MilujiVaření.cz Recepty Příprava
Příprava Příprava jídla může být jednoduchá i složitá…Zde si můžete vybrat recept podle způsobu přípravy – například vaření , smažení , pečení , grilování …, i podle toho, jaké kuchyňské vybavení chcete použít, případně jestli chcete podávat teplé nebo studené jídlo . Najdete zde i recepty s rychlou a jednoduchou přípravou .
Hovězí plátky na žampionech Hovězí maso opláchneme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na plátky. Mírně je naklepeme, na okrajích nařízneme blány, osolíme, opepříme a opečeme zprudka po obou stranách na části tuku.
K tuku od opékání plátků přidáme ještě zbytek nepoužitého tuku a dorůžova v něm osmažíme cibuli nakrájenou na drobno. Zalijeme ji vodou, vložíme opečené plátky, přidáme kmín a pod poklicí dusíme téměř doměkka. Během dušení maso obracíme a podléváme teplou vodou.
Plátky vyjmeme, vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme ji prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou a rozmícháme. Nejméně 20 minut vaříme.
Nakonec šťávu procedíme zpět na plátky, přidáme očištěné, opláchnuté, na plátky nakrájené žampiony, podušené na tuku a ještě přisolíme podle chuti a krátce povaříme.
Grilované plněné karbanátky Cibuli nakrájíme nadrobno, sýr nastrouháme a smícháme v misce s hořčicí.
Mleté maso vidličkou rozmícháme, přidáme cibuli, sůl, pepř, petrželku, strouhanku a mléko. Masovou směs rozdělíme na 6 dílů, vytvoříme koule, do každé uděláme navlhčeným prstem hluboký otvor, naplníme sýrem s hořčicí, otvor uzavřeme a zlehka utvoříme karbanátky.
Karbanátky klademe na olejem potřený rošt a z každé strany grilujeme zhruba 5 minut.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N e j p r v e s i p ř i p r a v í m e k v á s e k - d o v l a ž n é h o m l é k a r o z d r o b í m e d r o ž d í , p ř i d á m e c u k r a n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě v z e j í t .
M e z i t í m d o m í s y p r o s i j e m e m o u k u , o s o l í m e , v m í c h á m e o l e j a v z e š l ý k v á s e k a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o .
P o s y p e m e j e m o u k o u , p ř i k r y j e m e u t ě r k o u a n e c h á m e j e š t ě n a t e p l e v y k y n o u t .
D á v k a t o h o t o t ě s t a v y s t a č í n a 1 k u l a t o u f o r m u .
N a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a s á d l e . P ř i d á m e n a k o s t k y n a k r á j e n o u p a p r i k u a r a j č a t a a n e c h á m e p o d u s i t ( p r o u s n a d n ě n í j e m o ž n é p o u ž í t z e l e n i n o v é l e č o ) . D o s m ě s i p ř i d á m e h o u b y a n a k o s t k y n a k r á j e n é m a s o z k o n z e r v y . O s o l í m e , o k o ř e n í m e a n e c h á m e p r o h ř á t . M e z i t í m v h r n c i v o s o l e n é v o d ě u v a ř í m e š p a g e t y - s t a č í 8 m i n u t . M a s o - z e l e n i n o v o u s m ě s p r o m í c h á m e s e š p a g e t a m i a v y s y p e m e d o p e k á č e v y m a z a n é h o s á d l e m a v y s y p a n é h o s t r o u h a n k o u . P o v r c h p o s y p e m e n a h r u b o s t r o u h a n ý m s ý r e m a n e c h á m e z a p é c t . P e č e m e a s i 4 0 m i n u t p ř i t e p l o t ě 1 8 0 ° C .
V e j c e n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y a s m í c h á m e s t v a r o h e m . P ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n é o k u r k y a c i b u l i a p r o m í c h á m e .
S m ě s d o c h u t í m e h o ř č i c í , s o l í a v e g e t o u , z n o v u p r o m í c h á m e a n e c h á m e p á r h o d i n c h l a d i t v l e d n i c i .
P o d á v á m e s č e r s t v ý m p e č i v e m .
O l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a s á d l e d o r ů ž o v a , z a p r á š í m e m l e t o u p a p r i k o u a z a l i j e m e č á s t í v ý v a r u . P ř i d á m e o č i š t ě n é ž a m p i o n y a p o d u s í m e a s i 5 m i n u t .
P o t o m s m ě s o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e r o z e t ř e n ý č e s n e k , m a j o r á n k u , k m í n , n a k o l e č k a n a k r á j e n é p á r k y a o l o u p a n é , n a s t r o u h a n é b r a m b o r y . P r o m í c h á m e , z a l i j e m e v ý v a r e m a z v o l n a d u s í m e p o d p o k l i č k o u d o m ě k k a .
V h o d n o u p ř í l o h o u j s o u v a ř e n é b r a m b o r y .
B y l i n k y n a s e k á m e n a j e m n o , s m í c h á m e s o l i v o v ý m o l e j e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u a d o s m ě s i v l o ž í m e p o r c e f i l é . P o d f ó l i í n e c h á m e z h r u b a 3 h o d i n y m a r i n o v a t .
O d l e ž e l é p o r c e o s m a ž í m e z o b o u s t r a n n a m a r i n á d ě , v l o ž í m e d o p e k á č e , p ř e l i j e m e v ý p e k e m , p ř i d á m e m á s l o , o s o l í m e , o p e p ř í m e a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e z h r u b a 2 0 m i n u t .
H o v ě z í m a s o o p l á c h n e m e , o s u š í m e a n a k r á j í m e p ř e s v l á k n o n a p l á t k y . M í r n ě j e n a k l e p e m e , n a o k r a j í c h n a ř í z n e m e b l á n y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o p e č e m e z p r u d k a p o o b o u s t r a n á c h n a č á s t i t u k u .
K t u k u o d o p é k á n í p l á t k ů p ř i d á m e j e š t ě z b y t e k n e p o u ž i t é h o t u k u a d o r ů ž o v a v n ě m o s m a ž í m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a d r o b n o . Z a l i j e m e j i v o d o u , v l o ž í m e o p e č e n é p l á t k y , p ř i d á m e k m í n a p o d p o k l i c í d u s í m e t é m ě ř d o m ě k k a . B ě h e m d u š e n í m a s o o b r a c í m e a p o d l é v á m e t e p l o u v o d o u .
P l á t k y v y j m e m e , v y d u s í m e š ť á v u n a t u k , z a p r á š í m e j i p r o s á t o u m o u k o u , o s m a h n e m e , z a l i j e m e v l a ž n o u v o d o u a r o z m í c h á m e . N e j m é n ě 2 0 m i n u t v a ř í m e .
N a k o n e c š ť á v u p r o c e d í m e z p ě t n a p l á t k y , p ř i d á m e o č i š t ě n é , o p l á c h n u t é , n a p l á t k y n a k r á j e n é ž a m p i o n y , p o d u š e n é n a t u k u a j e š t ě p ř i s o l í m e p o d l e c h u t i a k r á t c e p o v a ř í m e .
C i b u l i n a k r á j í m e n a d r o b n o , s ý r n a s t r o u h á m e a s m í c h á m e v m i s c e s h o ř č i c í .
M l e t é m a s o v i d l i č k o u r o z m í c h á m e , p ř i d á m e c i b u l i , s ů l , p e p ř , p e t r ž e l k u , s t r o u h a n k u a m l é k o . M a s o v o u s m ě s r o z d ě l í m e n a 6 d í l ů , v y t v o ř í m e k o u l e , d o k a ž d é u d ě l á m e n a v l h č e n ý m p r s t e m h l u b o k ý o t v o r , n a p l n í m e s ý r e m s h o ř č i c í , o t v o r u z a v ř e m e a z l e h k a u t v o ř í m e k a r b a n á t k y .
K a r b a n á t k y k l a d e m e n a o l e j e m p o t ř e n ý r o š t a z k a ž d é s t r a n y g r i l u j e m e z h r u b a 5 m i n u t .
O č i š t ě n é h l a v i č k y ž a m p i o n ů n a k r á j í m e n a č t v r t k y a s t ř í d a v ě s e s ý r e m n a k r á j e n ý m n a k o s t k y a k l o b á s o u n a k r á j e n o u n a k o l e č k a n a p i c h u j e m e n a š p e j l e n e b o n a j e h l y .
Š p í z y o b a l í m e v h l a d k é m o u c e , r o z š l e h a n é m o s o l e n é m v e j c i a v e s t r o u h a n c e . S m a ž í m e j e n a o l e j i n a p á n v i d o z l a t o v a .
P o d á v á m e s b r a m b o r o v o u k a š í n e b o s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i a č e r s t v o u z e l e n i n o u .
K v ě t á k o p l á c h n e m e a v m í r n ě o s o l e n é v o d ě u v a ř í m e t é m ě ř d o m ě k k a .
P ř i p o d á v á n í k v ě t á k v y j m e m e z v o d y a n a t a l í ř i j e j p o s y p e m e p r o s á t o u , n a m á s l e o s m a ž e n o u s t r o u h a n k o u .
N a k o n e c k a ž d o u p o r c i p ř e l i j e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m .
D o h r n c e n a l i j e m e v o d u , d o k t e r é n a s t r o u h á m e n a h r u b é m s t r u h a d l e o č i š t ě n o u m r k e v a p e t r ž e l , a p ř i d á m e b u j ó n . P o l é v k u p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P ř i v e d e m e k v a r u a n a m í r n é m p l a m e n i v a ř í m e a s i 5 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
