MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Večeře
Večeře Večeře je poslední velké jídlo dne, je méně sytá i lehčí než oběd a většinou se skládá jen z jednoho chodu. Při různých oslavách, výročích nebo setkáních se podává slavnostní večeře , která je samozřejmě bohatší. Zvláštní podobu má tzv. romantická večeře , při které atmosféru vytváří například svíčky, hudba, šampaňské…
Recepty na teplé i studené večeře pro každou příležitost jsou v této části. V poslední době jsou velmi oblíbené i rychlé večeře nebo jídla z 5 a méně surovin - a recepty na ně vám samozřejmě také nabízíme...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř e c í ř í z k y d o b ř e o m y j e m e a l e h c e k l o u b y p r s t ů n a k l e p e m e , a b y b y l y a s i 1 c e n t i m e t r v y s o k é a o s o l í m e .
P e k á č e k r o v n o m ě r n ě p o k a p e m e o l e j e m , t ě s n ě v e d l e s e b e d o n ě j n a s k l á d á m e m a s o a v š e p ř e l i j e m e s m e t a n o u .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p ř i 2 5 0 ° C a p e č e m e 3 0 m i n u t , d o k u d s e n p o v r c h u n e v y t v o ř í z l a t o h n ě d á k r u s t a .
N a p o l o v i n ě m á s l a o s m a h n e m e n a k r á j e n o u c i b u l i , z a l i j e m e v ý v a r e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i v e d e m e k v a r u . D o v a ř í c í h o v ý v a r u v y s y p e m e h r á š e k a 1 0 m i n u t p r o v a ř í m e .
N a d r u h é p o l o v i n ě m á s l a m e z i t í m o p e č e m e k r u t o n y z t o u s t o v é h o c h l e b a .
P o l é v k u r o z m i x u j e m e d o h l a d k a , p ř i d á m e s m e t a n u , p ř i d á m e m u š k á t o v ý k v ě t , s ů l , p e p ř a p r o c e d í m e p ř e s c e d n í k .
P o d á v á m e s u p e č e n ý m i k r u t o n y .
Ž a m p i o n y o č i s t í m e , p ř í p a d n ě r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y . O b a l í m e j e v m o u c e s m í c h a n é s e s o l í , v e j c í c h r o z š l e h a n ý c h s m l é k e m a v e s t r o u h a n c e .
O b a l e n é ž a m p i o n y s m a ž í m e v p á n v i v d o s t a t e č n é m m n o ž s t v í r o z e h ř á t é h o o l e j e d o z l a t o v a . V y j m e m e a n e c h á m e o k a p a t n a p a p í r o v é u t ě r c e .
P o d á v á m e s r ů z n ě u p r a v e n ý m i b r a m b o r a m i .
M á s l o r o z p u s t í m e n a d v o u p á n v í c h , n a k a ž d o u p o l o ž í m e p l á t k y s l a n i n y p ř e k r o j e n é n a p o l o v i n y . S l a n i n u r o z l o ž í m e t a k , a b y b y l o p o k r y t o d n o . J a k m i l e s l a n i n a z e s k l o v a t í , r o z k l e p n e m e n a k a ž d o u p á n e v č t y ř i v e j c e , o s o l í m e a u p e č e m e .
K v ě t á k o č i s t í m e , r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y , v l o ž í m e d o v r o u c í v o d y o s o l e n é š p e t k o u s o l i a u v a ř í m e d o m ě k k a . P o u v a ř e n í n e c h á m e k v ě t á k ř á d n ě o k a p a t . C i b u l i d r o b n ě p o k r á j í m e . V e j c e r o z š l e h á m e s 1 l ž í c í m l é k a , p a ž i t k u d r o b n ě p o s e k á m e .
C i b u l i o s m a ž í m e n a o l e j i , v s y p e m e k v ě t á k , o s o l í m e , o p e p ř í m e , z a l i j e m e v e j c e m a z a s t á l é h o m í c h á n í n e c h á m e v e j c e u s m a ž i t . H o t o v ý m o z e č e k z d o b í m e p a ž i t k o u .
B r a m b o r y u v a ř e n é v e s l u p c e o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e . P ř i d á m e s ů l , m o u k u a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o .
N a p o m o u č e n é m v á l e z t ě s t a v y t v o ř í m e d l o u h ý v á l e č e k , k t e r ý n a k r á j í m e n a s t e j n é d í l k y . K a ž d ý d í l e k r o z v á l í m e n a l o k š u ( k u l a t o u p l a c k u ) . L o k š e u p e č e m e n a s u c h é r o z e h ř á t é p l o t ý n c e p o o b o u s t r a n á c h .
U p e č e n é l o k š e p o t ř e m e r o z p u š t ě n ý m s á d l e m , r o z k r o j í m e n a č t v r t i n y a i h n e d p o d á v á m e .
N e j d ř í v e n a k r á j í m e n a j e m n o n a n u d l i č k y b í l é z e l í a c i b u l i n a k o s t i č k y . V m í s e v š e s m í c h á m e a d ů k l a d n ě p r o m a č k á v á m e ( n a m í s t o š l a p á n í ) , a ž z e l í p u s t í š ť á v u . K t o m u p ř i m í c h á m e s k l e n i č k u s t r o u h a n é h o č e r s t v é h o k ř e n u . N e c h á m e o d l e ž e t a s i h o d i n u v c h l a d u a d o c h u t í m e s o l í , c u k r e m , p e p ř e m a o c t e m .
T a k t o p ř i p r a v e n ý s a l á t j e m o ž n o s n í s t h n e d , a n e b o j e j n a m a č k á m e d o u m y t ý c h s k l e n i c a u z a v ř e m e . V l e d n i c i v y d r ž í a ž m ě s í c .
S ý r y , j a b l k a , s a l á m a o k u r k y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . O s o l í m e , o p e p ř í m e a p o d l e c h u t i o k y s e l í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . V š e p r o m í c h á m e .
N a k o n e c l e h c e v m í c h á m e m a j o n é z u .
P o d á v á m e s c h l e b e m n e b o s e s l a n ý m p e č i v e m .
F i l e t y z l o s o s a p r o p l á c h n e m e p o d s t u d e n o u v o d o u a o s u š í m e . V e s k l e n ě n é m i s c e s m í c h á m e v í n o s o l e j e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u , p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , s t r o u h a ý m z á z v o r e m , s o l í , t a b a s c e m , n a d r o b n o n a s e k a n o u š a l o t k o u a r o z m a r ý n e m . V l o ž í m e m a s o , z a k r y j e m e a v l e d n i c i n e c h á m e m a r i n o v a t 1 - 2 h o d i n y . P o t é n e c h á m e o h ř á t n a p o k o j o v o u t e p l o t u .
P a p r i k y n a k r á j í m e n a k r o u ž k y , c i b u l i n a k o l e č k a . L o s o s a v y j m e m e z m a r i n á d y a s p o l e č n ě s p a p r i k o u a c i b u l í g r i l u j e m e n a r o z p á l e n é m g r i l u c c a 6 - 7 m i n u t d o z l a t o v a . R y b u p o t ř e m e m a r i n á d o u a o b r á t í m e . Z n o v u p o t ř e m e a g r i l u j e m e d a l š í c h c c a 5 m i n u t .
R o z d ě l í m e n a t a l í ř e , d o p l n í m e p e č e n o u p a p r i k o u a c i b u l í a p o d á v á m e .
F i l e t y o č i s t í m e , p o k a p e m e o c t e m a o s o l í m e .
V p á n v i z a h ř e j e m e m á s l o a f i l e t y v n ě m p o o b o u s t r a n á c h o p e č e m e d o z l a t o v a .
T v a r o h r o z m i x u j e m e s j a b l k y , c i t r o n o v o u š ť á v o u , k ř e n e m a c u k r e m a p o r c e r y b y n a p o d n o s u t í m t o p y r é o z d o b í m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
