MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Malé spotřebiče Mixér
Mixér Stolní, ruční i oblíbený tyčový ponorný mixér recepty , při kterých právě mixér skutečně maximálně využijete.
Rajčatová polévka s těstovinami a bazalkou Rajčata nařízneme, spaříme vroucí vodou, zchladíme studenou, oloupeme, rozkrojíme, odstraníme semínka a nahrubo nakrájíme.
Rozpálíme olej a orestujeme asi 10min najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a najemno nakrájenou papriku.
Poté přidáme rajčata a cca 10min podusíme. Zalijeme vývarem, ochutíme solí, pepřem, cukrem a rajčatovým protlakem. Pod pokličkou zvolna vaříme dalších 15min.
Odstavíme a vmícháme bazalku. Polévku necháme mírně vychladnout a rozmixujeme. Vrátíme do hrnce a zvolna zahříváme.
Mezitím uvaříme těstoviny v osolené vodě al dente, scedíme a vložíme do polévky. Prohřejeme, rozdělíme do misek, můžeme dozdobit lístky bazalky a podáváme.
Krémová bramborová polévka s liškami Dýni omyjeme, oloupeme, rozkrájíme a zbavíme semínek. Očištěné a omyté brambory s dýni pokrájíme na kostky. Oloupanou cibuli drobně nasekáme. Čerstvé lišky očistíme, omyjeme a necháme odkapat. Poté je pokrájíme, maličké plodnice necháme vcelku. Petrželku kudrnku a bazalku omyjeme a drobně pokrájíme.
V hrnci rozpálíme 1 lžíci másla a cibuli zpěníme. Zalijeme vodou, přidáme brambory, dýni, sůl, bobkový list a vaříme doměkka přibližně 20 minut.
Mezitím si v pánvi rozpustíme 1 lžíci másla, na něm podusíme pod pokličkou lišky doměkka, přibližně 10 minut. Občas je promícháme, a poté odstavíme.
Před koncem vaření do polévky přimícháme rozdrobený tavený sýr a smetanu. Povaříme 1-2 minuty a hrnec odstavíme z plotny. Bobkový list vyjmeme.
Polévku se všemi ingrediencemi opatrně rozmixujeme, dochutíme solí, bílým pepřem, přimícháme podušené lišky, sherry brandy a necháme za stálého míchání přejít varem.
Polévku nalijeme do talířů, na každou porci dáme 1 lžičku petrželky s bazalkou a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V š e c h n u z e l e n i n u o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
C i b u l i o p e č e m e v h r n c i n a o l i v o v é m o l e j i . P ř i d á m e ř e p u , b r a m b o r y , m r k e v a b o b k o v é l i s t y . Z a l i j e m e v ý v a r e m a v a ř í m e 2 5 m i n d o m ě k k a .
V y j m e m e b o b k o v é l i s t y a r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
O c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , k o p r e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u .
P o d á v á m e o z d o b e n é s m e t a n o u .
P o n o r n ý m m i x é r e m r o z m i x u j e m e v š e c h n y i n g r e d i e n c e .
P a k d á m e d o m i s k y n e b o d o n ě j a k é n á d o b y a n e c h á m e v y c h l a d i t v l e d n i č c e
P ř e b e r e m e č o č k u , p r o p l á c h n e m e v o d o u , n a m o č í m e a u v a ř í m e d o m ě k k a .
P r o l i s u j e m e n e b o r o z m i x u j e m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
D l e p o t ř e b y o m a s t í m e m á s l e m .
R a j č a t a n a ř í z n e m e , s p a ř í m e v r o u c í v o d o u , z c h l a d í m e s t u d e n o u , o l o u p e m e , r o z k r o j í m e , o d s t r a n í m e s e m í n k a a n a h r u b o n a k r á j í m e .
R o z p á l í m e o l e j a o r e s t u j e m e a s i 1 0 m i n n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i , p r o l i s o v a n ý č e s n e k a n a j e m n o n a k r á j e n o u p a p r i k u .
P o t é p ř i d á m e r a j č a t a a c c a 1 0 m i n p o d u s í m e . Z a l i j e m e v ý v a r e m , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , c u k r e m a r a j č a t o v ý m p r o t l a k e m . P o d p o k l i č k o u z v o l n a v a ř í m e d a l š í c h 1 5 m i n .
O d s t a v í m e a v m í c h á m e b a z a l k u . P o l é v k u n e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t a r o z m i x u j e m e . V r á t í m e d o h r n c e a z v o l n a z a h ř í v á m e .
M e z i t í m u v a ř í m e t ě s t o v i n y v o s o l e n é v o d ě a l d e n t e , s c e d í m e a v l o ž í m e d o p o l é v k y . P r o h ř e j e m e , r o z d ě l í m e d o m i s e k , m ů ž e m e d o z d o b i t l í s t k y b a z a l k y a p o d á v á m e .
V e l k é m a n g o o l o u p e m e , v y n d á m e p e c k u , p o k r á j í m e , d á m e d o m i x é r u , p ř i d á m e c u k r , š ť á v u z l i m e t k y a u m i x u j e m e n a k r é m .
Z m r a z í m e , n e j l é p e p ř e s n o c .
V y n d á m e a s i 3 0 m i n u t p ř e d p o d á v á n í m .
S e r v í r u j e m e v š i r š í c h p o h á r e c h s m a n d l o v ý m i s u š e n k a m i .
R o z p u s t í m e m á s l o v e v e l k é p á n v i . P ř i d á m e p o k r á j e n á r a j č a t a a 5 m i n u t v a ř í m e , p o t é o s o l í m e a o p e p ř í m e . D o p á n v e p ř i l i j e m e v ý v a r , u v e d e m e d o v a r u , p ř i k r y j e m e p o k l i č k o u a 1 0 m i n u t v a ř í m e n a m í r n é m p l a m e n i .
V p ř e d e h ř á t é m g r i l u o p r a ž í m e d o z l a t o h n ě d a m l e t é m a n d l e . J e t o j e n m i n u t a . S u n d á m e p á n e v z p l a m e n e , r o z m i x u j e m e o b s a h p á n v e d o h l a d k a . P r o p a s í r u j e m e s m ě s c e d n í k e m , o d s t r a n í m e z b y t e k s l u p e k a j a d e r z r a j č a t .
P á n e v s p o l é v k o u d á m e n a h o ř á k . V m í c h á m e m l é k o , o p r a ž e n é m l e t é m a n d l e a c u k r . P r o h ř e j e m e a p ř e d p o d á v á n í m p ř i d á m e l i s t y b a z a l k y .
P o d á v á m e h o r k é .
V h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u v ý v a r a p ř i d á m e f e n y k l v č e t n ě z e l e n ý c h s n í t e k , k t e r é d o d a j í p o l é v c e b a r v u . V a ř í m e 1 0 - 1 2 m i n a p o t é r o z m i x u j e m e .
N e c h á m e v y c h l a d n o u t , v m í c h á m e j o g u r t a o l e j . D o c h u t í m e s o l í a k o p r e m , d o p l n í m e n ě k o l i k a d í l k y d u ž i n y c i t r o n u a p o d á v á m e .
Čokoládové sušenky rozmixujeme, promícháme je s rozehřátým máslem a s 1 lžící cukru. Poté přimícháme 1 lžíci mouky a směs dobře promícháme. Směs rovnoměrné vtlačíme do kulaté formy o průměru 22-23 cm. Těsto dáme na střed formy a postupně, od středu ho rovnoměrně vytlačíme až k okrajům (pokud by se nám těsto lepilo na prsty, smočíme si je v práškovém cukru).
Pečeme v předehřáté troubě při 175°C 10-15 minut. Upečený koláč vyjmeme z trouby a necháme vychladnout.
Rozláme čokoládu na vaření a dáme ji do mísy. V rendlíku si přivedeme k varu 1.2 dl smetany, potom ji hned nalijeme na rozlámanou čokoládu a mícháme ji do doby, až se úplně rozpustí. Čokoládovou smetanu dáme na 30 minut do chladničky, vychlazenou rozetřeme na upečený koláčový korpus.
Znovu si dáme do rendlíku 2.4 dl smetany a přivedeme ji k varu. Přimícháme 2 lžíce rumu a hned ji nalijeme do mísy s nalámanou bílou čokoládou. Mícháme do doby, až se čokoláda rozpustí. Potom ji odložíme do chladničky na 30 minut vychladit.
Dobře vychlazenou šlehačku vyšleháme elektrickým šlehačem do husté pěny. Přidáme 1 lžíci prosátého moučkového cukru a ještě chvilku šleháme. (Šlehačka by měla minimálně zdvojnásobit objem).
Na ...
D ý n i o m y j e m e , o l o u p e m e , r o z k r á j í m e a z b a v í m e s e m í n e k . O č i š t ě n é a o m y t é b r a m b o r y s d ý n i p o k r á j í m e n a k o s t k y . O l o u p a n o u c i b u l i d r o b n ě n a s e k á m e . Č e r s t v é l i š k y o č i s t í m e , o m y j e m e a n e c h á m e o d k a p a t . P o t é j e p o k r á j í m e , m a l i č k é p l o d n i c e n e c h á m e v c e l k u . P e t r ž e l k u k u d r n k u a b a z a l k u o m y j e m e a d r o b n ě p o k r á j í m e .
V h r n c i r o z p á l í m e 1 l ž í c i m á s l a a c i b u l i z p ě n í m e . Z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e b r a m b o r y , d ý n i , s ů l , b o b k o v ý l i s t a v a ř í m e d o m ě k k a p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t .
M e z i t í m s i v p á n v i r o z p u s t í m e 1 l ž í c i m á s l a , n a n ě m p o d u s í m e p o d p o k l i č k o u l i š k y d o m ě k k a , p ř i b l i ž n ě 1 0 m i n u t . O b č a s j e p r o m í c h á m e , a p o t é o d s t a v í m e .
P ř e d k o n c e m v a ř e n í d o p o l é v k y p ř i m í c h á m e r o z d r o b e n ý t a v e n ý s ý r a s m e t a n u . P o v a ř í m e 1 - 2 m i n u t y a h r n e c o d s t a v í m e z p l o t n y . B o b k o v ý l i s t v y j m e m e .
P o l é v k u s e v š e m i i n g r e d i e n c e m i o p a t r n ě r o z m i x u j e m e , d o c h u t í m e s o l í , b í l ý m p e p ř e m , p ř i m í c h á m e p o d u š e n é l i š k y , s h e r r y b r a n d y a n e c h á m e z a s t á l é h o m í c h á n í p ř e j í t v a r e m .
P o l é v k u n a l i j e m e d o t a l í ř ů , n a k a ž d o u p o r c i d á m e 1 l ž i č k u p e t r ž e l k y s b a z a l k o u a p o d á v á m e .
Z k u ř e t e o d s t r a n í m e k ů ž i , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y . Z e l e n i n u o č i s t í m e a j e m n ě n a s e k á m e . P ř i p r a v e n é k u ř e o s m a h n e m e p o v š e c h s t r a n á c h d o z l a t o v a n a r o z p á l e n é m o l e j i v h r n c i . M a s o v y j m e m e , o d l o ž í m e s t r a n o u a v l o ž í m e p ř i p r a v e n o u z e l e n i n u . P ř i d á m e n a k r á j e n é ž a m p i o n y , t y m i á n , s h e r r y a w o r c e s t e r s k o u o m á č k u . O s o l í m e , o p e p ř í m e a p o v a ř í m e 3 m i n u t y z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í .
P o t é z e l e n i n u v y j m e m e , r o z m i x u j e m e s p o l o v i n o u v ý v a r u . R o z m i x o v a n é v r á t í m e z p ě t , p ř i d á m e k u ř e , p ř i v e d e m e k v a r u a p o z v o l n a 3 m i n u t y p o v a ř í m e . V m í c h á m e z a k y s a n o u s m e t a n u a o p ě t p ř i v e d e m e k v a r u .
P o l é v k u r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , o z d o b í m e 1 l ž i č k o u z a k y s a n é s m e t a n y - n a k a ž d é p o r c i v y t v o ř í m e s m e t a n o u s p i r á l u . M ů ž e m e t a k é p o s y p a t č e r s t v ý m t y m i á n e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
