Způsob přípravy

Rohlík nakrájíme a zalijeme vodou. Cibuli drobně nakrájíme, česnek utřeme a vejce rozšleháme. Pekáč vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Obě masa uvaříme, necháme mírně vychladit, pokrájíme a umeleme. Vmícháme namočený rohlík, z něhož jsme vymačkali vodu, cibuli, česnek, vejce, osolíme a okořeníme. Zalijeme vychladlým vývarem z masa. Přilijeme tolik vývaru, aby nám vznikla hmota řidší, než na sekanou. Hmotu přendáme do připraveného pekáče, upravíme a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C. Pečeme, dokud haše nezezlátne a nelepí se na špejli. Hned podáváme s vařenými brambory.

Jahody opereme, zbavíme stopek a necháme okapat. Citrony omyjeme, vymačkáme a kůru nasekáme nadrobno. Cukr dáme do mírně teplé trouby nahřát. Jahody spolu s citronovou šťávou a nasekanou kůrou vložíme do varné nádoby a zvolna zahříváme. Když jahody začnou pouštět šťávu, začneme směs míchat. Když se šťáva začne vařit, přidáme zahřátý cukr a necháme jej rozpustit. Po úplném rozpuštění cukru uvedeme směs do prudkého varu a vaříme 15-20 minut, až džem zhoustne. Odstavíme a necháme ve varné nádobě 15 minut zchladnout. Plníme do vypařených sklenic, které uzavřeme, označíme a uložíme v chladu.

Z bílků ušleháme pevný sníh. V míse smícháme tvaroh, žloutky, pšeničné a ovesné otruby, náhradní sladidlo a nastrouhanou citronovou kůru. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný sníh. Těsto rozdělíme do papírových košíčků na muffiny a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 20-30 minut.

Tvaroh a máslo utřeme s cukrem, přidáme žloutky, kakao, mouku a nakonec tuhý sníh. Těsto dáme do tukem vymazané a strouhankou vysypané koláčové formy. Pečeme ve vyhřáté troubě. Vychladlý koláč potřeme zavařeninou, pocukrujeme a zdobíme tuhým sněhem.

Ve větším hrnci osmažíme na másle cibuli dozlatova. Přisypeme propláchnutou rýži a 2 minuty restujeme. Zalijeme horkou vodou, osolíme, opepříme, přidáme citrónovou šťávu a petrželku a dusíme 10 minut pod pokličkou. Přidáme meruňky, hrozinky a spařené, oloupané a opražené mandle, zamícháme a ještě 5 minut dusíme. Odstavíme a necháme ještě 15 minut pod pokličkou dojít.

Mléko svaříme, do něj vmícháme svařený vaječný koňak s rumem. Podáváme v silnostěnných sklenicích, zdobíme dobře ušlehanou smetanou, kterou posypeme lehce kakaem.

Plech na pečení vytřeme máslem a vyložíme pečícím papírem. 3.5 lžíce instantní kávy v hrnečku smícháme s 1 lžicí vroucí vody na hustou pastu. Do mísy prosejeme hladkou mouku s práškem do pečiva a solí. Troubu si předehřejeme na 180°C. V míse vyšleháme elektrickým šlehačem máslo s cukrem do pěny. Pak k němu, za stálého šlehání, přidáme postupně 4 vejce. Vejce přidáváme vždy, když to předešlé je vyšlehané. Nakonec zašleháme po lžičkách kávovou pastu. Vařečkou do kávové směsi zamícháme posekané ořechy, mléko a připravenou mouku. Dobře promíchané těsto nalijeme na plech, široký nožem uhladíme povrch a dáme do trouby péct. Korpus pečeme 20-25 minut dozlatova. Párátkem zjistíme, jestli je korpus upečený. Po upečení ho necháme vychladnout, pak ho překrojíme na 2 poloviny. Jednu polovinu necháme na plechu, druhou opatrně dáme na plochou mísu vyloženou pečícím papírem. Mezitím, než korpus úplně vychladne, si připravíme kávový krém: znovu v hrnečku smícháme 3 lžičky instantní kávy s 1 lžicí vroucí vody a vymícháme ji na pastu. Do hlubší mísy si dáme kousky změklého másla a moučkový cukr. Elektrickým šlehačem vyšleháme nadýchaný krém, ke konci šlehání přidáme po lžičkách připravenou kávu a důkladně ji zašleháme. Polovinu korpusu natřeme 1/2 krému a zakryjeme ho druhou polovinou korpusu z plechu. Ze zbylého krému si dáme do zdobícího potravinářského sáčku asi 4 vrchovaté krému na ozdobu. Zbytkem krému potřeme povrch korpusu, který poprášíme kakaem, dozdobíme ho krémem a půlkami vlašských ořechů. Mísu s ozdobeným korpusem dáme do chladničky minimálně na 2 hodiny. Před podáváním širokým nožem nakrájíme řezy ve tvaru obdélníků, poklademe je na servírovací talířky a servírujeme.

Předehřejeme troubu na 180 °C. Připravíme základ. Do velké mísy dáme 55 gramů krupicového cukru a 55 gramů změklého másla a utřeme je do pěny. Přidáme jedno velké vejce a ještě chvíli třeme.Do pěny zapracujeme mleté mandle. Hotové těsto upravíme do kulaté, otevírací dortové formy o průměru 23 cm, kterou jsme předtím vytřeli tukem a vyložili pečicím papírem. Vložíme do předehřáté trouby, pečeme 10 - 15 minut dozlatova, pak formu vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Než začneme připravovat náplň, předehřejeme troubu na 170 °C. Obalíme formu potravinářskou folií, postavíme ji do pekáče naplněného zhruba do poloviny výšky vodou tak, aby voda nemohla natéct do formy, ani přetékat přes okraj pekáče. 200 gramů jahod zbavených kalichů rozmixujeme nahladko s 225 ti gramy sbírané smetany,(když ji neseženeme, použijeme crème fraîche ), smetanovým sýrem ( 600 g ), smetanou ke šlehání ( 120 ml ), čtyřmi vejci a 100 gramy krupicového cukru. Vzniklý krém upravíme na upečený základ ve formě a formu ve vodní lázni vložíme na 50 - 60 minut do předehřáté trouby. Že je správný čas pro ukončení pečení poznáme podle toho, že náplň je ztuhlá až na malé místo uprostřed, kde můžeme pozorovat chvění. Vyjmeme formu z vodní lázně a nožem s kulatou špičkou oddělíme náplň od ráfku, aby nepopraskala. Necháme cheesecake zcela vychladnout a pak uložíme minimálně na 3 hodiny do chladničky. Nakonec, před podáváním, přesuneme cheesecake z formy na tác, potřeme ho 250 ti gramy ušlehané šlehačky a dozdobíme rozpůlenými jahodami. Můžeme ihned podávat, nebo dáme ještě chvíli vychladit do chladničky. Po nakrájení získáme 12 porcí výborného dezertu.

Odkrojíme z chleba kůrku a vytvoříme korpus kulatého dortu. Překrojíme na 3 části. První patro potřeme pomazánkovým máslem a dáme nakrájenou šunku, druhé potřeme také pomaz.máslem a dáme nakrájený hermelín. Zbylým máslem potřeme okraje a horní patro. Poté dort ozdobíme dle vlastní fantazie.

Troubu předehřejeme na 200C. Mezitím maso potřeme olejem, rozdrceným česnekem, nasekaným rozmarýnem a medem, ochutíme solí a pepřem. Rozpálíme nepřilnavou pánev a maso zprudka ze všech stran orestujeme. Dáme na plech a pečeme asi 25minut. Poté zakryjeme alobalem a necháme 5min odpočívat. Maliny rozmixujeme, zahřejeme v kastrůlku a přilijeme vodku. Hráškové lusky spaříme na cedníku vroucí vodou a ihned zchladíme. Takto zůstane hrášek zelený. Hotové maso rozdělíme na talíře, podáváme s trochou malinové omáčky a dozdobené hráškem.