MilujiVaření.cz Recepty Příprava Jednoduché Kuchař začátečník
Kuchař začátečník Jednoduché recepty pro kuchaře a kuchařky začátečníky najdete v této části, ale mnohé určitě zaujmou i ty, kteří už nějaké zkušenosti mají. Najdete zde například různé jednoduché recepty na kuřecí maso a ryby , chutné palačinky , oblíbené bramboráky nebo třeba i na švestkový koláč , který upeče skutečně každý.
Na přípravu i jednoduchých jídel vždy ale potřebujete kvalitní potraviny a také základní vybavení kuchyně . Věříme, že vaření a pečení s námi pro vás nebude nutností ale zábavou.
Chilli fazole s mletým masem Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme.
V pánvi rozpálíme olej, přiložíme mleté maso a dusíme, dokud se vlastní šťáva nevydusí na tuk, maso rozdrobíme vařečkou a osmahneme. Přisypeme cibuli s česnekem, mleté chilli koření, sůl a římský kmín. Promícháme, orestujeme, zasypeme trochou mouky, přidáme naložená rajčata z konzervy i s nálevem, přimícháme nakládané fazole a dusíme, až se tekutina téměř odpaří a pokrm zhoustne.
Pokrm rozdělíme na talíře a ještě teplý podáváme.
Polévka z králíka Králičí hlavu, kosti a břišní část dobře očistíme a omyjeme. Všechno maso naskládáme na suchý plech a v nahřáté troubě při dvěstěstupňové teplotě zapečeme přibližně 15-20 minut. Zapečené maso přeložíme z plechu do většího hrnce. Přidáme ostrouhanou mrkev, petržel, celer, oloupanou cibuli a česnekem. Vhodíme bobkový list, celý pepř, šalvěj, posypeme mletou paprikou a nakonec vše zalijeme vodou a přivedeme k varu.
Když je polévka vřící a hodně bublá, stáhneme plamínek a na slabém plamínku králíka vaříme 120-180 minut. Po celou dobu vaření sítkem sbíráme bílou pěnu.
Hotovou polévku scedíme, maso a zeleninu nakrájíme na malé kousky, které vrátíme do polévky. Přisypeme nakrájenou petrželovou nať, podle chutě osolíme, opepříme. Hrnec přiklopíme a polévku ještě přivedeme k varu. Stáhneme ji z ohně, necháme 10 minut pod poklicí a potom ji porcujeme do polévkových misek nebo hlubokých talířů.
Nudle Tagliatelle s mákem V hrnci s osolenou vodou uvaříme těstoviny podle návodu na balení. Uvařené scedíme, necháme okapat, udržujeme teplé.
Rozehřejeme pánev, vložíme máslo, rozpustíme, přidáme mletý mák, vanilkový a moučkový cukr, dobře na mírném plamínku prohřejeme, nakonec přidáme uvařené a teplé těstoviny. Všechny suroviny ještě důkladně nad ohněm promícháme, ihned stáhneme z ohně.
Hotové těstoviny naporcujeme na jednotlivé talíře, ozdobíme voňavou mátou a jídlo podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M l é k o v l i j e m e d o h r n c e , o s o l í m e , p ř i d á m e 6 0 g c u k r u a p ř i v e d e m e k v a r u . P o t é z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á v á m e k r u p i c i a m í c h á m e , d o k u d k a š e n e z h o u s t n e .
V l i j e m e n a t a l í ř e , p o s y p e m e z b y t k e m c u k r u , n a s t r o u h a n o u č o k o l á d o u , p ř e l i j e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a i h n e d p o d á v á m e .
D o m í s y n a s y p e m e h l a d k o u c e l o z r n n o u m o u k u , p ř i s y p e m e m l e t é l n ě n é s e m í n k o , š p e t k u s o l i , m l e t ý k m í n a z a l i j e m e v o d o u . V y p r a c u j e m e t ě s t o a n e c h á m e p ů l h o d i n y o d l e ž e t .
T ě s t o v y k l o p í m e n a p o m o u č e n ý v á l a t r o c h u p o s y p e m e ž i t n o u m o u k o u . t ě s t o j e š t ě r u č n ě t r o c h u p r o p r a c u j e m e , a b y b y l o v l á č n é . V y v á l í m e k n e d l í k , k t e r ý n o ž e m n a k r á j í m e n a š i r š í p l á t k y . K a ž d ý p l á t e k o b a l í m e v m o u c e a v y v á l í m e d o v ě t š í p l a c k y .
P l e c h v y l o ž í m e p a p í r e m n a p e č e n í a j e d n o t l i v é p l a c k y n a n ě j p o k l á d á m e .
P e č e m e p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě 2 0 m i n u t .
P o d á v á m e v y c h l a d l é . P l a c k y m o h o u n a h r a d i t b ě ž n é p e č i v o .
V e v a r n é k o n v i c i s v a ř í m e v o d u . D o d v o u s i l n o s t ě n n ý c h s k l e n i c r o z d ě l í m e r u m o v é p r a l i n k y , k á v u , c u k r a h ř e b í č e k . S u r o v i n y v o b o u s k l e n i c í c h z a l i j e m e v r o u c í v o d o u . V š e d o b ř e z a m í c h á m e . M í c h á m e t a k d l o u h o , a ž s e r o z p u s t í r u m o v é p r a l i n k y .
P o v r c h o b o u s k l e n i c o z d o b í m e v y š l e h a n o u š l e h a č k o u a k á v u p o d á v á m e .
B r a m b o r y o č i s t í m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e o s t r ý m n o ž e m n a h r a n o l k y . P l e c h s i v y m a ž e m e m á s l e m a p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u . H r a n o l k y d á m e d o s á č k u , p ř i d á m e s ů l , p e p ř , c h i l l i k o ř e n í a k o ř e n í g a r a m m a s a l a . P y t l í k u z a v ř e m e a d ů k l a d n ě p r o t ř e p e m e . T í m s e h r a n o l k y o b a l í k o ř e n í m z e v š e c h s t r a n . H r a n o l k y v j e d n é v r s t v ě n a s y p e m e n a p l e c h t a k , a b y s e n e p ř e k r ý v a l y .
P e č e m e p ř i v y s o k é t e p l o t ě 3 5 m i n u t . M ů ž e m e v p r ů b ě h u p e č e n í h r a n o l k y o b r a c e t , a l e n e n í t o n u t n é . H o t o v é h r a n o l k y v s y p e m e d o m í s y a p o s y p e m e d r c e n ý m k m í n e m .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , č e s n e k p r o l i s u j e m e .
V p á n v i r o z p á l í m e o l e j , p ř i l o ž í m e m l e t é m a s o a d u s í m e , d o k u d s e v l a s t n í š ť á v a n e v y d u s í n a t u k , m a s o r o z d r o b í m e v a ř e č k o u a o s m a h n e m e . P ř i s y p e m e c i b u l i s č e s n e k e m , m l e t é c h i l l i k o ř e n í , s ů l a ř í m s k ý k m í n . P r o m í c h á m e , o r e s t u j e m e , z a s y p e m e t r o c h o u m o u k y , p ř i d á m e n a l o ž e n á r a j č a t a z k o n z e r v y i s n á l e v e m , p ř i m í c h á m e n a k l á d a n é f a z o l e a d u s í m e , a ž s e t e k u t i n a t é m ě ř o d p a ř í a p o k r m z h o u s t n e .
P o k r m r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a j e š t ě t e p l ý p o d á v á m e .
K r á l i č í h l a v u , k o s t i a b ř i š n í č á s t d o b ř e o č i s t í m e a o m y j e m e . V š e c h n o m a s o n a s k l á d á m e n a s u c h ý p l e c h a v n a h ř á t é t r o u b ě p ř i d v ě s t ě s t u p ň o v é t e p l o t ě z a p e č e m e p ř i b l i ž n ě 1 5 - 2 0 m i n u t . Z a p e č e n é m a s o p ř e l o ž í m e z p l e c h u d o v ě t š í h o h r n c e . P ř i d á m e o s t r o u h a n o u m r k e v , p e t r ž e l , c e l e r , o l o u p a n o u c i b u l i a č e s n e k e m . V h o d í m e b o b k o v ý l i s t , c e l ý p e p ř , š a l v ě j , p o s y p e m e m l e t o u p a p r i k o u a n a k o n e c v š e z a l i j e m e v o d o u a p ř i v e d e m e k v a r u .
K d y ž j e p o l é v k a v ř í c í a h o d n ě b u b l á , s t á h n e m e p l a m í n e k a n a s l a b é m p l a m í n k u k r á l í k a v a ř í m e 1 2 0 - 1 8 0 m i n u t . P o c e l o u d o b u v a ř e n í s í t k e m s b í r á m e b í l o u p ě n u .
H o t o v o u p o l é v k u s c e d í m e , m a s o a z e l e n i n u n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y , k t e r é v r á t í m e d o p o l é v k y . P ř i s y p e m e n a k r á j e n o u p e t r ž e l o v o u n a ť , p o d l e c h u t ě o s o l í m e , o p e p ř í m e . H r n e c p ř i k l o p í m e a p o l é v k u j e š t ě p ř i v e d e m e k v a r u . S t á h n e m e j i z o h n ě , n e c h á m e 1 0 m i n u t p o d p o k l i c í a p o t o m j i p o r c u j e m e d o p o l é v k o v ý c h m i s e k n e b o h l u b o k ý c h t a l í ř ů .
K u ř e o m y j e m e , o s u š í m e a p r o t k n e m e p r o u ž k y s l a n i n y , o s o l í m e . S t e h n a p ř e v á ž e m e m o t o u z e m a k ř i d é l k a z a k l e s n e m e n a z a d . D o d u t i n y b ř i š n í v l o ž í m e p o j e d n o m z r n k u o d k a ž d é h o k o ř e n í .
Z b y l o u s l a n i n u n a k r á j í m e d r o b n ě , r o z š k v a ř í m e , p ř i d á m e m á s l o , v t u k u o s m a h n e m e n a k r á j e n o u c i b u l i a o p e č e m e p ř i p r a v e n é k u ř e . Z p o č á t k u p r s í č k y k e d n u . P o z d ě j i k u ř e o b r á t í m e , p ř i d á m e k n ě m u d r u h o u p o l o v i n u k o ř e n í , m í r n ě j e p o d l i j e m e a z a č a s t é h o p ř e l é v á n í š ť á v o u p e č e m e d o m ě k k a .
Š ť á v u m ů ž e m e p o n e c h a t p ř í r o d n í a n e b o j i z a h u s t í m e m á s l e m s m í c h a n ý m s e l ž i č k o u h l a d k é m o u k y a m í r n ě p o v a ř í m e .
J a k o p ř í l o h u p o d á v á m e v a ř e n é b r a m b o r y a k o m p o t y .
M a s o o č i s t í m e a n a k r á j í m e p ř e s v l á k n o n a m a l é ř í z k y . P o t é j e z l e h k a n a k l e p e m e , o s o l í m e a p o t ř e m e o l e j e m .
P ř i p r a v e n é m a s o p o k l á d á m e n a r o z p á l e n ý r o š t a p e č e m e n a k a ž d é s t r a n ě 3 m i n u t y .
P l á t k y m a s a m ů ž e m e o v š e m t a k é n a p í c h a t n a k o v o v é j e h l i c e s t ř í d a v ě s p l á t k y s l a n i n y a c i b u l e . O v š e m p o t é m a s o o p é k á m e o n ě c o d é l e .
M o u k u n a s y p e m e d o p ř i p r a v e n é m í s y a v h r o m á d c e m o u k y u d ě l á m e d ů l e k , d o n ě h o r o z d r o b í m e d r o ž d í a t ř i p o l é v k o v é l ž í c e v l a ž n é v o d y . N á s l e d n ě z a m í c h á m e a u d ě l á m e k v á s e k . P ř e s m í s u p ř e h o d í m e l á t k u a u l o ž í m e n a t e p l é m í s t o , k d e n e c h á m e k v á s e k 2 0 m i n u t k y n o u t .
N á s l e d n ě p ř i d á m e d o m i s k y c c a č t v r t l i t r u v o d y , s ů l a o l i v o v ý o l e j . V š e z p r a c u j e m e d o v l á č n é h o t ě s t a . P o k u d j e t ě s t o m o c h u t n é , p ř i d á m e v o d u . V o p a č n é m p ř í p a d ě p ř i d á m e t r o c h u m o u k y . N á s l e d n ě t ě s t o n e c h á m e 3 0 m i n u t k y n o u t .
V h r n c i s o s o l e n o u v o d o u u v a ř í m e t ě s t o v i n y p o d l e n á v o d u n a b a l e n í . U v a ř e n é s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t , u d r ž u j e m e t e p l é .
R o z e h ř e j e m e p á n e v , v l o ž í m e m á s l o , r o z p u s t í m e , p ř i d á m e m l e t ý m á k , v a n i l k o v ý a m o u č k o v ý c u k r , d o b ř e n a m í r n é m p l a m í n k u p r o h ř e j e m e , n a k o n e c p ř i d á m e u v a ř e n é a t e p l é t ě s t o v i n y . V š e c h n y s u r o v i n y j e š t ě d ů k l a d n ě n a d o h n ě m p r o m í c h á m e , i h n e d s t á h n e m e z o h n ě .
H o t o v é t ě s t o v i n y n a p o r c u j e m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e , o z d o b í m e v o ň a v o u m á t o u a j í d l o p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
