MilujiVaření.cz Recepty Speciální Veganské
Veganské Veganské recepty na zdravá a chutná jídla! Přesvědčte se, že i bez masa, mléčných výrobků a vajec, sádla a dalších živočišných a průmyslových potravin připravíte vynikající jídla. Veganská strava jsou především semínka, těstoviny, rýže, sója, rostlinné oleje, ovoce a zelenina. Čočková nebo brokolicová polévka, zelný salát nebo salát z červené řepy, rizoto bez masa a mnohá další veganská jídla jsou navíc i rychlá a při jejich vaření ušetříte nejen čas, ale i finance.
Cuketová polévka s marinovanou hlívou ústřičnou Očištěnou a omytou hlívu ústřičnou pokrájíme na tenké nudličky. Připravíme si marinádu na hlívu: do mísy dáme sójovou omáčku, sezamový olej, špetku chilli, 2 špetky drceného kmínu, vše promícháme, vložíme do ní pokrájenou hlívu, promícháme ji s marinádou tak, aby houby byly celé obalené marinádou. Necháme je marinovat 30 minut.
Mezitím si omytou cuketu pokrájíme na kostičky. Lahůdkovou cibuli a mladý pórek pokrájíme nadrobno, z pórku si odložíme 2 lžíce na ozdobu. Do mixéru dáme cuketu, cibuli, pórek, 1/2 lžičky mletého zázvoru, 1 lžičku javorového sirupu, sůl, pepř, lžíci miso a vodu. Vše rozmixujeme na polohusté pyré. Petrželovou nať omyjeme, vodu setřepeme a pokrájíme nadrobno.
Polévku nalijeme do misek, ozdobíme petrželovou natí, marinovanou hlívou a servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V h r n c i r o z e h ř e j e m e p o l o v i n u o l i v o v é h o o l e j e a n e c h á m e n a n ě m z e s k l o v a t ě t n a k o s t i č k y n a s e k a n é š a l o t k y . P ř i d á m e r ý ž i a z a s t á l é h o m í c h á n í r e s t u j e m e 3 m i n u t y . Z a l i j e m e v í n e m a k d y ž s e t e k u t i n a t é m ě ř v s t ř e b á , p ř i l i j e m e n a b ě r a č k u t e p l é h o z e l e n i n o v é h o v ý v a r u . P r o c e s o p a k u j e m e , d o k u d n e n í r ý ž e m ě k k á ( 1 0 - 1 5 m i n u t ) . S p o s l e d n í n a b ě r a č k o u v ý v a r u p ř i d á m e d o r ý ž e š a f r á n . A s i 1 0 0 m l v ý v a r u p o n e c h á m e n a d a l š í p o u ž i t í .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e z b y l ý o l e j a o p e č e m e n a n ě m o č i š t ě n é , n a p l á t k y n a k r á j e n é h o u b y . O s o l í m e , o p e p ř í m e a v y j m e m e z p á n v e . U c h o v á m e n a t e p l é m m í s t ě .
V p á n v i z a h ř e j e m e s ó j o v o u s m e t a n u s e z b y l ý m i 1 0 0 m l v ý v a r u , v m í c h á m e r a j č a t a a v š e p o v a ř í m e 5 m i n u t .
R ý ž i u p r a v í m e n a t a l í ř e , p ř i d á m e r a j č a t o v o u s m e t a n u a h o u b y . R i z o t o o z d o b í m e n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a i h n e d p o d á v á m e .
P ř e z r á l é b a n á n y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a s i l n á a s i 1 c e n t i m e t r .
N a k r á j e n é b a n á n y n e c h á m e v m i k r o t e n o v é m s á č k u n e b o u z a v í r a t e l n é u m ě l o h m o t n é m i s c e z m r a z i t p o d o b u m i n i m á l n ě 4 h o d i n , n e j l é p e d o d r u h é h o d n e .
Z m r a z e n é b a n á n y d o b ř e r o z m i x u j e m e a ž v z n i k n e z m r z l i n a s a m e t o v ě k r é m o v é k o n z i s t e n c e .
D o m i x e r u d á m e o l o u p a n é , n a k r á j e n é o k u r k y , p ř e d e m n a m o č e n é k e š u o ř í š k y , o l o u p a n ý s t r o u ž e k č e s n e k u , c h i l l i p a p r i č k u z b a v e n o u s e m í n e k , b a z a l k u , c i t r o n o v o u š ť á v u a m o ř s k o u s ů l . P ř i l i j e m e v o d u a v š e r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
P o l é v k u r o z d ě l í m e d o t a l í ř ů , k a ž d o u p o r c i o z d o b í m e l í s t k y n a s e k a n é m á t y a p o k a p e m e o l e j e m .
V ý s l e d n é s m o o t h i e b u d e m í t s y t ě z e l e n o u b a r v u .
V š e c h n y i n g r e d i e n c e d á m e d o m i x é r u a r o z m i x u j e m e n a j e m n o . P o k u d s e k o n z i s t e n c e z d á p ř í l i š h u s t á , m ů ž e m e j i z ř e d i t v o d o u .
P ř í p r a v a d r e s i n k u : C i b u l i s č e s n e k e m o l o u p e m e a n a j e m n o n a s e k á m e . V m i s c e s m í c h á m e c i z r n u , k a p a r y , v i n n ý o c e t , d i j o n s k o u h o ř č i c i , w o r c e s t e r a c i t r o n o v o u š ť á v u . O s o l í m e , o p e p ř í m e a z a s t á l é h o š l e h á n í m e t l i č k o u p ř i d á v á m e p o k a p k á c h o l e j . D r e s i n k m á m í t s m e t a n o v o u k o n z i s t e n c i .
O m y t ý s a l á t n a t r h á m e n a k o u s k y . O s u š e n é t o f u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a p o v š e c h s t r a n á c h o s m a h n e m e n a p á n v i n a s l u n e č n i c o v é m o l e j i .
P ř í p r a v a k r u t o n ů : N a p á n v i r o z e h ř e j e m e m a r g a r í n , p ř i d á m e n a s e k a n ý č e s n e k , n a k o s t i č k y n a k r á j e n ý c h l é b , o s o l í m e a o p e p ř í m e . Z a s t á l é h o m í c h á n í k o s t i č k y c h l e b a o p e č e m e d o k ř u p a v a . P o t o m p ř i d á m e d o p á n v e n a s e k a n o u p e t r ž e l k u a p a ž i t k u .
S a l á t a t o f u s m í c h á m e s d r e s i n k e m a u p r a v í m e n a t a l í ř e . P o s y p e m e k r u t o n y , d r o ž d í m ( n e b o s t r o u h a n ý m o ř e c h o v ý m s ý r e m ) a o z d o b í m e ř e ř i c h o u .
V z e l e n i n o v é m v ý v a r u u v a ř í m e r ý ž i p o d l e n á v o d u n a o b a l u .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l i v o v ý o l e j a o p e č e m e n a n ě m o s u š e n é , n a k o s t k y n a k r á j e n é t o f u . V y j m e m e z p á n v e a o d l o ž í m e .
N a s t e j n é p á n v i o s m a h n e m e n a s e k a n o u c i b u l i a n a k o l e č k a n a k r á j e n o u b í l o u č á s t j a r n í c h c i b u l e k . P ř i m í c h á m e k a r i k o ř e n í a c u k r . P o t o m p ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a k o s t k y n a k r á j e n o u p a p r i k u , c u k e t u a r a j č a t a . V s y p e m e h r á š e k a z a o b č a s n é h o m í c h á n í v š e r e s t u j e m e a s i 4 m i n u t y . N a k o n e c z a l i j e m e š p a l d o v o u s m e t a n o u a p ř i v e d e m e k v a r u .
U v a ř e n o u , o k a p a n o u r ý ž i s p o l u s o p e č e n ý m t o f u p ř i d á m e k z e l e n i n ě d o p á n v e , v š e d o c h u t í m e s ó j o v o u o m á č k o u , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P o k r m r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a i h n e d p o d á v á m e .
O č i š t ě n o u a o m y t o u h l í v u ú s t ř i č n o u p o k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y . P ř i p r a v í m e s i m a r i n á d u n a h l í v u : d o m í s y d á m e s ó j o v o u o m á č k u , s e z a m o v ý o l e j , š p e t k u c h i l l i , 2 š p e t k y d r c e n é h o k m í n u , v š e p r o m í c h á m e , v l o ž í m e d o n í p o k r á j e n o u h l í v u , p r o m í c h á m e j i s m a r i n á d o u t a k , a b y h o u b y b y l y c e l é o b a l e n é m a r i n á d o u . N e c h á m e j e m a r i n o v a t 3 0 m i n u t .
M e z i t í m s i o m y t o u c u k e t u p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . L a h ů d k o v o u c i b u l i a m l a d ý p ó r e k p o k r á j í m e n a d r o b n o , z p ó r k u s i o d l o ž í m e 2 l ž í c e n a o z d o b u . D o m i x é r u d á m e c u k e t u , c i b u l i , p ó r e k , 1 / 2 l ž i č k y m l e t é h o z á z v o r u , 1 l ž i č k u j a v o r o v é h o s i r u p u , s ů l , p e p ř , l ž í c i m i s o a v o d u . V š e r o z m i x u j e m e n a p o l o h u s t é p y r é . P e t r ž e l o v o u n a ť o m y j e m e , v o d u s e t ř e p e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n o .
P o l é v k u n a l i j e m e d o m i s e k , o z d o b í m e p e t r ž e l o v o u n a t í , m a r i n o v a n o u h l í v o u a s e r v í r u j e m e .
N u d l e u v a ř í m e p o d l e n á v o d u .
S m í c h á m e l i m e t k o v o u š ť á v u , a r a š í d o v é m á s l o , a g á v o v ý s i r u p , s ó j o v o u i r y b í o m á č k u , o c e t , v o d u a u t ř e n ý č e s n e k a v š e r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
P a p r i k u n a k r á j í m e n a d r o b n o a s m í c h á m e j i s n u d l e m i a s t r o u h a n o u m r k v í .
Z a l i j e m e o m á č k o u a p o d á v á m e p o s y p a n é k o r i a n d r e m a s e z a m o v ý m i s e m í n k y .
C i b u l i a m r k e v o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
C i b u l i s m a ž í m e n a o l e j i . A ž j e o p e č e n á d o s k l o v i t a , p ř i d á m e i m r k e v , u t ř e n ý č e s n e k a p a p r i k u n a k r á j e n o u n a k o s t k y . P á r m i n u t o p é k á m e .
P ř i d á m e i r ý ž i , r a j č a t a , h r á š e k , k u r k u m u , s ů l , c h i l l i , p a p r i k u m l e t o u a v o d u . P ř i v e d e m e k v a r u a s n í ž í m e t e p l o t u . D u s í m e 2 0 m i n u t .
O b č a s z a m í c h á m e .
I h n e d p o d á v á m e .
D o m i x e r u d á m e o č i š t ě n é , n a k r á j e n é p a p r i k y , p a s t u t a h i n i , k o n o p n á s e m í n k a , o l o u p a n ý č e s n e k , s ů l , k m í n , c a y e n s k ý p e p ř a m l e t o u p a p r i k u . P ř i l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v u a o l i v o v ý o l e j . V š e r o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
H o t o v ý h u m m u s n e c h á m e v y c h l a d i t d o z t u h n u t í . V e v z d u c h o t ě s n é n á d o b ě v y d r ž í v c h l a d n i č c e a ž 4 d n y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
