MilujiVaření.cz Recepty Země původu Asie Střední východ Asie Turecko
Turecko Recepty na typická jídla kuchyně Turecka vás v mnoha případech překvapí svojí poměrně jednoduchou přípravou a konečná chuť hotových jídel vás nadchne. Základem kuchyně je jehněčí, skopové a drůbeží maso , obiloviny, rýže , kukuřice a brambory . Turecké jídlo se zcela jistě stane vítaným zpestřením vašeho jídelníčku.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Č e r s t v é a r t y č o k y z b a v í m e s t o n k u a l i s t ů , o m y j e m e a p o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u . B r a m b o r y a m r k e v p o k r á j í m e n a d r o b n ě j š í k o u s k y , c i b u l k y o l o u p e m e .
A r t y č o k y p ř i d á m e k z e l e n i n ě , v š e z a l i j e m e o l i v o v ý m o l e j e m , o s o l í m e , o s l a d í m e , z a k á p n e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u a z a l i j e m e t r o c h o u v o d y , n e c h á m e v a ř i t a ž d o z m ě k n u t í .
P o d á v á m e d o b ř e v y c h l a z e n é , z d o b e n é h r á š k e m a p o s e k a n ý m k o p r e m .
C i b u l i p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y , z p ě n í m e n a m á s l e a p ř i d á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k . P o t é p ř i l i j e m e v o d u , d o b ř e z a m í c h á m e a p ř i v e d e m e k v a r u .
N e ž s e p o l é v k a z a č n e v a ř i t , p ř i p r a v í m e s i m l e t é m a s o , k t e r é s m í c h á m e s n a k r á j e n o u p e t r ž e l k o u , s o l í a p e p ř e m . Z m a s a t v a r u j e m e k u l i č k y v e l i k o s t i l í s k o v ý c h o ř í š k ů , k t e r é o b a l í m e v m o u c e .
M a s o v é k u l i č k y p ř i d á m e d o v a ř í c í h o s e v ý v a r u s p o l e č n ě s n u d l e m i a p o v a ř í m e 1 0 m i n u t .
D o o d s t a v e n é p o l é v k y v m í c h á m e j o g u r t s u t ř e n ý m č e s n e k e m , p o s y p e m e n a s e k a n o u m á t o u a p ř e l i j e m e p a p r i k o u z p ě n ě n o u n a m á s l e .
J o g u r t n a š l e h á m e a p o t o m d o n ě j p o t r o š k á c h z a š l e h á m e s t u d e n o u v o d u .
D o p ř i p r a v e n é h o n á p o j e p ř i d á m e k a r d a m o m o v á s e m e n a ( a s i z 8 k a r d a m o m o v ý c h l u s k ů ) .
A j r a n p o d á v á m e i h n e d , m ů ž e m e d o p l n i t l e d e m .
5 0 0 g m o u k y , 2 0 0 m l j o g u r t u , 1 v e j c e a p r á š e k d o p e č i v a v y p r a c u j e m e v h l a d k é t ě s t o .
S ý r r o z m í c h á m e s n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u a l ž í c í m l é k a , o s o l í m e .
M l é k o n e c h á m e o h ř á t , p o t é h o r o z š l e h á m e s v e j c e m a r o z p u š t ě n ý m t u k e m .
P ř i p r a v e n é t ě s t o s i r o z d ě l í m e n a 5 d í l ů a k a ž d ý r o z v á l í m e n a t e n k ý p l á t .
J e d e n z p l á t ů d á m e n a v y m a z a n ý p l e c h , o k r a j e t ě s t a m í r n ě z v e d n e m e .
Z b y l é k u s y r o z č t v r t í m e a n a m o č í m e v m l é k u s r o z š l e h a n ý m v e j c e m . O s m k o u s k ů p o l o ž í m e n a p l á t n a p l e c h u , p o t ř e m e s ý r e m a p o k l a d e m e z b y l ý m i p l á t y t ě s t a .
T ě s t o n a o k r a j í c h p l e c h u s p o j í m e , p ř e l i j e m e z b y l ý m m l é k e m a d á m e p é c t n a 1 7 5 ° C p ř i b l i ž n ě n a 4 0 m i n u t .
P o u p e č e n í p o k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y a p o d á v á m e j e š t ě t e p l é .
R a j č a t a a o k u r k u o m y j e m e , n a k r á j í m e n a k o u s k y . C i b u l i o l o u p e m e a r o v n ě ž n a k r á j í m e . C h i l l i p a p r i č k u o č i s t í m e , o d s t r a n í m e s e m í n k a a n a s e k á m e n a d r o b n o . O m y t o u p e t r ž e l k u n a j e m n o n a s e k á m e .
D r e s i n k v i n a i g r e t t e u š l e h á m e z o c t a , o l e j e , s o l i a p e p ř e a p r o m í c h á m e s p ř i p r a v e n o u z e l e n i n o u . V š e v l o ž í m e d o s a l á t o v é m í s y .
S ý r f e t t a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , r o z l o ž í m e n a s a l á t , d o z d o b í m e o l i v a m i a p o d á v á m e .
J a k o p ř í l o h u m ů ž e m e p o u ž í t n a p ř í k l a d s e z a m o v é c h l e b o v é p l a c k y .
D o j o g u r t u p r o p l á c h n e m e , o s u š í m e a n a s e k á m e 2 s n í t k y m á t y , p e t r ž e l k y a k o p r u . S p o l e č n ě s j o g u r t e m a l ž i č k o u o l e j e v y m í c h á m e d o h l a d k a . O l o u p a n ý č e s n e k p r o l i s u j e m e d o o m á č k y . D o c h u t í m e s o l í a c i t r o n o v o u š ť á v o u a o d l o ž í m e d o l e d n i c e .
N a p l a c i č k y o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e c u k e t u . O s o l í m e , p r o m í c h á m e a c c a 1 0 m i n . n e c h á m e s t á t , a b y p u s t i l a v o d u . M e z i t í m o č i s t í m e c i b u l k y a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . P e t r ž e l k u a z b y t e k m á t y a k o p r u n a j e m n o n a s e k á m e . C u k e t u d á m e d o c e d n í k u a v y m a č k á m e . P r o m í c h á m e s c i b u l k a m i , n a s t r o u h a n ý m s ý r e m , b y l i n k a m i , v e j c i a m o u k o u . D o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
V e v e l k é p á n v i r o z p á l í m e t r o c h u o l e j e . Z t ě s t a t v o ř í m e m a l é p l a c i č k y a n a s t ř e d n í m o h n i j e s m a ž í m e z k a ž d é s t r a n y c c a 4 m i n . d o z l a t o v a . N e c h á m e o s u š i t n a p a p í r o v é u t ě r c e a i h n e d p o d á v á m e .
J a k o p ř í l o h u m ů ž e m e p o u ž í t c h l e b o v o u p l a c k u a o l i v y .
2 0 0 m l v o d y d o b ř e p r o m í c h á m e s 2 l ž i č k a m i c u k r u a 2 l ž i č k a m i m l e t é k á v y . V š e n a l i j e m e d o d ž e z v y a n a m í r n é m p l a m e n i u v e d e m e k v a r u .
V m o m e n t ě , k d y k á v a v z k y p í , j í o d s t a v í m e z o h n ě . V z n i k l o u p ě n u s e s b í r á m e d o š á l k ů a d ž e z v u d á m e o p ě t n a d o h e ň . V a ř í m e d o d a l š í h o v z k y p ě n í .
P o t é k á v u n a l i j e m e d o š á l k ů a p o d á v á m e . P r a v á t u r e c k á k á v a s e v ž d y p ř i p r a v u j e č e r s t v á .
P r o p l á c h n u t o u r ý ž i u v a ř í m e d o m ě k k a a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
M l e t é m a s o s m í c h á m e s e s o l í a p e p ř e m , p ř i d á m e n a d r o b n o n a s e k a n o u m á t u , v a ř e n o u r ý ž i a v š e p r o m í c h á m e .
Z e s m ě s i t v a r u j e m e m e n š í k u l i č k y , k t e r é o p e č e m e p o v š e c h s t r a n á c h n a o l i v o v é m o l e j i .
O l o u p a n ý , p r o l i s o v a n ý č e s n e k s m í c h á m e s j o g u r t e m , o k o ř e n í m e b y l i n k o v o u s o l í , p e p ř e m a c i t r o n o v o u š ť á v o u a k ů r o u .
M a s o v é k u l i č k y p o d á v á m e s j o g u r t o v o u o m á č k o u h o r k é i s t u d e n é .
U v a ř e n é k u ř e v y k o s t í m e a m a s o n a k r á j í m e n a p r o u ž k y .
R o z m i x o v a n é o ř í š k y a č e s n e k s m í c h á m e s n a v l h č e n o u v e k o u , p ř i l i j e m e t r o c h u d r ů b e ž í h o v ý v a r u a ž n á m v z n i k n e h u s t á k a š e .
Z a p é k a c í m í s u v y m a ž e m e m á s l e m . P o l o v i n u k a š e s m í c h á m e s n a k r á j e n ý m m a s e m a z a k r y j e m e d r u h o u p o l o v i n o u k a š e .
P ř e l i j e m e o l i v o v ý m o l e j e m s m í c h a n ý m s č e r v e n o u p a p r i k o u a d á m e z a p é c t .
R ý ž i p ř e b e r e m e , z a l i j e m e h o r k o u , o s o l e n o u v o d o u a n e c h á m e p ů l h o d i n y m á č e t . P o t é p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
4 0 g m á s l a n e c h á m e r o z e h ř á t a o s m a h n e m e n a n ě m p o k r á j e n o u c i b u l k u . P ř i d á m e n a k r á j e n é m a s o a r a j č a t a , o s o l í m e , o p e p ř í m e , z a l i j e m e t r o c h o u v o d y a v a ř í m e d o m ě k k a .
K u v a ř e n é m u m a s u v m í c h á m e r ý ž i , z a l i j e m e 6 0 g r o z p u š t ě n é h o m á s l a a 6 0 0 m l v o d y . P ř i k l o p í m e a v a ř í m e d o ú p l n é h o v s t ř e b á n í v o d y d o r ý ž e .
H r n e c s u v a ř e n o u r ý ž í n e c h á m e p ů l h o d i n y o d s t á t n a t e p l é m m í s t ě .
P o d á v á m e p o s y p a n é s e k a n o u p e t r ž e l í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
