MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy Grilování Zelenina
Zelenina Grilovaná zelenina se používá většinou jako příloha, vynikající jsou ale i grilované zeleninové špízy . Samostatně se nejčastěji grilují pevné druhy zeleniny - paprika, rajče, cuketa, chřest, kukuřice, lilek, patison, mrkev a cibule. Chutné jsou i silnější plátky brambor, které se mohou potřít ochuceným olejem. Špízy se připravují z různých druhů zeleniny, ke které se mohou přidat například malé pevné houby, různé druhy masa nebo plátky slaniny. Využijte naše vyzkoušené recepty na grilovanou zeleninu !
Okoun na grilu Brambory ve slupce uvaříme v hrnci s osolenou vodou. Měkké brambory scedíme, necháme vychladnout. Studené nakrájíme na silná kolečka, necháme je nadále ve slupce. Grilovací rošt potřeme olejem, gril nahřejeme na vysokou teplotu. Vezmeme filety okouna, potřeme je po obou stranách prolisovaným česnekem, pokapeme olivovým olejem, osolíme, opepříme, posypeme kmínem a naskládáme do středu roštu. Po okrajích naskládáme připravená kolečka brambor, která na grilu osolíme a spolu z každé strany pečeme přibližně 15 minut. Po dobu pečení ryby i brambory otáčíme.
Upečené ryby porcujeme na talíře, přidáme brambory a filety, zalijeme zálivkou a posypeme na tenká kolečka nakrájeným pórkem.
Zálivka: Vejce rozklepneme, žloutky dáme stranou bílky metličkou rozšleháme do pěny, přidáme med, vymačkanou šťávu ze 2 ks pomerančů, přimícháme chilli a rozmícháme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t á r a j č a t a r o z p ů l í m e , z b a v í m e s e m e n a u v n i t ř o s o l í m e .
O l o u p a n ý č e s n e k n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , s m í c h á m e s e s t r o u h a n k o u , n a s e k a n ý m i b y l i n k a m i , s o l í , p e p ř e m a o l e j e m .
P ř i p r a v e n o u s m ě s í n a p l n í m e r a j č a t a , u r o v n á m e j e d o z a p é k a c í m í s y a z a p e č e m e p o d g r i l e m n e b o v s i l n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
N e j p r v e o č i s t í m e z e l e n i n u , r a j č a t a a c u k e t u n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y , p o t ř e m e o l e j e m a z l e h k a g r i l u j e m e 2 m i n u t y .
M e z i t í m n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y m o z z a r e l u .
N a t á c k l a d e m e g r i l o v a n o u z e l e n i n u , p r o k l á d a n o u p ř i p r a v e n o u m o z z a r e l o u .
N a k o n e c s m í c h á m e m á t u , b a z a l k u , s ů l , k o r i a n d r a p e p ř .
T o u t o s m ě s í p ř e l i j e m e z e l e n i n u s m o z z a r e l o u a m ů ž e m e s e r v í r o v a t .
O m y t é v e p ř o v é a j e h n ě č í m a s o n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . Ž a m p i o n y o č i s t í m e , o m y j e m e a r o z k r o j í m e n a p ů l . M a s o a ž a m p i o n y s t ř í d a v ě n a p i c h u j e m e n a g r i l o v a c í j e h l y a o p é k á m e n a g r i l u d o z l a t o v a , z a č a s t é h o p o t í r á n í o l e j e m . Š p í z y s o l í m e a o p e p ř í m e , a ž k d y ž j s o u h o t o v é .
V p á n v i s i r o z e h ř e j e m e o l e j a z p ě n í m e n a n ě m d o r ů ž o v a c i b u l i . P ř i d á m e p o k r á j e n é p a p r i k y n a v ě t š í k o s t k y a r a j č a t a n a p l á t k y , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e p a p r i k o u a z a m í c h á m e . M a s o s t á h n e m e z j e h e l a p r o m í c h á m e s e z e l e n i n o u .
P a s t ý ř s k o u m u č k a l i c i p o d á v á m e s b í l ý m c h l e b e m .
Ř e d k v i č k y , č e s n e k a p ó r e k o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . V š e o s m a h n e m e n a o l e j i , p ř i d á m e k o ř e n í V e g e t a a k r á t c e p o d u s í m e . C h ř e s t z a b a l í m e p o d v o u a ž t ř e c h k o u s k á c h d o d v o u p l á t k ů p r o r o s t l é s l a n i n y , a z a j i s t í m e j e p á r á t k e m , a b y s e s m o t k y n e r o z b a l i l y . T a k t o p ř i p r a v e n ý c h ř e s t g r i l u j e m e n a p á n v i b e z o l e j e .
G r i l o v a n ý c h ř e s t p o d á v á m e t e p l ý , p ř e l i t ý d u š e n o u s m ě s í ř e d k v i č e k , č e s n e k u a p ó r k u .
B r a m b o r y v e s l u p c e u v a ř í m e v h r n c i s o s o l e n o u v o d o u . M ě k k é b r a m b o r y s c e d í m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t . S t u d e n é n a k r á j í m e n a s i l n á k o l e č k a , n e c h á m e j e n a d á l e v e s l u p c e . G r i l o v a c í r o š t p o t ř e m e o l e j e m , g r i l n a h ř e j e m e n a v y s o k o u t e p l o t u . V e z m e m e f i l e t y o k o u n a , p o t ř e m e j e p o o b o u s t r a n á c h p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m , p o k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e k m í n e m a n a s k l á d á m e d o s t ř e d u r o š t u . P o o k r a j í c h n a s k l á d á m e p ř i p r a v e n á k o l e č k a b r a m b o r , k t e r á n a g r i l u o s o l í m e a s p o l u z k a ž d é s t r a n y p e č e m e p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t . P o d o b u p e č e n í r y b y i b r a m b o r y o t á č í m e .
U p e č e n é r y b y p o r c u j e m e n a t a l í ř e , p ř i d á m e b r a m b o r y a f i l e t y , z a l i j e m e z á l i v k o u a p o s y p e m e n a t e n k á k o l e č k a n a k r á j e n ý m p ó r k e m .
Z á l i v k a : V e j c e r o z k l e p n e m e , ž l o u t k y d á m e s t r a n o u b í l k y m e t l i č k o u r o z š l e h á m e d o p ě n y , p ř i d á m e m e d , v y m a č k a n o u š ť á v u z e 2 k s p o m e r a n č ů , p ř i m í c h á m e c h i l l i a r o z m í c h á m e .
J a v o r o v ý s i r u p , h r u b o u h o ř č i c i , k ů r u z p o m e r a n č e a s o j o v o u o m á č k u s m í c h á m e .
K u ř e c í p r s a n ě k o l i k r á t š i k m o n a ř í z n e m e a v e t ř e m e m a r i n á d u , m a s o n e c h á m e a s i p ů l h o d i n y m a r i n o v a t .
N a g r i l u o p é k á m e p r s í č k a z k a ž d é s t r a n y d o z l a t o v a . P o t í r á m e j e m a r i n á d o u .
P o d á v á m e n a s a l á t u , o z d o b e n é p l á t k y p o m e r a n č e .
Č e k a n k o v é h l á v k y d o b ř e p r o p l á c h n e m e a n e c h á m e ř á d n ě o k a p a t . H l á v k y r o z p ů l í m e , p o s y p e m e s o l í , p e p ř e m a r o v n o m ě r n ě z a k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m . R o š t p o t ř e m e r o s t l i n n ý m o l e j e m .
P ř e d g r i l o v á n í m č e k a n k u n a m o č í m e d o o l e j e , n e c h á m e o k a p a t a g r i l u j e m e z h r u b a 1 5 m i n u t . B ě h e m g r i l o v á n í č e k a n k u o b r a c í m e a p o t í r á m e o l e j e m . Č e k a n k u p o d á v á m e p o k a p a n o u o c t e m b a l s a m i c o .
Z e l í n a d r o b n o n a k r á j í m e a s m í c h á m e s o l o u p a n ý m , n a s t r o u h a n ý m j a b l k e m a c i b u l í . P o d u s í m e n a t r o š e o l e j e t é m ě ř d o m ě k k a .
P o d u š e n o u s m ě s v l o ž í m e v ž d y m e z i d v a p l á t k y s a l á m u , o b a l í m e p l á t k e m s l a n i n y a s e p n e m e p á r á t k y . P o t ř e m e o l e j e m a p o o b o u s t r a n á c h g r i l u j e m e .
P o d á v á m e s c h l e b e m a č e r s t v o u z e l e n i n o u . G r i l o v a n ý s a l á m m ů ž e m e t a k é v l o ž i t d o h o u s k y a o b l o ž i t z e l e n i n o u .
N a p l á t k y n a k r á j e n o u s l a n i n u o p e č e m e n a g r i l u ( a s i 5 m i n u t z k a ž d é s t r a n y ) . V y c h l a z e n o u n a s e k á m e n e b o r o z l á m e m e n a m a l é k o u s k y , o d l o ž í á m e s t r a n o u .
V ě t š í t á c p o k l a d e m e s a l á t o v ý m i l i s t y , t y p o s y p e m e t e n k ý m i p l á t k y ž a m p i o n ů , n a k r á j e n o u p a p r i k o u , n a k o s t i č k y p o k r á j e n ý m i r a j č a t y a h r a n o l k y s ý r a . V š e p ř i m ě ř e n ě o s o l í m e a z a l i j e m e z á l i v k o u , k t e r o u j s m e s i p ř i p r a v i l i s m í c h á n í m o c t a , o l e j e , h o ř č i c e a n a d r o b n o n a s e k a n é č e r s t v é p a ž i t k y . T a k t o p ř i p r a v e n ý s a l á t p o s y p e m e p ř e d e m p ř i p r a v e n ý m i k o u s k y s l a n i n y .
G r i l r o z e h ř e j e m e n a n e j v y š š í s t u p e ň .
Z e v š e c h s t r a n p o t ř e m e k o s t k y v e k y o l e j e m a r o z p r o s t ř e m e n a p l e c h .
2 m i n u t y g r i l u j e m e d o z l a t o v a . N e c h á m e 1 0 m i n u t c h l a d n o u t .
P ř i p r a v í m e z á l i v k u - r o z e h ř e j e m e v h r n c i o l e j , p ř i d á m e č i l i p a p r i č k u a m i n u t u s m a ž í m e , d o k u d n e z m ě k n e . O d s t a v í m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
O p e č e n é k o s t k y v e k y s m í c h á m e s r a j č a t y , c i b u l í , p e s t e m , s ý r e m f e t a a p o s y p e m e b a z a l k o u .
P ř e l i j e m e z á l i v k o u a p r o m í c h á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
