MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení Venkovní vybavení Grilování
Grilování Grilování je velmi oblíbená tepelná úprava různých druhů masa , drůbeže , ryb , mořských plodů , zeleniny i některého ovoce . Základní předpoklady pro chutná a také zdravá jídla, připravená na grilu, jsou kvalitní potraviny, ale také vhodná grilovací výbava .
Grilovat je možné mnoha způsoby a v této části najdete různé recepty na vynikající lahůdky. Jsou zde samozřejmě i recepty na marinády, omáčky a dipy, bez kterých se vlastně ani grilovat nedá...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O č i š t ě n o u k u k u ř i c i p o v a ř í m e a s i 5 m i n u t v o s o l e n é v o d ě , v y j m e m e a n e c h á m e o k a p a t . P a ž i t k u , p e t r ž e l k u , m a j o r á n k u a t y m i á n o m y j e m e a v ž d y 1 – 2 p l á t k y a n g l i c k é s l a n i n y b y l i n k a m i o b l o ž í m e . J e d n o t l i v é k u k u ř i č n é p a l i c e o v i n e m e p ř i p r a v e n ý m i p l á t k y s l a n i n y a u p e v n í m e p á r á t k e m .
K u k u ř i c e p o t ř e m e z m ě k l ý m m á s l e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P o l o ž í m e j e n a r o z e h ř á t ý g r i l a z a o b č a s n é h o o b r a c e n í g r i l u j e m e a s i 1 0 m i n u t .
O m y t á k u ř a t a r o z ř í z n e m e p ř e s h r u d n í k o s t a r o z l o ž í m e d o m í s y .
O l i v o v ý o l e j s m í c h á m e s c i t r ó n o v o u š ť á v o u , n a s e k a n o u š a l v ě j í a c h i l l i , o s o l í m e a o p e p ř í m e . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e . V z n i k l o u m a r i n á d o u z a l i j e m e k u ř a t a a n e c h á m e v c h l a d u m a r i n o v a t 3 0 m i n u t , p o t é m a s o o t o č í m e a n e c h á m e j e š t ě 3 0 m i n u t o d l e ž e t v m a r i n á d ě .
M á s l o r o z m i x u j e m e s e š a l o t k o u , č e s n e k e m a p e t r ž e l í d o j e m n é p a s t y . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
N e c h á m e r o z e h ř á t g r i l . K u ř e c í m a s o p ř e n d á m e n a p l e c h k ů ž í d o l u a g r i l u j e m e c c a 1 0 m i n u t , p ř e l é v á m e m a r i n á d o u . P o t é t o č í m e m a s o a p o s t u p o p a k u j e m e d a l š í c h 1 5 m i n u t .
U g r i l o v a n é m a s o p o t ř e m e m á s l o v o u p a s t o u a n e c h á m e g r i l o v a t j e š t ě 5 m i n u t d o z e z l á t n u t í .
P o m e r a n č o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y a d á m e n a p á n e v , p ř i d á m e b o r ů v k y , c u k r , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý č e s n e k , m e d a p o m a l u v a ř í m e . P ř e d d o k o n č e n í v a ř e n í p o d l e c h u t i o k o ř e n í m e a z a k a p e m e v y m a č k a n o u š ť á v o u z 1 c i t r o n u . S m ě s u d r ž u j e m e t e p l o u .
N a o l e j e m p o t ř e n ý a n a s t ř e d n í t e p l o t u p ř i p r a v e n ý r o š t n a g r i l u n a s k l á d á m e k a c h n í p r s a k ů ž í d o l ů a p o o b o u s t r a n á c h p e č e m e o k o l o 3 0 m i n u t . U p e č e n é p ř e l o ž í m e n a p r k é n k o , n e c h á m e m a s o o d p o č i n o u t a n a k r á j í m e n a p l á t k y , k t e r é d á v á m e n a t a l í ř a z a l é v á m e t e p l o u m a r i n á d o u .
S ý r y r o z l o ž í m e n a t a l í ř . S m í c h á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , n a p l á t k y n a k r á j e n ý c i t r o n , n a s e k a n ý t y m i á n , o l e j a n a d r c e n ý p e p ř . S m ě s í z a l i j e m e s ý r n a t a l í ř i , v l o ž í m e d o c h l a d n i č k y , n e c h á m e m a r i n o v a t a s i 5 h o d i n .
S ý r g r i l u j e m e n a r o z e h ř á t é m g r i l u z k a ž d é s t r a n y a s i 4 m i n u t y , c i t r o n g r i l u j e m e d o m ě k k a .
N a t a l í ř e r o z d ě l í m e o m y t é s a l á t o v é l i s t y . N a k a ž d ý t a l í ř p o l o ž í m e p o r c i s ý r a s k o u s k e m c i t r o n u , v š e p ř e l i j e m e o l e j o v o u m a r i n á d o u .
P o d á v á m e s k r a j í č k y o p e č e n é h o t o a s t o v é h o c h l e b a .
O m y t é p s t r u h y p o d é l n ě r o z k r o j í m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P o k a p e m e j e c i t r o n o v o u š ť á v o u a z a l i j e m e o l e j e m . N e c h á m e a s i 1 h o d i n u v c h l a d u m a r i n o v a t .
P s t r u h y o b a l í m e v č e r s t v é , m ě k k é s t r o u h a n c e a g r i l u j e m e j e z a o b č a s n é h o p o k a p á n í o l e j e m .
D o m i x é r u v l o ž í m e č e s n e k , c e l ý p e p ř , s u š e n ý t y m i á n , r o z d r c e n é c h i l l i p a p r i č k y , o c e t a o l e j a s u r o v i n y r o z m i x u j e m e n a h r u b o u k a š i .
Z k o t l e t o d ř í z n e m e p ř e b y t e č n ý t u k a o b a l í m e j e v p ř i p r a v e n é m a r i n á d ě z o b o u s t r a n .
G r i l u j e m e n a v e n k o v n í m g r i l u n a d s t ř e d n ě ž h a v ý m u h l í m c c a 8 - 1 0 m i n p o k a ž d é s t r a n ě . M e z i t í m p o t í r á m e j e š t ě o c t e m b a l s a m i c o . P o t é i h n e d p o d á v á m e .
V l o ž í m e d o m í s y s u r o v i n y n a m a r i n á d u a p r o m í c h á m e - č e s n e k , j o g u r t , o l e j , k m í n , k o r i a n d r , p a p r i k u s l a d k o u , c i t r . š ť á v u , p e p ř .
P ř i d á m e j e h n ě č í m a s o a o b a l í m e v m a r i n á d ě . Z a k r y j e m e m í s u a h o d i n u n e c h á m e v l e d n i c i m a r i n o v a t .
D o m a r i n o v a n é h o m a s a v m í c h á m e m e r u ň k y a m á t u , o s o l í m e a o p e p ř í m e a j e d n o t l i v é k o u s k y m a s a a m e r u n ě k s t ř í d a v ě n a p i c h u j e m e n a 8 j e h e l .
N a k o n e c j e h e l n a p í c h n e m e k o u s e k c i t r ó n u .
1 0 m i n u t g r i l u j e m e š p í z y n a n e j v y š š í t e p l o t u . V p r ů b ě h u g r i l o v á n í š p í z y o b r a c í m e .
P o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u a p o d á v á m e .
O m y t o u v e p ř o v o u k ý t u n a k r á j í m e n a m a l é p l á t k y , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P ř i d á m e o l o u p a n o u , n a s t r o u h a n o u c i b u l i a p ř i l i j e m e o l e j . V š e p r o m í c h á m e a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
P o t o m m a s o n a p i c h u j e m e n a j e h l y a g r i l u j e m e a s i 5 m i n u t .
P o d á v á m e s e z e l e n i n o v ý m s a l á t e m .
O m y t é a o s u š e n é k a p ř í m a s o b e z k o s t í a k ů ž e n a k r á j í m e n a k o s t k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o t ř e m e o l e j e m . N e c h á m e o d l e ž e t .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , r a j č a t a n a č t v r t k y a s t ř í d a v ě s k o u s k y k a p r a n a p i c h u j e m e n a j e h l y . G r i l u j e m e p o o b o u s t r a n á c h d o m ě k k a a b ě h e m g r i l o v á n í š p í z p o t í r á m e r o z e h ř á t ý m m á s l e m .
O č i š t ě n é h o a o m y t é h o k a p r a n a p o r c u j e m e , o s o l í m e , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o t ř e m e m á s l e m .
P o r c e p o l o ž í m e n a r o z e h ř á t ý g r i l a p o k a ž d é s t r a n ě g r i l u j e m e a s i 5 m i n u t .
V h o r k é v o d n í l á z n i v y š l e h á m e v e j c e s e s o l í , p e p ř e m , c i t r o n o v o u k ů r o u a v í n e m d o k r é m u - o m á č k u n e s m í m e v a ř i t .
P o r c e k a p r a v l o ž í m e d o z a p é k a c í m í s y , p o t ř e m e j e v i n n o u o m á č k o u a z a p e č e m e n a g r i l u .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
