Večerní párty

Tousty opečeme v toustovači a namažeme je máslem. Na 4 tousty položíme plátek ananasu a navrch plátek sýra. Pečícím papírem vyložíme plech na pečení, dáme na něj tousty a necháme v předehřáté troubě péct 10 minut. Na další 4 tousty položíme plátek šunky a navrch polovinu broskve. Na poslední 4 tousty rozdělíme tuňáka, na kterého dáme oloupanou a nakrájenou cibuli a též zapečeme všechny tousty v troubě. Ihned podáváme.

Do formiček na muffiny vložíme papírové košíčky (24 ks). Do mísy nakrájíme na kostičky 1 rohlík, zalijeme ho 0.5-1 dl vlažného mléka a necháme dobře rozmočit. Poté k němu přidáme směs kvalitního mletého masa (vepřové a hovězí), vejce, sůl podle chuti, čerstvě pomletý pepř, nadrobno pokrájené sladkokyselé okurky a nadrobno pokrájenou lahůdkovou cibulku a hořčici. Vlašské ořechy pokrájíme na malé kousky, které zamícháme do masové směsi. Muffiny naplníme a dáme je do předehřáté trouby na 180 °C péct. Pečeme přibližně 25-30 minut. Mezitím omyjeme snítky petrželky kudrnky, vodu setřepeme a drobné lístky otrháme. Upečené muffiny necháme asi 2-3 minuty vychladnout, košíčky vyjmeme z forem, dáme na mísu, ozdobíme petrželkou a podáváme hned teplé.

Cukety omyjeme, očistíme a rozkrájíme na kolečka. Kolečka cukety následně obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozpálíme olivový olej, plátky v něm osmažíme. Po usmažení je pokládáme na talíře, opepříme a osolíme. Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia. Zapékací mísu vymažeme máslem, naskládáme do ní osmažené plátky cukety. Bylinkovou omáčku smícháme v kastrůlku s brusinkovým džemem a zahříváme, dokud se džem nerozpustí. Parmezán nahrubo nastrouháme. Připravenou omáčkou zalijeme plátky cukety a posypeme nastrouhaným Parmezánem. Pečeme v předehřáté troubě 15 minut, poté ihned servírujeme.

Ušleháme šlehačku. Do mixéru vložíme konzervované plátky manga, umixujeme do hustého pyré. V misce pečlivě promícháme mangové pyré s jogurtem. Vmícháme šlehačku a vanilkovou esenci. Z konců manga odkrojíme dva silnější plátky. Dužinu (ne slupku) nakrájíme na menší kostky, poté slupku uprostřed protlačíme a kostky odřízneme. Zbytek manga nakrájíme na užší plátky. Kostky manga přidáme do mangové směsi. Pečlivě promícháme. Směs rozdělíme do čtyř pohárků a vložíme na 2 hodiny do chladničky. Podáváme ozdobené plátky manga.

Do pekárny dáme na spodek vlažnou vodu, sůl, olivový olej, řecký jogurt, poté přijde mouka, cukr, droždí, kypřící prášek. Zapneme program těsto. Vzniklé těsto by mělo být trochu lepivé. Rozdělíme ho do šesti porcí. Každou porci vyválíme do oválného tvaru. Rozpálíme velkou pánev a když už je opravdu horká, dáme do ní první placku. Těsto začně bublat. Smažíme ho minutu, pak ho otočíme a smažíme další minutu. Zopakujeme s dalšími plackami. Ještě teplé chleby naan potřeme rozpuštěným máslem. Podáváme.

Do mísy nalijeme vodu, olej a med, přidáme semolinovou a tmavou mouku, sůl, koření, strouhanou mrkev a česnek, vmícháme chlebový kvásek. Přendáme do nádoby domácí pekárny a nastavíme program na celozrnný chléb. Po zaznění signálu přisypeme nasekanou pažitku a necháme péct.

Pro přípravu musíme mít kukuřičné listy vláčné a tak je vložíme do teplé vody a necháme přibližně 3 hodiny máčet. Mezitím připravíme náplň. Do misky nasypeme kukuřičnou mouku, přidáme změklé vepřové sádlo, prášek do pečiva, lžičku soli a silný drůbeží vývar. Vše dobře promícháme a vzniklé těsto necháme cca 30 minut odpočívat. Zelené fazolky zbavíme stopek, očistíme, opláchneme, necháme v cedníku okapat a nakrájíme je na malé kousky. Oloupanou cibuli pokrájíme nadrobno. Červené feferonky omyjeme, rozpůlené zbavíme semen a nakrájíme na tenké nudličky. Připravíme hrnec a v něm rozehřejeme olej. Přidáme pokrájenou cibuli, fazolky a feferonky. Vše podusíme na mírném ohni a ochutíme solí a pepřem, nejlépe čerstvě namletým z mlýnku. Po třech hodinách vyndáme kukuřičné listy z vody a osušíme je. Každý list rozprostřeme na desku, doprostřed každého dáme 1-2 lžíce těsta. Lehce rozmáčkneme tak, aby uprostřed byl malý důlek a okraje byly zvýšené. Do důlku dáme 1-5 lžíce směsi z fazolek, cibule a feferonek. Listy opatrně srolujeme do tvaru závitků. Mírně zmáčkeme a okraje závitků založíme dovnitř, aby se nerozmotávaly. Do většího hrnce dáme vařit vodu, pak zmírníme plamen a závitky tamales dusíme při mírné teplotě přibližně 1 hodinu, zakryté pokličkou. Tamales jsou hotové, když se těsto přestane lepit ke kukuřičným listům. Vyndáme je z vody, necháme okapat a dáme na stůl.

Okraj skleničky navlhčíme plátkem citronu, obrátíme ji dnem vzhůru a ponoříme do krystalového cukru, který se po obvodu přilepí. Vznikne tím ledový efekt. Do šejkru nasypeme nadrcený led, přilijeme jablečnou šťávu, curacao, chartreuse, šejkr uzavřeme a důkladně protřepeme. Nápoj nalijeme do ozdobené skleničky, přidáme slámku a podáváme.

V šejkru nebo v mixéru důkladně promícháme všechny suroviny a nalijeme je do vyšší sklenice. Můžeme ozdobit jahodou.

Uzená krůtí prsa nakrájíme na velmi tenké plátky, pomeranče oloupeme, nakrájíme na tenká kolečka. Po celé ploše servírovacího talíře vyskládáme kolečka pomerančů, na ně ozdobně položíme plátky masa, posypeme trochou soli, mletým pepřem, zakápneme panenským olejem a podáváme.