MilujiVaření.cz Recepty Příprava Podáváno
Podáváno Jídla se servírují teplá nebo studená, a právě podle těchto dvou základních kategorií můžete vyhledávat recepty v této části. Pak už vám samozřejmě nic nebrání v tom, abyste si dále vybrali recept tak, že si určíte způsob přípravy , množství nebo druh jednotlivých surovin ... Možností máte skutečně velmi mnoho, dokonce i podle diety můžete vyloučit některé potraviny .
Pro servírování , stolování konzumaci potřebujete tácy, mísy, kořenky, talíře, příbory… - a to vše by mělo být funkční a praktické, ale zároveň i vzhledově zajímavé. Velmi příjemnou možností stolování je sýrové, masové nebo čokoládové fondue
Jehněčí vývar s Armaňakem 200 g jehněčí krkovičky pokrájíme na nudličky a prudce je dozlatova orestujeme v pánvi na sezamovém oleji.
V hrnci si přivedeme k varu 1 litr jehněčího čistého vývaru, orestované maso vložíme do vývaru, přidáme 0,5 dl Armaňaku a pomalu vaříme přibližně 35-40 minut.
Mezitím si nastrouháme nahrubo tvrdý sýr, omyjeme petrželku kudrnku a drobně ji nakrájíme. Vývar během vaření dochutíme solí a pepřem.
Nastrouhaný sýr s petrželkou rozdělíme do misek, každou porci zalijeme horkým vývarem s masem a podáváme.
Jehněčí masový vývar [28495]:
Omyté hovězí morkové kosti a jehněčí krkovičku dáme do většího hrnce a zalijeme vodou. Maso dáme vařit a když přijde k varu, teplotu zmírníme. Po 3-5 minutách maso vyjmeme, vodu slijeme a dáme ho znovu vařit s 1.5 litrem čisté vody. Přidáme očištěné omyté cibule, kterým necháme slupku a překrojíme je napůl. Ještě do vývaru přidáme 3 oloupané stroužky česneku, celý svazek petrželové a celerové natě, bobkový list, nové a černé koření. Když se začne voda vařit, zmírníme teplotu, zakryjeme pokličkou a necháme jen mírně probublávat. Tímto způsobem zůstane vývar čistý.
Mezitím si očistíme a omyjeme pórek s květákem. Pórek pokrájíme na kolečka, květák rozdělíme n ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V e j c e u v a ř í m e n a h n i l i č k u a o l o u p e m e . T o u s t o v ý c h l é b o p e č e m e v t o u s t o v a č i .
L a n ý ž e o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a p r o u ž k y a k r á t c e o r e s t u j e m e n a m á s l e .
N a k a ž d ý k o u s e k c h l e b a p o l o ž í m e u v a ř e n é h u m ř í m a s o , n ě k o l i k p r o u ž k ů l a n ý ž e , v a j í č k o a p ř e l i j e m e b e š a m e l o v o u s m e t a n o v o u o m á č k o u .
P o d á v á m e j a k o p ř e d k r m .
Z 2 5 0 g h l a d k é m o u k y , 1 2 5 g m á s l a , 1 v e j c e a š p e t k y s o l i v y p r a c u j e m e j e m n é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e p ů l h o d i n y o d l e ž e t .
F o r m u v y m a ž e m e m á s l e m , n a p l n í m e h o v y v á l e n ý m t ě s t e m a p o s y p e m e j a b l k y , k t e r á j s m e o l o u p a l i a p o k r á j e l i n a m a l é k o s t i č k y .
P e č e m e 2 0 m i n u t p ř i 2 0 5 ° C .
2 5 0 m l s m e t a n y v y š l e h á m e s j e d n í m v e j c e m , 5 0 g m o u č k o v é h o c u k r u a 1 5 g v a n i l k o v é h o c u k r u . H o t o v u s m ě s n a l i j e m e n a k o l á č a n e c h á m e p é c t d a l š í c h 1 5 m i n u t .
Z e 1 2 5 g m á s l a , 1 2 5 g m o u k y , 1 2 5 g m o u č k o v é h o c u k r u a 1 2 5 g m a n d l o v é h o p r á š k u v y p r a c u j e m e d r o l i v é t ě s t o . D o c h u t í m e s k o ř i c í .
D r o b e n k o u p o s y p e m e k o l á č a p e č e m e 2 5 m i n u t p ř i 2 2 5 ° C .
P ř e d p o d á v á n í m p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
U v a ř e n é b r a m b o r y v e s l u p c e o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e j e n a j e m n é m s t r u h a d l e . D á m e j e d o m í s y , o s o l í m e a p r o m í c h á m e .
U v a ř e n é h o v ě z í m a s o p o m e l e m e a m a s o v é m s t r o j k u . O l o u p a n o u c i b u l i p o k r á j í m e n a d r o b n o . H r o z i n k y o m y j e m e a n e c h á m e o d k a p a t .
V p á n v i s i r o z p á l í m e m á s l o a c i b u l i z p ě n í m e d o r ů ž o v a . P ř i d á m e k n í p o m l e t é m a s o , h r o z i n k y , s ů l , p e p ř , t y m i á n , c h i l l i , p r o m í c h á m e a z a l i j e m e h o v ě z í m v ý v a r e m . M a s o d u s í m e z a s t á l é h o m í c h á n í a s i 7 m i n u t .
D o p e č í c í m í s y v y m a z a n é o l e j e m d á m e 1 / 2 p r o l i s o v a n ý c h b r a m b o r . N a n ě v l o ž í m e p o d u š e n é h o v ě z í m a s o i s e š ť á v o u a z a k r y j e m e h o z b ý v a j í c í 1 / 2 b r a m b o r .
P e k á č v l o ž í m e d o p ř e d e m v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e 4 0 m i n u t p ř i 1 8 0 ° C d o z l a t o v a .
H o r k ý k o l á č n a k r á j í m e n a p o r c e a p o d á v á m e .
N a 6 0 m l o l e j e d e s e t m i n u t p o m a l u p ř i p r a v u j e m e n a s e k a n o u c i b u l i , k o l e č k a m r k v e , č t y ř i p r o l i s o v a n é s t r o u ž k y č e s n e k u , p l á t k y c e l e r u a n a s e k a n ý f e n y k l . P a k p ř i d á m e p l á t k y c u k e t a v a ř í m e d v ě m i n u t y . P o t é p ř i d á m e n a s e k a n á r a j č a t a , o m á č k u p e s t o , v ý v a r , f a z o l e a p ř i v e d e m e j e k v a r u . P a k o h e ň s t á h n e m e , s m ě s p ř i k r y j e m e a d u s í m e p ů l h o d i n y d o z m ě k n u t í . P o l é v k u p o s o l í m e a o p e p ř í m e .
N a k r o u h a n é z e l í s m a ž í m e d v ě m i n u t y n a z b y t k u o l e j e . N a n d á m e h o n a š e s t a ž o s m p l á t k ů c h l e b a a p o d á v á m e s p o l u s p o l é v k o u a n a s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m .
200 g jehněčí krkovičky pokrájíme na nudličky a prudce je dozlatova orestujeme v pánvi na sezamovém oleji.
V hrnci si přivedeme k varu 1 litr jehněčího čistého vývaru, orestované maso vložíme do vývaru, přidáme 0,5 dl Armaňaku a pomalu vaříme přibližně 35-40 minut.
Mezitím si nastrouháme nahrubo tvrdý sýr, omyjeme petrželku kudrnku a drobně ji nakrájíme. Vývar během vaření dochutíme solí a pepřem.
Nastrouhaný sýr s petrželkou rozdělíme do misek, každou porci zalijeme horkým vývarem s masem a podáváme.
Jehněčí masový vývar [28495]:
Omyté hovězí morkové kosti a jehněčí krkovičku dáme do většího hrnce a zalijeme vodou. Maso dáme vařit a když přijde k varu, teplotu zmírníme. Po 3-5 minutách maso vyjmeme, vodu slijeme a dáme ho znovu vařit s 1.5 litrem čisté vody. Přidáme očištěné omyté cibule, kterým necháme slupku a překrojíme je napůl. Ještě do vývaru přidáme 3 oloupané stroužky česneku, celý svazek petrželové a celerové natě, bobkový list, nové a černé koření. Když se začne voda vařit, zmírníme teplotu, zakryjeme pokličkou a necháme jen mírně probublávat. Tímto způsobem zůstane vývar čistý.
Mezitím si očistíme a omyjeme pórek s květákem. Pórek pokrájíme na kolečka, květák rozdělíme n ...
D o m í s y n a s y p e m e m o u k u , p ř i d á m e m ě k k é m á s l o a m e d . S u r o v i n y p r o m í c h á m e , a ž v z n i k n e h l a d k é m ě k k é t ě s t o . Z t ě s t a o d t r h á v á m e m a l é k o u s k y a v d l a n i u v á l í m e k u l i č k y .
P l e c h v y s t e l e m e p a p í r e m n a p e č e n í a k u l i č k y n a p l e c h v y s k l á d á m e j e d n u v e d l e d r u h é . D o k a ž d é k u l i č k y u d ě l á m e p r s t e m d ů l e k , k t e r ý v y p l n í m e t r o š k o u m a r m e l á d y . P l e c h v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a c u k r o v í u p e č e m e d o z l a t o v a .
N e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o c u k r u j e m e a u p r a v í m e n a t a l í ř k y .
H o v ě z í p l á t k y z l e h k a n a k l e p e m e . S l a n i n u n a k r á j í m e n a j e m n o a s m í c h á m e s m l e t ý m m a s e m . O c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , z á z v o r e m a m l e t ý m h ř e b í č k e m . S m ě s r o z d ě l í m e n a p l á t k y , s r o l u j e m e a s e p n e m e j e h l a m i n e b o o m o t á m e n i t í . O s o l í m e , o p e p ř í m e a o b a l í m e v m o u c e . O l o u p a n o u c i b u l i a m r k e v n a k r á j í m e n a d r o b n o .
V h r n c i r o z p á l í m e m á s l o a z á v i t k y n a n ě m s m a ž í m e c c a 1 2 m i n u t z e v š e c h s t a n d o h n ě d a . P ř i d á m e c i b u l i a m r k e v a c c a 5 m i n u t r e s t u j e m e . V m í c h á m e c u k r a p o s t u p n ě p ř i l é v á m e v ý v a r , a b y c h o m v y v a ř í l i v y p e č e n o u š ť á v u . Z a k r y t é d u s í m e n a m í r n é m o h n i c c a 9 0 m i n u t , o b č a s p r o m í c h á m e a p o d l i j e m e . D l e p o t ř e b y d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
R o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p o s y p e m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e . J a k o p ř í l o h u m ů ž e m e p o u ž í t n a p ř . b r a m b o r o v o u k a š i a o k u r k o v ý s a l á t .
D o s l a n é v o d y d á m e m a s o a a s i 1 h o d i n u v a ř í m e . P ř i d á m e c i b u l i , b o b k o v ý l i s t , h o ř č i č n á a k o r i a n d r o v á s e m í n k a , n o v é k o ř e n í , p e p ř a z e l e n i n u a d á l e v a ř í m e 1 h o d i n u . V y n d á m e m a s o a u c h o v á m e v t e p l e . V ý v a r s v a ř í m e n a 7 5 0 m l .
Z m á s l a a m o u k y u s m a ž í m e j í š k u . P ř i l i j e m e m l é k o , s m e t a n u a v ý v a r a n e z a k r y t é v a ř í m e 1 0 m i n u t . O c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u , w o r c e s t e r s k o u o m á č k o u a m u š k á t o v ý m o ř í š k e m . N a z á v ě r v m í c h á m e n a s e k a n ý k o p r .
U v a ř e n é b r a m b o r y o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e . P ř i d á m e m o u k u , n a k r á j e n o u c i b u l i , s ů l a z p r a c u j e m e t ě s t o .
R o z k r o j í m e h o n a n ě k o l i k v ě t š í c h k o u s k ů , k t e r é r o z v á l í m e n a t e n k é p l a c k y . P l a c k y s m a ž í m e n a r o z p á l e n é m o l e j i , u s m a ž e n é n a p l n í m e p ř e d e m u v a ř e n ý m k y s a n ý m z e l í m , p ř e h n e m e a p o d á v á m e .
B r o s k v e r o z p ů l í m e , o l o u p e m e , o d s t r a n í m e p e c k u a d u ž i n u n a k r á j í m e n a
m a l é k o s t i č k y . T v r d é b r o s k v e p o n o ř í m e n a o k a m ž i k d o v r o u c í v o d y a p o t o m z n i c h s t á h n e m e s l u p k u .
Š a l o t k u a č e s n e k n a k r á j í m e n a d r o b n o a o s m a ž í m e j e n a 2 l ž í c í c h m á s l a . P ř i l i j e m e s m e t a n u , v š e p ř i v e d e m e k v a r u . D o h o r k é s m e t a n y ( n e s m í s e v a ř i t ) v m í c h á m e s t r o u h a n ý s ý r a o c h u t í m e j i b í l ý m v í n e m . P ř i v e d e m e k v a r u d o s t a t e č n é m n o ž s t v í v o d y . Ř á d n ě o s o l í m e a t ě s t o v i n y u v a ř í m e a l d e n t e . P o t é j e s l i j e m e a p r o m í c h á m e s e z b ý v a j í c í m m á s l e m . D o o m á č k y v l o ž í m e b r o s k v e , p r o h ř e j e m e j e , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . O t r h á m e l í s t k y b a z a l k y , n a k r á j í m e j e n a p r o u ž k y .
T ě s t o v i n y p r o m í c h á m e s o m á č k o u a b a z a l k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
