MilujiVaření.cz Recepty Speciální S vysokým obsahem S vysokým obsahem vápníku
S vysokým obsahem vápníku Jídla s vysokým obsahem vápníku jsou důležitá pro děti a také například pro lidi, kteří mají problémy s pohybovým aparátem. V této části najdete recepty, v kterých jsou hlavní potraviny, které právě vápník obsahují ve větším množství. Důležitá je ale i samotná příprava jídel.
Váš jídelníček by měl vždy být vyvážený a také pestrý, potraviny a ostatní ingredience by měly být maximálně kvalitní. Při přípravě jídel byste také měli používat vhodné kuchyňské vybavení a potřeby
Zeleninová polévka s jogurtem a hrozinkami Očistíme a omyjeme sladké brambory, česnek, řapíkatý celer a zázvor.
Česnek prolisujeme a zázvor nastrouháme. Brambory s celerem pokrájíme na tenké plátky. Omyjeme a osušíme snítku rozmarýnu a otrháme lístky. Hrozinky omyjeme v sítu pod tekoucí vodou a necháme je odkapat.
V hrnci na bylinkovém másle všechnu zeleninu podusíme, zalijeme 1 litrem bujonu z kořenové zeleniny a pomalu vaříme asi 6 minut.
Mleté kari smícháme s 1/2 lístků rozmarýnu a směs přimícháme do polévky. Pak ještě přimícháme hrozinky, bílý jogurt a necháme přejít varem.
Porce polévky ozdobíme rozmarýnem a podáváme.
Bujon z kořenové zeleniny [30788]:
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel a pórek a vše pokrájíme na menší kusy. Oloupané cibule - šalotku rozkrojíme na poloviny.
Omyjeme bylinky: petrželovou nať, estragon, saturejku a bazalku. Pak je nakrájíme.
V hrnci na slunečnicovém oleji cibuli restujeme dozlatova, pak přidáme zeleninu s bylinkami, promícháme a dusíme asi 5-7 minut.
Přilijeme 1.5 litru vody, přidáme mořskou sůl, celý černý pepř a bobkový list.
Polévku vaříme 1 hodinu tak, aby jen probublávala. Po uvaření ji scedíme a dáme vychladit. Z vychlazeného vývaru odstraníme tuk a tak získáme čistý ...
Kapusta v těstíčku Kapustu nakrájíme na nudličky, slaninu na malé kostičky, cibuli nadrobno, salám na kostičky a česnek prolisujeme.
V pánvi rozškvaříme slaninu, přisypeme cibuli, kapustu, krátce podusíme, zasypeme moukou, promícháme a podlijeme trochou vody. Dále dusíme 10 minut a odstavíme. Ke kapustě přimícháme salám, česnek, osolíme, opepříme, pekáček vymažeme tukem a obsah pánve do něj přendáme.
Do misky rozklepneme vejce, přilijeme mléko, přisypeme mouku, špetku soli, strouhanou citronovou kůru, špetku mletého muškátu a vymícháme řidší těsto. Zalijeme těstem kapustovou směs v pekáčku, vložíme do trouby a pečeme asi 1/2 hodiny. Zapečený pokrm rozřežeme na porce, upravíme na talíře a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M á s l o v y š l e h á m e a p o s t u p n ě p ř i d á v á m e p r o l i s o v a n ý t v a r o h , j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i , m l e t o u p a p r i k u a s ů l .
D o p o m a z á n k y p o d l e p o t ř e b y p ř i l i j e m e m l é k o , a b y v z n i k l h l a d k ý a j e m n ý k r é m .
Očistíme a omyjeme sladké brambory, česnek, řapíkatý celer a zázvor.
Česnek prolisujeme a zázvor nastrouháme. Brambory s celerem pokrájíme na tenké plátky. Omyjeme a osušíme snítku rozmarýnu a otrháme lístky. Hrozinky omyjeme v sítu pod tekoucí vodou a necháme je odkapat.
V hrnci na bylinkovém másle všechnu zeleninu podusíme, zalijeme 1 litrem bujonu z kořenové zeleniny a pomalu vaříme asi 6 minut.
Mleté kari smícháme s 1/2 lístků rozmarýnu a směs přimícháme do polévky. Pak ještě přimícháme hrozinky, bílý jogurt a necháme přejít varem.
Porce polévky ozdobíme rozmarýnem a podáváme.
Bujon z kořenové zeleniny [30788]:
Očistíme a omyjeme kořenovou zeleninu: mrkev, celer, petržel a pórek a vše pokrájíme na menší kusy. Oloupané cibule - šalotku rozkrojíme na poloviny.
Omyjeme bylinky: petrželovou nať, estragon, saturejku a bazalku. Pak je nakrájíme.
V hrnci na slunečnicovém oleji cibuli restujeme dozlatova, pak přidáme zeleninu s bylinkami, promícháme a dusíme asi 5-7 minut.
Přilijeme 1.5 litru vody, přidáme mořskou sůl, celý černý pepř a bobkový list.
Polévku vaříme 1 hodinu tak, aby jen probublávala. Po uvaření ji scedíme a dáme vychladit. Z vychlazeného vývaru odstraníme tuk a tak získáme čistý ...
D o h r n c e d á m e v o d u a u v e d e m e d o v a r u . R ý ž i p r o p e r e m e , v h o d í m e d o v o d y a v a ř í m e a s i 1 5 m i n u t z a č a s t é h o m í c h á n í , a ž j e r ý ž e s k o r o m ě k k á . P o t é s c e d í m e p ř e s s í t o , r ý ž i p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
N a p á n v i n a m í r n é m o h n i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e r ý ž i , o s o l í m e , o p e p ř í m e a z a o b č a s n é h o p r o m í c h á v á n í v i d l i č k o u p r o h ř e j e m e . P ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u a k ů r u , p o k r á j e n o u p e t r ž e l k u a k a p a r y . Z l e h k a p r o m í c h á m e a s m ě s u p r a v í m e n a v e l k ý t a l í ř . O z d o b í m e k o l e č k y c i t r o n u . P o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k r y b á m n e b o d r ů b e ž i .
K a p u s t u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , s l a n i n u n a m a l é k o s t i č k y , c i b u l i n a d r o b n o , s a l á m n a k o s t i č k y a č e s n e k p r o l i s u j e m e .
V p á n v i r o z š k v a ř í m e s l a n i n u , p ř i s y p e m e c i b u l i , k a p u s t u , k r á t c e p o d u s í m e , z a s y p e m e m o u k o u , p r o m í c h á m e a p o d l i j e m e t r o c h o u v o d y . D á l e d u s í m e 1 0 m i n u t a o d s t a v í m e . K e k a p u s t ě p ř i m í c h á m e s a l á m , č e s n e k , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p e k á č e k v y m a ž e m e t u k e m a o b s a h p á n v e d o n ě j p ř e n d á m e .
D o m i s k y r o z k l e p n e m e v e j c e , p ř i l i j e m e m l é k o , p ř i s y p e m e m o u k u , š p e t k u s o l i , s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u , š p e t k u m l e t é h o m u š k á t u a v y m í c h á m e ř i d š í t ě s t o . Z a l i j e m e t ě s t e m k a p u s t o v o u s m ě s v p e k á č k u , v l o ž í m e d o t r o u b y a p e č e m e a s i 1 / 2 h o d i n y . Z a p e č e n ý p o k r m r o z ř e ž e m e n a p o r c e , u p r a v í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e .
T v a r o h a u v a ř e n é b r a m b o r y u m e l e m e , p ř i d á m e v e j c e , m o u k u a š p e t k u s o l i . V š e p r o m í c h á m e a n a p o m o u č e n é m v á l e z p r a c u j e m e n a p o l o t u h é t ě s t o .
Z t ě s t a t v a r u j e m e p l a c i č k y s i l n é a s i 1 , 5 c m , s m a ž í m e j e n a r o z e h ř á t é m o l e j i p o o b o u s t r a n á c h d o č e r v e n a .
P l a c i č k y u p r a v í m e n a n a h ř á t é t a l í ř e a i h n e d p o d á v á m e . K e k a ž d é p o r c i p ř i d á m e l ž í c i z a k y s a n é s m e t a n y .
T v a r o h d á m e d o m í s y , z a k r y j e m e h o g á z o u , a b y s e k n ě m u n e m o h l y d o s t a t m u š k y a n e c h á m e h o 5 - 6 d n ů n a t e p l é m m í s t ě u l e ž e t . K a ž d ý d e n h o p r o m í s í m e . T v a r o h m u s í b ý t d o s t a t e č n ě v l h k ý a m í t c h a r a k t e r i s t i c k o u v ů n i ( s i l n ě z a p á c h a t ) .
U l e ž e l ý t v a r o h d á m e d o h r n c e , p ř i d á m e s ů l , m á s l o , p e p ř , s m e t a n u a ž l o u t e k . Z a v e l m i č a s t é h o m í c h á n í s ý r v a ř í m e 3 0 m i n u t . M i s k y ( n e b o m e n š í f o r m u n a p e č e n í ) v y p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a s ý r n a l i j e m e d o m i s e k a n e c h á m e h o v y c h l a d n o u t .
Z t u h n u t ý s ý r j e c h u t n ý .
M o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m p r o s i j e m e n a v á l , p ř i d á m e z m ě k l ý t u k n a k r á j e n ý n a m a l é k o u s k y a p r o m n e m e j e s m o u k o u .
K e s m ě s i p ř i d á m e m o u č k o v ý c u k r a v š e z p r a c u j e m e v h l a d k é t ě s t o .
R o z v á l í m e j e n a p o m o u č e n é m v á l e v k o l o , v y l o ž í m e j í m d n o a s t ě n y k o l á č o v é f o r m y o p r ů m ě r u a s i 2 0 c m a p ř e č n í v a j í c í o k r a j e o d ř í z n e m e . T ě s t o v e f o r m ě u l o ž í m e n a 3 0 m i n u t d o c h l a d n a .
P o t o m k o l á č n a p l n í m e t v a r o h o v o u n á p l n í , p o v r c h d o r t u p o p r á š í m e s k o ř i c í a p e č e m e v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 5 m i n u t .
N á p l ň :
T v a r o h p r o l i s u j e m e , v e s t ř e d n ě v e l k é n á d o b ě p r o m í c h á m e s t e k u t ý m , p ř í p a d n ě m í r n ě n a h ř á t ý m m e d e m , s r o z š l e h a n ý m i v e j c i a s e š p e t k o u s k o ř i c e .
T v a r o h r o z m í c h á m e s m l é k e m , p ř i d á m e ž l o u t k y u t ř e n é s c u k r e m a o l o u p a n é , r o z m a č k a n é b a n á n y ( 1 k s n e c h á m e n a o z d o b u ) p o k a p a n é c i t r o n o v o u š ť á v o u . V š e n a š l e h á m e .
K r é m r o z d ě l í m e d o m i s e k a o z d o b í m e k o l e č k y b a n á n u .
V e w o k p á n v i n a o b o u o l e j í c h s m a ž í m e a s i 1 m i n u t u n a k o u s k y n a s e k a n o u c i t r o n o v o u t r á v u . P o t o m p ř i d á m e v y k o s t ě n é f i l e t y z p s t r u h a , n a s e k a n ý k o r i a n d r , c i t r o n o v o u š ť á v u a p o 1 m i n u t ě v š e o d l o ž í m e s t r a n o u .
N a p á n v i s m a ž í m e n u d l e , k o u s k y c h ř e s t u a b r o k o l i c e , p ř i l i j e m e o b ě o m á č k y , z a 2 m i n u t y p ř i d á m e r y b u a m í c h á m e , d o k u d s e n e p r o h ř e j e .
T u č n ý t v a r o h p r o l i s u j e m e , p ř i d á m e n a s t r o u h a n ý e m e n t á l , v e j c e ( n e b o t r o c h u s m e t a n y ) a v y š l e h á m e n a h l a d k o u p ě n u .
P o u ž í v á m e n a s ý r o v é p e č i v o .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
