MilujiVaření.cz Recepty Příprava Kuchyňské vybavení
Kuchyňské vybavení Pro přípravu chutných, kaloricky hodnotných a samozřejmě také zdravých jídel potřebujete nejen kvalitní potraviny a suroviny, ale také odpovídající nádobí vybavení kuchyně
Hrnce , pánve , domácí pekárna , trouba , tlakový hrnec a další kuchyňské vybavení je v mnoha případech přípravy jídel uvedené přímo v receptu a v této části si můžete recept vybrat právě podle toho, jaké kuchyňské vybavení budete chtít použít. Nechybí zde samozřejmě ani mikrovlnná trouba nebo pánev WOK , na přípravu mnoha jídel se využívá chladnička a na domácí zmrzlinu určitě využijete mrazák…
Základní vybavení kuchyně by mělo být maximálně funkční a praktické. Hrnce, pánve, pekáče a další varné a pečící nádobí musí odpovídat typu ohřevu, který má váš sporák , mnoho času vám ušetří i myčky nádobí . Jedině v dobře vybavené kuchyni pro vás bude vaření s našimi recepty zábavou...
Čokoládová bábovka V míse ušleháme 250 g másla a 500 g cukru do pěny. Postupně přidáme 2.5 dl mléka, 6 vajec, mouku, kakao a vanilkový cukr. Vyšleháme asi 5 minut do těsta, které by mělo být nafouklé a hladké. Vlijeme do vymazané a vysypané formy, pečeme ve středně vyhřáté troubě asi hodinu.
Mezitím připravíme polevu. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, přidáme nasekané ořechy, 250 g cukru, 5 ml mléka, koňak, 40 g másla, 2 žloutky, všechno důkladně promícháme do hladké hmoty. Po vychladnutí bábovku vyklopíme na tác a polijeme připravenou čokoládovou polevou. Necháme ztuhnout, krájíme ohřátým nožem, aby se poleva nedrolila.
Ovocný koláč broskvový Do mísy prosejeme obě mouky, kypřící prášek, promícháme, vylijeme olej, rozklepneme vejce, kefír, cukr, vanilkový cukr, vařečkou dobře promícháme, vylijeme na máslem vymaštěný a strouhankou vysypaný plech, naskládáme broskve, posypeme drobenkou, vložíme do horké trouby a pečeme přibližně 30 minut.
Drobenka: Na pánvi zahřejeme máslo, mouku, cukr, všechno zahřejeme a posypeme koláč.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o b ř e o m y t é b r a m b o r y s e s l u p k o u v l o ž í m e n a p l e c h n a p e č í c í p a p í r , d o k a ž d é h o u d ě l á m e z á ř e z y v e t v a r u h v ě z d y , b r a m b o r y m í r n ě o s o l í m e a p e č e m e v t r o u b ě , a ž j s o u b r a m b o r y m ě k k é . D o „ h v ě z d y “ p o u p e č e n í v e t ř e m e t v a r o h u m í c h a n ý s m á s l e m , š p e t k o u s o l i a p o s e k a n o u p a ž i t k o u .
V m í s e u š l e h á m e 2 5 0 g m á s l a a 5 0 0 g c u k r u d o p ě n y . P o s t u p n ě p ř i d á m e 2 . 5 d l m l é k a , 6 v a j e c , m o u k u , k a k a o a v a n i l k o v ý c u k r . V y š l e h á m e a s i 5 m i n u t d o t ě s t a , k t e r é b y m ě l o b ý t n a f o u k l é a h l a d k é . V l i j e m e d o v y m a z a n é a v y s y p a n é f o r m y , p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i h o d i n u .
M e z i t í m p ř i p r a v í m e p o l e v u . V e v o d n í l á z n i r o z p u s t í m e č o k o l á d u , p ř i d á m e n a s e k a n é o ř e c h y , 2 5 0 g c u k r u , 5 m l m l é k a , k o ň a k , 4 0 g m á s l a , 2 ž l o u t k y , v š e c h n o d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e d o h l a d k é h m o t y . P o v y c h l a d n u t í b á b o v k u v y k l o p í m e n a t á c a p o l i j e m e p ř i p r a v e n o u č o k o l á d o v o u p o l e v o u . N e c h á m e z t u h n o u t , k r á j í m e o h ř á t ý m n o ž e m , a b y s e p o l e v a n e d r o l i l a .
K u ř e c í p r s a n a p o r c u j e m e , a b y n e b y l a m o c v y s o k á .
S m í c h á m e c i b u l e n a k r á j e n é n a č t v r t i n y , c i t r o n n a k o l e č k a , c i d e r , o l i v o v ý o l e j , o c e t a h o ř č i c i .
V t é t o s m ě s i n e c h á m e k u ř e c í p r s a a s p o ň 2 4 h o d i n .
P o t é v y j m e m e z m a r i n á d y , o s u š í m e a o p e č e m e 3 m i n u t y z k a ž d é s t r a n y .
P ř e d á m e d o p e k á č e i s m a r i n á d o u a o l o u p a n ý m i , n a k r á j e n ý m i j a b l k y . P ř i d á m e i b r a m b o r y a p e č e m e 5 0 m i n u t n a 2 0 0 ° C .
H l á v k y s a l á t u z b a v í m e v n ě j š í c h l i s t ů , d o b ř e o m y j e m e a r o z č t v r t í m e .
O s o l í m e , o p e p ř í m e a z a k á p n e m e o l i v o v ý m o l e j e m .
S a l á t n e c h á m e g r i l o v a t z o b o u s t r a n d o z t m a v n u t í a z m ě k n u t í .
P o d á v á m e p ř e l i t é z b y t k e m o l e j e a o c t e m . H o d í s e j a k o p ř í l o h a k e g r i l o v a n é m u m a s u č i j a k o s o u č á s t a n t i p a s t y .
R o z p u s t í m e 6 0 g m á s l a . 4 ž l o u t k y s m í c h á m e s 1 2 0 g m o u č k o v é h o c u k r u , š l e h á m e d o b ě l a v é p ě n y , p o t é p ř i s y p e m e 8 5 g m o u k y . P ř i l i j e m e r o z p u š t ě n é m á s l o .
4 b í l k y o s o l í m e a v y š l e h á m e d o t u h é h o s n ě h u , k t e r ý o p a t r n ě v m í c h á m e d o t ě s t a .
R o z p u s t í m e z b y t e k m á s l a . 4 ž l o u t k y s m í c h á m e s 1 2 0 g m o u č k o v é h o c u k r u , š l e h á m e d o b ě l a v é p ě n y , p o t é p ř i s y p e m e 8 5 g m o u k y .
P ř i l i j e m e r o z p u š t ě n é m á s l o a 2 5 g k a k a a .
1 b í l e k o s o l í m e a v y š l e h á m e d o t u h é h o s n ě h u , k t e r ý o p a t r n ě v m í c h á m e d o t ě s t a . F o r m u n a b á b o v k u v y m a ž e m e m á s l e m a v y s y p e m e m o u k o u . N a l i j e m e n e j p r v e t ě s t o s v ě t l é , p o t é t ě s t o t m a v é . O p a t r n ě p r o m í c h á m e , a b y s e v y t v o ř i l m r a m o r o v ý e f e k t .
P e č e m e p ř i 1 9 0 ° C 4 0 m i n u t .
U p e č e n o u b á b o v k u v y k l o p í m e a n e c h á m e z c e l a v y s t y d n o u t .
K u ř e o p l á c h n e m e , d o č i s t í m e , o s u š í m e a o s o l í m e .
D o m á s l e m v y m a z a n é h o p e k á č e r o z l o ž í m e a n g l i c k o u s l a n i n u , n a s l a n i n u r o z l o ž í m e r o z p o r c o v a n é k u ř e . P o m a ž e m e m á s l e m a o p e p ř í m e .
P ř i p r a v í m e č e s n e k , s t r o u ž k y r o z k r á j í m e n a p o l o v i n u a r o z h á z í m e l i b o v o l n ě p o m a s u . J e š t ě r o z l o ž í m e n a m a s o b o b k o v é l i s t y .
O m y t ý c i t r ó n r o z d ě l í m e n a č t v r t k y a p ř i d á m e d o p e k á č e k e k u ř e t i . V š e p o d l i j e m e v í n e m a 5 0 m l v ý v a r u , p ř í p a d n ě p o u ž i j e m e t r o c h u v o d y .
M a s o n a p e k á č i p ř i k r y j e m e a v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě p e č e m e a s i h o d i n u .
P o h o d i n ě p e k á č v y n d á m e z t r o u b y , m a s o u v o l n í m e , a b y n e b y l o p ř i p e č e n é , a j e š t ě p o d l i j e m e . P e č e m e d a l š í c h 4 5 m i n u t . K e k o n c i p e č e m e m a s o o d k r y t é .
O č i š t ě n é p a p r i k y z b a v í m e s e m e n , r a j č a t a a b r a m b o r y o l o u p e m e a v š e c h n u z e l e n i n u n a k r á j í m e n a s t e j n ě v e l k é k o u s k y .
N a h r u b o n a k r á j e n o u c i b u l i z p ě n í m e n a t u k u , p ř i d á m e n a m a l é k o s t k y n a k r á j e n é m a s o , o s o l í m e , p o d l i j e m e a d u s í m e t é m ě ř d o m ě k k a .
P a k p ř i d á m e p ř i p r a v e n o u z e l e n i n u , b r a m b o r y a n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť .
P o k r m p ř i k r y j e m e a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě 3 0 m i n u t .
V m í s e u t ř e m e v e j c e s c u k r e m a p ř i d á m e o s t a t n í s u r o v i n y n a t ě s t o . V š e d o b ř e r o z m í c h á m e .
T ě s t o v l i j e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
Z m l é k a , c u k r u a p u d i n k o v é h o p r á š k u u v a ř í m e p u d i n k , k t e r ý " c i k c a k " r o z l i j e m e n a t ě s t o .
P e č e m e v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 m i n u t .
U p e č e n ý , v y c h l a d l ý m o u č n í k p o t ř e m e z a k y s a n o u s m e t a n o u a p o s y p e m e s k o ř i c o v ý m c u k r e m .
O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a p ů l k o l e č k a , o s m a h n e m e n a o l e j i a u r o v n á m e d o r e m o s k y .
P l á t k y k r k o v i č k y n a k l e p e m e , o s o l í m e , o k o ř e n í m e p a p r i k o u a p o l o ž í m e n a c i b u l i . P o d l i j e m e v ý v a r e m a p e č e m e a s i 2 5 m i n u t .
J o g u r t s m í c h á m e s n a s t r o u h a n ý m s ý r e m , n a n e s e m e n a m a s o a p o k r m j e š t ě n e j m é n ě 2 0 m i n u t d o p é k á m e .
D o m í s y p r o s e j e m e o b ě m o u k y , k y p ř í c í p r á š e k , p r o m í c h á m e , v y l i j e m e o l e j , r o z k l e p n e m e v e j c e , k e f í r , c u k r , v a n i l k o v ý c u k r , v a ř e č k o u d o b ř e p r o m í c h á m e , v y l i j e m e n a m á s l e m v y m a š t ě n ý a s t r o u h a n k o u v y s y p a n ý p l e c h , n a s k l á d á m e b r o s k v e , p o s y p e m e d r o b e n k o u , v l o ž í m e d o h o r k é t r o u b y a p e č e m e p ř i b l i ž n ě 3 0 m i n u t .
D r o b e n k a : N a p á n v i z a h ř e j e m e m á s l o , m o u k u , c u k r , v š e c h n o z a h ř e j e m e a p o s y p e m e k o l á č .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
