Zelenina

Hlávky salátu zbavíme vnějších listů, dobře omyjeme a rozčtvrtíme. Osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem. Salát necháme grilovat z obou stran do ztmavnutí a změknutí. Podáváme přelité zbytkem oleje a octem. Hodí se jako příloha ke grilovanému masu či jako součást antipasty.

Játra dobře omyjeme pod tekoucí studenou vodou, potom je osušíme, nakrájíme na plátky, dáme do misky, posypeme solí, pepřem, mletou paprikou, cibuli a česnek oloupeme, drobně nakrájíme a přidáme do misky. Všechny suroviny dobře promícháme, přilijeme 3 lžíce oleje, pokapeme z 1 citronu vymačkanou šťávou a ještě promícháme. Gril potřeme olejem, rozpálíme na středně vysokou teplotu, játra naskládáme na rošt a z každé strany pečeme přibližně 5 minut. Upečené sundáme z grilu, porce dělíme na mělké talíře a podáváme.

Křepelky nakrojíme na hrudní kosti a rozložíme naplocho. Maso přendáme do zapékací mísy. Z oleje, citronové šťávy, šalvěje, česneku a chilli papriček si připravíme marinádu, kterou přelijeme maso. Necháme marinovat 1/2 hodiny, poté maso otočíme. Maso necháme grilovat do zezlátnutí. Podáváme posypané sekanou petrželí a s dílky citrónu.

Z medu, citrónové šťávy, oleje, zázvoru a petrželky si připravíme marinádu, do které přes noc naložíme pokrájené kuřecí maso. Marinované maso napícháme na jehly, prokládáme kousky papriky a cibule. Připravené špízy necháme grilovat 10 minut. Vhodnou přílohou je rýže.

Vařené brambory ve slupce oloupeme a nahrubo rozmačkáme nebo nastrouháme. Smícháme je s ostatními přísadami a vytvarujeme placky, které grilujeme na přímém ohni nebo na grilovací pánvi.

Krevety omyjeme, zbavíme ocásků a tmavých střívek. Česnek oloupeme a utřeme na jemno. Smícháme s cukrem, sójovou omáčkou, zázvorem, octem a protlakem. Do vzniklé marinády naložíme krevety na 60 minut. Marinované krevety napícháme na namočené bambusové jehly a grilujeme do zezlátnutí.

Z nastrouhané cibule, oleje, pepře a soli si připravíme marinádu, do které dáme na kostičky nakrájené maso. Necháme v chladu odležet přes noc. Marinované maso napíchneme na špízy a ogrilujeme. Rajčata přelijeme horkou vodou, oloupeme slupky, dužiny pokrájíme a necháme podusit na rozehřátém tuku s cayenským pepřem a solí. Plátky chleba rozčtvrtíme a osmahneme na tuku. Osmažený chléb potřeme máslem, posypeme grilovaným masem a přelijeme rajčatovou omáčkou. Poté ještě polijeme rozmíchaným jogurtem a posypeme nasekanou petrželkou.

Olivový olej smícháme s rozpuštěným máslem a prolisovaným česnekem. Přidáme na jemno nakrájenou petrželku, osolíme a promícháme. Na rozehřátém grilu poté opékáme tousty nebo plátky veky, které jsme z horní strany potřeli připravenou pomazánkou. Spolu s tousty dáme na gril opéci plátky lilku a nakrájené proužky papriky. Když je vše dozlatova opečené, ozdobíme tousty grilovanou zeleninou, přidáme plátky čerstvých rajčat a můžeme podávat.

Papriku, cuketu, cibuli, rajčata, houby, lilek a mrkev nakrájíme na plátky. V míse smícháme připravenou zeleninu s olejem a osolíme. Připravíme plát alobalu, na který pokládáme připravenou zeleninu. Takto grilujeme přibližně pět minut, zeleninu aspoň jednou otočíme.

Omyté, na plátky nakrájené lilky osolíme a necháme chvíli odležet, aby pustily vodu. Osušené plátky potřeme rostlinným olejem a položíme na rošt rozehřátého grilu. Pečeme je asi 15 minut za občasného obracení. Česnek utřeme se solí, pepřem, olivovým olejem a strouhankou. Připravenou směsí potřeme lilky a ještě krátce grilujeme dozlatova.