MilujiVaření.cz Recepty Speciální Pro děti
Pro děti Kojenecká výživa, strava pro batolata a malé děti do 7 let mají poměrně specifický jídelníček, odpovídající především věku. S recepty v této části už ale nebudete muset složitě hledat a přemýšlet, co právě těm nejmenším uvařit, aby jejich strava byla dostatečně zdravá, výživná a pestrá.
Velmi důležitá je samozřejmě i kvalita potravin - bez nich chutná, zdravá a kaloricky hodnotná jídla neuvaříte. Podívejte se na všechny důležité informace o potravinách
Zázvorový koláč s jablky Příprava na pečení: nižší obdélníkovou nebo čtvercovou formu vymažeme lžící másla, dno formy vyložíme pečicím papírem. Troubu připravíme k předehřátí na 160°C.
Těsto: oloupaná jablka bez jádřinců nakrájíme na drobné kousky, které promícháme s citrónovou šťávou, aby jablka nezhnědla.
V menším rendlíku promícháme po mírném zahřátí máslo s cukrem a s melasou. Do mísy prosejeme mouku, kypřící prášek do pečiva, jedlou sodu a dvě lžičky mletého zázvoru. V mléce rozšleháme jedno celé vejce, poté do mléčného roztoku opatrně vmícháme všechnu mouku s kypřícím práškem a zázvorem. Nakonec do hladce zpracovaného těsta zamícháme nadrobno pokrájená jablka.
Těsto následně přemístíme do připravené pečicí formy a pečeme ve vyhřáté troubě asi 60 minut, dokud povrch koláče nezezlátne a těsto není pečené (je-li těsto již upečené testujeme zapíchnutím špejle, po vytažení musí být sucehá a nelepivá). Hotový koláč necháme vychladnout ve formě, teprve vychladlý koláč z formy vyklopíme. Z uvedeného množství surovin upečeme koláč, ze kterého nakrájíme přiebližně 12 kousků.
Vychladlý koláč servírujeme jako pohoštění.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y t á , p ř í p a d n ě o l o u p a n á j a b l k a n a k r o u h á m e n a p l á t k y , u r o v n á m e d o m á s l e m v y m a z a n é z a p é k a c í m í s y s t ř í d a v ě s k o l e č k y b a n á n ů a n a d r c e n ý m i p i š k o t y . K a ž d o u v r s t v u p o s y p e m e c u k r e m , z a k a p e m e p o m e r a n č o v o u š ť á v o u a o c h u t í m e p o m e r a n č o v o u k ů r o u . P o v r c h p o k l a d e m e v l o č k a m i m á s l a , n á k y p z a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě .
U p e č e n ý , v y c h l a d l ý n á k y p v y k l o p í m e a o z d o b í m e u š l e h a n o u s m e t a n o u .
K r á l í k a o č i s t í m e a n a p o r c u j e m e . C i b u l i n a s e k á m e n a d r o b n o . J e d n o t l i v é p o r c e k r á l í k a o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a p o t ř e m e z e v š e c h s t r a n h o ř č i c í . T a k t o p ř i p r a v e n é p o r c e k r á l í k a d á m e d o h l u b š í p e č í c í m í s y a m a s o z a s y p e m e n a s e k a n o u c i b u l í a n e c h á m e d o d r u h é h o d n e m a r i n o v a t v l e d n i c i . D r u h é h o d n e m a s o p o d l i j e m e v o d o u a p e č e m e z a s t á l é h o p o d l é v á n í v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o m ě k k a . K r á l i č í m a s o p o d á v á m e t e p l é .
N a č a t n í n a d r o b n o n a k r á j í m e d ý ň o v o u d u ž n i n u . R a j č a t a o m y j e m e a r o v n ě ž n a d r o b n o n a k r á j í m e . O l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a k o l e č k a . O l o u p a n ý č e s n e k n a d r o b n o n a s e k á m e .
D ý ň o v o u d u ž n i n u a r a j č a t a v l o ž í m e d o h r n c e . P ř i d á m e h o ř č i c i v p r á š k u , s ů l , p e p ř a c e l o u s k o ř i c i . P ř i l i j e m e o c e t . Z v o l n a p ř i v e d e m e k v a r u a z v o l n a v a ř í m e a s i 3 0 m i n u t , a ž h m o t a z h o u s t n e . O b č a s p r o m í c h á m e . S k o ř i c i n a k o n e c v y j m e m e .
N a p a l a č i n k y d o h l a d k a r o z m í c h á m e m l é k o a m o u k u . O s o l í m e a n e c h á m e 2 0 m i n u t o d p o č i n o u t . P ř i m í c h á m e v e j c e . V p á n v i v ž d y r o z e h ř e j e m e t r o c h u m á s l a a o l e j e . P o s t u p n ě u p e č e m e p a l a č i n k y . P o t ř e m e j e č a t n í a z a v i n e m e .
P ř í p r a v a n a p e č e n í : n i ž š í o b d é l n í k o v o u n e b o č t v e r c o v o u f o r m u v y m a ž e m e l ž í c í m á s l a , d n o f o r m y v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m . T r o u b u p ř i p r a v í m e k p ř e d e h ř á t í n a 1 6 0 ° C .
T ě s t o : o l o u p a n á j a b l k a b e z j á d ř i n c ů n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y , k t e r é p r o m í c h á m e s c i t r ó n o v o u š ť á v o u , a b y j a b l k a n e z h n ě d l a .
V m e n š í m r e n d l í k u p r o m í c h á m e p o m í r n é m z a h ř á t í m á s l o s c u k r e m a s m e l a s o u . D o m í s y p r o s e j e m e m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k d o p e č i v a , j e d l o u s o d u a d v ě l ž i č k y m l e t é h o z á z v o r u . V m l é c e r o z š l e h á m e j e d n o c e l é v e j c e , p o t é d o m l é č n é h o r o z t o k u o p a t r n ě v m í c h á m e v š e c h n u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m a z á z v o r e m . N a k o n e c d o h l a d c e z p r a c o v a n é h o t ě s t a z a m í c h á m e n a d r o b n o p o k r á j e n á j a b l k a .
T ě s t o n á s l e d n ě p ř e m í s t í m e d o p ř i p r a v e n é p e č i c í f o r m y a p e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě a s i 6 0 m i n u t , d o k u d p o v r c h k o l á č e n e z e z l á t n e a t ě s t o n e n í p e č e n é ( j e - l i t ě s t o j i ž u p e č e n é t e s t u j e m e z a p í c h n u t í m š p e j l e , p o v y t a ž e n í m u s í b ý t s u c e h á a n e l e p i v á ) . H o t o v ý k o l á č n e c h á m e v y c h l a d n o u t v e f o r m ě , t e p r v e v y c h l a d l ý k o l á č z f o r m y v y k l o p í m e . Z u v e d e n é h o m n o ž s t v í s u r o v i n u p e č e m e k o l á č , z e k t e r é h o n a k r á j í m e p ř i e b l i ž n ě 1 2 k o u s k ů .
V y c h l a d l ý k o l á č s e r v í r u j e m e j a k o p o h o š t ě n í .
B o r ů v k y p ř e b e r e m e , o č i s t í m e , o d s t r a n í m e s t o p k y a n a s í t u d ů k l a d n ě p r o p l á c h n e m e . P o t é r o z m a č k á m e , p r o m í c h á m e s c u k r e m a n e c h á m e c c a 3 d n y o d s t á t n a c h l a d n é m m í s t ě . M e z i t í m o b č a s z a m í c h á m e .
N a č i s t o u n á d o b u p ř i p e v n í m e p l á t n o a n e c h á m e p ř e s n ě j p o m a l u o k a p a t o d l e ž e l é b o r ů v k y . Š ť á v u p ř e l i j e m e d o h r n c e , p o m a l u p ř i v e d e m e k v a r u a p o v a ř í m e c c a 3 m i n u t y . M e z i t í m z p o v r c h u s b í r á m e p ě n u . N a k o n e c p ř i s y p e m e k y s e l i n u c i t r o n o v o u a p o j e j í m r o z p u š t ě n í o d s t a v í m e .
Š ť á v u j e š t ě h o r k o u r o z d ě l í m e d o v y h ř á t ý c h l a h v í , z a v í č k u j e m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t z a b a l e n é v d e c e . O d l o ž í m e n a s u c h é a t e m n é m í s t o .
B r a m b o r y o l o u p e m e a p o d é l n ě n ě k o l i k r á t n a ř í z n e m e . Z á ř e z y b u d o u c c a 1 c m o d s e b e .
O s o l í m e , p o k a p e m e o l e j e m a n a s k l á d á m e n a p l e c h .
P e č e m e 3 5 m i n u t p ř i 1 8 0 ° C .
Hovězí maso omyjeme a pomeleme na masovém strojku. Očistíme cibuli se stroužkem česneku a oboje pokrájíme nadrobno. Mrkev oškrábeme, omyjeme a nastrouháme nahrubo. Malý kousek hlívy ústřičné (1 lžíce) omyjeme a pokrájíme na tenké proužky.
V hlubší pánvi s nepřilnavým dnem rozehřejeme olivový olej, na něm zpěníme cibuli s česnekem, pak přimícháme mleté maso, hlivu a restujeme 3 minuty. Za stálého míchání přidáme nastrouhanou mrkev a společně restujeme další 1 minutu. Primícháme rajčatový protlak, dochutíme třtinovým cukrem, bobkovým listem a přilejeme hovězí vývar (nebo bujón) bez soli. Pánev zakryjeme pokličkou a pomalu vše vaříme 15-17 minut. Hovězí maso omyjeme a pomeleme na masovém strojku. Očistíme si cibuli se stroužkem česneku a oboje pokrájíme nadrobno. Mrkev oškrábeme, omyjeme aa nastrouháme nahrubo. Malý kousek hlívy ústřičné (1 lžíce) omyjeme a pokrájíme na tenké proužky.
Mezitím v druhém hrnci přivedeme vodu do varu. Vložíme do ní na malé kousky polámané špagety, přidáme 1 lžičku oleje a špagety uvaříme doměkka podle návodu na obalu. Poté je scedíme a případně je ještě pokrájíme na menší kousky.
Uvařenou omáčku s masem (bez bobkového listu) ...
D o m í s y d á m e 6 0 g m á s l a , ž l o u t k y , s ů l a c i t r o n o v o u k ů r u . P r o m í c h á m e , p ř i d á m e p r o l i s o v a n ý t v a r o h , k r u p i c i , m o u k u a s n í h v y š l e h a n ý z b í l k ů . V y p r a c u j e m e t ě s t o a z n ě j v y t v o ř í m e 5 k n e d l í k ů .
V a ř í m e v o s o l e n é v o d ě 1 5 - 1 8 m i n , n e c h á m e o k a p a t n a s í t u a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e . P o s y p e m e o s m a ž e n o u h o u s k o u , p ř e l i j e m e r o z p u š t ě n ý m z b y t k e m m á s l a a i h n e d p o d á v á m e .
V k a s t r ů l k u p ř i v e d e m e v o d u k v a r u . V s y p e m e d o n í s ů l , z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e m á s l o . N a k o n e c o p ě t z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e m o u k u . N a m í r n é m o h n i z a s t á l é h o m í c h á n í p o k r a č u j e m e v e v a ř e n í a ž d o z h o u s t n u t í . H m o t a s e n e s m í l e p i t n a s t ě n y n á d o b y , v y t v o ř í j e d n u v e l k o u k o u l i .
T e p l é t ě s t o d á m e d o s t u d e n é n á d o b y , z p r a c o v á v á m e t a k d l o u h o , a b y m í r n ě v y c h l a d l o . D o h m o t y p o s t u p n ě v m í c h á m e j e d n o v e j c e , v y p r a c u j e m e h l a d k é a l e s k l é t ě s t o . N a p l n í m e d o c u k r á ř s k é h o s á č k ů s ř e z n o u t r u b i č k o u . C u k r á ř s k ý m s á č k e m t v a r u j e m e n a o l e j e m v y m a z a n ý p l e c h m a l á k o l e č k a o p r ů m ě r u 5 - 6 c m . P e č e m e v p ř e d e m n a h ř á t é t r o u b ě p ř i 2 0 0 s t u p ň o v é t e p l o t ě 2 0 m i n u t . N á s l e d o v n ě s n í ž í m e t e p l o t u n a 1 6 0 ° C a d o p e č e m e d a l š í c h 1 0 m i n u t . U p e č e n é v ě n e č k y n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t é j e r o z ř í z n e m e n a d v ě p ů l k y .
T v a r o h d á m e d o m i s k y , p ř i s y p e m e k r u p i c o v ý a v a n i l k o v ý c u k r , d o b ř e p r o m í c h á m e . V l o ž í m e n a m a l é k o u s k y n a k r á j e n ý a n a n a s , s m e t a n u v y š l e h á m e n a t u h o u š l e h a č k u a z l e h k a j i v m í c h á m e d o t v a r o h o v é h m o t y .
H o t o v o u a n a n a s o v o u p ě n o u n a p l n í m e d o l n í p ů l k u v ě n e č k u a p ř i k l o p í m e h o r n í p ů l k o u . P o v r c h v ě n e č k ů p o l i j e m e b í l o u č o k o l á d o v o u p o l e v o u .
N e j p r v e p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 9 0 ° C , p o t é v y m a ž e m e p l e c h n a p e č e n í o l e j e m .
V m í s e s m í c h á m e m a r g a r í n , c u k r , m o u k u , k a k a o v ý p r á š e k a v e j c e .
S m ě s p ř e n d á m e n a p l e c h . P e č e m e z h r u b a 3 0 m i n u t .
M e z i t í m v m í s e s m í c h á m e m á s l o , k a k a o v ý p r á š e k a c u k r .
K d y ž j e t ě s t o u p e č e n é , v y k l o p í m e j e j a n e c h á m e v y s t y d n o u t . P o t é j e j p o t ř e m e p ř i p r a v e n o u s m ě s í .
S e r v í r u j e m e n a k r á j e n é n a m a l é k o u s k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
