Nevařené

Slepičí maso rozemeleme ve strojku, osolíme a opepříme. Přidáme žloutky a dobře je do masa zapracujeme. Dáme na hodinu do ledničky vychladit. Do vychladlé nádivky zapracujeme smetanu a opět dáme do ledničky. Používáme jako nádivku nebo knedlíčky do drůbežích polévek.

Uzeného lososa nasekáme na drobné kousky. Kopr omyjeme a nahrubo nasekáme. Obojí smícháme dohromady. Směs dáme do mixéru, přidáme kapary, citrónovou šťávu, sýr a rozmixujeme dohladka. Pomazánku osolíme a opepříme dle chuti.

Zakysanou smetanu ochutíme solí a citronovou šťávou. Přidáme omyté a nasekané kapary, na kostičky nakrájenou šunku a omyté a na nudličky nakrájené čekankové puky. Vše promícháme. Nakonec vmícháme vejce uvařená natvrdo a nakrájená na plátky. Ihned podáváme.

Omyté papriky podélně rozřízneme a zbavíme semen. K prolisovanému tvarohu přidáme máslo, mléko, sekanou pažitku, sůl, pepř a kmín. Vše utřeme a ozdobně nastříkáme do připravených paprikových lusků. Zdobíme snítkou petrželové natě.

Kysané zelí scedíme, pokrájíme na na menší kousky, vložíme do misky. Polijeme olejem, ochutíme solí a pepřem. Přidáme nakrájenou cibuli, nastrouhaný sýr, očištěnou jemně nastrouhanou mrkev, zalijeme jogurtem a vše promícháme. Odležený salát podle porci dělíme na jednotlivé talíře. Ozdobíme nahrubo nasekanými ořechy a podáváme.

Fíky nakrájíme na čtyři díly, rajčata na tenké plátky. Rozpůlíme meloun, vypeckujeme ho a nakrájíme na klínky. Na polovinu velkého talíře naaranžujeme uzeniny. Do středu položíme rajčata, zakápneme olivovým olejem, posypeme bazalkou. Na zbytek talíře dáme fíky a melouny. Uzeniny posypeme olivami. Podáváme zvlášť s olivovým olejem a posypané nahrubo mletým černým pepřem.

Veškeré ingredience nalijeme do šejkru a přisypeme drcený led, krátce promícháme a nalijeme do sklenice. Nakonec ozdobíme třešničkou.

Omyjeme kadeřavý salát a čerstvý kopr. Salátové listy potrháme na menší kousky, kopr drobně pokrájíme, vložíme do mísy. Omyté červené ředkvičky nakrájíme na plátky, přidáme k salátu. Omytou a osušenou okurku hadovku i rajčata pokrájíme na kostičky, jarní cibulku omyjeme a rozkrájíme na kroužky. Rajčata s okurkou a cibulkou přidáme k ředkvičkám, přimícháme černé olivy bez pecek. Připravíme dresing: v misce důkladně smícháme olivový olej s cukrem, solí, pepřem a citronovou šťávou. Dresing nalijeme do připraveného salátu, promícháme a podáváme.

Vejce ušleháme mixérem nebo šlehačem do husté pěny, postupně zašleháme cukr. Čokoládu rozpustíme v hrnci se silným dnem, přidáme k vaječné směsi a prošleháme. Přilijeme smetanu, pak po částech mléko. Zchladíme a ve zmrzlinovém strojku zpracujeme, až bude hustá. Nemáme-li strojek, pak směs několik hodin mrazíme v mrazáku, promícháme a znovu mrazíme. Podáváme posypané čokoládovými hoblinkami.

Zralý rybíz otrháme ze stopek, přebereme, omyjeme a prolisujeme. Cukr rozmícháme ve vlažné vodě, necháme jej rozpustit a přidáme k rybízové šťávě. Přelijeme do demižonu, vložíme kvasnou trubičku a odložíme na teplé místo. Jakmile začne šťáva kvasit, přemístíme do studené místnosti a necháme dál kvasit cca 6 týdnů. Po vykvašení počkáme ještě několik dnů, až se usadí kal. Poté gumovou hadičkou stáčíme do čistého demižonu. Po úplném vyčištění víno rozdělíme do lahví, uzavřeme a uložíme na chladném a temném místě.