Pečení

Nejdříve si připravíme těsto smícháním mouky, octa, 3 lžic oleje a špetky soli. Dobře prohněteme, přidáme vodu podle potřeby, aby těsto bylo hladké a necháme odležet. Mezitím si připravíme náplň. Do velké mísy nasypeme nadrobno nakrájený pórek, nastrouhané nebo nadrolené sýry, dušenou rýži a dobře promícháme. Přidáme jogurt, vejce, mléko, pepř, sůl, část rozpuštěného másla a zbytek oleje. Důkladně promícháme, aby se suroviny propojily. Z těsta vyválíme 6 plátů, které střídavě klademe do formy a prokládáme náplní, až posledním koláč zakryjeme. Pomažeme ho rozpuštěným máslem, uprostřed nařízneme do kříže a pečeme 50 minut ve středně vyhřáté troubě.

Těsto rozválíme a rozdělíme na 4 stejné díly, těmi vyložíme máslem vytřené formičky. Zbytek másla, čokoládu a cukr necháme povařit v pánvi cca 5 minut, poté odstavíme, vmícháme vejce. Touto směsí naplníme formičky a dáme péct při 200 °C na 15 minut. Dortíky servírujeme posypané moučkovým cukrem.

Do mísy vsypeme celozrnnou mouku, kypřicí prášek, krupicový cukr a promícháme. Přilijeme olej, vodu s vanilkovou esencí a vypracujeme hladké těsto. Dvě formy na koláče vymažeme tukem, těsto rozdělíme na dvě stejné části a naplníme jím obě formy. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C asi půl hodiny. Oba korpusy necháme vychladnout, potřeme malinovou marmeládou a slepíme k sobě. Naporcujeme, posypeme moučkovým cukrem a můžeme podávat.

Očištěnou rybu podélně rozkrojíme na břiše a na hřbetě. Smícháme nasekaný zázvor s rýžovým vínem, kořením pěti vůní a směsí potřeme rybu. Necháme asi 1 hodinu marinovat. Badyán, nasekanou cibulku, sójovou omáčku a sezamový olej smícháme se špetkou soli. Směsí naplníme okouna a zabalíme jej do alobalu potřeného tukem. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia 20-25 minut.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, ostrým nožem v každém vyřízneme napříč kapsu. Mozzarellu nakrájíme na plátky, posypeme šalvějí a vložíme do kapsy v mase. Maso opepříme, osolíme, obalíme parmskou šunkou a zajistíme párátky. Připravená prsa dáme do zapékací mísy, zalijeme bílým vínem a necháme péct 30 minut v troubě, předehřáté na 200 stupňů. Šalotku oloupeme, nasekáme na jemno. Rajčata krátce spaříme horkou vodou, ochladíme, oloupeme, rozkrojíme, odstraníme semínka a dužninu pokrájíme na malé kousky. Sterilované fazole slijeme, opláchneme pod studenou vodou, necháme v sítu okapat, bazalku opláchneme studenou vodou, okapanou na jemno nasekáme. V pánvi rozehřejeme olej, na něm krátce osmažíme šalotku, přidáme rajčata s octem, promícháme a vaříme 5 minut, až směs zhoustne. Následně do pánve přidáme fazole, vše důkladně promícháme, dochutíme pepřem, solí a necháme prohřát. Upečená kuřecí prsa vyjmeme z mísy, zabalíme do alobalu, uložíme v teple. Vinný nálev přecedíme do hrnce, přivedeme k varu a vaříme tak dlouho, až se polovina odpaří. Přidáme bazalku, sýr, promícháme a vše smícháme s fazolovou směsí v pánvi. Fazole s plněnými kuřecími prsíčky rozdělíme na porce na servírovací talíře a podáváme.

Brambory omyjeme a několikrát propíchneme vidličkou. Česnek rozdělíme na stroužky, zabalíme do alobalu pokapaného olejem. Pažitku nasekáme. Brambory necháme péct 60 minut při 200°C, k bramborám na plech přidáme balíček s česnekem, ten pečeme 45 minut. Pečený česnek vymačkáme ze slupek do misky, smícháme s tvarohem, pažitkou, solí, pepřem. Upečené brambory podélně nařízneme, jemným tlakem na protilehlé konce rozevřeme a naplníme připravenou směsí. Servírujeme teplé.

Nejprve předehřejeme troubu na 170 °C a dáme se do přípravy sušenkového základu. Celozrnné sušenky, nebo grahamové krekry můžeme rozmixovat, nebo je vložíme do čistého plastového sáčku a válečkem je rozdrtíme na jemné drobečky. Vložíme je do mísy a promícháme s rozehřátým máslem. Otevírací kulatou dortovou formu o průměru 26 cm vytřeme máslem a vyložíme pečicím papírem. Na dno takto takto připravené formy zadní stranou lžíce vtlačíme sušenkovou směs. Obalíme formu potravinářskou fólií a položíme ji do pekáče do poloviny výšky naplněného vodou ( voda nesmí po zahřátí z pekáče přetékat nebo vtékat do formy ). Připravíme náplň. Ručním elektrickým šlehačem šleháme v míse smetanový sýr, sbíranou smetanu ( clotted cream ), crème fraîche, cukr, vejce a vanilkovou pastu. Vzniklou směs nalijeme na sušenkový základ a formu ve vodní lázni vložíme do předehřáté trouby. Necháme péct 45 - 60 minut, až do ztuhnutí hmoty, uprostřed však musí zůstat měkké místo. Po vyjmutí formy z trouby necháme cheescake zchladnout ( jeho výška se sníží ), troubu ale nevypínáme. Připravíme polevu. Ušleháme v míse zakysanou smetanu s moučkovým cukrem a vzniklou polevou povrch cheesecake potřeme. Vložíme znovu do trouby a pečeme dalších 10 - 15 minut. Vyjmeme cheescake z vodní lázně, uvolníme od ráfku, aby nepopraskal povrch a ve formě necháme zcela vychladnout. Po vychladnutí vložíme do lednice a chladíme nejméně 3 hodiny.

Smícháme mouku s kousky másla, cukrem, nastrouhanou citronovou kůrou, špetkou soli, žloutky a dobře promícháme. Vypracujeme těsto. Poté na pomoučeném vále rozválíme a vykrojíme dvě stejné placky. Troubu předehřejeme na 180C. Těsto dáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme cca 30minut dozlatova. Upečené placky spojíme zavařeninou, navršíme sníh ušlehaný z bílků a moučkového cukru, posypeme vanilkovým cukrem. Mezitím teplotu v troubě snížíme na 15OC a dort ještě krátce zapečeme.

Celá vejce vyšleháme s krystalovým a vanilkovým cukrem do pěny. Poté postupně přimícháváme olej, mléko a bezlepkovou mouku s kypřícím práškem do pečiva. Těsto pak rozdělíme na třetiny a do dvou třetin přimícháme mleté ořechy, do poslední třetiny přimícháme Nutellu. Poté dvě třetiny těsta s ořechy nalijeme na hlubší plech, vyložený pečícím papírem a na tyto dvě třetiny nalijeme poslední třetinu s Nutellou. Koláč pečeme v troubě, vyhřáté na 150°C, asi 35 minut. Koláč po upečení necháme vychladnout a servírujeme jako moučník, nakrájený na kostky.

Odkrojíme z chleba kůrky a krajícům dáme tvar čtverce. Rozválíme trochu válečkem na nudle. Čtverce chleba potřeme rozpuštěným máslem a vložíme je ve tvarovaných zapékacích miskách na plech. Zapékáme v předhřáté troubě 10 minut. Smícháme sýr feta, olivy a rajčata. Oloupeme vajíčka a nakrájíme na čtvrtky. Smícháme olivový olej, hořčici, cukr a vinný ocet. Osolíme a opepříme. Chléb z trouby a forem vyndáme a necháme vychladnout. Před podáváním naplníme chlebové košíčky sýrovou a rajčatovou směsí. Navrch dáme čtvrtky vajíček a lžící nalijeme zálivku. Podáváme.