MilujiVaření.cz Recepty Speciální Vegetariánské
Vegetariánské Vegetariánská a veganská jídla jsou velmi specifická. Vyhýbat se jim ale nemusí ani lidé, kteří konzumující maso a další potraviny, které do vegetariánské a veganské stravy nepatří. Zelenina , ovoce a další tzv. vegetariánské potraviny tvoří část stravy každého člověka a nemusí to být vegetarián nebo příznivec veganství.
Když se podíváte na recepty na vegetariánskou a veganskou stravu , zjistíte, že tato jídla jsou chutná a především zdravá.
Paprikové lusky s kukuřičným suflé Formu na zapékání vymažeme tukem. Papriky omyjeme, u každé odřízneme vršek se stopkou, vyjmeme semínka a dáme stranou. Lusky narovnáme do formy, špičkou dolů, můžeme seříznout nožem, aby stály. Odložená víčka paprik položíme vedle.
V rendlíku zahřejeme mléko, kukuřičnou mouku smícháme s vodou a vmícháme ji do mléka. Za stálého míchání vaříme asi 2 minuty, až omáčka zhoustne. Pak přidáme máslo, sůl, pepř a omáčku odstavíme z ohně. Žloutky rozmícháme a společně s kukuřičnými zrny a nasekanou natí jarní cibulky je přidáme k omáčce.
Z bílků ušleháme pevný sníh, vmícháme lžící do omáčky a opatrně promícháme. Směsí naplníme připravené papriky.
Pečeme 25–30 minut v troubě předehřáté na 200 °C, až suflé vyběhne. Troubu neotvíráme, jinak suflé nevyběhne!
Hotové papriky dáme na talíře, ke každé dáme jedno víčko se stopkou a ihned podáváme.
Koule zeleninové s chilli omáčkou Lžíci oleje rozehřejeme na pánvi, osmahneme pokrájenou cibuli a celer. Do misky dáme oregano, mleté arašídy, konzervovanou cizrnu, kvasnice, strouhanku, žloutek, osmaženou cibuli a celer. Vše promícháme.
Na 12 dílků rozdělíme tuto směs a uválíme z každé kouli. Poté obalíme v mouce.
Zbývající olej rozehřejeme, přidáme cizrnové koule a za občasného obracení smažíme 15 minut. Poté necháme okapat.
V jiné pánvi rozehřejeme olej a osmahneme pokrájenou papričku a jarní cibulky, vmícháme červený vinný ocet, nakrájená rajčata, rajčatový protlak, moučkový cukr, sůl, pepř a přivedeme k varu. Povaříme 5 minut. Podáváme teplé.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
F o r m u n a z a p é k á n í v y m a ž e m e t u k e m . P a p r i k y o m y j e m e , u k a ž d é o d ř í z n e m e v r š e k s e s t o p k o u , v y j m e m e s e m í n k a a d á m e s t r a n o u . L u s k y n a r o v n á m e d o f o r m y , š p i č k o u d o l ů , m ů ž e m e s e ř í z n o u t n o ž e m , a b y s t á l y . O d l o ž e n á v í č k a p a p r i k p o l o ž í m e v e d l e .
V r e n d l í k u z a h ř e j e m e m l é k o , k u k u ř i č n o u m o u k u s m í c h á m e s v o d o u a v m í c h á m e j i d o m l é k a . Z a s t á l é h o m í c h á n í v a ř í m e a s i 2 m i n u t y , a ž o m á č k a z h o u s t n e . P a k p ř i d á m e m á s l o , s ů l , p e p ř a o m á č k u o d s t a v í m e z o h n ě . Ž l o u t k y r o z m í c h á m e a s p o l e č n ě s k u k u ř i č n ý m i z r n y a n a s e k a n o u n a t í j a r n í c i b u l k y j e p ř i d á m e k o m á č c e .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h , v m í c h á m e l ž í c í d o o m á č k y a o p a t r n ě p r o m í c h á m e . S m ě s í n a p l n í m e p ř i p r a v e n é p a p r i k y .
P e č e m e 2 5 – 3 0 m i n u t v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C , a ž s u f l é v y b ě h n e . T r o u b u n e o t v í r á m e , j i n a k s u f l é n e v y b ě h n e !
H o t o v é p a p r i k y d á m e n a t a l í ř e , k e k a ž d é d á m e j e d n o v í č k o s e s t o p k o u a i h n e d p o d á v á m e .
N e j p r v e u v a ř í m e t ě s t o v i n y , s c e d í m e j e a d á m e d o m í s y v y c h l a d n o u t .
O č i s t í m e j a r n í c i b u l k u a n a k r á j í m e j i n a t e n k á k o l e č k a , d á l e o m y j e m e c h e r r y r a j č a t a a p o k r á j í m e j e n a p l á t k y . T o s a m é p r o v e d e m e i s e z e l e n ý m i o l i v a m i . V e z m e m e p ů l k u o r a n ž o v é p a p r i k y a n a k r á j í m e j i n a t e n k é n u d l i č k y . P ř i d á m e m a l o u c u k e t u , k t e r o u j s m e p o d é l n ě r o z ř í z l i a r o z k r á j e l i n a t e n k é p l á t k y . P o t é m o z z a r e l l u n a k r á j í m e n a a s i c e n t i m e t r o v é k o s t i č k y a p o s e k á m e b a z a l k u . V š e c h n y s u r o v i n y p r o m í c h á m e v m í s e , v e k t e r é j s m e n e c h a l i v y c h l a d n o u t t ě s t o v i n y . P r o d o c h u c e n í p ř i d á m e o l i v o v ý o l e j , b a l s a m i c o o c e t , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
O s o l e n é m l é k o s m á s l e m p ř i v e d e m e k v a r u , p ř i s y p e m e k r u p i c i . N a m í r n é m o h n i m í c h á m e t a k , a ž s e h m o t a n e c h y t á d n a . N e c h á m e z c h l a d n o u t , p ř i m í c h á m e ž l o u t k y a ř á d n ě r o z m í c h á m e .
Z k a š e t v o ř í m e k r o k e t y , o b a l í m e v r o z š l e h a n ý c h b í l c í c h , v e s t r o u h a n c e a s m a ž í m e .
B r a m b o r y o š k r á b e m e , o m y j e m e a o s u š e n é n a k r á j í m e n a j e m n é p l á t k y .
P ó r e k o m y j e m e , p o d é l n ě n a ř í z n e m e a n a k r á j í m e i s n a t í n a k o l e č k a .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e t u k a b r a m b o r y n a n ě m 5 m i n u t s m a ž í m e . P a k p ř i d á m e p ó r e k , p ř i s y p e m e k m í n , o p e p ř í m e a o s o l í m e , a s m a ž í m e j e š t ě 1 0 m i n u t , a ž b r a m b o r y m a j í z l a t a v o u b a r v u a j s o u m ě k k é . B ě h e m s m a ž e n í j e o b č a s o b r á t í m e , a b y s e u s m a ž i l y r o v n o m ě r n ě z o b o u s t r a n .
O m y t á r a j č a t a n a k r á j í m e n a d í l k y . S m í c h á m e j e s o c h u c e n ý m j o g u r t e m a n a s t r o u h a n ý m s ý r e m .
T a k t o p ř i p r a v e n á r a j č a t a u p r a v í m e n a o m y t é l i s t y h l á v k o v é h o s a l á t u .
M a n d l e a o ř e c h y n a s e k á m e n a v ě t š í k u s y .
Z b í l k ů u š l e h á m e s n í h , k t e r ý o d l o ž í m e s t r a n o u . V h r n c i r o z p u s t í m e n a m í r n é m o h n i m e d a c u k r .
D o u š l e h a n ý c h b í l k ů z a m í c h á m e m a n d l e a o ř e c h y a t u t o s m ě s p ř i d á m e k m e d u a c u k r u , z h r u b a 5 m i n u t o h ř í v á m e a s t á l e m í c h á m e .
V z n i k l o u s m ě s r o z e t ř e m e n a p l e c h .
P l e c h p ř i k r y j e m e a z a t í ž í m e , z a d v a d n y s m ě s n a k r á j í m e a v y k l o p í m e .
P r o s á t o u m o u k u s m í c h á m e s k y p ř i c í m p r á š k e m , c u k r e m a v e j c e m . V y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é r o z t á h n e m e n a p l e c h , p o t ř e m e d ž e m e m a p ř e k r y j e m e o ř e c h o v o u n á p l n í . Ř e z y p e č e m e v m í r n ě p ř e d e h ř á t é t r o u b ě z h r u b a 1 5 m i n u t .
N á p l ň p ř i p r a v í m e u š l e h á n í m ž l o u t k ů s c u k r e m a m l e t ý m i o ř e c h y . D o h m o t y l e h c e v m í c h á m e p e v n ý s n í h z b í l k ů .
V a j e č n é n u d l e d á m e d o m í s y a z a l i j e m e v r o u c í v o d o u . N e c h á m e m á č e t 1 0 m i n u t .
V e w o k u r o z e h ř e j e m e s l u n e č n i c o v ý o l e j . P ř i d á m e p o k r á j e n o u č e r v e n o u c i b u l i a č e s n e k a s m a ž í m e 3 m i n u t y . P ř i d á m e h o u b y a s m a ž í m e d a l š í c h 5 m i n u t .
N u d l e n e c h á m e o k a p a t a d á m e s t r a n o u . P ř i d á m e d o w o k u n u d l e , p o k r á j e n é č í n s k é z e l í , s h e r r y a s ó j o v o u o m á č k u . V š e p r o m í c h á m e , a s m a ž í m e , d o k u d n e z a č n e t e k u t i n a p r o b u b l á v a t .
H o u b o v é n u d l e s e r v í r u j e m e v m i s k á c h . P o s y p e m e n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k o u a i h n e d p o d á v á m e .
L ž í c i o l e j e r o z e h ř e j e m e n a p á n v i , o s m a h n e m e p o k r á j e n o u c i b u l i a c e l e r . D o m i s k y d á m e o r e g a n o , m l e t é a r a š í d y , k o n z e r v o v a n o u c i z r n u , k v a s n i c e , s t r o u h a n k u , ž l o u t e k , o s m a ž e n o u c i b u l i a c e l e r . V š e p r o m í c h á m e .
N a 1 2 d í l k ů r o z d ě l í m e t u t o s m ě s a u v á l í m e z k a ž d é k o u l i . P o t é o b a l í m e v m o u c e .
Z b ý v a j í c í o l e j r o z e h ř e j e m e , p ř i d á m e c i z r n o v é k o u l e a z a o b č a s n é h o o b r a c e n í s m a ž í m e 1 5 m i n u t . P o t é n e c h á m e o k a p a t .
V j i n é p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a o s m a h n e m e p o k r á j e n o u p a p r i č k u a j a r n í c i b u l k y , v m í c h á m e č e r v e n ý v i n n ý o c e t , n a k r á j e n á r a j č a t a , r a j č a t o v ý p r o t l a k , m o u č k o v ý c u k r , s ů l , p e p ř a p ř i v e d e m e k v a r u . P o v a ř í m e 5 m i n u t . P o d á v á m e t e p l é .
J o g u r t , š l e h a č k u , v o d u , n a s t r o u h a n o u n e b o n a j e m n o n a k r á j e n o u o k u r k u a n a j e m n o n a s e k a n é m á t o v é l i s t y d o b ř e p r o m í c h á m e a n e c h á m e v l e d n i c i v y c h l a d n o u t .
P o d á v á m e v e v y c h l a z e n ý c h š á l c í c h .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .