Příprava

Hlívu ústřičnou dobře očistíme, omyjeme, tvrdší spodní část odkrojíme a hlívu pokrájíme na plátky široké 2 cm. Omyjeme mladé mangoldové listy, potrháme je a necháme odkapat. Nakládané černé olivy scedíme. Cherry rajčata červená i žlutá omyjeme a rozkrájíme je na poloviny. Bylinky: oregano a bazalku omyjeme a lístky pokrájíme na nudličky. Česnek posekáme nadrobno. V misce vyšleháme smetanu s měkkým termizovaným sýrem. Ve větším hrnci přivedeme k varu 2.5 litru vody s 1-2 lžičkami soli, ve které uvaříme podle návodu italské široké nudle tzv. Pappardelle. Uvařené těstoviny scedíme, propláchneme pod tekoucí vodou, vrátíme zpět do hrnce, pokapeme 1 lžící olivového oleje, zakryjeme a uchováme v teple. Ve velké pánvi rozpálíme olej s máslem, na kterém restujeme hlívu dozlatova přibližně 2-3 minuty. Osolíme ji, opepříme, přidáme k ní posekaný česnek a restujeme další minutu. Pak přidáme rajčata, která krátce smažíme s hlívou, přidáme potrhaný mangold a pod poklicí dusíme 4-6 minut. V rendlíku přivedeme k varu zeleninový bujon, do kterého za stálého míchání přilijeme připravenou smetanu. Vaříme ji při mírné teplotě asi 2-3 minuty, přimícháme bylinky, podle chuti sůl, špetku zázvoru a krátce povaříme. Omáčku s houbami smícháme s těstovinami a ihned podáváme.

Na pracovní plochu připravíme dvě vysoké sklenky a každou naplníme do půlky kostkami ledu. Přidáme vymačkanou šťávu z jednoho citrónu, potom nalijeme do každé 5 cl likéru a sklenici doplníme po vrch Coca-Colou. Připravený nápoj zlehka zamícháme, pro dámy do sklenky vložíme slámku a nápoj podáváme.

Očištěné a omyté porce kapra pokapeme citronovou šťávou rozmíchanou se solí a necháme asi 2 hodiny v chladničce. Pekáč vymažeme částí másla, urovnáme do něj porce kapra, zaprášíme mletou paprikou a obložíme vařenou nebo dušenou rýží. Polovinu smetany rozmícháme s hořčicí a vegetou. Směsí zalijeme kapra i rýži, obložíme plátky zbylého másla a přikryjeme druhým pekáčem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut a během pečení přeléváme zbylou smetanou. Při podávání posypeme každou porci nasekanou petrželkou.

Maso ze skopové kýty nakrájíme na slabší plátky, osolíme, opepříme a okořeníme jalovcem. Slaninu nakrájíme na plátky, cibuli na kolečka. Plátky masa střídavě prokládáme plátky slaniny a cibule, zabalíme všechno do alobalu a dáme na gril. Pečeme velmi zvolna, občas obracíme a hlídáme, aby neutekla vypečená šťáva. Nemáme-li gril, můžeme péct doma v troubě. Upečené maso rozbalíme a podáváme s tmavým chlebem.

Omytá kuřecí stehna chvíli povaříme v osolené vodě. Rýži spaříme, propláchneme a krátce nasucho opražíme na přepuštěném másle. Rozprostřeme ji na dno pekáče ve vrstvě silné asi 1 cm a zalijeme dvojnásobným množstvím vývaru ze stehýnek. Na rýži položíme stehna, potřeme je máslem, mírně přisolíme a posypeme nasekanou petrželkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 20 minut doměkka. Podáváme s kyselým mlékem.

Vaječné nudle uvaříme dle návodu na obalu. Scedíme je, propláchneme pod tekoucí studenou vodou, necháme okapat a dáme stranou. Rozpálíme ve woku olej. Přidáme zázvor, pokrájené jarní cibulky, nasekaný česnek a smažíme 45 vteřin. Přidáme pokrájenou červenou papriku, žampiony a hovězí nudličky a smažíme 4 minuty. Osolíme a opepříme. V misce smícháme solamyl, sherry a sójovou omáčku, přidáme do woku. Posypeme hnědým cukrem a smažíme dvě minuty. Přidáme do woku okapané nudle, fazolové klíčky a sezamový olej a minutu prohříváme. Podáváme teplé.

Rozmixujeme polovinu sýru Gruyére a žervé, vmícháme čerstvé lístky tymiánu, osolíme, opepříme. 6 krajíců chleba opečeme dozlatova a potřeme sýrovou směsí, posypeme zbývajícím sýrem Gruyére, poklademe šunkou a ředkvičkami.

Do hrnce dáme mléko a vanilkový lusk, přivedeme k varu, ale nenecháme vařit, hned odstavíme. Necháme 20 minut stát. Vyndáme vanilkový lusk, semínka vyškrábneme do mléka. Do misky dáme žloutky, cukr a vyšleháme krém. Přilijeme 2 lžíce odstaveného mléka a šleháme dál. Po chvilce přidáme další 2 lžíce mléka. Poté za stálého šlehání pomalu přilijeme zbytek mléka. Vrátíme do hrnce a při mírné teplotě mícháme do zhoustnutí. Po zhoustnutí hrnec odstavíme a necháme vychladnout. Poté přimícháme rozmačkané banány. Nakonec dáme směs do plastové nádoby a na 2 hodiny do mrazáku. Poté zmrzlinu vyndáme a rozšleháme. Vrátíme zpět do mrazáku a proces opakujeme celkem třikrát.

Bulgur vsypeme do sítka, propláchneme a osušíme. Do hrnce vlijeme vodu a počkáme, dokud nezačne vřít. Pak přidáme do vroucí vody bulgur, opět ji přivedeme k varu a ztlumíme teplotu. Povaříme doměkka tak dlouho, aby zrna nasákla tekutinu, tedy asi 10 minut. Uvařený bulgur vsypeme do misky a necháme ho vychladnout. Do bulguru přidáme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli, na kolečka pokrájené jarní cibulky, na kostičky nakrájená omytá rajčata. Osolíme a opepříme, přilijeme olej a citronovou šťávu a promícháme. Necháme vychladnout a podáváme posypané nadrobno nasekanou petrželkou. Necháme vychladnout a podáváme.

Smícháme mouku s práškem do pečiva. Přidáme rozehřátý tuk a cukr, promícháme, přidáme kakao a 5 minut šleháme. Vymažeme mufínové formy a na dno dáme ananasová kolečka, která jsme vykrájeli z plátků. Do formiček nalijeme čokoládové těsto a dáme zapéct do trouby. Po upečení vyklopíme a koláčky postříkáme rozehřátou čokoládou.