Večeře

Do mletého telecího masa přidáme jemně pokrájenou cibuli, namočenou bílou veku v mléce, vejce, sůl, pepř, drobně pokrájenou zelenou petrželku. Vše dobře promícháme a necháme v chladu 1 hodinu odležet. Vytvarované karbanátky obalíme v hladké mouce a usmažíme na rozpáleném oleji z každé strany dozlatova.

Těstoviny dáme vařit do hrnce s osolenou vařící vodou. Cibuli i česnek oloupeme a nakrájíme na kolečka, pórky opláchneme studenou vodou, pokrájíme na tenká kolečka. Uvařené těstoviny slijeme, necháme je okapat. Ve velké pánvi rozehřejeme olej a do měkka v něm osmažíme nakrájenou cibuli, česnek i kolečka pórku. Poté k zelenině přimícháme uvařené okapané těstoviny. V míse rozmícháme Solamyl se 2 lžícemi vody na hladkou kaši, do které ještě přidáme sójovou omáčku a med. Směsí přelijeme těstoviny se zeleninou, vše důkladně promícháme, prohřejeme, rozdělíme na servírovací talíře a podáváme.

Holoubatům svážeme nožky k sobě, potřeme olejem, okořeníme. Pečeme při 210 °C 25 minut. Před servírováním necháme 10 minut odležet.

Rýži Basmati promyjeme pod tekoucí vodou, necháme odkapat, dáme ji do hrnce, zalijeme ji přibližně 3.5 dl vody (dle návodu na obalu), zakryjeme pokličkou, a když přijde k varu, zmírníme teplotu na minimum a vaříme přibližně 12 - 15 minut. Ponecháme ji pod pokličkou, dokud se voda nevyvaří. Odstavíme z vařiče, pokapeme ji sójovou omáčkou (1 lžíce), rýži jemně prokypříme a necháme chvíli odstát (asi 3 minuty). V misce si vymícháme sójovou omáčku Terijaki s medem. Touto marinádou potřeme omytá a osušená kuřecí prsa (bez blan, šlach a tuku). Necháme je marinovat 15 - 20 minut. Mezitím si očistíme a omyjeme čerstvé houby Shiitake. Omyjeme lahůdkovou cibulku a tenký mladý pórek. Zeleninu pokrájíme na kroužky. Kompotovaný ananas scedíme, šťávu zachytíme. Černé nakládané olivy scedíme a necháme okapat. Omyjeme 1 červenou a 1 žlutou papriku s chilli papričkou. Rozřízneme je, zbavíme semínek, z každé 1/2 papriky nakrájíme proužky, chilli papričku pokrájíme na velmi tenké nudličky. Kerblík omyjeme a drobně pokrájíme. V pánvi si rozpálíme olej, vložíme houby a krátce, 1 - 1.5 minuty je restujeme. Houby vyjmeme, vložíme místo nich kuřecí prsa pomalu smažíme z každé strany dozlatova. Smažíme je přibližně 10 minut, přidáme během smažení papriky a chilli papričku. Poté kuřecí prsa i zeleninu vyjmeme a necháme zchladnout. Potom maso nakrájíme na plátky. Připravíme si dresink: 0.8 dl ananasové šťávy smícháme s rýžovým octem a 3 lžícemi sójové omáčky a přimícháme kerblík. Rýži, zeleninu, ananas, houby a dresink smícháme, rýžový salát rozložíme na velkou mísu, doprostřed ozdobně poklademe plátky masa s olivami a servírujeme.

Dobře omyté, neoloupané brambory podélně rozkrojíme. Řezné plochy osolíme a posypeme rozmarýnem. Nakonec brambory zakapeme olejem a urovnáme řeznou plochou nahoru na plech. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C 30-40 minut.

Brambory uvaříme ne zcela doměkka. Oloupeme je, rozpůlíme a vydlabeme. Vnitřek brambor jemně nasekáme, smícháme s hráškem, natvrdo uvařenými a na kostičky nakrájenými vejci, polovinou strouhaného sýru, solí a kořením. Nádivkou naplníme brambory, srovnáme je na vymazaný pekáček, podlijeme vodou, posypeme strouhaným sýrem a pokropíme máslem. Dáme péci do trouby.

Oloupeme a nakrájíme cibuli. Maso nakrájíme na kostky. Na sádle osmahneme cibuli, přidáme osolené maso, utřený česnek a osmahneme, přilijeme zpěněnou papriku, zalijeme vodou a dusíme. Je-li maso měkké, vydusíme základ na tuk. Zaprášíme moukou, osmahneme, zalijeme trochou vývaru a rozmícháme. Nakonec přidáme na kostky nakrájené brambory, drobně pokrájenou zeleninu a žampiony, vše předem osmažíme na slanině. Dusíme do měkka.

Krůtí maso nakrájíme na nudličky, vložíme do skleněné nebo dřevěné misky, přidáme kořenicí směs Fajitas, velmi důkladně promícháme a necháme přikryté v lednici odpočívat. Mezitím připravíme salsu - v misce smícháme na jemno pokrájená rajčata s červenou cibulí a chilli papričkou, nasekanou koriandrovou nať, trochu šťávy z limetky, špetku cukru, sůl, pepř, vše nakonec zalijeme, důkladně promícháme se lžící olivového oleje. Zbytek oleje rozehřejeme v pánvi se silným dnem na středně silném až prudkém plameni a restujeme připravené krůtí nudličky cca 6 minut do zlatova, často obracíme a promícháváme. V případě potřeby můžeme dolít trochu oleje. Zároveň upečeme tortilly podle návodu na obalu a udržujeme je teplé. Na upečenou tortillovou placku navršíme orestované kuřecí nudličky, poté placku smotáme do rolky. K tortillovým plackám podáváme salsu, smetanu a mexickou omáčku, které servírujeme kařdou zvlášť v miskách. K ozdobení použijeme na osminky rozkrájenou limetku.

Kuřecí stehna omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, rozpůlíme a vetřeme do nich sůl a pepř. Papriky opláchneme, očistíme a nakrájíme na tenké nudličky. Oloupanou cibuli a česnek najemno nasekáme. Rajčata slijeme, necháme okapat a pokrájíme na kousky. Mušle omyjeme a použijeme pouze uzavřené. Krevety také opláchneme. Vývar přivedeme k varu a na silném ohni v něm povaříme cca 2-3 min mušle. Ty, které se neotevřou, odstraníme a vývar udržujeme horký. Ve velkém hrnci rozpálíme olej a orestujeme na něm cca 15 min na silném ohni maso. Vyjmeme a do hrnce vložíme krevety. Krátce cca 1-2 min opečeme a také vyjmeme. V oleji pak orestujeme cibuli, česnek a papriku, vmícháme rajčata, hrášek a rýži. Vše ochutíme solí, pepřem a mletou paprikou. Šafrán rozdrobíme a rozmícháme v horkém vývaru. Vývar poté vlijeme do hrnce a bez pokličky povaříme 15-18 min, až bude rýže na skus uvařená. Mezitím rozpálíme troubu na 180°C. Na rýži rozložíme kousky kuřete, zakryjeme alobalem a pečeme cca 15 min. Poté na rýži naskládáme mušle a krevety, znovu zakryjeme a dopečeme dalších 15 min. Paellu rozdělíme na talíře, dozdobíme nasekanou petrželkou, doplníme plátky citronu a podáváme.

V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm na kostičky nakrájené uzené maso a oloupaný, na plátky nakrájený česnek. Přidáme oloupané, rozpůlené brambory, osolíme, opepříme, přilijeme vodu a dusíme do změknutí brambor. Nakonec vmícháme omyté špenátové listy a pokrm dusíme ještě 5 minut.