MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Večerní párty
Večerní párty Párty je vždy příležitost nejen pro příjemnou zábavu, ale i pro přípravu chutného pohoštění . Recepty na jednoduché i náročnější, teplé i studené, slané nebo sladké občerstvení jsou v této části. Můžete vybírat opravdu z tisíců možností pohoštění z nejrůznějších ingrediencí, surovin a potravin. Najdete zde ale i recepty na koktejly , podle kterých připravíte alkoholický i nealkoholický koktejl v mnoha variantách.
Zajímavou párty je určitě i grilování fondue
Chlebový závitek plněný cibulovou směsí Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemno. Šalvěj jemně nasekáme, vejce rozšleháme v misce.
V pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje a na něm necháme zesklovatět nakrájenou cibuli. Pánev odstavíme z ohně a přimícháme šalvěj.
Do pečící nádoby z domácí pekárny nalijeme vodu, přidáme 2 lžíce oleje, cukr a sůl. Mouku přisypeme tak, aby zcela pokryla vodu s přísadami, vše poprášíme droždím.
Pokud se u trouby doporučuje začít suchými surovinami, vložíme je do nádoby v opačném pořadí.
Pečicí nádobu se surovinami dáme do přístroje, nastavíme na program "těsto" a zapneme. Po ukončení programu přístroj vypneme, těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a prohněteme.
Potom z těsta vyválíme placku o velikosti přibližně 35 x 20 cm, potřeme ji cibulovou směsí, z kratší strany ji zarolujeme, vložíme do formy a přikrytou necháme na teplém místě kynout, dokud nemá dvojnásobný objem. Vykynutou potřeme rozšlehaným vejcem a
pečeme přibližně 40 až 45 minut v troubě, předehřáté na 190 stupňů Celsia, dokud nemá zlatavou barvu. Po upečení necháme pomalu vychladnout.
Šafránový bujon s citronovými nudlemi Připravíme si citronové nudle. Do misky si rozklepneme 1 vejce, přidáme 60 g polohrubé mouky, 1 lžičku citronové kůry (z chemicky neošetřeného citronu), 2 špetky soli, 2 špetky pepře a 1,5 dl mléka. Vymícháme hladké těstíčko. V pánvi na rozpáleném másle z těsta usmažíme dozlatova 2-3 palačinky. Usmažené stočíme, pokrájíme na tenké nudličky a odložíme do misky.
Koriandr omyjeme a lístky otrháme.
V hrnci si přivedeme k varu 1 litr vínového bujonu. Když přijde k varu, přimícháme do něj sůl podle chuti, 1 lžičku šafránu, lístky koriandru a podáváme s citronovými nudlemi.
Vínový bujon z pernaté zvěře [29549]:
Očištěné a omyté maso (1 kg) z pernaté zvěře rozporcujeme a dáme do většího hrnce. Přidáme omyté kuřecí drůbky. Očištěnou a omytou zeleninu: mrkev celer, petržel a cibuli. Vše pokrájíme na kusy, přiložíme k masu, které zalijeme 7 dl vody a 5 dl červeného vína.
Přidáme omytou nať petržele a celeru (snítky svážeme), 4 ks jalovce, 2 ks bobkového listu, 2 stroužky oloupaného česneku a 1 lžíci barevného pepře. Vývar budeme vařit pod poklicí při mírné teplotě minimálně 1 hodinu. Musí jen probublávat. Pak vývar scedíme a když vychladne, dáme ho do druhého dne do chladničky. Maso obereme, pokrájíme a ...
Pirohy se smaženými bramborami Brambory omyjeme a dáme vařit ve slupce na mírném ohni. Vaříme asi 5 minut od chvíle, kdy voda začala vřít, scedíme a necháme vychladnout.
Zatím na velké pánvi rozpálíme olej a osmažíme jarní cibulku doměkka. Přidáme nasekaný česnek, krátce orestujeme. Brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky, vmícháme do cibulky a opékáme, dokud nezačnou zlátnout. Průběžně mícháme, osolíme, okmínujeme, opepříme.
Listové těsto rozválíme na plát a nakrájíme na čtverce. Na střed každého čtverce rozložíme opečené brambory, těsto přeložíme a důkladně stiskneme okraje. Plech vyložíme pečícím papírem a pirohy s dostatečným odstupem na něj rozložíme. Potřeme ušlehaným vejcem a posypeme sýrem, který plochou dlaně vtiskneme do těsta.
Pečeme ve středně vyhřáté troubě 15 minut dozlatova. Podáváme teplé i studené.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a j e m n o . Š a l v ě j j e m n ě n a s e k á m e , v e j c e r o z š l e h á m e v m i s c e .
V p á n v i r o z p á l í m e 2 l ž í c e o l e j e a n a n ě m n e c h á m e z e s k l o v a t ě t n a k r á j e n o u c i b u l i . P á n e v o d s t a v í m e z o h n ě a p ř i m í c h á m e š a l v ě j .
D o p e č í c í n á d o b y z d o m á c í p e k á r n y n a l i j e m e v o d u , p ř i d á m e 2 l ž í c e o l e j e , c u k r a s ů l . M o u k u p ř i s y p e m e t a k , a b y z c e l a p o k r y l a v o d u s p ř í s a d a m i , v š e p o p r á š í m e d r o ž d í m .
P o k u d s e u t r o u b y d o p o r u č u j e z a č í t s u c h ý m i s u r o v i n a m i , v l o ž í m e j e d o n á d o b y v o p a č n é m p o ř a d í .
P e č i c í n á d o b u s e s u r o v i n a m i d á m e d o p ř í s t r o j e , n a s t a v í m e n a p r o g r a m " t ě s t o " a z a p n e m e . P o u k o n č e n í p r o g r a m u p ř í s t r o j v y p n e m e , t ě s t o v y k l o p í m e n a p o m o u č e n o u p r a c o v n í p l o c h u a p r o h n ě t e m e .
P o t o m z t ě s t a v y v á l í m e p l a c k u o v e l i k o s t i p ř i b l i ž n ě 3 5 x 2 0 c m , p o t ř e m e j i c i b u l o v o u s m ě s í , z k r a t š í s t r a n y j i z a r o l u j e m e , v l o ž í m e d o f o r m y a p ř i k r y t o u n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě k y n o u t , d o k u d n e m á d v o j n á s o b n ý o b j e m . V y k y n u t o u p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a
p e č e m e p ř i b l i ž n ě 4 0 a ž 4 5 m i n u t v t r o u b ě , p ř e d e h ř á t é n a 1 9 0 s t u p ň ů C e l s i a , d o k u d n e m á z l a t a v o u b a r v u . P o u p e č e n í n e c h á m e p o m a l u v y c h l a d n o u t .
P l e c h n a p e č e n í v y m a ž e m e m á s l e m a v y s y p e m e m o u k o u . M a n g o o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a m e n š í k o s t k y .
T ě s t o p o l o ž í m e n a p o m o u č e n ý p l e c h a k u l a t o u f o r m i č k o u o p r ů m ě r u 1 3 c m z n ě j v y k r o j í m e 4 k o l e č k a . F o r m i č k o u o p r ů m ě r u 1 0 c m l e h c e n a z n a č í m e o k r a j k o l e č e k . P o t é j e p o l o ž í m e n a v y m a z a n ý p l e c h .
K a ž d é k o l e č k o p o m a ž e m e 1 , 5 l ž í c í m e r u ň k o v é h o d ž e m u a n a v r š í m e n a n ě j k o s t k y m a n g a . N a z n a č e n ý o k r a j k o l e č e k i k o s t k y m a n g a p o t ř e m e z m ě k l ý m m á s l e m . P e č e m e 1 5 m i n u t , d o k u d t ě s t o n e z e z l á t n e a n e z k ř e h n e . P o t é n e c h á m e p á r m i n u t p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě c h l a d n o u t . P ř e d p o d á v á n í m p o p r á š í m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
Připravíme si citronové nudle. Do misky si rozklepneme 1 vejce, přidáme 60 g polohrubé mouky, 1 lžičku citronové kůry (z chemicky neošetřeného citronu), 2 špetky soli, 2 špetky pepře a 1,5 dl mléka. Vymícháme hladké těstíčko. V pánvi na rozpáleném másle z těsta usmažíme dozlatova 2-3 palačinky. Usmažené stočíme, pokrájíme na tenké nudličky a odložíme do misky.
Koriandr omyjeme a lístky otrháme.
V hrnci si přivedeme k varu 1 litr vínového bujonu. Když přijde k varu, přimícháme do něj sůl podle chuti, 1 lžičku šafránu, lístky koriandru a podáváme s citronovými nudlemi.
Vínový bujon z pernaté zvěře [29549]:
Očištěné a omyté maso (1 kg) z pernaté zvěře rozporcujeme a dáme do většího hrnce. Přidáme omyté kuřecí drůbky. Očištěnou a omytou zeleninu: mrkev celer, petržel a cibuli. Vše pokrájíme na kusy, přiložíme k masu, které zalijeme 7 dl vody a 5 dl červeného vína.
Přidáme omytou nať petržele a celeru (snítky svážeme), 4 ks jalovce, 2 ks bobkového listu, 2 stroužky oloupaného česneku a 1 lžíci barevného pepře. Vývar budeme vařit pod poklicí při mírné teplotě minimálně 1 hodinu. Musí jen probublávat. Pak vývar scedíme a když vychladne, dáme ho do druhého dne do chladničky. Maso obereme, pokrájíme a ...
V a j e č n ý k r é m s i p ř i p r a v í m e t a k , ž e d o h r n c e n a l i j e m e 1 l i t r s m e t a n y a d á m e o h ř á t n a s p o r á k . V m i s c e r o z š l e h á m e ž l o u t k y , c e l á v e j c e a c u k r .
K d y ž s m e t a n a d o s á h n e b o d u v a r u , h r n e c s u n d á m e z e s p o r á k u a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á v á m e v a j e č n o u s m ě s .
H r n e c p o s t a v í m e z n o v u n a s p o r á k a z a s t á l é h o m í c h á n í n e c h á m e z h o u s t n o u t .
P ř i p r a v í m e s i v ě t š í s k l e n ě n o u m í s u , s m ě s z h r n c e d o n í v l i j e m e , p ř i d á m e v a n i l k o v ý c u k r a v š e p r o m í c h á m e . M í s u z a k r y j e m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V ž d y d v a p i š k o t y k s o b ě s l e p u j e m e j a h o d o v ý m d ž e m e m a k l a d e m e n a d n o v ě t š í m í s y . N a p i š k o t y n a l i j e m e m a n d l o v ý l i k é r a n e c h á m e v s á k n o u t d o p i š k o t ů . N a p i š k o t y v r s t v í m e j a h o d y a m a l i n y a v š e p ř e l i j e m e z c h l a d l ý m s m e t a n o v ý m k r é m e m . P o t é m í s u z a k r y j e m e a v l o ž í m e n a 6 0 m i n u t d o c h l a d n i č k y .
5 0 0 m l š l e h a č k y u š l e h á m e , z c h l a d n i č k y v y n d á m e z t u h l ý d e z e r t a z d o b í m e h o u š l e h a n o u š l e h a č k o u . P o v r c h p o s y p e m e n a j e m n o n a s e k a n ý m i m a n d l e m i .
V e w o k u n a p r u d k é m o h n u n a o l e j i o p e č e m e n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k u . V m í c h á m e n a n u d l i č k y n a k r á j e n o u m r k e v a c u k e t u . D á l e p ř i d á m e r ů ž i č k y b r o k o l i c e . T e ď d o s m ě s i v m í c h á m e h o u b u a r e s t u j e m e , d o k u d n e z m ě k n e a n e o d p a ř í s e a s p o ň 1 / 2 v o d y .
P ř i d á m e p o m a z á n k u , c h i l l i k o ř e n í , v o d u a p o ř á d n ě p r o m í c h á m e . J e š t ě m i n u t u d u s í m e .
B r a m b o r y o č i s t í m e , o m y j e m e a v e v r o u c í o s o l e n é v o d ě v a ř í m e a s i 2 0 m i n u t . P o t é b r a m b o r y s l i j e m e a i s e s l u p k o u n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y .
V m i s c e s m í c h á m e c i t r o n o v o u š ť á v u , c i t r o n o v o u k ů r u , h o ř č i c i a o l i v o v ý o l e j . T a k t o p ř i p r a v e n o u z á l i v k u s m í c h á m e s b r a m b o r a m i , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p ř i d á m e n a j e m n o n a s e k a n o u j a r n í c i b u l k u a p a ž i t k u .
C h ř e s t o č i s t í m e , s p o d n í č á s t i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y d l o u h é a s i 4 c m . V o s o l e n é v o d ě v a ř í m e c h ř e s t a s i 1 0 m i n u t . R a j č a t a n a k r á j í m e n a č t v r t k y .
M a j o n é z u s m í c h á m e s k e č u p e m , k o ň a k e m a r a j č a t o v o u š ť á v o u a d o c h u t í m e t a b a s k e m , p e p ř e m , s o l í a c u k r e m . Z e s m e t a n y u š l e h á m e t u h o u š l e h a č k u , p ř i m í c h á m e d o n í k e r b l í k a m a j o n é z u . H u m ř í m a s o p r o m í c h á m e s c h ř e s t e m , r a j č a t y a d r e s i n k e m .
L i s t y s a l á t u o p l á c h n e m e , v y l o ž í m e j i m i s a l á t o v é m i s k y a n a p l n í m e j e k o k t e j l e m . S a l á t o z d o b í m e p e t r ž e l k o u .
M l e t é t e l e c í a j e h n ě č í m a s o s m í c h á m e s p ř e d v a ř e n o u r ý ž í , p ř i d á m e s ů l , p e p ř a c i t r o n o v o u š ť á v u .
D o b ř e p r o m í c h á m e a d á m e d o c h l a d n i č k y n a 1 h o d i n u o d l e ž e t .
Z m o u k y a v a j í č e k s i u m í c h á m e h u s t š í t ě s t í č k o , v e k t e r é m o b a l u j e m e k u l i č k y z m l e t é h o m a s a , k t e r é h n e d p o k l á d á m e n a r o z p á l e n ý o l i v o v ý o l e j a s m a ž í m e . P a k k u l i č k y o d l o ž í m e n a t a l í ř .
K t o m u s a m é m u s c e z e n é m u o l e j i p ř i d á m e 1 l ž i č k u p á l i v é p a p r i k y , z a m í c h á m e , p ř i l i j e m e 1 d l v o d y a c h v i l k u p r o v a ř í m e .
P a š o v y k u l i č k y s e r v í r u j e m e n a t a l í ř i p o l i t é p a p r i k o v o u o m á č k o u a k a ž d o u o z d o b í m e k o p e č k e m z a k y s a n é s m e t a n y .
B r a m b o r y o m y j e m e a d á m e v a ř i t v e s l u p c e n a m í r n é m o h n i . V a ř í m e a s i 5 m i n u t o d c h v í l e , k d y v o d a z a č a l a v ř í t , s c e d í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
Z a t í m n a v e l k é p á n v i r o z p á l í m e o l e j a o s m a ž í m e j a r n í c i b u l k u d o m ě k k a . P ř i d á m e n a s e k a n ý č e s n e k , k r á t c e o r e s t u j e m e . B r a m b o r y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , v m í c h á m e d o c i b u l k y a o p é k á m e , d o k u d n e z a č n o u z l á t n o u t . P r ů b ě ž n ě m í c h á m e , o s o l í m e , o k m í n u j e m e , o p e p ř í m e .
L i s t o v é t ě s t o r o z v á l í m e n a p l á t a n a k r á j í m e n a č t v e r c e . N a s t ř e d k a ž d é h o č t v e r c e r o z l o ž í m e o p e č e n é b r a m b o r y , t ě s t o p ř e l o ž í m e a d ů k l a d n ě s t i s k n e m e o k r a j e . P l e c h v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m a p i r o h y s d o s t a t e č n ý m o d s t u p e m n a n ě j r o z l o ž í m e . P o t ř e m e u š l e h a n ý m v e j c e m a p o s y p e m e s ý r e m , k t e r ý p l o c h o u d l a n ě v t i s k n e m e d o t ě s t a .
P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 1 5 m i n u t d o z l a t o v a . P o d á v á m e t e p l é i s t u d e n é .
M a j o n é z u s m í c h á m e s w o r c e s t e r o v o u o m á č k o u .
R a j č a t a o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . S ý r n a k r á j í m e n a p l á t k y .
V š e c h n y p l á t k y t o a s t o v é h o c h l e b a p o t ř e m e z j e d n é s t r a n y o c h u c e n o u m a j o n é z o u .
N a p l á t e k c h l e b a p o l o ž í m e n a k r á j e n é r a j č e , s ý r a p ř i k l o p í m e d r u h ý m p l á t k e m , m a j o n é z o u n a m a z a n o u s t r a n o u d o l ů . S e n d v i č p o t o m z e v š e c h s t r a n p o t ř e m e o l e j e m .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m a l é m o ž s t v í o l e j e , s e n d v i č e n a n ě m z k a ž d é s t r a n y p e č e m e p ř i b l i ž n ě 2 m i n u t y a t e p l é i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
