MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy Grilování Zelenina
Zelenina Grilovaná zelenina se používá většinou jako příloha, vynikající jsou ale i grilované zeleninové špízy . Samostatně se nejčastěji grilují pevné druhy zeleniny - paprika, rajče, cuketa, chřest, kukuřice, lilek, patison, mrkev a cibule. Chutné jsou i silnější plátky brambor, které se mohou potřít ochuceným olejem. Špízy se připravují z různých druhů zeleniny, ke které se mohou přidat například malé pevné houby, různé druhy masa nebo plátky slaniny. Využijte naše vyzkoušené recepty na grilovanou zeleninu !
Grilovaná dýně a kuskus salát Dýni rozpůlíme, vydlabeme semena a zbytek nakrájíme na 1 cm silné plátky. Vložíme do mísy, zalijeme olejem, osolíme a opepříme a ogrilujeme 10 minut z obou stran, až je dýně osmahlá a měkká. Vrátíme zpět do mísy, přidáme balsamico ocet, chilli omáčku a med a dobře promícháme.
Kuskus nasypeme do mísy, zalijeme horkým vývarem, přikryjeme a necháme nabobtnat. Přidáme nasekanou jarní cibulku, piniové oříšky, limetkovou kůru a bylinky, jemně promícháme a podáváme s grilovanou dýní.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D ý n i r o z p ů l í m e , v y d l a b e m e s e m e n a a z b y t e k n a k r á j í m e n a 1 c m s i l n é p l á t k y . V l o ž í m e d o m í s y , z a l i j e m e o l e j e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e a o g r i l u j e m e 1 0 m i n u t z o b o u s t r a n , a ž j e d ý n ě o s m a h l á a m ě k k á . V r á t í m e z p ě t d o m í s y , p ř i d á m e b a l s a m i c o o c e t , c h i l l i o m á č k u a m e d a d o b ř e p r o m í c h á m e .
K u s k u s n a s y p e m e d o m í s y , z a l i j e m e h o r k ý m v ý v a r e m , p ř i k r y j e m e a n e c h á m e n a b o b t n a t . P ř i d á m e n a s e k a n o u j a r n í c i b u l k u , p i n i o v é o ř í š k y , l i m e t k o v o u k ů r u a b y l i n k y , j e m n ě p r o m í c h á m e a p o d á v á m e s g r i l o v a n o u d ý n í .
V š e c h n u m o u k u d á m e d o m í s y . U d ě l á m e u p r o s t ř e d d ů l e k , d o k t e r é h o v l i j e m e v e j c e a m l é k o a h n ě t e m e d o h l a d k a . V p á n v i s e s i l n ý m d n e m r o z e h ř e j e m e o l e j a v l i j e m e t ě s t o . 5 m i n u t s m a ž í m e , o b r á t í m e a d a l š í c h 5 m i n u t s m a ž í m e a v y j m e m e .
P o t ř e m e p l a c k u r a j č a t o v ý m p r o t l a k e m a n a v r c h d á m e p a p r i k u , ž a m p i o n y , l i l e k a p o s y p e m e k o z í m s ý r e m a o r e g a n e m .
O p e p ř í m e .
N a r o z p á l e n ý g r i l v l o ž í m e n a 3 m i n u t y p i z z u .
P o t é v y j m e m e a n a k r á j í m e .
N e j p r v e g r i l u j e m e l o s o s a , k d y ž j e l o s o s h o t o v ý , n e c h á m e j e j v y c h l a d i t .
M e z i t í m d o m í s y n a k r á j í m e r a j č a t a , o k u r k u , p a p r i k y a c i b u l i .
P ř i m í c h á m e o c e t , š ť á v u z c i t r ó n u , v o d u , s ů l , p e p ř a p e t r ž e l k u .
N a k o n e c s a l á t p r o m í c h á m e s n a k r á j e n ý m l o s o s e m .
S m í c h á m e r o z m a r ý n , t y m i á n , č e s n e k , o l e j , o c e t a c i t r ó n o v o u š ť á v u v e s k l e n ě n é m i s c e a p ř i p r a v í m e m a r i n á d u .
P ř i d á m e j e h n ě č í k o t l e t y , n a m o č í m e d o m a r i n á d y a n e c h á m e h o d i n u m a r i n o v a t .
R o z e h ř e j e m e g r i l , s l i j e m e m a s o a d á m e n a p o t ř e n ý r o š t a z k a ž d é s t r a n y g r i l u j e m e 5 m i n u t .
P o d á v á m e t e p l é .
R o z p á l í m e v h r n c i m á s l o s o l e j e m a p o d p o k l i č k o u 1 0 m i n u t d u s í m e c i b u l k u a f e n y k l , a b y z m ě k l y . P ř i d á m e a n g r e š t a c u k r a 1 0 m i n u t v a ř í m e , d o k u d n e n í v š e m ě k k é . O k o ř e n í m e a m á m e o m á č k u .
N a 1 0 m i n u t n a m o č í m e d o s t u d e n é v o d y o s m d ř e v ě n ý c h j e h e l n a š p í z y . R o z p á l í m e g r i l a n a k r á j e n é m a s o r o z d ě l í m e n a j e h l y . Š p í z y p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m a o k o ř e n í m e .
G r i l u j e m e š p í z y c c a 5 m i n u t , d o k u d n e n í m a s o p r ů h l e d n é a k ů ž e l e h c e o p e č e n á . Š p í z y p o d á v á m e s a n g r e š t o v o u o m á č k o u .
O č i š t ě n é l i l k y p o d é l n ě n a k r á j í m e n a 5 m m s i l n é p r o u ž k y . P ř e d v a ř í m e j e a s i 2 m i n u t y , v y j m e m e a o s u š í m e .
R a j č a t a a m o z z a r e l l u r o z k r o j í m e n a 8 p l á t k ů . V ž d y 2 p r o u ž k y l i l k u p ř e k ř í ž í m e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . N a s t ř e d p o l o ž í m e p l á t e k r a j č e t e , l í s t e k b a z a l k y , s ý r , z n o v u b a z a l k u a n a v r c h r a j č e . P r o u ž k y p ř e l o ž í m e p ř e s n á p l ň a n e c h á m e v y c h l a d i t a s i 2 0 m i n u t .
R o z š l e h á m e o l e j , o c e t , p r o t l a k , c i t r o n o v o u š ť á v u , s ů l a p e p ř . B a l í č k y s m ě s í p o t ř e m e a g r i l u j e m e v a l o b a l o v é m i s c e a s i 1 0 m i n u t . B a l í č k y b ě h e m g r i l o v á n í j e d n o u o b r á t í m e .
H o t o v ý p o k r m p o s y p e m e o p r a ž e n ý m i p i n i o v ý m i o ř í š k y a l í s t k y b a z a l k y .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , m í r n ě n a k l e p e m e a r o z k r á j í m e n a č t v e r e č k y . P á r e k p o k r á j í m e n a k o u s k y , o č i š t ě n é ž a m p i o n y n a s i l n ě j š í p l á t k y , s l a n i n u n a č t v e r e č k y , o l o u p a n é c i b u l e n a č t v r t k y a o č i š t ě n é p a p r i k y n a k o u s k y .
M a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e p a p r i k o u a s t ř í d a v ě s o s t a t n í m i s u r o v i n a m i n a p i c h u j e m e n a j e h l y . Š p í z y j e š t ě o s o l í m e , p o k a p e m e o l e j e m a o p é k á m e n a g r i l u z a o b č a s n é h o o t á č e n í .
N a ř í z n e m e p o d é l n ě š p i č k u r a j č a t .
S m í c h á m e b a z a l k o v é p e s t o a n a s t r o u h a n ý s ý r , z v e d n e m e š p i č k u a d u ž i n u p o t ř e m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í .
P ř i k l o p í m e a p o t ř e m e r a j č e n a p o v r c h u t r o c h o u s m ě s í .
N a g r i l o v a c í t á c v y r o v n á m e r a j č a t a a p o l o ž í m e n a g r i l .
1 5 m i n u t g r i l u j e m e r a j č a t a p o d s k l o p e n ý m v í k e m .
M a s o o m y j e m e , p r o š p i k u j e m e s l a n i n o u a č e s n e k e m . V e j c e r o z k l e p n e m e , ž l o u t k y d á m e s t r a n o u a b í l k y s e s o l í r o z š l e h á m e , a l e n e n a t u h ý s n í h . K o ř e n í č t y ř b a r e v v y s y p e m e d o m ě l k é n á d o b y .
R o z š l e h a n ý m i b í l k y p o t ř e m e m a s o a c e l é j e d ů k l a d n ě o b a l í m e v p ř i p r a v e n é m k o ř e n í .
G r i l o v a c í r o š t p o t ř e m e o l e j e m , g r i l r o z p á l í m e n a v y s o k o u t e p l o t u , m a s o p o l o ž í m e d o s t ř e d u a z k a ž d é s t r a n y o p é k á m e p ř i b l i ž n ě 4 0 m i n u t .
M a s o o t á č í m e o p a t r n ě , a b y n a n ě m z ů s t a l o c o n e j v í c e k o ř e n í .
U p e č e n é s u n d á m e z g r i l u , n e c h á m e 1 0 m i n u t o d p o č i n o u t a n a k r á j í m e n a p o r c e , k t e r é p o k l á d á m e n a t a l í ř e .
B r a m b o r y s e s l u p k o u , š p e k á č k y a c i b u l i n a k r á j í m e n a s t e j n á k o l e č k a , s m í c h á m e s p o l u s n a k r á j e n o u p a p r i k o u a s l a n i n o u , s m ě s n e z a p o m e n e m e o s o l i t a o p e p ř i t d l e c h u t i .
P ř i p r a v í m e s i v ě t š í k u s a l o b a l u , k t e r ý v y m a ž e m e o l e j e m .
H o t o v o u s m ě s z a b a l í m e d o p ř i p r a v e n é h o a l o b a l u .
P e č e m e 2 5 m i n u t a n e z a p o m í n á m e p r a v i d e l n ě o t á č e t , k d y ž j e s m ě s h o t o v á , p o s y p e m e n a v r c h u n i v o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
