, co se pečou rajčata, připravíme si směs na potření koláče: 2 větší očištěné stroužky česneku posekáme nadrobno, přidáme k nim sůl, čerstvě pomletý černý pepř, olivový olej, nadrobno posekané čerstvé lístky z rozmarýnu a bazalky. Směs pak promícháme s upečenými rajčaty a podle chuti dosladíme třtinovým cukrem. Troubu si zvýšíme na 180°C. Těsto vyjmeme z mrazničky, potřeme ho ostrým kečupem a naplníme rajčatovou směsí. Koláč budeme péct 30 minut, dalších 20-25 minut budeme dopékat při 160°C. Po upečení koláč necháme vychladnout ve vypnuté otevřené troubě 10 -15 minut. Podáváme ho teplý i studený.

Klobásy necháme osmahnout na rozpáleném oleji dozlatova. Osolíme a opepříme. Těsto rozválíme na plát a pokrájíme na obdélníky o pár centimetrů delší a širší než jsou klobásy. Ty do těsta zabalíme, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme při 190°C 20 minut.

Ochutíme mouku solí a opepříme ji. Lehce naklepaná játra nakrájená na plátky v ní z obou stran obalíme, přebytečnou mouku oklepneme. Rozehřejeme v oleji polovinu másla. Když začne pěnit, přidáme polovinu jater a z obou stran je 2-3 minuty zprudka dohněda smažíme. Vyjmeme je děrovanou naběračkou a udržujeme teplá. Totéž opakujeme s druhou polovinou jater. Na pánvi rozehřejeme zbylé máslo, přilijeme citronovou šťávu, přidáme nasekaný estragon a rozmícháme, aby se rozpustily všechny připečeniny ode dna. Šťávou zalijeme opečená játra, ozdobíme je lístky estragonu, plátky citronu a servírujeme.

Měkký tvaroh ušleháme v misce se změklým máslem. Přilijeme pivo a přidáme ostatní suroviny (cibuli a feferonku nasekáme nadrobno). Vše dobře promícháme. Pomazánku podáváme na čerstvém chlebu.

Do mísy nalijeme vodu, olej, mrkvovou šťávu a med, přidáme kardamom, sůl, hladkou mouku, nastrouhanou mrkev a kvásek. Promícháme, přemístíme do nádoby domácí pekárny a nastavíme na program celozrnný chléb. Po ukončení programu případně ještě chléb dopečeme.

Jemně nakrájenou cibuli zpěníme na másle, přidáme očištěnou, na kostičky nakrájenou mrkev, osolíme a zprudka osmahneme. Potom přidáme nahrubo nastrouhané okurky, mírně podlijeme vodou (nebo vývarem) a dusíme. Když je mrkev měkká, zaprášíme hladkou moukou a necháme chvíli povařit.

Rozehřejeme v pánvi 2 lžíce oleje, přidáme nakrájenou cibuli, rozetřený stroužek česneku, nakrájenou papriku a smažíme vše 3 minuty. Přidáme chilli podle chuti a nakrájená rajčata a vše podusíme, dokud směs nezhoustne. Přidáme vývar a nakrájený chléb na kostičky a vaříme 15 minut, dokud polévka nezhoustne. Připravíme si česnekový chléb. Krajíce chleba (bagety) opečeme na středně rozpáleném grilu, každý krajíc pokapeme olejem, vetřeme do nich zbylý česnek, posypeme sýrem a 3 minuty necháme grilovat, dokud se sýr nerozpustí. Posypeme chilli a podáváme k polévce.