Servírováno studené

V misce zamícháme dohromady olivový olej, citrónovou šťávu, bylinky a sůl s pepřem. Houby si nakrájíme na jemné plátky, promícháme je důkladně se zálivkou tak, aby se stejnoměrně pokryli všechny houby. Mísu přiklopíme talířem a necháme minimálně hodinu v lednici marinovat. Do velkého hrnce dáme těstoviny a zalijeme je vařící vodou. Opatrně vaříme ještě 10 minut, průběžně kontrolujeme jestli nejsou těstoviny rozvařené. Když už jsou těstoviny hezky měkké, tak je procedíme, propláchneme studenou vodou a necháme řádně okapat. Těstoviny, zálivku s houbami důkladně promícháme dohromady. Před podáváním salát necháme vychladnout na 30 minut v lednici. Vychladlý salát dáme do 4 misek a ozdobíme větvičkami bazalky.

Do mísy nalijeme kokosové mléko, vodu a olej, přidáme mouku, strouhaný kokos, sůl, cukr a promícháme. Přisypeme sušené droždí a přendáme do nádoby domácí pekárny. Nastavíme program na základní chléb a po zaznění signálu přihodíme nasekané pekanové ořechy a necháme péct.

Žampiony očistíme, oddělíme nožičky, které posekáme najemno. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, anglickou slaninu nakrájíme na malé kostičky, petrželku nasekáme. V pánvi rozehřejeme olej, přisypeme cibuli se slaninou, krátce osmahneme, přidáme posekané nožičky žampionů, zakápneme sherry a dusíme, dokud se tekutina zcela neodpaří. Mimo oheň osolíme, opepříme, přimícháme petrželku a créme fraiche. Žampiony naplníme touto směsí, vyskládáme do máslem vymazaného pekáčku, sýr nakrájíme na tak malé kousky, aby zakryly otvory v žampionech a otvory sýrem zakryjeme. Pekáček vložíme do vyhřáté trouba a pokrm zapékáme 10 až 15 minut. Vychladlé žampiony upravíme na servírovací mísu a podáváme.

Máslo v míse rozetřeme dohladka, přidáme nadrobno nakrájeného uzeného lososa a maso vidličkou rozmačkáme. Vmícháme jogurt, citronovou šťávu, kůru, nakrájenou pažitku a vše dobře promícháme. Směs lžící rozdělíme na talíře, ozdobíme kaviárem, doplníme omytou potočnicí a dílky omytého citronu.

Připravíme kvásek z poloviny šálku mléka, lžičky cukru a rozdrobeného droždí. Do kvásku přidáme rum, citrónovou kůru, rozehřáté máslo, žloutky, mouku, po částech přiléváme mléko. Vypracujeme polotuhé těsto a necháme vykynout. Na pomoučeném vále vytvoříme koblihy, necháme vykynout, v průběhu kynutí je několikrát obrátíme a poté je usmažíme na oleji.

Krajíce chleba slabě namažeme máslem. Omyté, neoloupané jablko nakrájíme na dílky, pokapeme citronovou šťávou a položíme na namazaný chléb. Podáváme dětem k snídani.

Do větší mísy prosijeme 70 g hladké mouky se špetkou soli. 120 g másla nakrájíme na kousky. Těsto nahrubo vidličkou promícháme. Ve sklenici vyšleháme žloutek s 1 lžičkou citrónové šťávy a s 2 lžícemi minerální vody. Vyšlehaný žloutek pomalu, za stálého míchání, nalijeme do mouky. Těsto vařečkou promícháme. Pak důkladně v míse prohněteme. Vyválíme váleček, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet. Nastříháme si pečící papír velikosti koláčové formy. Těsto položíme na střed pečícího papíru, z kterého vyválíme plát o síle 3 - 5 mm na tvar formy pečícího plechu. Placka by měla být vždy alespoň o 2,5 cm větší, než je forma plechu (průměr 22-23 cm). Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tím, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme na požadovaný tvar. Pečící papír s těstem lehce přeneseme na koláčovou formu. Okraje těsta přitiskneme vidličkou o okraje pečící formy a dáme do předehřáté trouby na 200°C. Pečeme 10 minut, koláč vyjmeme z trouby a necháme ho vychladnout. V pánvi na rozpáleném másle osmažíme plátky slaniny dokřupava. Do misky dáme 4 vajíčka, sůl, pepř, mletý zázvor, zalijeme je smetanou a směs vyšleháme. Nastrouháme si tvrdý sýr. Plátky slaniny poklademe na upečený koláč, přelijeme je vyšlehanou vaječnou směsí a posypeme sýrem. Koláč dáme znovu do předehřáté trouby. Pečeme 200°C přibližně 20 minut dozlatova. Koláč servírujeme teplý i studený.

Smícháme posekané oloupané mandle, hrozinky (může být polovina sultánek), pokrájené sušené ovoce, ustrouhanou kůru a šťávu ze dvou citronů a jednoho pomeranče, kandovanou kůru, cukr krupici, oloupaná a drobně nasekaná jablka, drobně pokrájený tuk (hovězí lůj) a koření, zalijeme brandy, zakryjeme a necháme dva dny odstát v chladničce. Formičky na košíčky vymažeme tukem. Utřeme krémový sýr se dvěma lžícemi moučkového cukru. V míse utvoříme žmolenkové těsto z prosáté mouky, sto čtyřiceti gramů moučkového cukru a změklého másla. Přidáme ustrouhanou kůru z jednoho pomeranče a tolik šťávy, aby se nám těsto spojilo. Utvoříme z něj kouli a dáme ji ve fólii na půl hodiny do chladničky. Na pomoučeném vále vypracujeme těsto dohladka, rozválíme placku, z níž vykrajujeme kolečka o průměru osm centimetrů a vtlačíme do formiček. Stranou dáme tolik těsta, abychom mohli košíčky přikrýt kolečky z těsta. Košíčky naplníme ovocnou směsí, na vršek dáme lžičku utřeného sýra. Ze zbylého těsta vyválíme placku, z ní vykrajujeme kolečka, kterými přikryjeme košíčky jako pokličkou (aby se těsto spojilo, potřeme okraje mlékem) a přitiskneme. Nezapomeneme udělat opatrně průřez, aby nám pára pokličku nepotrhala. Vršek košíčků potřeme mlékem a v troubě předehřáté na 220 °C pečeme košíčky asi dvacet minut. Košíčky před vyklopením necháme zchladnout.

Omytá a osušená rajčata nakrájíme kolmo na plátky, ale nedokrojíme. Natvrdo uvařená vejce nakrájíme na kolečka, osolíme a vsuneme mezi plátky rajčat. Rajčata urovnáme na talířky a přelijeme majonézou smíchanou s hořčicí, citronovou šťávou a solí. Nakonec posypeme jemně nakrájenou pažitkou.

Čerstvé tvrdší hříbky očistíme, nakrájíme na plátky, dáme do polévkového síta, ponoříme je i se sítem do vařící slabě osolené vody a asi 5 minut povaříme. Povařené houby i se sítem vyjmeme, okapané, ale ještě teplé vložíme do misky, osolíme, opepříme, zalijeme octem, trochou vody a promícháme. Nakonec přidáme nadrbno nakrájenou cibulku a olej, lehce zamícháme a postavíme asi na hodinu do chladu.