Malé spotřebiče

Připravíme mixér do kterého nalámeme chléb, natrháme petržel a kopr, přidáme ocet, olej, hořčice, šťávu z citrónu, med, sůl a pepř. Vše důkladně rozmixujeme a dáme na pár minut vychladit, poté ihned servírujeme.

Dvě jablka i s jádry nastrouháme nahrubo, banán, papáju a cibulku oloupeme a nakrájíme. Vše vložíme do mixéru a rozmixujeme. Vmícháme rajčatovou šťávu, vývar a kari. Vlijeme do velkého džbánu, ochutíme solí, pepřem a necháme několik hodin chladit. V misce důkladně ušleháme smetanu, vmícháme kokosovou moučku a nastrouhané zbylé jablko a necháme rovněž vychladit. Polévku podáváme s miskou smetanové směsi, případně čerstvým pečivem. Dozdobíme plátky citronu a pórkem.

Zdravý květák omyjeme a odstraníme lístečky. Košťál rovně sežízneme tak, aby květák stál, po oschnutí pomocí mašlovačky potřeme olivovým olejem. Do hlubšího plechu vlijeme vodu, a to do výšky cca 1,5-2 cm, mírně osolíme, dle chuti přidáme libovolné koření na zeleninu, vložíme květák a v troubě vyhřáté na 190°C pečeme 20-25 minut doměkka. Na povrchu nám květák musí zhnědnout. Po vyjmutí necháme trochu vychladnout a pokrájíme na plátky silné 2-3 cm. Na džus brokolici rozebereme na růžičky, zprudka spaříme vroucí, osolenou vodou a ihned zchladíme v ledové vodě. Hrst růžiček odložíme na dozdobení, zbytek rozmixujeme v mixéru na hladké pyré. Přes látkový ubrousek důkladně vyždímáme. Džus vlijeme do kastrůlku a při střední teplotě necháme zredukovat na polovinu množství. Ochutíme solí a bílým pepřem a udržujeme teplý až do podávání. Pyré které nám zbylo po vyždímání osolíme a lžícemi z něj vytvarujeme pevné nočky. V pánvi rozpustíme máslo, vysráženou syrovátku odstraníme a máslo necháme ztmavnout. Přisypeme sezam a zvolna opečeme. Tmavé máslo zašleháme do teplého džusu a zakápneme olivovým olejem. Džus rozlijeme do talířů, do středu každého umístíme řez květáku a mašlovačkou potřeme restovaným sezamem. Do středu rozdělíme brokolicové nočky, dozdobíme brokolicovými růžičkami a ihned podáváme.

Prosijeme do mísy mouku se solí. Postupně zapracováváme prsty máslo, dokud těsto nepřipomíná hrubou strouhanku. Přidáme vodu a žloutek, vypracujeme v hladké těsto. Vytvoříme z něj kouli, kterou zabalíme do potravinářské folie, nejméně na hodinu vložíme do lednice. Na pomoučněném válu vyválíme z těsta placku, kterou vložíme do koláčové formy. Přebytečné těsto na okrajích odstraníme. Dno těsta propícháme vidličkou, zakryjeme pečícím papírem a zatížíme. Pečeme zatížené v předehřáté troubě na 200 °C po dobu asi 15 minut. Povrch těsta by se měl zpevnit. Poté korpus vyjmeme, zatížení a papír odstraníme a teplotu snížíme na 190 °C. Smícháme nastrouhanou citronovou kůru, šťávu a cukr. Pomalu vmícháme smetanu a postupně také žloutky a vejce. Nalijeme na korpus a vrátíme do trouby. Pečeme asi 20 minut, dokud náplň neztuhne. Necháme zcela vychladnout. Před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

Řízky: Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Všechny suroviny (kromě oleje) zpracujeme v robotu na hladké těsto. Těsto potom ještě rukama prohněteme a vytvarujeme řízky. Řízky smažíme na oleji po obou stranách asi 3 minuty dozlatova. Po usmažení je ještě pečeme ve středně vyhřáté troubě 10 minut. Příprava omáčky: V hrnci na rozehřátém oleji necháme zesklovatět na kostičky nakrájenou cibuli. Zalijeme vínem, přilijeme vývar a smetanu. Okořeníme celým pepřem a přivedeme k varu. Škrob rozmícháme s trochou vody dohladka a vmícháme do omáčky. Ochutíme mletou paprikou, osolíme a opepříme. Salát: Polníček očistíme a omyjeme, čekanku zbavíme stonku a listy nakrájíme na nudličky. Cherry rajčátka přepůlíme. Vše vsypeme do mísy a přelijeme zálivkou umíchanou z olivového oleje, octa, hořčice, nektaru z agáve, soli a pepře. Salát zlehka promícháme. Salát rozdělíme na talíře, na něj položíme řízky a zvlášť v mističce podáváme omáčku.

Každé kuřecí stehno rozdělíme na horní a dolní část – získáme tak čtyři špalíčky. Ty osolíme a opepříme ze všech stran. V hrnci, který je vhodný i do trouby, rozpustíme sádlo. Opečeme na něm kuřecí maso ze všech stran – nejprve však kůží dolů. Až je kuře zlatavé, vyjmeme je a dáme stranou. Do výpeku dáme na půlkolečka nakrájené cibule a máslo. Osolíme a opepříme. Přidáme víno, česnek na plátky a necháme odpařit skoro všechnu tekutinu. Poté do hrnce vrátíme maso a podlijeme kuřecím vývarem. Hrnec by měl tak akorát stačit, aby se vedle sebe daly naskládat všechny kousky masa a víc místa by tam být nemělo. Množství kuřecího vývaru pak je takové, aby nezalilo kuřecí kůži. Pečeme 45 minut na 200 °C. Po upečení kuřecí maso vyjmeme a výpek rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka.

Broskev oloupeme, vypeckujeme a nakrájíme na kousky. Vsypeme do mixeru spolu s omytým hroznovým vínem. Přilijeme sójové mléko, jablečný džus a limetkovou šťávu. Vše rozmixujeme na hladký krém. Koktejl rozdělíme do sklenic a ihned podáváme.

V osolené vodě vaříme cannelloni, dokud nezměknou, scedíme je, propláchneme a necháme uschnout. Zapékací mísu vytřeme 1 lžičkou másla. V mixéru rozmixujeme pokrájenou šunku, rozmražený a okapaný špenát a ricottu. Po chvíli přidáme rozšlehané vejce, ustrouhaný ovčí sýr a umixujeme dohladka. Směs osolíme a opepříme špetkou pepře. Hotovou směsí za pomoci cukrářského sáčku plníme cannelloni, a poté je přendáme do připravené mísy. Připravíme omáčku. Na 2 lžících másla s moukou usmažíme světlou jíšku. Když je hotová, pomalu do ní metlou všleháme horké mléko a na mírném plameni za občasného míchání vaříme asi 10 minut. Až omáčka zhoustne, odstavíme ji a do omáčky vmícháme nastrouhaný sýr gruyére, přidáme sůl, muškátový oříšek a špetku pepře. Hotovou omáčkou přelijeme cannelloni, mísu přikryjeme alobalem a v troubě předehřáté na 180°C pečeme zhruba 25 minut. Ihned podáváme.

Balíček hotového lineckého těsta rozválíme na placku o průměru cca 28 cm, nastrouháme pomerančovou kůru a odstopkujeme a rozpůlíme jahody. Do olejem vymazané koláčové formy o průměru 20 cm vložíme těstovou placku, ořízneme okraje, dno propícháme vidličkou a formu vložíme do trouby, předehřáté na 220°C. Při této teplotě pečeme 10 minut, pak teplotu snížíme na 180°C a dále pečeme 10-15 minut. Když korpus získá zlatavou barvu, vyjmeme ho z trouby, necháme vychladnout a pak opatrně vyklopíme. Mezitím připravíme náplň. V mixéru dohladka umixujeme sýr ricotta s jogurtem, cukrem a pomerančovou kůrou a umixovanou směs dáme do mísy. V rendlíku smícháme pomerančový džus se lžící likéru Cointreau, přidáme želatinu a za stálého míchání zahříváme na mírném ohni. Když želatina zhoustne, necháme ji 5 minut vychladnout a pak ji vmícháme do sýrové směsi. Dále ušleháme bílkový sníh, lehce ho smícháme se sýrovou směsí, kterou pak naplníme připravený upečený korpus. Na uhlazený povrch náplně navrstvíme půlky jahod. Nakonec připravíme polevu. V malém rendlíku smícháme džem se lžící likéru Cointreau a za mírného zahřívání směs mícháme. Když se džem rozpustí, necháme polevu vychladnout a pak s ní potřeme jahody na koláči. Hotový koláč vložíme do chladničky, necháme ztuhnout, pak ho naporcujeme a servírujeme.

Dortovou formu vymažeme máslem, dort budeme péci v troubě předehřáté na 170 °C. Sušenky válečkem rozválíme a v misce promícháme s bílkem. Poté drť vtlačíme do formy tak, aby byly i okraje. Pečeme v předehřáté troubě zhruba 7 – 10 minut. Poté sušenkový dort necháme vychladnout ve formě. V mezičase si připravíme náplň. Limetu i citron umyjeme, osušíme, kůru nastrouháme, šťávu vymačkáme a dáme do kastrolu. Přidáme šťávu z pomeranče a Solamyl. V hrnečku svaříme vodu, vmícháme ji do šťávy se škrobem a na mírném plameni za stálého míchání povaříme, až do zhoustnutí. V misce utřeme cukr se žloutky dohladka, přimícháme 3 lžíce horkého krému, a poté po částech zbylý prochladlý krém. Hotový krém rozetřeme na dort. Bezé připravíme ušleháním bílků se solí do tuhého sněhu. Poté po částech přimícháváme cukr a šleháme, dokud nevznikne pevná lesklá hmota. Sníh po lžících navršíme na dort a pečeme zhruba čtvrt hodiny, až se bezé zabarví do zlatova. Dort necháme vychladnout ve formě, poté vyjmeme a podáváme.