MilujiVaření.cz Recepty Speciální Vegetariánské Veganské
Veganské Veganská strava se od vegetariánské liší především nekonzumováním masa, vajec, mléčných výrobků a dokonce i medu. Správně sestavená veganská strava může mít oproti běžné stravě určité zdravotní výhody v nízkém obsahu nasycených tuků a cholesterolu , je v ní ale vysoký obsah rostlinných bílkovin, vlákniny, některých minerálních látek, vitamínů a antioxidantů. V případě nesprávné stravy je v těle nedostatek vitamínu B12, vápníku, železa, jódu, omega-3 mastných kyselin a některých aminokyselin.
Zelenina se sýrem a taratoriovým přelivem Na mísu dáme omytou a očištěnou zeleninu, jako jsou listy mladého špenátu, které natrháme na menší kusy, spolu s čekankou, fenyklem řapíky celeru, na proužky nakrojíme mrkev a papriku. Vše zakápneme salátovou zálivkou.
Taratoriový přeliv získáme tak, že necháme nasáknout chléb vodou a přebytečnou vodu z něj vyždímáme. V mixéru rozemeleme tento chléb s rozetřeným česnekem, vyloupanými vlašskými ořechy a solí, po kapkách vstříkneme trochu kuřecího vývaru s citrónovou šťávou, dokud přeliv není dostatečně hladký a hustý.
Sos nalijeme do mističek, kde si můžeme kousky zeleniny namáčet.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N a m í s u d á m e o m y t o u a o č i š t ě n o u z e l e n i n u , j a k o j s o u l i s t y m l a d é h o š p e n á t u , k t e r é n a t r h á m e n a m e n š í k u s y , s p o l u s č e k a n k o u , f e n y k l e m ř a p í k y c e l e r u , n a p r o u ž k y n a k r o j í m e m r k e v a p a p r i k u . V š e z a k á p n e m e s a l á t o v o u z á l i v k o u .
T a r a t o r i o v ý p ř e l i v z í s k á m e t a k , ž e n e c h á m e n a s á k n o u t c h l é b v o d o u a p ř e b y t e č n o u v o d u z n ě j v y ž d í m á m e . V m i x é r u r o z e m e l e m e t e n t o c h l é b s r o z e t ř e n ý m č e s n e k e m , v y l o u p a n ý m i v l a š s k ý m i o ř e c h y a s o l í , p o k a p k á c h v s t ř í k n e m e t r o c h u k u ř e c í h o v ý v a r u s c i t r ó n o v o u š ť á v o u , d o k u d p ř e l i v n e n í d o s t a t e č n ě h l a d k ý a h u s t ý .
S o s n a l i j e m e d o m i s t i č e k , k d e s i m ů ž e m e k o u s k y z e l e n i n y n a m á č e t .
K ř e n a m r k e v o č i s t í m e , o m y j e m e a n a j e m n o n a s t r o u h á m e d o m í s y .
P ř e l i j e m e z á l i v k o u u m í c h a n o u z v o d y , o c t a , c u k r u a s o l i .
I h n e d p o d á v á m e .
O č i š t ě n é t y k v e j e m n ě n a k r á j í m e a n a m o č í m e d o o s o l e n é v o d y a s i n a 3 0 m i n u t .
P o o k a p á n í s m í c h á m e t y k e v s k o k o s e m , z á z v o r e m a p a p r i k o u a n a o l e j i u s m a ž í m e d o h n ě d a .
N a k o n e c p ř i d á m e d o c h r u p a v é s m ě s i c i t r o n o v o u š ť á v u a p o d á v á m e .
V e š k e r é o v o c e n a k r á j í m e n a v ě t š í k u s y .
J e d n o t l i v é o v o c e s t ř í d a v ě n a p i c h u j e m e n a j e h l y .
V m í s e s m í c h á m e r u m a t u k , t o u t o s m ě s í š p í z y p o t í r á m e p ř i g r i l o v á n í .
Š p í z y g r i l u j e m e p ř i b l i ž n ě p ě t m i n u t n a m í r n é m o h n i .
S v á ž e m e d o s v a z e č k ů c h ř e s t a v l o ž í m e d o v a ř í c í s l a n é v o d y , k d e j e j u v a ř í m e d o m ě k k a . P o u v a ř e n í p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
S m í c h á m e j o g u r t , c i t r o n o v o u š ť á v u , s ů l , c u k r , k a r i , k e č u p a d o b ř e p r o m í c h á m e , n a k o n e c v m í c h á m e š l e h a č k u .
D n o k o k t e j l o v ý c h s k l e n i c n a z d o b í m e s a l á t e m , v l o ž í m e c h ř e s t a p ř e l i j e m e z á l i v k o u .
K o k t e j l y p o d á v á m e v y c h l a z e n é .
V r c h n í l i s t y s a l á t u o d s t r a n í m e , k ř e h k é s t ř e d n í l i s t y d o b ř e o m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t .
S a l á t r o z k r o j í m e v ž d y n a 4 p o d é l n é k o u s k y a d á m e d o s a l á t o v é m í s y .
P ř e l i j e m e z á l i v k o u u m í c h a n o u z o l e j e , o c t a , h o ř č i c e , s o l i a p e p ř e .
N e j d ř í v e o l o u p e m e m a n g a a o d k r o j í m e z n i c h ( z p r o t i l e h l ý c h d v o u s t r a n ) c o n e j v ě t š í 2 k u s y d u ž i n y v c e l k u . S n a ž í m e s e n e z a j í ž d ě t n o ž e m m o c b l í z k o k p e c c e , k d e j e d u ž i n a j i ž d ř e v n a t á n e b o m o c v l á k n i t á . K a ž d o u p o l o v i n u m a n g a r o z k r á j í m e p o d é l n ě a s i n a 5 d í l ů .
D í l k y m a n g a v y r o v n á m e n a t a l í ř . K n i m p o k l a d e m e l ž í c í h r o m á d k u s l a d k é k o k o s o v é l e p k a v é r ý ž e , k t e r o u j e š t ě z a k a p e m e k o k o s o v o u s m e t a n o u a p o s y p e m e p r a ž e n ý m i k l í č k y m u n g a .
S e r v í r u j e m e p ř i p o k o j o v é t e p l o t ě .
P ř i p r a v í m e j í š k u z o l e j e a m o u k y , k t e r o u p o s t u p n ě z ř e d í m e s t u d e n ý m v ý v a r e m a 1 0 m i n . p o v a ř í m e .
K o p ř i v y o p l á c h n e m e a j e m n ě n a k r á j í m e , p ř i d á m e d o p o l é v k y a 5 m i n . p o v a ř í m e .
S u r o v i n y p r o m í c h á m e v i d l i č k o u a n e c h á m e c c a 2 0 m i n z a l e ž e t .
S m a ž í m e n a t e f l o n o v é p á n v i n a k o k o s o v é m o l e j i . N e j p r v e z p r u d k a , p o t é o h e ň z m í r n í m e a p a l a č i n k u " d o s u š u j e m e " .
O m y t é m a l i n y r o z d ě l í m e n a d v ě č á s t i , p o l o v i n u r o z m i x u j e m e a p r o t ř e m e s í t e m .
M e l o u n r o z k r o j í m e a z d u ž i n y v y p í c h á m e k u l i č k y . P ř i d á m e j e k c e l ý m m a l i n á m .
R o z m i x o v a n é m a l i n o v é p y r é p ř i l i j e m e s p o l u s a n a n a s o v ý m d ž u s e m , s i r u p e m a v y c h l a z e n o u m i n e r á l k o u k c e l ý m m a l i n á m a k u l i č k á m m e l o u n u . V š e z l e h k a p r o m í c h á m e .
N á p o j r o z d ě l í m e d o s k l e n i c a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
