MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Večerní párty
Večerní párty Párty je vždy příležitost nejen pro příjemnou zábavu, ale i pro přípravu chutného pohoštění . Recepty na jednoduché i náročnější, teplé i studené, slané nebo sladké občerstvení jsou v této části. Můžete vybírat opravdu z tisíců možností pohoštění z nejrůznějších ingrediencí, surovin a potravin. Najdete zde ale i recepty na koktejly , podle kterých připravíte alkoholický i nealkoholický koktejl v mnoha variantách.
Zajímavou párty je určitě i grilování fondue
Slaný závin s houbovou nádivkou Cibuli oloupeme a nasekáme na jemno, 2 oloupané stroužky česneku utřeme se solí, hřibovité houby nadrobno pokrájíme, na jemno nasekáme 5 lžic pažitky, 2 lžíce bazalky a 1 lžíci čerstvé petrželové natě. Dále nasekáme 3 lžíce pražených pistáciových oříšků.
Ve velké pánvi rozehřejeme olej s máslem, na něm orestujeme cibulku, přidáme houby a zvolna dusíme asi 5 minut. Směs pak zaprášíme moukou, zamícháme, přilijeme vývar, osolíme a opepříme a mícháme, až směs zhoustne. Necháme dobře vychladnout a pak vmícháme 3 lžíce sekané pažitky a 2 lžíce posekané bazalky.
Na pomoučený vál rozložíme jeden plát listového těsta, na který rozprostřeme jednu šestinu houbové směsi a posypeme šestinou pražených oříšků.
Překlopíme protilehlé strany plátu na sebe, aby se uprostřed překrývaly, pak ještě jednou přeložíme. Hotový závin pokrájíme na 8 plátků, postup opakujeme se zbývajícími surovinami.
Nakrájené plátky rolády dáme na pět minut do mrazničky, pak je vyrovnáme na plech pokrytý pečícím papírem a dáme péci na 12-15 minut do trouby předehřáté na 220 °C.
Mezitím promícháme 6 lžic majonézy a 2 lžíce nasekané pažitky s 1 lžící petrželky, osolíme, okořeníme pepřem a necháme 30 minut odstát.
Kousky závinu ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B r a m b o r y o m y j e m e a v e s l u p c e v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě c c a 2 0 - 2 5 m i n . P o t é s l i j e m e , n e c h á m e c h v í l i s t á t a j e š t ě h o r k é o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . N a s k l á d á m e d o s a l á t o v é m í s y .
V ý v a r o h ř e j e m e , s m í c h á m e s o c t e m , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a z a l i j e m e j í m b r a m b o r y . D ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
O l o u p a n é c i b u l e n a k r á j í m e n a k o l e č k a a n a r o z p á l e n é m m á s l e c c a 7 m i n s m a ž í m e d o h n ě d a . P ř i d á m e d o b r a m b o r , d o c h u t í m e a i h n e d p o d á v á m e .
Č e s n e k o l o u p e m e a u t ř e m e . Z á z v o r z b a v í m e t u h é s l u p k y a n a s t r o u h á m e n a j e m n é m s t r u h a d l e .
V š e k r o m ě j o g u r t u r o z m i x u j e m e n a k a š i . T u p o s t u p n ě v m í c h á m e d o j o g u r t u .
P ó r e k n a k r á j í m e n a t e n k á k o l e č k a . O l o u p e m e c i b u l i a n a k r á j í m e n a k r o u ž k y . K o u s k y a n a n a s u n e c h á m e o k a p a t . N a k r á j í m e š u n k u n a k o s t k y .
P ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 2 0 0 ° C . B y l i n k y o p e r e m e , o s u š í m e a p o s e k á m e . S ý r n a k r á j í m e n a p l á t k y .
P o l o ž í m e t ě s t o n a v y m a z a n ý p e č i c í p l e c h a p o t ř e m e j e r a j č a t y . J e d n u p o l o v i n u p i z z y o b l o ž í m e p ó r k e m , v a ř e n ý m i g a r n á t y a k r o u ž k y c i b u l e .
D r u h o u p o l o v i n u t ě s t a o b l o ž í m e k o u s k y a n a n a s u a š u n k o u . V š e c h n o o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
P o s y p e m e b y l i n k a m i a o z d o b í m e s ý r e m . P e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t p ř i 2 0 0 ° C .
S m í c h á m e c i t r o n o v o u š ť á v u , v o d u a v e j c e . K r á t c e r o z m i x u j e m e m o u k u , c u k r , s k o ř i c i a s ů l . P ř i d á m e m á s l o a z a c h o d u m i x é r u p ř i l é v á m e v a j e č n o u s m ě s . V š e v y p r a c u j e m e v h l a d k é t ě s t o .
Z p r a c o v a n é t ě s t o v y k l o p í m e n a p o m o u č n ě n ý v á l a l e h c e p r o h n ě t e m e . Z a b a l í m e d o p o t r a v i n á ř s k é f o l i e a v l o ž í m e a l e s p o ň n a h o d i n u d o l e d n i c e .
H l a d c e u t ř e m e s ý r r i c o t t a . P ř i m í c h á m e m o u č k o v ý c u k r , v a n i l k o v o u e s e n c i , n a j e m n o n a s t o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r u , n a d r o b n o n a k r á j e n é k a n d o v a n é o v o c e , n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u , š p e t k u m l e t é s k o ř i c e a v í n o m a r s a l a . V š e p ř i k r y j e m e a v l o ž í m e d o l e d n i c e .
T ě s t o r o z v á l í m e n a p l a c k u o s í l e 2 m m a n a k r á j í m e n a k o s t k y 9 × 8 c m . T a k t o p o s t u p n ě p ř i p r a v í m e v š e c h n o t ě s t o . T ě s t o n a v i n e m e n a k o v o v é t r u b i č k y p o t ř e n é t u k e m t a k , ž e z k a ž d é s t r a n y m u s í t r u b i č k a m í r n ě v y k u k o v a t . K o n c e p o t ř e m e b í l k e m a p ř i t i s k n e m e .
V p á n v i r o z p á l í m e v y s o k o u v r s t v u o l e j e a s m a ž í m e v n ě m d o z l a t o v a v ž d y 2 - 3 t r u b i č k y .
O p e č e n é t r u b i č k y n e c h á m e v y c h l a d n o u t a o p a t r n ě z n i c h v y t á h n e m e k o v o v é f o r m i č k y . N e n a p l n ě n é v y d r ž í v d o b ř e u z a v ř e n é n á d o b ě a ž 2 d n y .
N á p l ň d o t r u b i č e k d á v á m e 3 0 m i n u t p ř e d p o d á v á n í m . N a p l n ě n é p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
R o z m a č k a n ý v y z r á l ý s ý r s b í l o u p l í s n í p r o m í c h á m e s e z m ě k l ý m m á s l e m a ž z í s k á m e k o m p a k t n í s m ě s , p ř i d á m e c i b u l i , o s o l í m e , o k o ř e n í m e a p o s t u p n ě z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i l é v á m e s v ě t l é p i v o , n e j l é p e k v a s n i c o v é , a b y c h o m z í s k a l i p o m a z á n k u . P o p r á š í m e m l e t o u p a r p i k o u a z d o b í m e n a s e k a n o u j a r n í c i b u l k o u . T r a d i č n ě s e p o m a z á n k a n a b a v o r s k ý z p ů s o b , t z v . O b a t z d a p o d á v á s p r e c l í k y .
Cibuli oloupeme a nasekáme na jemno, 2 oloupané stroužky česneku utřeme se solí, hřibovité houby nadrobno pokrájíme, na jemno nasekáme 5 lžic pažitky, 2 lžíce bazalky a 1 lžíci čerstvé petrželové natě. Dále nasekáme 3 lžíce pražených pistáciových oříšků.
Ve velké pánvi rozehřejeme olej s máslem, na něm orestujeme cibulku, přidáme houby a zvolna dusíme asi 5 minut. Směs pak zaprášíme moukou, zamícháme, přilijeme vývar, osolíme a opepříme a mícháme, až směs zhoustne. Necháme dobře vychladnout a pak vmícháme 3 lžíce sekané pažitky a 2 lžíce posekané bazalky.
Na pomoučený vál rozložíme jeden plát listového těsta, na který rozprostřeme jednu šestinu houbové směsi a posypeme šestinou pražených oříšků.
Překlopíme protilehlé strany plátu na sebe, aby se uprostřed překrývaly, pak ještě jednou přeložíme. Hotový závin pokrájíme na 8 plátků, postup opakujeme se zbývajícími surovinami.
Nakrájené plátky rolády dáme na pět minut do mrazničky, pak je vyrovnáme na plech pokrytý pečícím papírem a dáme péci na 12-15 minut do trouby předehřáté na 220 °C.
Mezitím promícháme 6 lžic majonézy a 2 lžíce nasekané pažitky s 1 lžící petrželky, osolíme, okořeníme pepřem a necháme 30 minut odstát.
Kousky závinu ...
D o v ě t š í z a p é k a c í m í s y r o z l o ž í m e p ů l k y k o m p o t o v a n ý c h b r o s k v í r o z k r o j e n o u s t r a n o u n a h o r u , j e m n ě j e p o s y p e m e m l e t ý m z á z v o r e m .
B r o s k v o v o u š ť á v u z k o m p o t u - p ř i b l i ž n ě 1 d l - v a ř í m e v h r n k u 5 m i n u t , d o k u d s e p ř i b l i ž n ě d v ě t ř e t i n y n e o d p a ř í . P a k t e p l o u š ť á v o u z a l i j e m e b r o s k v e v m í s e .
V l a š s k é o ř e c h y n a s e k á m e a n a p á n v i r y c h l e o s m a h n e m e . V e v e l k é m í s e s m í c h á m e m o u k u , o s m a h n u t é o ř e c h y , c u k r a s k o ř i c i , p ř i d á m e m á s l o a p r s t y s m ě s m n e m e t a k , a b y s e v y t v o ř i l y m a l é h r u d k y . T o u t o d r o b e n k o u z a s y p e m e b r o s k v e s e š ť á v o u .
Z a p é k a c í m í s u v l o ž í m e d o t r o u b y , p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů a p e č e m e 2 0 - 2 5 m i n u t , d o k u d k o l á č n e m á z l a t a v o u b a r v u .
K ř í d l a r o z p ů l í m e p ř e s k l o u b .
V e w o k u r o z e h ř e j e m e o l e j , v l o ž í m e d o n ě j k u ř e c í k ř í d l a a s m a ž í m e j e 4 m i n u t y . P ř i d á m e s ó j o v o u o m á č k u , m e d , c i t r ó n o v o u k ů r u , s h e r r y a č e s n e k a v š e p r o h a z u j e m e , d o k u d s e o m á č k a n e z a č n e v a ř i t . W o k p ř i k r y j e m e p o k l i č k o u , z m í r n í m e p l a m e n a m a s o d u s í m e 3 0 m i n u t d o m ě k k a . O b č a s z a m í c h á m e , a b y s e s m ě s n e p ř i p á l i l a . P o d á v á m e h o r k é .
B a t á t o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t k y 2 c m v e l k é . V l o ž í m e d o m í s y , o s o l í m e a p r o m í c h á m e .
Č e r s t v o u c h i l l i p a p r i č k u ( o d r ů d y S e r a n o ) r o z ř í z n e m e , v y j m e m e s e m e n a a d u ž i n u p o k r á j í m e n a j e m n é p r o u ž k y .
Z j e d n é l i m e t y o s t r o u h á m e t e n c e b a r e v n o u k ů r u , p a k j i r o z ř í z n e m e n a p ů l , v y m a č k á m e š ť á v u .
C h i l l i , l i m e t k o v o u k ů r u a š ť á v u p ř i d á m e k b a t á t u , d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , a b y s e b a t á t o b a l i l .
Z a k r y j e m e , n e c h á m e h o d i n u v c h l a d u . O z d o b í m e p l á t k y l i m e t k y a p o d á v á m e v m a l ý c h m i s k á c h . H o d í s e j a k o c h u ť o v k a k n á p o j ů m .
P ř i p r a v í m e s i m a r i n á d u s m í c h á n í m s ó j o v é o m á č k y , v í n a , š k r o b o v é m o u č k y , s o l i a p e p ř e . Ř á d n ě r o z m í c h á m e .
Z v y l o u p a n ý c h k r e v e t o d s t r a n í m e s t ř í v k a , z e s p o d n í s t r a n y d o p o l o v i n y n a ř í z n e m e t a k , a b y c h o m n e p o š k o d i l i o c á s e k . K r e v e t y o b a l í m e v m a r i n á d ě a n e c h á m e 1 5 m i n u t m a r i n o v a t .
K r e v e t y p o s t u p n ě n a m á č í m e v r o z š l e h a n ý c h v e j c í c h a v e s t r o u h a n c e .
O l e j r o z e h ř e j e m e v e w o k u . O b a l e n é k r e v e t y p o s t u p n ě s m a ž í m e p o o b o u s t r a n á c h v r o z e h ř á t é m o l e j i a o d k l á d á m e n a p a p í r o v ý u b r o u s e k , a b y o d k a p a l p ř e b y t e č n ý t u k .
Č í n s k ý s a l á t o m y j e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . S a l á t e m v y l o ž í m e m í s u , n a n ě j r o z l o ž í m e s m a ž e n é k r e v e t y , p o s y p e m e n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k o u a s e r v í r u j e m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
