MilujiVaření.cz Recepty Příprava
Příprava Příprava jídla může být jednoduchá i složitá…Zde si můžete vybrat recept podle způsobu přípravy – například vaření , smažení , pečení , grilování …, i podle toho, jaké kuchyňské vybavení chcete použít, případně jestli chcete podávat teplé nebo studené jídlo . Najdete zde i recepty s rychlou a jednoduchou přípravou .
Skopový perkelt Skopové maso očistíme, zbavíme loje, krk a bok částečně odkostíme a nakrájíme na kousky (4-5ks na porci).
Cibuli oloupeme, na drobno nakrájíme a na 2/3 dávky tuku ji osmahneme dorůžova. Přidáme mletou papriku, zpěníme ji a zalijeme vlažným vývarem.
Do základu přidáme maso, osolíme a dusíme doměkka.
Měkké maso vyjmeme. Vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vývarem a rozmícháme. Dobře provaříme.
Před koncem varu omáčku dosolíme a přecedíme přes hustý cedník na maso.
Paprikové lusky očistíme, opláchneme, nakrájíme na nudličky a spolu s rajčatovým protlakem podusíme na zbylém tuku. Potom je přidáme k masu a ještě krátce podusíme.
Skopový perkelt vždy podáváme na teplém talíři.
Tvarohové buchty Prosijeme mouku a do důlku rozdrobíme droždí, které pocukrujeme a dáme vykynout do tepla kvásek.
Po vzejití přidáme vejce, špetku soli, vanilkový cukr, heru a vlažné mléko.
Vypracujeme těsto, které necháme v teple kynout.
Připravíme nádivku - smícháme tvaroh, cukr, vanilkový cukr a rozinky.
Nádivka musí být vláčná, naředíme trochou mléka.
Vykynuté těsto propracujeme a vytvoříme z něj placičky,které plníme tvarohem.
Zabalíme do kuličky, potřeme rozehřátou herou a dáme do vymazaného pekáče v vyšším okrajem.
Pečeme v předehřáté troubě.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
S k o p o v é m a s o o č i s t í m e , z b a v í m e l o j e , k r k a b o k č á s t e č n ě o d k o s t í m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y ( 4 - 5 k s n a p o r c i ) .
C i b u l i o l o u p e m e , n a d r o b n o n a k r á j í m e a n a 2 / 3 d á v k y t u k u j i o s m a h n e m e d o r ů ž o v a . P ř i d á m e m l e t o u p a p r i k u , z p ě n í m e j i a z a l i j e m e v l a ž n ý m v ý v a r e m .
D o z á k l a d u p ř i d á m e m a s o , o s o l í m e a d u s í m e d o m ě k k a .
M ě k k é m a s o v y j m e m e . V y d u s í m e š ť á v u n a t u k , z a p r á š í m e p r o s á t o u m o u k o u , o s m a h n e m e , z a l i j e m e v ý v a r e m a r o z m í c h á m e . D o b ř e p r o v a ř í m e .
P ř e d k o n c e m v a r u o m á č k u d o s o l í m e a p ř e c e d í m e p ř e s h u s t ý c e d n í k n a m a s o .
P a p r i k o v é l u s k y o č i s t í m e , o p l á c h n e m e , n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a s p o l u s r a j č a t o v ý m p r o t l a k e m p o d u s í m e n a z b y l é m t u k u . P o t o m j e p ř i d á m e k m a s u a j e š t ě k r á t c e p o d u s í m e .
S k o p o v ý p e r k e l t v ž d y p o d á v á m e n a t e p l é m t a l í ř i .
P r o s i j e m e m o u k u a d o d ů l k u r o z d r o b í m e d r o ž d í , k t e r é p o c u k r u j e m e a d á m e v y k y n o u t d o t e p l a k v á s e k .
P o v z e j i t í p ř i d á m e v e j c e , š p e t k u s o l i , v a n i l k o v ý c u k r , h e r u a v l a ž n é m l é k o .
V y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é n e c h á m e v t e p l e k y n o u t .
P ř i p r a v í m e n á d i v k u - s m í c h á m e t v a r o h , c u k r , v a n i l k o v ý c u k r a r o z i n k y .
N á d i v k a m u s í b ý t v l á č n á , n a ř e d í m e t r o c h o u m l é k a .
V y k y n u t é t ě s t o p r o p r a c u j e m e a v y t v o ř í m e z n ě j p l a c i č k y , k t e r é p l n í m e t v a r o h e m .
Z a b a l í m e d o k u l i č k y , p o t ř e m e r o z e h ř á t o u h e r o u a d á m e d o v y m a z a n é h o p e k á č e v v y š š í m o k r a j e m .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě .
Z m o u k y , m á s l a , c u k r u , ž l o u t k ů , m l é k a a v a n i l k o v é h o c u k r u v y p r a c u j e m e t ě s t o . N e c h á m e j e c h v í l i v c h l a d u o d p o č i n o u t .
T ě s t o p r o t l a č u j e m e s t r o j k e m a t v o ř í m e s r d í č k a , v ě n e č k y , t y č i n k y a p o d . V y r o v n á m e j e n a v y m a z a n ý p l e c h a u p e č e m e .
N a k l e p e m e p l á t k y k ý t y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p o t ř e m e h o ř č i c í .
P o l o ž í m e n a n ě k o u s e k c i b u l e , p l á t e k s ý r u a š u n k y a s r o l u j e m e .
R o l á d u z a l i j e m e o l i v o v ý m o l e j e m .
Z a b a l í m e j i d o a l o b a l u a d á m e p é c t .
O č i š t ě n é a o m y t é k a p ř í m a s o u v a ř í m e v m í r n ě o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a , v y j m e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o .
V a ř e n é b r a m b o r y p r o l i s u j e m e , p ř i d á m e k a p ř í m a s o , r o z š l e h a n é ž l o u t k y , r o z p u š t ě n é m á s l o , p e p ř a s ů l . V š e d o b ř e p r o p r a c u j e m e .
Z e s m ě s i t v a r u j e m e p l a c i č k y , k t e r é o b a l í m e v p e v n é m s n ě h u u š l e h a n é m z b í l k ů a v e s t r o u h a n c e . S m a ž í m e n a p á n v i n a o l e j i p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a .
P l a c i č k y n a t a l í ř í c h o z d o b í m e p l á t k y o m y t ý c h r a j č a t a n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
V m i x é r u z p r a c u j e m e n a l á m a n ý t o u s t o v ý c h l é b , m l é k o , v e j c e a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
P ř i d á m e k o ř e n í , s ů l , c h i l l i p a s t u a z n o v u k r á t c e z p r a c u j e m e .
N a o l e j i z p ě n í m e c i b u l i a s p o l u s n a d r o b n o n a k r á j e n ý m i s u š e n ý m i m e u ň k a m i p ř i d á m e d o s m ě s i . V š e s m í c h á m e j i ž r u č n ě .
Z e s m ě s i t v o ř í m e k u l i č k y v e l i k o s t i v l a š s k é h o o ř e c h u .
P ř e n d á m e n a p l e c h s p e č í c í m p a p í r e m a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e d o z l a t o v a .
M a r i n á d u p ř i p r a v í m e s m í c h á n í m p i v a , h o ř č i c e , m a j o n é z y , s o l i , p e p ř e , k m í n u a u t ř e n é h o č e s n e k u .
K a p r a o č i s t í m e , n a p o r c u j e m e a v l o ž í m e d o m a r i n á d y . P o d f ó l i í n e c h á m e v c h l a d n i č c e p ř e s n o c .
M a r i n o v a n é p o r c e k a p r a o b a l í m e v m o u c e a u s m a ž í m e n a o l e j i .
V m í s e s m í c h á m e m o u k u , c u k r , v a n i l k o v ý c u k r , m á s l o a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . Z a b a l í m e h o d o p o t r a v i n o v é f ó l i e a u l o ž í m e n a 3 0 m i n u t o d p o č í v a t d o c h l a d n i č k y .
D o r t o v o u f o r m u v y m a ž e m e m á s l e m , z t ě s t a v y v á l í m e k r u h a d o r t o v o u f o r m u j í m v y l o ž í m e a p o v r c h n ě k o l i k r á t p r o p í c h á m e v i d l i č k o u . T ě s t o p o t ř e m e v i š ň o v o u m a r m e l á d o u .
V k a s t r ů l k u r o z p u s t í m e m á s l o , n e c h á m e h o v y c h l a d n o u t . V m i s c e u š l e h á m e ž l o u t k y s c u k r e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m a m í c h á m e t a k d l o u h o , d o k u d s e c u k r n e r o z p u s t í . P a k o p a t r n ě p ř i m í c h á m e d o t u h a u š l e h a n ý s n í h s e š p e t k o u s o l i . N a k o n e c p ř i m í c h á m e n a s e k a n é v l a š s k é o ř e c h y , m á s l o a v š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . T ě s t o n a l i j e m e d o f o r m y n a k ř e h k é t ě s t o a p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C 4 5 m i n u t .
V m i s c e u š l e h á m e t u h ý s n í h s c u k r e m , p ř i m í c h á m e d o n ě j n a s e k a n é v l a š s k é o ř e c h y a t ě s n ě p ř e d d o p e č e n í m k o r p u s u s n ě h o v o u h m o t u n a n e s e m e n a t é m ě ř u p e č e n ý k o r p u s . P e č e m e j e š t ě 1 5 m i n u t .
P o u p e č e n í d o r t n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o m o c í z d o b í c í h o s á č k u a v i š ň o v é m a r m e l á d y u t v o ř í m e p o p o v r c h u d o r t u m ř í ž k y .
Z e l e n i n u o m y j e m e , o č i s t í m e a p o k r á j í m e n a n u d l i č k y . K a ž d ý d r u h u v a ř í m e v e v r o u c í o s o l e n é v o d ě .
V ý v a r u v e d e m e k v a r u a z a h u s t í m e j í š k o u z m o u k y a m á s l a . P o v a ř í m e 5 m i n u t a p ř i d á m e s m e t a n u , v a ř e n o u z e l e n i n u . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
V š e v a ř í m e 2 0 m i n u t .
S e r v í r u j e m e p o s y p a n é s e k a n o u p e t r ž e l í .
P l a t ý z e o č i s t í m e a n a p o r c u j e m e , č o č k o v o u m o u k u n a s u c h o o p r a ž í m e . U t ř e n ý č e s n e k o s m a h n e m e n a r o z p á l e n é m m á s l e s c h i l l i k o ř e n í m a k m í n e m , p ř i d á m e č o č k o v o u m o u k u , p o d l e j e m e v r o u c í v o d o u . P r o m í c h á m e , p o d u s í m e , v l o ž í m e o s o l e n o u r y b u a d u s í m e d o z m ě k n u t í . D o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p ř í p a d n ě c u k r e m a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
