MilujiVaření.cz Recepty Příprava Podáváno Servírováno studené
Servírováno studené Studené se konzumují především různé zeleninové a ovocné saláty , dorty , koláče, cukroví a samozřejmě i nápoje a zmrzlina . V této části si můžete vybírat z mnoha receptů studené kuchyně a určitě nebude zklamáni. Zelný salát z čerstvého zelí, bramborový salát, různé moučníky, vánočku, domácí výrobu zmrzliny a mnoho dalších jídel a lahůdek zcela jistě zvládnete.
Čalamáda s okurkami Cibuli nakrájíme na plátky a rozebereme na kroužky, okurky nakládačky pokrájíme na kolečka, papriky bez jádřinců na nudličky, rajčata na plátky a překrojíme napůl. Zeleninu spolu dobře promícháme.
Vodu přivedeme k varu, přilijeme ocet, přidáme sůl, cukr, provaříme a odstavíme.
Do každé sklenice nasypeme lžičku hořčičného semínka, naplníme zeleninou, zalijeme nálevem, přidáme lžíci oleje, 4 kuličky nového koření, 3 kuličky pepře, uzavřeme a zavařujeme 20 minut.
Sklenice s čalamádou skladujeme v temnu a chladu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a v á l e z p r a c u j e m e p r o s á t o u m o u k u s e z m ě k l ý m m á s l e m , ž l o u t k e m a p i v e m v h l a d k é t ě s t o , k t e r é v e f ó l i i n e c h á m e d o d r u h é h o d n e v c h l a d n i č c e .
Z o d p o č i n u t é h o t ě s t a v y v á l í m e p l a c k u , v y k r a j u j e m e r ů z n é t v a r y a k l a d e m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m .
S u š e n k y p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě d o r ů ž o v a . U p e č e n é s u š e n k y o b a l u j e m e v m o u č k o v é m c u k r u .
Z d o m á c í p e k á r n y v y n d á m e p e č i c í f o r m u . D o f o r m y s n a s a z e n ý m i m í c h a d l y n a l i j e m e v o d u , p ř i d á m e j e d e n ž l o u t e k a o l e j . P ř i s y p e m e s m í c h a n é o b a d r u h y m o u k y a p u d i n g o v ý p r á š e k . D o p r o s t ř e d u d ě l á m e m a l ý d ů l e k a d o n ě j r o z d r o b í m e d r o ž d í . D o j e d n o h o r o h u f o r m y n a s y p e m e s ů l , d o p r o t ě j š í h o c u k r .
P o k u d s e u p e k á r n y d o p o r u č u j e z a č í t s u c h ý m i s u r o v i n a m i , v l o ž í m e j e d o n á d o b y v o p a č n é m p o ř a d í .
F o r m u v l o ž í m e z p ě t d o p e k á r n y , n a s t a v í m e p r o g r a m p r o m í c h á n í a k y n u t í t ě s t a a p e k á r n u z a p n e m e . V p r ů b ě h u c y k l u h n ě t e n í - m í c h á n í t ě s t o z k o n t r o l u j e m e a p o k u d j e p ř í l i š h u s t é , p ř i l i j e m e v o d u .
P o u k o n č e n í p r o g r a m u p e k á r n u v y p n e m e , v y n d á m e z n í f o r m u a t ě s t o v y j m e m e n a m o u k o u p o s y p a n o u p r a c o v n í p l o c h u . V y t v o ř í m e z n ě j k l a s i c k ý m a z a n e c a p ř e m í s t í m e h o n a m í r n ě v y m a z a n ý p e č i c í p l e c h n e b o d o k u l a t é f o r m y . N a h o ř e h o o s t r ý m n o ž e m r o z ř í z n e m e d o p o d o b y k ř í ž e , c e l ý p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m z b ý v a j í c í m ž l o u t k e m a p o s y p e m e n a k r á j e n ý m i m a n d l e m i .
M a z a n e c p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a p ř i b l i ž n ě 2 5 m i n u t , a ž m á z l a t a v o u b a r v u . U p e č e n ý n e c h á m e p o m a l u v y c h l a d n o u t .
J a b l k a o l o u p e m e , v y k r o j í m e j á d ř i n c e , d u ž i n u n a s t r o u h á m e n a h r u b o . M ě k k ý t v a r o h o s l a d í m e , p ř i d á m e t r o c h u s m e t a n y a v y š l e h á m e . L í s t k y m á t y p o s e k á m e n a j e m n o , s p o l u s j a b l k y p r o m í c h á m e s t v a r o h o v o u p ě n o u .
J a b l k o v ý t v a r o h u p r a v í m e d o p o h á r ů , d o p l n í m e d e z e r t n í l ž i č k o u a p ř e d p o d á v á n í m v y c h l a d í m e .
J a h o d y o m y j e m e a r o z m i x u j e m e v e v y s o k é m í s e s m l é k e m a s c u k r e m . P o t o m p ř i d á m e z m r z l i n u , z n o v u p r o m i x u j e m e .
N á p o j p o d á v á m e s t u d e n ý v e v y s o k ý c h s k l e n i c í c h , s e l ž i č k o u , o z d o b e n ý š l e h a č k o u a k o u s k y n a k r á j e n ý c h j a h o d .
C u k r á ř s k é p i š k o t y p o k a p e m e s l a d k ý m d e z e r t n í m v í n e m .
M a s c a r p o n e s m í c h á m e s u š l e h a n o u s m e t a n o u .
D o n á d o b y o o b j e m u 1 l i t r / n e j l é p e s k l e n ě n á m í s a / d á m e p o l o v i n u p i š k o t , p o l o v i n u r o z m a č k a n ý c h j a h o d a p o l o v i n u m a s c a r p o n e , u d ě l á m e d v ě v r s t v y .
P o v r c h o z d o b í m e p l á t k y j a h o d a n e c h á m e p ř e s n o c v c h l a d u .
V e p ř o v é s y r o v é s á d l o o č i s t í m e n o ž e m . P o k r á j í m e n a k o s t i č k y p ř i b l i ž n ě 1 . 5 x 1 . 5 c m . P o k r á j e n é s á d l o d á m e d o h r n c e ( n e b o h l u b o k é v ě t š í p á n v e ) s t ě ž k ý m d n e m . P ř i l i j e m e 0 . 5 - 1 . 7 d l v o d y . S á d l o z a č a s t é h o p r o m í c h á n í s m a ž í m e p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě p o d p o k l i c í . K o s t i č k y s á d l a s e m u s í v y š k a ř i t n a z l a t é š k v a r k y .
J a k m i l e j e u ž d o s t a t e k v y š k v a ř e n é h o s á d l a a š k v a r k y " p l a v o u " v s á d l e , m ů ž e m e p r ů b ě ž n ě n a b ě r a č k o u s á d l o o d e b í r a t . K e k o n c i s m a ž e n í d o s á d l a s e š k v a r k y p ř i l i j e m e m l é k o . P o t é s á d l o s c e d í m e , n a l i j e m e d o k e r a m i c k é h o d ž b á n u s v í k e m n e b o z a v a ř o v a c í s k l e n i c e . Z l a t é š k v a r k y v s í t u m í r n ě p o m a č k á m e v i d l i č k o u a n e c h á m e o k a p a t . O s o l í m e j e . S t u d e n é i t e p l é p o d á v á m e s č e r s t v ý m c h l e b e m . P o k u d j e o d l o ž í m e d o z a v a ř o v a c í s k l e n i c e , t a k j e n e s o l í m e . Š k v a r k y m ů ž e m e u c h o v a t n ě k o l i k d n ů v c h l a d u a t e m n u .
G r a p e f r u i t y o m y j e m e , o l o u p e m e , o d s t r a n í m e b í l o u s l u p k u a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o u s k y .
D o v e l k é h o h r n c e v l o ž í m e g r a p e f r u i t o v o u d u ž i n u , p o m e r a n č o v ý l i k é r , ž e l í r o v a c í c u k r a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . S m ě s p ř i v e d e m e k v a r u a n a m í r n é m o h n i j i z a s t á l é h o m í c h á n í 5 m i n u t p o v a ř í m e . P o t o m h r n e c z e s p o r á k u s u n d á m e .
T a k t o p ř i p r a v e n o u m a r m e l á d u n a l i j e m e d o z a v a ř o v a c í c h s k l e n i č e k a v z d u c h o t ě s n ě u z a v ř e m e .
C i b u l i n a k r á j í m e n a p l á t k y a r o z e b e r e m e n a k r o u ž k y , o k u r k y n a k l á d a č k y p o k r á j í m e n a k o l e č k a , p a p r i k y b e z j á d ř i n c ů n a n u d l i č k y , r a j č a t a n a p l á t k y a p ř e k r o j í m e n a p ů l . Z e l e n i n u s p o l u d o b ř e p r o m í c h á m e .
V o d u p ř i v e d e m e k v a r u , p ř i l i j e m e o c e t , p ř i d á m e s ů l , c u k r , p r o v a ř í m e a o d s t a v í m e .
D o k a ž d é s k l e n i c e n a s y p e m e l ž i č k u h o ř č i č n é h o s e m í n k a , n a p l n í m e z e l e n i n o u , z a l i j e m e n á l e v e m , p ř i d á m e l ž í c i o l e j e , 4 k u l i č k y n o v é h o k o ř e n í , 3 k u l i č k y p e p ř e , u z a v ř e m e a z a v a ř u j e m e 2 0 m i n u t .
S k l e n i c e s č a l a m á d o u s k l a d u j e m e v t e m n u a c h l a d u .
A n a n a s o m y j e m e , z b a v í m e k ů r y , v y ř í z n e m e d ř e v n a t ý s t ř e d a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
D o h r n c e v l o ž í m e a n a n a s , s t r o u h a n ý k o k o s , k o k o s o v é m l é k o , b í l ý r u m , p o m e r a n č o v ý l i k é r , a n a n a s o v o u š ť á v u , ž e l í r o v a c í c u k r a v š e p r o m í c h á m e . P ř i v e d e m e k v a r u a z a s t á l é h o m í c h á n í n a m í r n é m o h n i 5 m i n u t v a ř í m e .
P o u v a ř e n í m a r m e l á d u n a l i j e m e d o s k l e n i c a v z d u c h o t ě s n ě u z a v ř e m e .
Ž l o u t k y s c u k r e m v y š l e h á m e d o p ě n y a z l e h k a v m í c h á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů . M a s c a r p o n e o c h u t í m e t r o c h o u l i k é r u a p ř i m í c h á m e d o v y š l e h a n é s m ě s i .
P i š k o t y k r á t c e n a m á č í m e d o k á v y s l i k é r e m a r o v n á m e j e d o m í s y . P r v n í v r s t v u p i š k o t ů p o t ř e m e 1 / 2 p ř i p r a v e n é h o k r é m u , p ř i d á m e d a l š í v r s t v u p i š k o t ů a n a v r c h r o z e t ř e m e k r é m .
P o v r c h s i l n ě p o s y p e m e k a k a e m a d e z e r t p ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e 1 h o d i n u v c h l a d n i č c e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
